ristorante Antipasti Polipo tiepido dell Adriatico con patate, fagiolini, olive Taggiasche e mozzarella di Moena 13,50

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1 ristorante Antipasti Ideale nell attesa... per 2 persone Arancini di riso allo zafferano con prugne di Drò e gorgonzola, Bignè di polenta con fonduta tartufata, Frittelle di patate locali Speck selezione Le Giare con terrina di ricotta locale di capra Polipo tiepido dell Adriatico con patate, fagiolini, olive Taggiasche e mozzarella di Moena 13,50 Carpaccio di carne salada Trentina con verze stufate, formaggio Cuor di Fassa e fagioli Lamon 12,00 Testina di vitello cotta in casa, con funghi e verdure conservati in vaso e salsa verde preparato 13,50 Uova di gallina locale cotto in camicia con sugo di pomodoro fresco, piselli nostrani e pancetta croccante 11,00 Salmone selvatico cotto a bassa temperatura, scalogno marinato con bacche di sambuco, yogurt e mela verde 15,00 A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR. Pane e coperto Euro 1,50

2 ristorante Primi Piatti Crema di fagioli Lamon, pasta BIO al doppio germe di grano con pancetta Canederli di Speck con fonduta di formaggio Puzzone oppure in brodo di manzo e gallina 8,00 Gnocchi di patate locali ripieni con erbette di campo e ricotta di capra nostrana nel sugo di pomodorini e cipolla 12,00 Tortellini caserecci di carne con panna fresca di Moena e piselli degli orti biodinamici 12,00 Strangolapreti alle erbette con burro spumeggiante e Trentingrana 11,00 preparato Ciajoncie da douc Mezzelune ripiene di fichi secchi e pane nero servite con burro nocciola e semi di papavero 11,00 Risotto alle mele con capperi di tarassaco 13,00 Tagliatelle caserecce BIO con ragù d agnello di razza Tingola della val di Fiemme 13,00 A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR. Pane e coperto Euro 1,50

3 ristorante Secondi piatti Trota fario BIO dell acquacoltura di Predazzo cotta nella corteccia d abete, insalata locale e confetture di frutta 16,00 Guanciale di manzo brasato al Teroldego con purè di patate 15,00 Lumache di terra in umido con polenta morbida di Storo 16,00 Tagliata di controfiletto di manzo con verdure croccanti cotte in padella (per 2 persone ca. 900 gr.) 54,00 Polenta Smalzada Polenta morbida di Storo mantecata con formaggi delle Dolomiti e funghi al sugo d arrosto 13,00 preparato Hamburger di manzo (180 gr.) con pomodoro, insalata, pancetta e formaggio Cher de Fascia, patate locali fritte, confettura di cipolle, senape ai lamponi e succo di mela 16,00 Polpette di cervo cotte nel sugo di pomodoro e cipolla con stinco di cervo stufato e polenta morbida di Storo 16,00 Capretto della val di Fiemme disossato cotto al forno, insalata di patate locali, olive taggiasche e pomodori con bruschetta al ragù di quinto-quarto 19,00 A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR. Pane e coperto Euro 1,50

4 ristorante Insalatone Maxi Insalata verde, radicchio, mais, rucola, tonno, bocconcini di mozzarella, uovo sodo e fagiolini verdi Km 0 Insalata di patate, ricotta di capra e panna fresca con misticanza di verdure all olio di levistico Cacciatora Spalletta di capriolo a lenta cottura con insalata di finocchi e rape, frutti di bosco e pinoli all agretto di mele 12,00 Biodinamica Verdure biodinamiche di stagione dei nostri orti, con uova di quaglia e ricotta locale di capra all agretto di vino e fichi Parmigiana Frittelle di melanzane alla parmigiana con pomodoro fresco al basilico e valeriana preparato Contorni Porzione Ridotta Verdure di stagione cotte al vapore 8,00 6,00 Patate Valligiane saltate con burro e rosmarino 6,00 4,00 Foglie verdi di stagione al burro 6,00 4,00 Insalata mista 6,00 4,00 Patatine fritte 5,00 3,50 A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR. Pane e coperto Euro 1,50

5 ristorante Padella della Tradizione a Filiera Trentina Carpaccio di carne salada con insalata di cavolo cappuccio Gnocchi di patate fritti con speck cotto Strangolapreti alle erbette con burro spumeggiante Polenta di Storo con formaggio di malga, funghi e lucanica trentina Brasato di cervo al Teroldego con Canederli di speck e Trentingrana al burro e salvia Prezzo della padella per 2 persone 50,00 Prezzo della padella per 2 persone con 1 bottiglia di Teroldego Rotaliano d.o.c. 65,00 preparato A richiesta si servono porzioni ridotte. INFORMAZIONI SUGLI INGREDIENTI ALLERGENI Nei nostri piatti possono essere presenti (come ingredienti o in tracce): glutine, uova, pesce, crostacei, latte, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, Semi di sesamo, farina di lupini. PER MAGGIORI INFORMAZIONI CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA/BAR. Pane e coperto Euro 1,50

6 speciale bambini Speciale bambini Pizza margherita 4,00 Pizza prosciutto e funghi 6,50 Pizza viennese 5,50 Maccheroncini caserecci al pomodoro o in bianco 5,50 Würstel bollito con patatine fritte 7,00 Cotoletta di pollo con patatine fritte 8,00 Fettina di pollo ai ferri con patatine fritte 8,00 Le porzioni dei presenti piatti sono ridotte (BABY).

7 bevande Preparato Birra Bavarese Birreria Privata Schweiger Markt Schwaben Chiara... 0,20 lt.... 2,30 Chiara... 0,40 lt.... 4,50 Weissbier... 0,30 lt.... 3,30 Weissbier... 0,50 lt.... 5,00 Birre in bottiglia 0,33 lt. 0,75 lt. Birra Rossa di Fiemme... 3,90 Clausthaler analcolica... 3,90 Birra Peroni... 3,90 Brunehhaut Bio Senza Glutine... 6,50 Grain D Orge Bio Senza Glutine... 11,00 Birre artigianali Birrificio Bionoc - Mezzano (TN) 0,33 lt. 0,50 lt. 0,75 lt. Goldonale birra ad alta fermentazione, chiara, secca, leggera e saporita... 8,00 Alta Vienna 100% malto Vienna, nasce da un idea del birraio Noc... 6, ,00 Staion birra ad alta fermentazione, chiara, fresca, profumata ed elegante... 6, ,00 Vino Bianco/Rosso Sfuso 1/8 lt. 1/4 lt. 1/2 lt. 1 lt. 2,00 3,80 7,50 14,50 Bevande 0,50 lt. 1 lt. Acqua gasata / naturale... 1, ,00 Senza glutine 0,25 lt. 0,45 lt. Acqua e sciroppo di lampone... 1, ,90 Acqua e sciroppo di sambuco... 1, ,90 Acqua e sciroppo di menta... 1, ,90 Bevande... 2,30 Bevande... 4,30 Lattine... 0,33 lt... 2,70 Kohl Obsthof Troidner Ritten, Südtirol Bergapfelsäfte Succhi di mela di montagna Succhi di frutta naturali al 100% Succhi di mele naturali, prodotti con mele cresciute a oltre 900 metri sul livello del mare sull altopiano del Renon. I genuini succhi di mele di montagna gourmet vengono prodotti secondo i più alti criteri di qualità. Mela e carota, mela e ribes, mela e pera, mela e albicocca, mela e mirtillo... 3,00 Succo di mela al 100%... 3,00 Caffetteria Caffè... 1,20 Caffè corretto... 2,50 Caffè decaffeinato... 1,30 Caffè con gelato... 2,80 Caffè d orzo... 1,50 Caffè al Ginseng... 1,50 In questo esercizio l acqua in caraffa viene servita gratuitamente.

8 pizzeria Pizze Classiche Calzone... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale, prosciutto, funghi, ricotta e grana Capricciosa... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, prosciutto, funghi, carciofi e olive Taggiasche Crudo... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale e prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Diavola... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale e salamino piccante Margherita... 6,00 Pomodoro, mozzarella locale Napoli... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale, acciughe del mar Cantabrico e origano Fresco e basilico... 7,50 Pomodoro, mozzarella locale basilico e pomodoro fresco a fette Porcini e crudo... Pomodoro, mozzarella locale, funghi porcini e prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Prosciutto... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale e prosciutto cotto Prosciutto e funghi... 8,50 Pomodoro, mozzarella locale, prosciutto e funghi Quattro formaggi... 8,50 Pomodoro, mozzarella locale, mix di formaggi locali, gorgonzola e Trentingrana Radicchio e pancetta... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale, radicchio, pancetta e Trentingrana preparato Romana... 8,50 Pomodoro, mozzarella locale, acciughe del mar Cantabrico, capperi e origano Tirolese... 8,00 Pomodoro, mozzarella locale e speck Tonno... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale e tonno Yellowfin in olio d oliva Verdure... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, melanzane, zucchine, peperoni, asparagi, spinaci e grana Viennese... 7,50 Pomodoro, mozzarella locale e wurstel Tutte le pizze, tranne le gluten free, possono essere richieste anche in formato ridotto Baby con la riduzione di 2,00 dal prezzo di listino Per tutte le pizze ogni extra da 1,00 a 3,00 - Tartufo nero 5,00

9 pizzeria preparato Pizze Speciali Buffaure... Pomodoro, mozzarella locale, finferli e mix di formaggi locali Catinaccio... 9,50 Pomodoro, mozzarella locale, gorgonzola, noci e speck Cima ,50 Pomodoro, mozzarella locale, rucola, Trentingrana a scaglie e bresaola Cima ,00 Pomodoro, mozzarella locale, pomodorini, bocconcini di mozzarella e rucola Dinamite... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, acciughe, salamino piccante e peperoni Ladina... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, mix di formaggi locali e Lucanica Trentina Le Giare... Pomodoro, mozzarella locale, funghi misti, speck e rucola Lupetti... 11,00 Pomodoro, mozzarella di bufala, salamino piccante, gorgonzola, funghi porcini e prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Piz... 10,50 Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto e funghi porcini Primavera... 9,50 Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e pomodoro fresco a fette Punta Valaccia... 9,50 Pomodoro, mozzarella locale, finferli, bresaola e Trentingrana a scaglie Siciliana... 12,00 Pomodoro, Olio E.V.O. Bio, timo, mozzarella di bufala, e DOPO COTTURA: insalata di polipo con olive taggiasche, capperi e pistacchio Sottobosco... Pomodoro, mozzarella locale, funghi Porcini, pesto di aglio nero e pancetta Stracchino e Crudo... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, stracchino e prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Trentina... 9,50 Pomodoro, mozzarella locale, funghi misti e lucanica trentina Vajolet... 9,00 Pomodoro, mozzarella locale, pomodorini, stracchino e rucola Val di Fassa... 9,50 Pomodoro, mozzarella locale, finferli e speck Tutte le pizze, tranne le gluten free, possono essere richieste anche in formato ridotto Baby con la riduzione di 2,00 dal prezzo di listino Per tutte le pizze ogni extra da 1,00 a 3,00 - Tartufo nero 5,00

10 pizzeria Pizze Senza Pomodoro Ardel... 8,00 Mozzarella locale, zucchine e dopo cottura: pancetta arrotolata Bufala... Mozzarella di bufala, basilico e pomodoro fresco a fette Calabrese... 6,00 Mozzarella locale, aglio, peperoncino e origano Contadino... 8,50 Mozzarella locale, gorgonzola, pere e noci Il Fagottino (richiuso ai lati) Fagottino Prosciutto e Funghi... 9,00 Mozzarella locale, prosciutto, funghi, pancetta e Trentingrana Pizza Senza Glutine Pizza Margherita Gluten Free... 7,50 (Base surgelata) con pomodoro e mozzarella fresca locale preparato La pizza margherita Gluten Free può essere farcita a piacere con ingredienti per i quali potete chiedere informazioni e consigli ai nostri camerieri di sala. Tutte le pizze, tranne le gluten free, possono essere richieste anche in formato ridotto Baby con la riduzione di 2,00 dal prezzo di listino Per tutte le pizze ogni extra da 1,00 a 3,00 - Tartufo nero 5,00

11 pizzeria Bio Pizza Bio Pizza Biologica con farina macinata a pietra. Nella preparazione di questo impasto abbiamo scelto una farina semi integrale ottenuta esclusivamente da grani italiani, e macinati a pietra dal molino Terre Vive, grazie alla quale vengono mantenute le caratteristiche di gusto, ricchezza di fibre, sali minerali e vitamine contenute nella parte esterna del chicco di grano. Per tale lavorazione la farina viene impastata con il metodo indiretto a lunga lievitazione che permette di ottenere un prodotto altamente digeribile e di qualità. Pizze Bio Organismo di Controllo autorizzato MIPAAF: IT BIO 005 Operatore controllato n. T532 Agricoltura ITALIA preparato Fornarina Bio... 3,50 Olio e rosmarino Focaccia Bio... Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi Margherita Terre Vive... 7,50 Pomodori pelati italiani Bio, timo e mozzarella locale Orto delle Giare... Pomodori pelati italiani Bio, timo, mozzarella locale, verdure cotte e crude biologiche disponibili stagionalmente e olio E.V.O. Bio Culatello di Parma... Fornarina Bio all olio e dopo cottura: mozzarella di bufala D.O.P., culatello di Parma e pomodori datterino Bio Sfizio... Bordo ripieno di mozzarella locale, culatello di Parma e scaglie di Trentingrana A richiesta tutte le nostre pizze possono essere preparate con questo speciale impasto. Tutte le pizze, tranne le gluten free, possono essere richieste anche in formato ridotto Baby con la riduzione di 2,00 dal prezzo di listino Per tutte le pizze ogni extra da 1,00 a 3,00 - Tartufo nero 5,00