La Tradizione variante A

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1 Scegliendo il San Martino, ristorante Gourmet, raffinato ed elegante, premiato per la miglior Carta dei Vini del Veneto nel 2013, Stella Michelin dal 2014, Voi sceglierete la professionalità di uno Staff a Vostra completa disposizione. Creare un Menù di successo è la prima delle preoccupazioni che Noi ci assumiamo quando dobbiamo organizzare un evento. La nostra esperienza ci permette di suggerirvi le migliori soluzioni, accompagnate da vini selezionati e scelti personalmente nella nostra cantina. La Tradizione variante A Un menu a base di piatti tradizionali di carne e verdure Diverse tipologie di pane e grissini fatti in casa accompagnati da burro salato Lombo di maialino affumicato da noi con misticanza di erbe e fiori Fiori di zucca ripieni in tempura Riso Carnaroli con pesto leggero, burrata e pomodoro Vitello tonnato scomposto Parfait di yogurt greco con frutta marinata Vini e Bevande: Prosecco Brut Tv, Cabernet Sauvignon az. Giorgio Cecchetto Tv Comprensivo di bevande 40 per persona

2 La Tradizione variante B Un menù a base di piatti tradizionali di carne e verdure Diverse tipologie di pane e grissini fatti casa accompagnati da burro salato Menu Lombo di maialino affumicato da noi con misticanza di erbe e fiori Fiori di zucca ripieni in tempura Risotto Carnaroli con pesto leggero, burrata e pomodoro Tortelli di faraona con lamelle di funghi Maialino da latte al forno, con pinzimonio di miele e peperoncino Semifreddo al limone Vini e Bevande Prosecco Brut Tv Incrocio Manzoni Az. Giorgio Cecchetto Tv Comprensivo di bevande 50 per persona

3 La Tradizione di pesce variante C Un menù a base di piatti tradizionali di pesce Diverse tipologie di pane e grissini fatti in casa accompagnati da burro salato Menu Baccalà mantecato Riso Carnaroli con pesci De barena Filetto di branzino cotto sulla pelle, con soffice di patate e pomodoro confit Semifreddo alla fragola Vini e Bevande: Prosecco Brut Az. Conca d Oro Tv Incrocio Manzoni Az. Giorgio Cecchetto Tv Comprensivo di bevande 50 per persona

4 La Tradizione di pesce variante D Un menù a base di piatti tradizionali di pesce Diverse tipologie di pane e grissini fatti in casa accompagnati del burro salato Corpaccio di crostacei, caviale e burrata Code di gamberoni temperate, su fondente di seppia e succo del frutto della passione Riso Carnaroli con pesci De Barena Pasta di grano duro risottata con salsa di Masenette Piovra arrostita alla mediterranea su tortino alla bieta Trancio di pesce di giornata con salsa di salmoriglio e verdure Tutto pistacchio Vini e Bevande: Prosecco Brut Az. Conca d Oro Tv Incrocio Manzoni Az. Giorgio Cecchetto Tv Comprensivo di bevande 80 per persona

5 Lista Varianti : Ogni Menù può essere modificato e personalizzato in base alle Vostre esigenze. Di seguito una serie di proposte tra cui poter scegliere. Si noti che la scelta di alcuni o l aggiunta di altri piatti può comportare una differenza nel prezzo finale del Menù. Lista Varianti antipasti di carne Terrina di testina di vitello verdurine agrodolci Rollè di battuta di manzo con daikon e maionese di pistacchio Millefoglie di pomodoro burrata e acciuga Parmigiana di melanzana Lista Varianti antipasti di pesce Le nostre pietanze sono preparate con materie fresche, reperibili secondo le possibilità di mercato Capesante Caorline con funghi e blinis di patata Classico crudo assortito di giornata ( su richiesta ostriche ) Code di gamberoni in pasta croccante su crema al limone Alici in crosta di pane salsa al limone e capperi Praline di seppia su brodo di pomodoro confit e cappero Lista Varianti primi piatti Riso Carnaroli con succo fresco di carote, salsa di Casatella e ristretto di vitello Torchietti con ragù bianco di animali dell Aia e formaggio Stravecchio Lasagnetta di pasta all uovo con ragù classico battuto a coltello Tortelli ai formaggi mantecati al burro Tortelli di zucca, burro e parmigiano Tortelli di brasato e salsa al tartufo scorzone di Norcia Cannelloni vegetariani alla bieta Lista Varianti primi piatti e zuppe di pesce Le nostre pietanze sono preparate con materie fresche, reperibili secondo le possibilità di mercato Riso Carnaroli allo zafferano e scampo laccato al miele di castagno Riso Carnaroli alle vongole con carpaccio di scampi Riso Carnaroli al brodo di Gò e ciccioli di merluzzo affumicato Zuppa classica di pesce dell alto Adriatico Zuppa di canoce cotte e crude, con brodetto di crostaceo Crema di funghi con capesante al rosmarino Linguine aglio, olio, peperoncino e scampi crudi Fusilloni all amatriciana di scorfano Mezzelune di patate farcite di ricotta al limone con triglie, olive e pomodorini

6 Lista Varianti secondi piatti di carne Controfiletto di Manzo cotto rosa al raboso e tortino croccante di patate e bieta Filetto di maialino in crosta di erbe forti, soffice di patata e salsa di senape Petto di faraona cotta a bassa temperatura, olive, pomodori e capperi e purea al rosmarino Stinchetto d agnello alla birra con insalata di verdure, peperoncino e miele Nocetta di scamone di vitello arrosto al rosmarino e röasti di patate al forno Lista Varianti secondi piatti di pesce (Le nostre pietanze sono preparate con materie fresche, reperibili secondo le possibilità di mercato) Trancio di merluzzo di fresca salagione in crosta di pomodoro con lenticchie nere dell Etna Dorso di orata alla mediterranea con pomodorini, basilico, olive e patate a rondella Calamaro di Caorle farcito, cremoso di bianco perla e salmoriglio di rucola Filetto di gallinella arrostita su verdure scottate e fiocchi di bufala Spiedino di gamberoni aromatizzati al peperone, su riso venere La catalana di crostacei Lista Varianti dolci Crostata di frutta fresca Tutto nocciola Fondente di cioccolato Tirami Su Semifreddo di zabaione e meringa Trilogia di dolci a scelta tra le precedenti proposte Da notare: L allestimento floreale, il tovagliato in lino, la posateria in argento sono compresi nel costo dei menu. La predisposizione della sala viene effettuata con tavoli rotondi ed ovali da quattro, o sei, o dieci posti L esclusività di una sala ristorante viene garantita per un numero minimo di 25 persone confermate e paganti. Le bevande sono conteggiate una bottiglia ogni due persone. Previa comunicazione di particolari allergie ed intolleranza potranno essere previste pietanza apposite. I menu sono comprensivi del coperto, del servizio e dell iva.