COMUNE DI UDINE - MENU PER LA RISTORAZIONE SCOLASTICA SCUOLE DELL INFANZIA

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1 COMUNE DI UDINE - MENU PER LA RISTORAZIONE SCOLASTICA SCUOLE DELL INFANZIA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI spuntino 1 Yogurt Pane integrale Pane speciale Riso alle Uova Gnocchi al ragù Dolce Minestra di legumi Formaggi misti Verdure di stagione Pasta al pomodoro Petto di pollo Riso alla parmigiana Piselli pesce spuntino Yogurt Pane integrale Pane speciale Minestra di Riso e piselli Petto di tacchino Pasta burro e salvia Pasta alle Lasagne Formaggi misti Patate Tonno 2 Uova Gelato spuntino Yogurt Pane integrale Pane speciale 3 Pasta alle Prosciutto cotto/crudo Pizza Gelato Riso alle Pesce Minestrone Petto di pollo Patate Pasta all olio Uova spuntino Yogurt Pane integrale Pane speciale 4 Riso al pomodoro Formaggio Lasagne al ragù di carne bianca oppure Spezzatino di lonza Patate Pasta alle Uova Minestra di Scaloppina di pollo Verdure di stagione Pasta al pesce Dolce

2 GRAMMATURE ALIMENTI- SCUOLE DELL INFANZIA ALIMENTI A CRUDO GRAMMI pasta, riso, orzo altri cereali, farina di masi per polenta 50 pastina, riso, orzo, crostini per minestra 20 legumi freschi o surgelati 20 legumi secchi 20 miste per minestra 100 Pane 30 gallette di cereali 20 gnocchi (sotto vuoto/freschi) 150 carne (tipo scaloppina) 60 Patate 90 Carne magra rossa o bianca, anche come piatto unico 60 Prosciutto crudo, cotto o bresaola 40 pesce 80 tonno al naturale 50 uova 1 formaggio (stracchino, mozzarella...) 50 formaggio (latteria, montasio, parmigiano...) 40 e per confezionamento frico parmigiano (primo piatto) 5 (1 cucchiaino) verdura cruda (insalata, radicchio) 40 verdura cruda (pomodori, carote, finocchi) 80 verdura cotta e patate 130 olio extravergine di oliva 15 (3 cucchiaini) frutta fresca (vedi nota 11 linee guida), macedonia di frutta fresca, spremuta 150 pane "speciale" (con olive, noci, uva ecc.) 30 yogurt 125

3 gelato/dolce 50/60 ALIMENTI A COTTO Gnocchi di patate (dopo cottura) 180 pizza 200 Lasagne 150 torta salata 150

4 1 COMUNE DI UDINE MENU PER LA RISTORAZIONE SCOLASTICA CENTRI RICREATIVI ESTIVI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Spuntino Frutta Frutta Frutta Frutta Frutta pasta con aromi freschi lasagne con zucchine e ricotta antipasto di antipasto di pasta al ragù vegetale caprese frittata alle erbe riso alla greca gnocchi di patate filetto di platessa dorata (mozzarella e pomodoro) di stagione arrosto di tacchino freddo al ragù di carne di manzo al forno con olio e limone dolce/gelato di stagione Spuntino yogurt e frutta dolce / gelato pane e frutta yogurt e frutta gallette di cereali e frutta 2 Spuntino frutta frutta frutta frutta Frutta antipasto di prosciutto antipasto di antipasto di risotto al pomodoro antipasto di crudo e melone passato di legumi pasta gratinata semplice tonno al naturale con olio pizza margherita pasta al pomodoro fresco torta salata di ricotta e spinaci scaloppina di tacchino e limone dolce/gelato e basilico di stagione di stagione Spuntino yogurt e frutta dolce / gelato pane e frutta yogurt e frutta gallette di cereali e frutta 3 Spuntino Frutta frutta frutta frutta frutta pasta con olio e salvia antipasto di verdura pasta con pomodoro e basilico antipasto di pasta con pomodoro e basilico petto di pollo ai ferri riso con piselli Frittata lasagne al ragù di carne manzo filetti di pesce al forno di stagione Caprese di stagione dolce/gelato di stagione (pomodoro e mozzarella) Spuntino pane e frutta dolce / gelato yogurt e frutta gallette di cereali e frutta yogurt e frutta 4 Spuntino Frutta Frutta Frutta frutta(1)(11) Frutta arrosto di manzo freddo antipasto di risotto con carote pasta con olio e basilico cous cous vegetariano patate al forno pasta al ragù vegetale bocconcini pollo alla salvia pesce al forno Formaggio di stagione crepês con ricotta e spinaci di stagione di stagione di stagione Spuntino yogurt e frutta dolce / gelato gallette di cereali e frutta( yogurt e frutta pane e frutta

5 GRAMMATURE ALIMENTI- CENTRI RICREATIVI ESTIVI ALIMENTI A CRUDO GRAMMI pasta, riso, orzo altri cereali, farina di masi per polenta 50 pastina, riso, orzo, crostini per minestra 20 legumi freschi o surgelati 20 legumi secchi 20 miste per minestra 100 Pane 30 gallette di cereali 20 gnocchi (sotto vuoto/freschi) 150 carne (tipo scaloppina) 60 Patate 90 Carne magra rossa o bianca, anche come piatto unico 60 Prosciutto crudo, cotto o bresaola 40 pesce 80 tonno al naturale 50 Uova 1 formaggio (stracchino, mozzarella...) 50 formaggio (latteria, montasio, parmigiano...) 40 e per confezionamento frico parmigiano (primo piatto) 5 (1 cucchiaino) verdura cruda (insalata, radicchio) 40 verdura cruda (pomodori, carote, finocchi) 80 verdura cotta e patate 130 olio extravergine di oliva 15 (3 cucchiaini) frutta fresca (vedi nota 11 linee guida), macedonia di frutta fresca, spremuta 150 pane "speciale" (con olive, noci, uva ecc.) 30 Yogurt 125 gelato/dolce 50/60 ALIMENTI A COTTO Gnocchi di patate (dopo cottura) 180 pizza 200 Lasagne 150 torta salata 150

6 CESTINI PER GITE/PRANZO FUORI SEDE DEI CENTRI RICREATIVI ESTIVI 3-6 ANNI I cestini per le gite comprendono solitamente quanto è necessario per un pranzo e 2 spuntini (mattino e pomeriggio), in relazione alle diverse età. L acqua deve essere comunque disponibile a volontà. I panini dovranno essere conservati in contenitori termici a temperatura di refrigerazione. Panino g 30 con formaggio (Montasio fresco) g 30 Panino g 30 con prosciutto cotto g 30 g 300 Dolce g 40 Acqua minerale naturale ml 750