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1 GLI HAMBURGER DI STEBA STECHÈLD Pane di, 200 grammi di carne di manzo (razza Chianina certificata), crema di peperoni (spellati), chorizo (salame piccante spagnolo), cipolla caramellata e scamorza bianca. STEMUDNÉS PURO Pane di SteBa, 200 grammi di salsiccia modenese DOC, pesto di pancetta modenese, crema di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi, riduzione di aceto balsamico di Modena e fonduta di cipolle dorate di Medicina STEBASE Con pane di SteBa, 200 grammi di carne (70% manzo razza chianina 30% carne suina modenese), insalata, pomodoro, salse a scelta. STEMUDNÉS TRAPIANTATO Pane di SteBa, 200 grammi di carne di manzo (razza Chianina certificata), fonduta di cipolle dorate di Medicina, riduzione di aceto balsamico di Modena, pesto di pancetta modenese e crema di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi. STEBEST 2015 Pane di, 200g di carne di manzo (razza Chianina certificata) insalata valeriana, funghi porcini dell'appennino modenese, speck e fonduta di Asiago. STEROMÀN Pane di, 200 grammi di carne di manzo (razza Chianina certificata), fonduta di pecorino romano, granella di pistacchi, grattugiata di pepe nero, mozzarella fiordilatte e lardo di Colonnata croccante STEBURGER Con pane di SteBa, 200 grammi di carne (70% manzo razza chianina 30% carne suina modenese), insalata, pomodoro, formaggio cheddar, pancetta arrotolata, salsa barbecue (consigliata) STUFO Pane di (prodotto con farine biologiche), 200 grammi di carne suina (razza MORA ROMAGNOLA certificata), fonduta di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi e crema di tartufo nero di Savigno STEMUU Pane di SteBa, 200 grammi di carne di manzo razza chianina 100%, rucola, cipolla di Tropea caramellata all aceto balsamico, caciotta di Montese, guanciale, senape (salsa consigliata) 6,50 8,00 9,00 STEBOUN - STASERA NON DISPONIBILE pane di SteBa, cotechino di carne modenese, crema di zucca, aceto balsamico tradizionale di Modena e salsa verde modenese 6,00 STEROS - NON DISPONIBILE Pane di SteBa, 200 grammi di carne (70% manzo razza chianina 30% carne suina), provola, pestato di pomodori semisecchi, nduja di Spilinga 8,50

2 BIBITE ACQUA NATURALE (50 CL) 1,50 COCA COLA (50 CL) 2,50 ICHNUSA (66 CL) 4,50 MENABREA (33 CL) SAN MIGUEL (33 CL) DOLCI PURO - NON DISPONIBILE - Il MUFFIN di cioccolato prodotto da SteBa senza farina (cioccolato fondente, mandorle, uova, burro e zucchero) 2,50 PANETTI - STASERA NON DISPONIBILI CREMA DI PARMIGIANO E SALSA AL TARTUFO Crema di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi e salsa al tartufo bianco di Savigno CREMA DI ZUCCA, PANCETTA E PROVOLA Crema di zucca pancetta arrotolata e provola bianca MORTADELLA DOP E CREMA DI PARMIGIANO Mortadella DOP e crema di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi NDUJA E GORGONZOLA Nduja di Spilinga e gorgonzola dolce

3 PROSCIUTTO CRUDO E STRACCHINO Prosciutto crudo di Modena e stracchino ROBIOLA, TONNO, CIPOLLA DI TROPEA Robiola di Roccaverano, tonno, cipolla di Tropea caramellata nell'aceto balsamico SALAME, FRIARIELLI E PROVOLA - NON DISPONIBILE Salame montanaro friarielli e provola bianca LE BIANCHE CLASSICHE - STASERA NON DISPONIBILI PANCETTA ACETO BALSAMICO ricotta fresca, mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata, parmigiano reggiano 24 mesi e aceto balsamico tradizionale di Modena PATATE PROSCIUTTO COTTO prosciutto cotto, patate di Montese e mozzarella fiordilatte PATATE SALAME patate di Montese, provola, salame napoletano e parmigiano reggiano 24 mesi PATATE SALSICCIA patate di Montese, mozzarella fiordilatte e pesto di salsiccia modenese RICOTTA PROSCIUTTO COTTO ricotta fresca, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto e parmigiano reggiano 24 mesi ZUCCA COTECHINO crema di zucca, aceto balsamico tradizionale di Modena, mozzarella fiordilatte e cotechino modenese DOP ZUCCA GUANCIALE crema di zucca, mozzarella fiordilatte, guanciale, parmigiano reggiano 24 mesi e aceto balsamico tradizionale di Modena ZUCCA PANCETTA crema di zucca, pancetta arrotolata e provola ZUCCA SALSICCIA crema di zucca, mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano 24 mesi e pesto di salsiccia modenese passata nell'aceto balsamico tradizionale di Modena

4 LE BIANCHE SPECIALI - STASERA NON DSPONIBILI CIPOLLA CARAMELLATA TONNO ricotta fresca, cipolle di Tropea caramellate all'aceto balsamico, mozzarella fiordilatte e tonno all'olio di oliva P.CRUDO RUCOLA stracchino, rucola, mozzarella fiordilatte e prosciutto crudo di Modena DOP PATATE FUNGHI PANCETTA patate di Montese, funghi dell appennino modenese, pancetta arrotolata, mozzarella fiordilatte e parmigiano reggiano 24 mesi PATATE MORTADELLA ricotta fresca, mortadella, patate di Montese, mozzarella fiordilatte e parmigiano reggiano 24 mesi PATATE PANCETTA patate di Montese, mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata e parmigiano reggiano 24 mesi SPECK MASCARPONE mascarpone, ricotta fresca, speck e mozzarella fiordilatte LE BIANCHE VEGETARIANE - STASERA NON DSPONIBILI 4 FORMAGGI mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano 24 mesi, gorgonzola dolce e ricotta fresca (con o senza aceto balsamico) BALSAMICO RICOTTA ricotta fresca, mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano 24 mesi e aceto balsamico tradizionale di Modena BIANCA olio extravergine di oliva e origano 2,00 CACIO PEPE mozzarella fiordilatte, pecorino romano e pepe 3,00 PATATE mozzarella fiordilatte e patate di Montese 3,00

5 PESTO ALLA GENOVESE PATATE mozzarella fiordilatte patate di Montese e pesto alla genovese PESTO ALLA GENOVESE ZUCCHINE mozzarella fiordilatte, zucchine, pesto alla genovese e parmigiano reggiano 24 mesi TARTUFO BIANCO PATATE mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano, patate di Montese e crema di tartufo bianco TARTUFO BIANCO RICOTTA mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano 24 mesi e crema di tartufo bianco di Savigno VERDURE DI STAGIONE ricotta fresca, mozzarella fiordilatte e verdure di stagione ZUCCA FRIARIELLI - NON DISPONIBILE crema di zucca, mozzarella fiordilatte e friarielli DOP ZUCCHINE mozzarella fiordilatte, patate di Montese, zucchine, parmigiano reggiano 24 mesi e aceto balsamico tradizionale di Modena LE ROSSE CLASSICHE - STASERA NON DSPONIBILI MARGHERITA pomodori pelati, mozzarella fiordilatte basilico fresco 3,00 MELANZANE P.CRUDO prosciutto crudo di Modena DOP, melanzane, pomodori pelati e mozzarella fiordilatte (da febbraio a ottobre) P.CRUDO BALSAMICO pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Modena DOP, parmigiano reggiano 24 mesi e aceto balsamico tradizionale di Modena SALSICCIA pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, pesto di salsiccia modenese SALSICCIA BALSAMICO pesto di salsiccia modenese passata nell'aceto balsamico, pomodori pelati, mozzarella fiordilatte e parmigiano reggiano 24 mesi

6 SALSICCIA FRIARIELLI - NON DISPONIBILE pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, pesto di salsiccia modenese e friarielli DOP ZUCCHINE P.CRUDO pomodoro pelati, mozzarella fiordilatte, zucchine e prosciutto crudo di Modena DOP LE ROSSE SPECIALI - - STASERA NON DSPONIBILI CINGHIALE GUANCIALE pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, guanciale, ragù di cinghiale e basilico fresco FUNGHI PORCINI SPECK funghi porcini, speck, pomodori pelati, mozzarella fiordilatte MATRICIANA pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, guanciale e pecorino romano DOP NDUJA CACIOCAVALLO pomodori pelati, nduja di Spilinga, caciocavallo, pomodori semisecchi PROVOLA SPECK pomodori pelati, provola e speck RUCOLA P.CRUDO ricotta fresca, stracchino, rucola, mozzarella fiordilatte e prosciutto crudo di Modena DOP RUCOLA SALSICCIA pesto di salsiccia modenese passata nell'aceto balsamico, pomodori pelati, mozzarella fiordilatte e rucola SALSICCIA PECORINO pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, pesto di salsiccia modenese, pecorino romano DOP e peperoncino SCAROLA ACCIUGHE pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, scarola, olive nere e capperi LE ROSSE VEGETARIANE - - STASERA NON DSPONIBILI

7 PARMIGIANA pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, melanzane, parmigiano reggiano 24 mesi e basilico fresco (da febbraio a ottobre) POMODORI DATTERINI pomodori pelati, mozzarella fiordilatte e pomodorini datterini RADICCHIO GORGONZOLA pomodori pelati, radicchio trevigiano DOP, gorgonzola dolce e mozzarella fiordilatte ROSSA pomodori pelati, origano e olio EVO 2,50 VERDURE DI STAGIONE pomodori pelati, mozzarella fiordilatte e verdure di stagione ZUCCHINE RUCOLA pomodori pelati, mozzarella fiordilatte, zucchine, rucola, parmigiano reggiano e aceto balsamico tradizionale di Modena