ZUCCHERI PASTICCERIA. ISOMALTO E 953 sacco carta kg 25. DESTROSIO MONOIDRATATO sacco carta kg 25. GRANELLA DI ZUCCHERO tipo piccolo - medio - grande

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1 ZUCCHERI ISOMALTO E 953 sacco carta kg 25 DESTROSIO MONOIDRATATO sacco carta kg 25 GRANELLA DI ZUCCHERO tipo piccolo - medio - grande sacco carta kg 10 ILDES 70 sciroppo di zucchero invertito 70 Bx ottenuto da puro saccarosio fustino kg 6/25 - tanica kg 10 - tank pallet kg 600/ MALTITOLO E 965 sacco carta kg 25 MALTODESTRINE sacco kg 25 MELEK sciroppo di zucchero invertito 80 Bx ottenuto da puro saccarosio fustino kg 6/25 - tanica kg 10 - tank pallet kg 600/ SACCAROSIO semolato - fine sacco carta kg 25 ZUCCHERO CARAMELLATO DA PURO SACCAROSIO zucchero caramellato artigianale con diverse concentrazioni zuccherine ottenuto per fusione di saccarosio puro in acqua dispenser kg 1 - fustino kg 6/25 - tanica kg 10 - tank pallet kg 600/1000 1

2 ZUCCHERO FONDENTE cartoni da kg. 15 ZUCCHERO IMPALPABILE con 3% di amido di mais come antimpaccante buste PE kg 5 in cartone da kg 20 2

3 MIX PASTICCERIA MIX ALPICREAM Preparato completo per la produzione in laboratorio di crema pasticcera o crema zabaglione tramite il procedimento di cottura sacco kg 25 MIX CREMILDA Preparato per la produzione istantanea a freddo di crema pasticcera. MIX CROISSANT Preparato in polvere per la produzione di croissant e pan brioches. MIX DOLCE COLOMBA Preparato in polvere per la produzione di colombe pasquali MIX DOLCE PANETTONE Preparato in polvere per la produzione di panettoni MIX DORANTE FORNO N Preparato per la doratura di superfici di biscotti, croissant, ect, in sostituzione dell uovo buste PE kg 1 sacco carta kg 15 MIX PAN DI SPAGNA Preparato in polvere per la produzione di pan di spagna. MIX PLUM CAKE Preparato in polvere per la produzione di plum cake 3

4 MIX PRONTO SFOGLIA Preparato in polvere per la produzione di pasta sfoglia CREAM EXTENDER stabilizzante, addensante per la preparazione e cottura di crema pasticcera tradizionale o zabaglione classico sacco kg 25 MIX ALPIYOGO Semilavorato a base di yogurt per produrre torte da forno in breve tempo. Si ottengono dolci soffici e umidi nel tempo, in grado di sopportare, durante lo sviluppo, il peso di crema e frutta. MIX BACIO DI DAMA NOCCIOLE Semilavorato per la produzione del classico BACIO DI DAMA, occorre solo aggiungere burro e margarina. MIX BASE PER GLASSA MANDORLA Preparato per la ricopertura di "Glassa di amaretto" di brioche, panettoni, colombe. MIX BASE PER GLASSA NOCCIOLA Versione Piemontese della "Glassa di amaretto" arrichita e nobilitata dalla presenza della nocciola tostata. MIX BOMBOLONE Semilavorato per la produzione di bomboloni, soffici e delicati. Ottimi per essere farciti con ALPICREAM o CREMILDA. MIX CUKI Preparato per la produzione di "American cookies" con aggiunta di gocce cioccolato - uvetta o altro. 4

5 MIX FROLLINO preparato completo in polvere per la produzione di frollini salati caratterizzati da gusti vivaci ed innovativi ottimi per gli aperitivi; si possono produrre anche le torte salate sacco kg 25 MIX FROLLINO AMARETTO preparato pronto per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto amaretto MIX FROLLINO BISCAFFE Preparato pronto per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto caffe MIX FROLLINO CACAO Preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto cacao MIX FROLLINO GIANDUJA preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto gianduja MIX FROLLINO KAMUT Preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto latte MIX FROLLINO MAIS Preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto mais MIX FROLLINO RISO Preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto riso 5

6 MIX FROLLINO YOGURTH preparato per produrre biscotti frollino con delicato sapore e particolarmente friabili gusto yogurth MIX FRUIT-MIX Preparato per torte di base su cui inserire mele-ananas o altra frutta MIX MUFFING ALL Preparato in polvere per la produzione dei famosi american muffin OLLISTAC secchio kg 25 PANNA CIUFFO Coadiuvante per preparare semifreddo / stabilizzante per panna montata. sacco alluminato kg 1,5 SFOMALT Coadiuvante per migliorare la qualità della pasta sfoglia al fine di tutelare anche friabilità per un tempo più lungo 6

7 MIX FROLLINO SENZA ZUCCHERO Preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti MIX PASTICCERIA SENZA ZUCCHERO MIX FROLLINO CACAO SENZA ZUCCHERO Preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto cacao MIX FROLLINO GIANDUJA SENZA ZUCCHERO preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto gianduja MIX FROLLINO KAMUT SENZA ZUCCHERO preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto mais MIX FROLLINO RISO SENZA ZUCCHERO preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto riso MIX FROLLINO YOGURTH SENZA ZUCCHERO Preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, dal gusto yogurth MIX CROISSANT ZENZA ZUCCHERO preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre vegetali, caratterizzato da ingredienti salutistici di elevato pregio, al gusto di salvia e ortica MIX FROLLINO 5 CEREALI CON FIBRA SENZA ZUCCHERO preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre vegetali, caratterizzato da ingredienti salutistici di elevato pregio, al gusto dei 5 cereali 7

8 MIX FROLLINO CAROTA E FIBRA SENZA ZUCCHERO preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre vegetali, caratterizzato da ingredienti salutistici di elevato pregio, al gusto di carota MIX FROLLINO PRUGNA E FIBRA SENZA ZUCCHERO preparato completo in polvere per la produzione di frollini senza zuccheri aggiunti, ricco di fibre vegetali, caratterizzato da ingredienti salutistici di elevato pregio, al gusto di prugna MIX PLUM CAKE SENZA ZUCCHERO Preparato per la produzione di plumcake privi di zuccheri aggiunti sacco kg 25 8

9 MIX DESSERT ISTANTANEI MIX BONET semilavorato in polvere per la produzione di bonet, dessert tipico piemontese buste alluminato da kg 1,5 in cartoni da kg 15 MIX BASE PER MOUSSE preparato in polvere per la produzione di mousse, le quali possono essere caratterizzate con l aggiunta di paste aromatiche e decorate con prodotti di finitura come topping e surrogati di cioccolato buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15 MIX BASE PER SEMIFREDDO preparato in polvere per la produzione di semifreddi i quali possono essere caratterizzati con l aggiunta di paste aromatiche e decorate con prodotti di finitura come topping e surrogati di cioccolato buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15 MIX CHEESE CAKE preparato per la produzione di soffici e delicate torte fredde, ideali per essere abbinate a fette di frutta fresca e decorate con variegature alla frutta buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15 MIX CREMA CATALANA preparato per la produzione della famosa crema spagnola buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15 MIX CREMA TIRAMISU semilavorato per la produzione istantanea a freddo di crema per confezionare il dessert Tiramisu'. Inizialmente la crema risulta piuttosto scorrevole per facilitare la sua distribuzione sul prodotto, mentre addensa sino a diventare compatta e cremosa dopo averla riposta in frigo. Si sviluppa con panna e latte buste alluminato da kg 1,5 in cartoni da kg 15 MIX PANNA COTTA preparato per la produzione del delicato, amato e quanto famoso dessert "panna cotta" buste alluminato kg 1,5 in cartone da kg 15 9

10 MARGARINE E GRASSI ALIMENTARI OLIO DI COCCO IDROGENATO cartone kg 20 OLIO DI COCCO RAFFINATO cartone kg 20 latta kg. 20 OLIO DI PALMA IDROGENATO cartone kg 20 OLIO DI PALMA RAFFINATO cartone kg 20 latta kg 20 STRUTTO cartone kg 25 CREOLA margarina di alta qualità per paste lievitate, paste montate e creme prelibate fusto kg 10 CREOLA CROISSANT margarina di alta qualità per croissant sfogliati e sfoglia danese piatta kg 2 in cartone da kg 10 CREOLA DI MAIS SFOGLIA CROISSANT margarina di alta qualità a base di olio di mais, malleabile per sfoglia e croissant friabili, pronta all uso piatta kg 2 in cartoni da kg 10 LINEAVI CAKE margarina per frolla, paste montate e plumcake pani kg 2,5 in cartone da kg 10 10

11 LINEAVI CREMA margarina per creme bignè e paste lievitate pani kg 2,5 in cartone da kg 10 LINEAVI CROISSANT margarina per croissant danese e sfoglia morbida, pronta all uso piatta kg 2 in cartone da kg 10 LINEAVI SFOGLIA margarina per pasta sfoglia con sviluppo elevato pani kg 2,5 in cartone da kg 10 LINEAVI FREE CREMA margarina con grassi vegetali non idrogenati, senza conservanti e coloranti per creme, bignè e paste lievitate pani kg 2,5 in cartone da kg 10 LINEAVI FREE SFOGLIA margarina con grassi vegetali non idrogenati, senza conservanti e coloranti per croissant danese e sfoglia morbida, per impasto tradizionale pani kg 2,5 in cartone da kg 10 LINEAVI FREE SFOGLIA/CROISSANT margarina con grassi vegetali non idrogenati, senza conservanti e coloranti per croissant danese e sfoglia morbida, pronta all uso piatta kg 2 in cartoni da kg 10 LORA CREMA margarina per creme, frolle, paste montate artigianali pani kg 2,5 in cartone da kg 10 LORA SFOGLIA margarina per pasta sfoglia e croissant artigianali pani kg 2,5 in cartone da kg 10 11

12 PADANA ROSSA SFOGLIA margarina di pregiata qualità per pasta sfoglia ad elevata resa e gran sviluppo pani kg 2,5 in cartone da kg 10 PADANA ROSSA SFOGLIA o CROISSANT margarina di pregiata qualità per pasta sfoglia ad elevata resa e gran sviluppo pronta all uso piatta kg 2 in cartone da kg 10 PADANA VERDE CREMA margarina di pregiata qualità per creme e paste lievitate pani kg 2,5 in cartone da kg 10 SIPRAL TECNA04 margarina speciale per paste lievitate e frolle a ridotta umidità blocco 20 kg SIPRAL VEGETALE margarina vegetale tipi crema, croissant e sfoglia pani kg 10 SOLEIL FREE CREMA CAKE melange, grassi vegetali non idrogenati e burro, senza conservanti e coloranti per creme, paste lievitate di gusto deciso pani kg 2,5 in cartone da kg 10 SOLEIL FREE EXTRA CREMA/CAKE melange, grassi vegetali non idrogenati e burro, senza conservanti e coloranti per gustose frolle, paste montate e plumcake pani kg 2,5 in cartone da kg 10 SOLEIL FREE EXTRA SFOGLIA/CROISSANT melange, grassi vegetali non idrogenati e burro, senza conservanti e coloranti per una sfoglia ricca di gusto e tradizione, pronta all uso piatta kg 2 in cartone da kg 10 12

13 SOLEIL FREE SFOGLIA/CROISSANT melange, grassi vegetali non idrogenati e burro, senza conservanti e coloranti; la tradizione nella pasta sfoglia e croissant, pronta all uso piatta kg 2 in cartone da kg 10 13

14 COADIUVANTI AMMONIO BICARBONATO agente per lievitazione e sviluppo di tutti gli impasti, esclusi lievitati naturali sacco kg 25 - sacchetto PE kg 0,5 EMULSON 90 E 471 mono- e digliceridi POLVERE cartone kg 25 EMULSON KS 60 E471 mono- e digliceridi PASTA cartone kg 22,7 INULINA fibra vegetale estratta dalla cicoria; assorbe dalle 4-5 volte il suo peso in acqua. Forma un gel omogeneo se riscaldata, sbattura e poi riposta in frigo sacco kg 10 LECITINA DI GIRASOLE POLVERE E322 lecitina di girasole idrolizzata, emulsionante favorisce la friabilità e conservazione sacco kg 25 OLLISTAC coadiuvante fluido semidenso per l ungitura delle teglie o stampi per l agevole distacco dopo forno; non lascia gusti o odori latta kg 25 PANNA CIUFFO coadiuvante per ottenere la stuttura dei semifreddi; valido anche come stabilizzante della panna montata busta PE kg 1,5 SFOMALT coadiuvante per migliorare lo sviluppo e la friabilità della pasta sfoglia; prolunga il mantenimento della croccantezza sacco kg 25 14

15 TARTRATO ACIDO DI POTASSIO (CREMORTARTARO) agente per lievitazione e sviluppo di tutti gli impasti, esclusi lievitati naturali secchio PE kg 5 - sacchetto PE kg 1 15

16 CONFETTURE E GELATINE FARCICIOK AMARENA farcitura senza pezzi di frutta per barrette di cioccolato e corpi cavi secchi kg 3,5 FARCICIOK ARANCIA farcitura senza pezzi di frutta per barrette di cioccolato e corpi cavi secchi kg 3,5 FARCICIOK FRAGOLA farcitura senza pezzi di frutta per barrette di cioccolato e corpi cavi secchi kg 3,5 FARCICIOK PERA farcitura senza pezzi di frutta per barrette di cioccolato e corpi cavi secchi kg 3,5 FARCIFORNO ALBICOCCA morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati. secchi kg 6 FARCIFORNO AMARENA morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati. secchi kg 6 FARCIFORNO ARANCIA morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati. secchi kg 6 FARCIFORNO FICO morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati. secchi kg 6 16

17 FARCIFORNO LIMONE morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati. secchi kg 6 FARCIFORNO MELA morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati. secchi kg 6 FARCIFORNO MELA CON PEZZI morbida farcitura ad alta resistenza al forno; ideale da usare per farcire biscotti,croissant,fagottini e semilavorati e surgelati. secchi kg 6 PASSATA ALBICOCCA purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno secchi kg 6/12 PASSATA CILIEGIA purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno secchi kg 6/12 PASSATA FRAGOLA purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno secchi kg 12 PASSATA FRUTTI DI BOSCO purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno secchi kg 12/25 PASSATA LAMPONE purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno secchi kg 12 17

18 PASSATA MELA purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno secchi kg 12 PASSATA MORA purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno secchi kg 6 PASSATA PESCA purea naturale senza pezzi sia da forno che post-forno secchi kg 25 PRELIBATA ALBICOCCA semilavorato ad alta percentuale di frutta a base di confettura con pezzi. secchi kg 6 PRELIBATA AMARENA semilavorato ad alta percentuale di frutta a base di confettura con pezzi. secchi kg 6 PRELIBATA FICHI semilavorato ad alta percentuale di frutta a base di confettura con pezzi. secchi kg 6 PRELIBATA FRAGOLA semilavorato ad alta percentuale di frutta a base di confettura con pezzi. secchi kg 6 PRELIBATA FRUTTI DI BOSCO semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi. secchi kg 6 18

19 PRELIBATA LAMPONE semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi. secchi kg 6 PRELIBATA MIRTILLO semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi. secchi kg 6 PRELIBATA PRUGNA semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi. secchi kg 6 PRELIBATA UVA semilavorato ad alta percentuale di frutta a basse di confettura con pezzi. secchi kg 6 19

20 FRUTTA CANDITA E SEMILAVORATA AMARENA GELATERIA vere amarene colore naturale scuro latta kg 5 AMARENA PASTICCERIA vere amarene colore naturale scuro latta kg 4,5 AMARENATA GELATERIA ciliegie amarenizzate scure colore naturale latta kg 5 AMARENATA GELATERIA ciliegie amarenizzate scure colore naturale latta kg 5 AMARENATA PASTICCERIA ciliegie amarenizzate colore scuro latta kg 4,2 AMARENATA SPLENDOR ciliegie amarenizzate colore rosso brillante latta kg 5 AMARENATA SPLENDOR ciliegie amarenizzate colore rosso brillante kg 5 cad CILIEGIE AMARENIZZATE SCURE calibri cartone kg 5/10 20

21 CILIEGIE CANDITE GIALLE calibri cartone kg 5 CILIEGIE CANDITE ROSSE calibri cartone kg 5/10 CILIEGIE CANDITE ROSSE MEZZE calibri cartone kg 5/10 CILIEGIE CANDITE VERDI calibri cartone kg 5 CILIEGIE COCKTAIL ciliegie rosse aroma maraschino latta kg 5 CILIEGIE COCKTAIL CON GAMBO ciliegie rosse con gambo aroma maraschino vaso kg 0,95 CILIEGIE COCKTAIL CON GAMBO ciliegie verdi con gambo aroma maraschino vaso da 0,95 CILIEGIE COCKTAIL CON GAMBO ciliegie gialle con gambo aroma maraschino vaso kg 0,95 21

22 CUBETTI CANDITI ALBICOCCA cubetti mm 9x9 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI ANANAS segmenti- 1/16 di frutta cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI ARANCIA cubetti mm 4x4,6x6,9x9 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI BRASSICA cubetti mm 6x6 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI CEDRO cubetti mm 6x6 9x9 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI MACEDONIA (ARANCIA/BRASSICA ROSSA E VERDE) cubetti mm 9x9 e 6x6 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI MELA cubetti mm 9x9 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI MELONE cubetti mm 9x9 cartone kg 5/10 22

23 CUBETTI CANDITI PERA cubetti mm 9x9 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI PESCA cubetti mm 9x9 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI SCORZE LIMONE cubetti mm 6x6 9x9 cartone kg 5/10 CUBETTI CANDITI SCORZONE ORO ARANCIA cubetti mm 9x9 cartone kg 5,9,10 CUBETTI CANDITI SCORZONE ORO LIMONE cubetti mm 9x9 cartone kg 5,9,10 CUBETTI CANDITI ZUCCA BIANCA cubetti mm 6x6 cartone kg 5/10 DOLCEFRUTTA ALBICOCCA prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% di frutta a cubettoni latta kg 2,9 x 2 pz DOLCEFRUTTA AMARENA prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta intera latta kg 2,9 x 2 pz 23

24 DOLCEFRUTTA FRAGOLA prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta intera latta kg 2,9 x 2 pz DOLCEFRUTTA FRAGOLINE prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 80% frutta intera latta kg 2,9 x 2 pz DOLCEFRUTTA FRUTTI DI BOSCO prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta intera latta 2,9 x 2 pz DOLCEFRUTTA FRUTTI DI BOSCO prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 80% frutta intera latta kg 2,9 x 2 pz DOLCEFRUTTA MELA VERDE GRANNY SMITH prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta a cubettoni latta kg 2,9 x 2 pz DOLCEFRUTTA MIRTILLO prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta intera latta kg 2,9 x 2 pz DOLCEFRUTTA PESCA prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 80% frutta a cubettoni latta kg 2,9 x 2 pz 24

25 DOLCERUTTA PERA prodotto ad alta percentuale di frutta nato per guarnire,farcire e decorare le preparazioni di pasticceria e gelateria. contiene elevata presenza di frutta intera o a pezzettoni che avvalora tutte le ricette in cui viene impiegata. 70% frutta a cubettoni latta kg 2,9 x 2 pz FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE ALBICOCCA frutta intera/tagliata a metà cartone kg 5 FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE ARANCE DI SICILIA filetti/tondini/quarti/fette/frutta intera cartone kg 5/4 FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE CLEMENTINE/PERE B.V.R./FICHI frutta intera cartone kg 5 FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE SCORZE CEDRO coppe cartone kg 5 FRUTTA CANDITA VARIE PEZZATURE ZUCCA BIANCA ROSSA VERDE a canali cartone kg 5 FRUTTA STABILIZZATA ALBICOCCA prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9 cartone kg 10 FRUTTA STABILIZZATA CILIEGIE ROSSE O VERDI prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. tagliate a metà cartone kg 10 25

26 FRUTTA STABILIZZATA MELA prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9 cartone kg 10 FRUTTA STABILIZZATA MELONE prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9 cartone kg 10 FRUTTA STABILIZZATA PERA prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9 cartone kg 10 FRUTTA STABILIZZATA PESCA prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 9x9 cartone kg 10 FRUTTA STABILIZZATA SCORZA DI ARANCIA prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 3X3 6X6 9x9 cartone kg 10 FRUTTA STABILIZZATA SCORZA DI ARANCIA T.E. prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 7x7 o 9x9 cartone kg 10 FRUTTA STABILIZZATA SCORZA DI CEDRO prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 3X3 6X6 9x9 cartone kg 10 26

27 FRUTTA STABILIZZATA SCORZA DI LIMONE prodotto macchinabile con basso valore di umidità ed un elevato residuo rifrattometrico. Adatto per essere utilizzato nelle barrette di cioccolato,nei torroni,nei muesli,nelle guarnizioni o per essere ricoperta. cubetti da mm 3X3 6X6 9x9 cartone kg 10 PASTAFRUTTA ALBICOCCA frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere secchielli kg 3/12 PASTAFRUTTA AMARENA frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere secchielli kg 3/12 PASTAFRUTTA ARANCIA frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere secchielli kg 3/12 PASTAFRUTTA LIMONCELLO frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere secchielli kg 3/12 PASTAFRUTTA LIMONE frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere secchielli kg 3/12 PASTAFRUTTA MANDARINO frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere secchielli kg 3/12 PASTAFRUTTA MELA VERDE frutta in pasta ad alto potere aromatizzante ideale per impasti di panettone/colombe/croissant e lievitati in genere secchielli kg 3/12 27

28 PUREA DI ALBICOCCA 90% di frutta in purea bottiglia kg 1 PUREA DI ANANAS 90% di frutta in purea bottiglia kg 1 PUREA DI FRAGOLA 90% di frutta in purea bottiglia kg 1 PUREA DI MANGO 90% di frutta in purea bottiglia kg 1 PUREA DI MARACUJA-PASSION FRUIT 90% di frutta in purea bottiglia kg 1 PUREA DI MELONE 90% di frutta in purea bottiglia kg 1 PUREA DI PERA 90% di frutta in purea bottiglia kg 1 PUREA DI PESCA BIANCA 90% di frutta in purea bottiglia kg 1 28

29 TUTTAFRUTTA ALBICOCCA frutta fresca,semicandita. cubetti mm 9x9 secchi da kg 2,5 TUTTAFRUTTA AMARENE SPECIALI frutta fresca,semicandita intera secchi kg 3 TUTTAFRUTTA ANANAS frutta fresca,semicandita. segmenti- 1/16 di fetta secchi kg 2,5 TUTTAFRUTTA CRANBERRY frutta fresca,semicandita intera 2 latte kg 2,5 TUTTAFRUTTA FRAGOLINE frutta fresca,semicandita intera 2 latte kg 2,5 TUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO frutta fresca,semicandita intera 2 latte kg 2,5 TUTTAFRUTTA MELA VERDE frutta fresca,semicandita cubetti mm 9x9 secchi kg 2,5 TUTTAFRUTTA PERA frutta fresca,semicandita cubetti mm 9x9 secchi kg 2,5 29

30 TUTTAFRUTTA PESCA frutta fresca,semicandita cubetti mm 9x9 secchi kg 2,5 TUTTAFRUTTA TROPICALE frutta fresca,semicandita cubetti mm 9x9 secchi kg 2,5 30

31 CIOCCOLATO CACAO AMARO 10/12 alluminio kg 1 sacco kg 25 CIOCCOLATO AMARO 22/24 alluminio kg 1 sacco kg 25 CIOCCOLATO FONDENTE IN GOCCE MIGNON DA A PZ AL KG scatola kg 12 - sacco kg 20 CIOCCOLATO GIANDUJA 16% o 22% o 30% NOCCIOLE scatola kg 12 - sacco kg 20 COPERTURA CIOCCOLATO AL LATTE 30-32% DI BURRO DI CACAO scatola kg 12 - sacco kg 20 COPERTURA CIOCCOLATO BIANCO 32-34% DI BURRO DI CACAO scatola kg 12 - sacco kg 20 COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE 30-32% DI BURRO DI CACAO scatola kg 12 - sacco kg 20 COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE 34-36% DI BURRO DI CACAO scatola kg 12 - sacco kg 20 COPERTURA DI CIOCCOLATO FONDENTE 38-40% DI BURRO DI CACAO scatola kg 12 - sacco kg 20 31

32 SURROGATI DI CIOCCOLATO COPERTURA SURROGATO BIANCO DISCHI cartone kg 15 COPERTURA SURROGATO BIANCO PANI sacco kg 2,5 in cartone da kg 10 COPERTURA SURROGATO FONDENTE DISCHI cartone kg 15 COPERTURA SURROGATO FONDENTE PANI sacco kg 2,5 in cartone da kg 10 COPERTURA SURROGATO LATTE DISCHI cartoni kg 15 COPERTURA SURROGATO LATTE PANI sacco kg 2,5 in cartone da kg 10 GOCCE SURROGATO FONDENTE MIGNON 700/1100 cartoni kg 1x8 32

33 CREME E FARCITURE ALPICREM CACAO crema pronta pastorizzata a lunga conservazione gusto cacao fustino kg 25 ALPICREM VANIGLIA crema pronta pastorizzata a lunga conservazione gusto delicato vaniglia fustino kg 25 CREMA BIANCA crema anidra per farciture tipo surrogato avorio (latte/vaniglia) fustino kg 13/25 CREMA GIANDUJA crema anidra per farcitura tipo surrogato gusto gianduja fustino kg 13/25 CREMA PASTICCERIA crema anidra per farciture tipo surrogato cacao, adatta per profiteroles fustino kg 6 33

34 AMIDI FARINE FIBRE AMIDO DI FRUMENTO sacco kg 25 AMIDO DI MAIS sacco kg 25 AMIDO DI RISO sacco kg 25 FARINA DI RISO sacco kg 25 FECOLA DI PATATE FIBRA DI FRUMENTO fibra estratta dal frumento assorbe dalle 4-5 volte il suo peso in acqua; colore beige FIBRA DI PISELLO fibra estratta dal bacello del pisello, assorbe dalle 4-5 volte il suo peso in acqua, possiede un elevata termoresistenza; colore bianco sacco kg 10 FUMETTO DI MAIS sacco kg 10 PANE GRATTUGGIATO FINE sacco kg 25 PANE GRATTUGGIATO MEDIO sacco kg 25 34

35 FINITURE - DECORAZIONI - TOPPING BIANCO TOP NEVE zucchero a velo impermeabile sacco kg 15 CODETTA SURROGATO AL LATTE Bastoncelli di surrogato di cioccolato sacco kg 25 CODETTA SURROGATO BIANCO Bastoncelli di surrogato di cioccolato sacco kg 25 CODETTA SURROGATO FONDENTE Bastoncelli di surrogato di cioccolato Sacco kg 25 GELINDOR Mix pronti per gelatine da applicare spray. Prodotto da riscaldare a 60 C. Secchio kg 12 GRANELLA DI RISO BIANCO Granella di riso soffiato Sacco kg 25 GRANELLA DI RISO DORATO Granella di riso soffiato caramellato Sacco kg 20 PREPARATO VEGETALE DA MONTARE surrogato vegetale della panna brik lt 1 in scatola da kg 12 - bancale lt

36 SPECIALGEL Gelatina classica da riscaldare e da applicare a pennello. Secchio kg 12 36

37 LATTE E DERIVATI LATTE SCREMATO POLVERE sacchetti kg 1 in scatola kg 12 - sacco kg 25 LATTE SPRAY GRASSO 26% MG sacchetti kg 1 in scatola kg 12 - sacco kg 25 PROTEINE DEL LATTE SIERO DI LATTE IN POLVERE dolce/permeato sacco kg 15 SOSTITUTO DEL LATTE INTERO IN POLVERE sacco kg 15 SOSTITUTO DEL LATTE SCREMATO IN POLVERE sacco kg 15 37

38 ADDITIVI CONSERVANTI E COLORANTI CHIBAK Agente lievitante ad alta concentrazione sacco kg 25 E100 CURCUMINA colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E101 RIBOFLAVINA colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E120 CARMINIO COCCINIGLIA colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E140 CLOROFILLINA MAGNESIACA colorante naturale in polvere barattolo Pe kg 0,500 E141 CLOROFILLINA RAMEICA colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E153 CARBONE VEGETALE colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E160a BETA CAROTENE colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 38

39 E160b ANNATTO colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E160c PAPRIKA ESTRATTO colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E162 ROSSO DI BARBABIETOLA colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E163 ENOCIANINA colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E163 ESTRATTO DI CAROTA NERA colorante naturale in polvere barattolo PE kg 0,500 E200 ACIDO SORBICO conservante sacco kg 1/25 E202 POTASSIO SORBATO conservante sacco kg 1/25 E282 CALCIO PROPIONATO conservante sacco kg 1/25 39

40 E300 ACIDO L-ASCORBICO antiossidante sacco kg 1/25 E322 LECITINA DI GIRASOLE antiossidante - emulsionante sacco kg 25 E330 ACIDO CITRICO regolatore di acidità sacco kg 1/25 E336 TARTRATO ACIDO DI POTASSIO antiossidante sacco kg 25 E471 MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI - EMULSON 90 emulsionante sacco kg 25 E503 AMMONIO BICARBONATO agente lievitante sacco kg 25 40

41 AROMI AROMA ALBICOCCA IN PASTA 4/1000 AROMA ALCHERMES IN PASTA 4/1000 AROMA AMARENA IN PASTA 4/1000 AROMA AMARETTO IN PASTA 4/1000 AROMA ANANAS IN PASTA 4/1000 AROMA ANGURIA IN PASTA 4/1000 AROMA ARANCIO IN PASTA 4/1000 AROMA B/R IN PASTA 4/1000 AROMA BANANA IN PASTA 4/1000 AROMA BERGAMOTTO IN PASTA 4/1000 AROMA BUR-VANIL IN PASTA 4/

42 AROMA CAFFE IN PASTA 4/1000 AROMA CASTAGNA IN PASTA 4/1000 AROMA CEDRO IN PASTA 4/1000 AROMA CILIEGIA IN PASTA AROMA CILIEGIA IN PASTA 4/1000 AROMA COCCO IN PASTA 4/1000 AROMA CORBEZZOLO IN PASTA 4/1000 AROMA CREMA CANNELLA IN PASTA 4/1000 AROMA CROISSANT IN PASTA 4/1000 AROMA FICO DI INDIA IN PASTA 4/1000 AROMA FRAGOLA IN PASTA 4/1000 AROMA FRUTTI DI BOSCO IN PASTA 4/

43 AROMA GELSOMINO IN PASTA 4/1000 AROMA KIWI IN PASTA 4/1000 AROMA LAMPONE IN PASTA 4/1000 AROMA LIMONCELLO IN PASTA 4/1000 AROMA LIMONE IN PASTA 4/1000 AROMA MANDARINO IN PASTA 4/1000 AROMA MANDORLA AMARA IN PASTA 4/1000 AROMA MANDORLA DOLCE IN PASTA 4/1000 AROMA MARASCHINO IN PASTA 4/1000 AROMA MELA IN PASTA 4/1000 AROMA MELA VERDE IN PASTA 4/1000 AROMA MELONE IN PASTA 4/

44 AROMA MENTA IN PASTA 4/1000 AROMA MIRTILLO IN PASTA 4/1000 AROMA MIRTO DI SARDEGNA IN PASTA 4/1000 AROMA MONTEGRAPPA B IN PASTA 4/1000 AROMA MORA IN PASTA 4/1000 AROMA NOCCIOLA IN PASTA 4/1000 AROMA NOCE IN PASTA 4/1000 AROMA ORO MEDITERRANEO IN PASTA 4/1000 AROMA PANDORO IN PASTA 4/1000 AROMA PANETTONE IN PASTA 4/1000 AROMA PEPERONCINO IN PASTA 4/1000 AROMA PER LIEVITATI IN PASTA 4/

45 AROMA PERA IN PASTA 4/1000 AROMA PESCA IN PASTA 4/1000 AROMA PISTACCHIO IN PASTA 4/1000 AROMA RHUM IN PASTA 4/1000 AROMA RIBES NERO IN PASTA 4/1000 AROMA VANIGLIA IN PASTA 4/1000 AROMA VENEZIANA IN PASTA 4/1000 AROMA YOGEL IN PASTA 4/1000 AROMA ACQUA FIOR DI ARANCIO AROMA AMARENA AROMA AMARETTO AROMA ANICE 45

46 AROMA ARANCIO AROMA BURRO AROMA CACAO AROMA CAFFE AROMA CANNELLA AROMA CILIEGIA AROMA CIOCCOLATO AROMA COCCO AROMA COLOMBA AROMA CREM CARAMEL AROMA CROISSANT AROMA FIOR DI LATTE 46

47 AROMA FIOR DI PANNA AROMA FRAGOLA AROMA FRUTTI DI BOSCO AROMA GIANDUJA AROMA LAMPONE AROMA LIMONE AROMA MANDORLA AMARA AROMA MANDORLA DOLCE AROMA MARZAPANE AROMA MELA AROMA MIRTO AROMA MORA 47

48 AROMA NOCCIOLA AROMA NOCE AROMA PANDORO AROMA PANETTONE AROMA PANNA COTTA AROMA PASTA FROLLA AROMA PERA AROMA PESCA AROMA PISTACCHIO AROMA PLUM CAKE AROMA RHUM AROMA RIBES 48

49 AROMA RICOTTA AROMA TIRAMISU AROMA TORRONE AROMA UVETTA AROMA VANIGLIA LIQUIDA AROMA YOGURT AROMA ZUPPA INGLESE OLIO ESSENZIALE ANETOLO bottiglia vetro kg 1 OLIO ESSENZIALE CEDRO bottiglia vetro kg 1 OLIO ESSENZIALE LIMONE bottiglia vetro kg 1 OLIO ESSENZIALE MANDARINO bottiglia vetro kg 1 OLIO ESSENZIALE ROSMARINO bottiglia vetro kg 1 49

50 Powered by TCPDF ( PASTICCERIA VANILLINA PURA 100% barattolo PE kg 1 50