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4 IL TERRITORIO Non lontano dal Parco Nazionale dell'alta Murgia, nel cuore del territorio di Gravina in Puglia, nasce l Azienda Fiore. Le Murge definiscono tutto il paesaggio circostante caratterizzato da formazioni di roccia calcarea e da vistosi fenomeni di carsismo: la gravina. Il terreno calcareo argilloso, ricco di sali ferrosi, ben si presta alla coltivazione della vite, attività le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Scavi archeologici hanno portato alla luce manufatti collegabili alla produzione e al consumo di vino risalenti all'viii sec a. C. In prossimità dell'azienda si trovano anche le antiche vestigia del castello federiciano che testimonia l'amore dell'imperatore Federico II di Svevia per questa città, prediletta riserva di caccia.

5 LA NOSTRA STORIA La nostra tradizione e la nostra passione per la terra nascono nel lontano 1868 tra le dolci colline che circondano Gravina in Puglia. Sin dal 1949 Raffaele Fiore inserisce la produzione di vini nelle proprie attività, fedele al motto attribuito all imperatore Fedeico II e riportato sul gonfalone cittadino: «Grana dat et vina, urbs opultenta Gravina...hortus deliciarum...» «Offre grano e vino, la ricchissima città di Gravina...giardino delle delizie...»

6 L AZIENDA Oggi i suoi eredi Filippo, Raffaele e Giacomo, sono riusciti ad esprimere il perfetto connubio tra tradizione e innovazione attraverso la creazione di una gamma di vini che si incrementa sempre di più, garantendo la qualita e l esperienza di sempre. La sede produttiva è sita in Cotrada Parcone, tra gli abitati di Gravina e di Altamura, sulla direttrice che collega la Puglia con la Basilicata.

7 LA VENDEMMIA La vendemmia avviene prevalentemente nel mese di Ottobre nelle nostre terre. La nostra azienda effettua raccolta a mano da persone preparate e competenti per una raccolta perfetta ed impeccabile. iniziare la vendemmia dei nostri vigneti effettuiamo un attento esame dell uva e un controllo accurato della maturazione attraverso tecniche specifiche. Così facendo l uva dei nostri vigneti raggiunge il punto di maturazione perfetto, raccolta solo dopo essere stata selezionata.

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9 I NOSTRI VINI

10 FIORE DI BACCO Bianco Dolce/Secco Vino giallo paglierino brillante con esplosione di aromi tra cui sentore di mela verde, ananas e frutti esotici TEMPERATURA DI SERVIZIO 4/5 GRADAZIONE ALCOLICA 11,5% vol. VITIGNI Greco bianco, Moscato, Bianco d Alessano TIPOLOGIA VINO IGP Puglia ZONA DI PRODUZIONE Gravina in Puglia VENDEMMIA Metà Settembre VINIFICAZIONE Temperatura controllata AFFINAMENTO Acciaio CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DOLCE Colore giallo brillante, profumi floreali, vino sorprendente con una piacevole armonia ABBINAMENTI DOLCE Pasticcini secchi e crostate alla frutta CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE SECCO Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, fresco e morbido con una decisa acidità ABBINAMENTO SECCO Frutti di mare, crostacei e antipasti delicati

11 31 ESSENTIA Bianco Bianco importante dalle note delicate e nello stesso tempo decise che sprigionano accattivanti sentori tipici del mediterraneo. TEMPERATURA DI SERVIZIO 8/10 GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol. VITIGNI Greco bianco, Moscato TIPOLOGIA VINO IGP Puglia ZONA DI PRODUZIONE Gravina in Puglia VENDEMMIA Metà Settembre VINIFICAZIONE Temperatura controllata AFFINAMENTO Acciaio CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DOLCE Limpido, di colore giallo verdolino con giusta persistenza, vinoso e ricco di sentori floreali, abbastanza morbido ABBINAMENTI Ottimo con antipasti, formaggi giovani, primi con sughi leggeri

12 FIORE DI BACCO Rosato Di colore rosa cerasuolo, presenta sentori floreali di rosa Tea. Dal gusto vinoso delicato con sensazioni di frutta fresca e ciligia. Vino dalla buona persistenza, morbido fresco e gradevole. TEMPERATURA DI SERVIZIO 8/10 GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol. VITIGNI Montepulciano TIPOLOGIA VINO Vino Rosato IGP Puglia ZONA DI PRODUZIONE Gravina in Puglia, territorio Murgiano VENDEMMIA Metà Settembre VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve e fermentazione alcoolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO Acciaio a temperature costanti ABBINAMENTI Primi delicati, pesce, dolci

13 FIORE DI BACCO Rosso Colore rosso granato armonico e vellutato, al palato con note di ciliegia e frutti di sottobosco, facile da abbinare con primi e secondi. TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 GRADAZIONE ALCOLICA 14.5% vol. VITIGNI Primitivo, Merlòt, Montepulciano TIPOLOGIA VINO Rosso IGP Puglia ZONA DI PRODUZIONE Gravina in Puglia VENDEMMIA Metà Ottobre VINIFICAZIONE Temperatura controllata AFFINAMENTO Acciaio CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DOLCE Rosso intenso impenetrabile, note di frutta rossa, cannella e tabacco, gusto pieno e rotondo ben si adatta a pietanze importanti ABBINAMENTI Primi piatti, carni in genere e formaggi stagionali

14 MURGIOSO Rosso Gusto pieno e rotondo equilibrato, si adatta bene a pietanze importanti, anche speziate e carni rosse. TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 GRADAZIONE ALCOLICA 14,5% vol. VITIGNI Primitivo, Merlot, Aglianico TIPOLOGIA VINO Rosso IGP Puglia ZONA DI PRODUZIONE Gravina in Puglia, territorio Murgiano VENDEMMIA Metà Settembre VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve pressatura soffice e fermentazione per 10 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO In barili di Rovere Francese da 225 l, per 9 mesi, successivamente per 3 mesi in bottiglia ABBINAMENTI Primi piatti robusti, carni arrosto e brasati

15 IL RACCOMANDATO Rosso Colore rosso granato con riflessi violacei. Presenta profumi di ciliegia, mora e gelso rosso. Al palato gusto pieno e rotondo. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18 GRADAZIONE ALCOLICA 16% vol. VITIGNI Primitivo 100% TIPOLOGIA VINO IGP Puglia ZONA DI PRODUZIONE Gravina in Puglia, territorio Murgiano VENDEMMIA Metà Ottobre VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve pressatura soffice e fermentazione controllata per circa 10 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO In barili di Rovere Francese da 225 l, per 9 mesi e per 3 mesi in bottiglia ABBINAMENTI Sughi di carni delicate, formaggi semi-stagionati, carni

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17 tradizione, passione, arte...

18 Azienda Agricola Fiore Raffaele Contrada Parcone, c.s. Gravina in Puglia (BA) ITALIA tel mail:

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