gli Antipasti Olio d'oliva monovarietale Oglialora Messinese, maionese alla Nocciola IGP Piemonte, garofani Eduli e Caviale

Transcript

1 gli Antipasti Tartar di Tonno Rosso Battuta al coltello, Olio d'oliva monovarietale Nocellara del Belice, Maionese al pompelmo, germogli di barbabietola, bocche di leone e garofani Soutè di cozze al Limone Interdonato Olio, aglio, prezzemolo, zeste di limone interdonato, begonie rosse Euro 10,00 Soutè di Vongole al Passito delle Lipari Aglio, olio, prezzemolo, vino passito, dyantus Euro 12,00 Carpaccio di Cappesante e Caviale Olio d'oliva monovarietale Oglialora Messinese, maionese alla Nocciola IGP Piemonte, garofani Eduli e Caviale Tartar di Fassona Piemontese Battuta al Coltello, Olio d oliva monovarietale Nocellara del Belice, carote Viola, bocche di leone ripiene di maionese al limone e misticanza Degustazione di Cascina (per 2 persone) Salumi e formaggi di culture Biologiche a Km 0 Accompagnati da pane casereccio, miele e composte di frutta Euro 22,00

2 i Primi Piatti Spaghetto quadrato risottato al nero di Seppia, battuto di Cappasanta e Nocciola Igp Piemonte Pasta tirata a mano con Farina 100% di grano duro italiano, uova Bio, nero di Seppia, brodo di Cappone, olio di Oliva monovarietale Nocellara del Belice, Passito di Pantelleria Bigoli alla Palermitana Farina 100 % di grano duro Italiano, uova Bio, sarde fresche, olio extravergine, aglio, prezzemolo, pinoli, uvetta, pane grattuggiato e Pecorino Siciliano Euro 12,00 Spaghetti allo Scoglio Farina 100 % di grano duro Italiano, Cozze, Vongole, calamari, Scampo gamberi e Gamberone Olio di Oliva extravergine monovarietale Nocellara Euro 12,00 Tagliolino all Astice spolpato (min.2 persone) Farina 100 % di grano duro Italiano, uova Bio, Astice mediterraneo mantecato nella sua Bisque di cottura Euro 18,00 cad Il Nostro Tortello al Tonno Fatto a mano, con un delicato ripieno di Tonno fresco, Pinoli e uvetta Tagliatelle al Tartufo Tagliatella all uovo Bio, fatta in casa, mantecata al burro e tartufo Nero di Norcia

3 i Risotti (min. 2 persone) Risotto alla Zucca e Scampi Vialone Nano, Scampi rossi di Mazara d V., e crema di zucca Euro 15,00 cad Risotto al Nebbiolo e Lardo di Colonnata Vialone Nano, Nebbiolo dell. Az. Vinicola Prunotto e Lardo di Colonnata Euro 12,00 cad Risotto alla Milanese Vialone Nano, Pistilli di Zafferano e vero ristretto di Midollo Euro 15,00 cad Risotto al Tartufo Vialone Nano, Tartufo Estivo Scorzone Euro 15,00 cad La cottura dei nostri risotti è sempre espressa e richiede un tempo di attesa di circa 20 min.

4 i Secondi piatti Milanese di Tonno su braci esanimi di Essenze officinali Trancio di Tonno Rosso Pinna gialla appena scottato, vestito di una croccante panatura di farine di grani germinati, miele di castagno, reggiano stravecchio, pepe nero, uova, maionese al limone Euro 16,00 Filetti di Sgombro al Marsala e Pinoli Filetti di sgombro, olio d'olio monovarietale Nocellara del Belice, Marsala, aglio, prezzemolo, pinoli Euro 16,00 Il nostro fritto Calamari e Gamberi dorati serviti in una delicata e croccante panatura Filetto di Chianina al fumo su germogli di misticanza nature Filetto di chianina 220gr, misticanza nature Euro 20,00 Filetto di Maialino Nero al Passito e Fichi Filetto di Cinta senese, cotto a bassa temperatura, olio d'oliva monovarietale "ogliarola messinese", vino passito, fichi Euro 16,00

5 le Pizze Margherita 6,00 Euro (pomodoro, mozzarella) Marinara 5,00 Euro (pomodoro San Marzano, origano, aglio) Cotto e funghi 7,00 Euro (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati) Crudo (pomodoro mozzarella, prosciutto crudo) Bufalina 11,00 Euro (pomodoro, mozzarella di bufala, olio evo, basilico) Capricciosa Americana (pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte) Porcini 10,00 Euro (salsiccia, mozzarella, Funghi Porcini) 4 stagioni (Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cotto, funghi e carciofi) Salamino 7,00 Euro (Pomodoro, mozzarella, salamino piccante) Ciccio 7,00 Euro (Pomodoro, mozzarella, rucola e scaglie di grana) Frutti di Mare 13,00 Euro

6 (Pomodoro, mozzarella, carciofi, olive nere, funghi, prosciutto cotto) (pomodoro, aglio, origano, scampo, gamberone, cozze, vongole e calamari) le Pizze gourmet bianche Zola 9,00 Euro (Mozzarella, gorgonzola dop, miele, nocciole, e julienne di pere a crudo) Friarielli 10,00 Euro (Friarielli saltati, salsiccia, scamorza) Paccia (Scamorza, patate al forno con rosmarino, salsiccia) Pane 9,00 Euro (Mozzarella, pomodoro fresco, Mollica Eoliana Alici sott olio) Vegetariana (Mozzarella, verdure grigliate) 4 formaggi (Mozzarella, scamorza, bufala, gorgonzola) Corbara 12,00 Euro (Focaccia di pizza condita a crudo con pomodoro corbarino, bufala e alici) Zucca 11,00 Euro (Crema di Zucca, Mozzarella, Erborinato Stravecchio) il menù Bambini Primo + secondo con patatine + bibita a scelta Euro 15,00

7 Pasta al Pomodoro o in bianco Risotto alla Parmigiana o allo Zafferano Hamburger e Patatine Cotoletta impanata e patatine i Dolci Tiramisù Scomposto Tiramisù composto da crema al mascarpone, crema d espresso, streusel cioccolato e nocciole Igp Piemonte Macedonia Macedonia scomposta con crema di limone Interdonato Bavarese al Cioccolato Bavarese con cioccolato al latte accompagnata da ganache montata al cioccolato bianco e brownie extra dark laccata al pistacchio Chantilly alle Fragole e Begonie Rosse Pan di Spagna, crema chantilly e fragole Parfait Alle mandorle, alle nocciole Igp Piemonte o ai Pistacchi di Bronte