GRUSS EGUISHEIM ALSAZIA - FRANCIA
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- Agnolo Coppola
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1 SYLVANER VIEILLES VIGNES Sylvaner Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli Fine e delicato, leggermente aromatico Secco, fresco, leggero, abbastanza fruttato ed aromatico. Antipasti in genere e piatti delicati.
2 RIESLING VIEILLES VIGNES Riesling Giallo paglierino chiaro tendente al verde Pungente, fine e delicato Molto secco, fruttato ma senza eccessi, ha razza ed eleganza Pesce in genere, al meglio con luccio e trota, si adatta molto bene ai crauti.
3 MUSCAT d ALSACE OTTONEL Muscat Giallo paglierino scarico e brillante Fortemente muschiato ed intenso Decisamente secco, molto delicato, fresco e leggero, intenso sapore di uva Aperitivo, da bersi giovane.
4 LES ARGILES BLANCHES PINOT GRIS TOKAY Pinot Grigio e Tocai Giallo paglierino brillante Intenso e delicato, persistente Secco, fresco, ha carattere, pieno e fruttato Antipasti, primi piatti, pesci e carni non elaborate.
5 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES Vino bianco dolce Gewurztraminer Giallo paglierino oro brillante Inconfondibile, fortemente muschiato, aromatico Dolce, suadente, speziato, robusto di corpo Con patè, fois gras, da dessert e con piatti speziati. NOTE: vendemmia tardiva.
6 GEWURZTRAMINER LES ROCHES Vino bianco dolce Gewurztraminer 100% Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati E un bianco dal profumo inconfondibile fortemente muschiato ed aromatico Alla bocca risulta non molto secco, morbido, speziato e robusto Non è un vino da stappare a cuor leggero tanto per impressionare qualche ospite ma bensì da usare con intelligenza per abbinare piatti particolarmente ricchi e grassi quali ad esempio il paté di fegato d'oca oppure anche piatti della cucina orientale a base di zenzero, riso, carne e verdure saltate in padella. NOTE: Dato il basso contenuto acido non è particolarmente adatto all'invecchiamento per cui è consigliabile consumarlo entro 3-4 anni dalla vendemmia.
7 CREMANT D ALSACE Brut DENOMINAZIONE: Crémant d Alsace AOC 80% Pinot Bianco e Auxerrois, 20% Riesling TERROIR: Terreno calcareo/arenoso che variano il PH alcalino del terreno. I vitigni hanno dai 15 ai 18 anni e sono esposti ad est. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La raccolta a mano, fermentando 4/5 ore, decantazione statica a freddo, fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox. Affinamento sui lieviti dai 12 ai 15 mesi Giallo paglierino lucente e con tante bollicine Fresco, tipico del Pinot Fresco ed elegante, dissetante con carattere tipico dell Auxerrois Perfetto come aperitivo da abbinare a tartine, calamari fritti, torte salate e biscotti secchi
8 CREMANT D ALSACE Brut Prestige DENOMINAZIONE: Crémant d Alsace AOC 30% Pinot Bianco, 30% Auxerrois, 20% Riesling, 20% Pinot Nero TERROIR: Terreno compost da ciottoli calcarei che variano il PH alcalino del terreno calcareo, marnoso. I vigneti sono tra i 28 e i 37 anni e sono esposti ad est, sud/est. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La raccolta a mano, fermentando 4 ore, decantazione statica a freddo, lieviti indigeni, fermentazione alcolica e fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Affinamento sui lieviti per 24/30 mesi Giallo paglierino lucente e con tante bollicine Ricco di frutta gialla matura, leggermente tostato Tenero e complesso, con note fruttate e di brioche. Abbastanza vinoso Perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti di capesante, pesce, torte salate e biscotti
Pacherhof. Müller Thurgau Alto Adige Valle Isarco DOC. Vitigno: Müller Thurgau. Origine: Novacella / Valle Isarco.
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