Ricetta polpette di carne e zucchine

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1 Ricetta polpette di carne e zucchine Ieri sera ho preparato queste succulenti polpette di carne e zucchine, il mio maritino si è leccato i baffi! Quindi vi presento la ricetta polpette di carne e zucchine, le ho cotte in padella col pomodoro, una delizia! Ingredienti per 2 persone: 250 gr di macinato di carne 4/5 zucchine 1/2 cipolla 1 uovo

2 parmigiano grattugiato pangrattato 1 barattolo di pomodori pelati prezzemolo basilico olio e sale

3 Iniziate sbucciando e pulendo le zucchine, poi tagliatele a fettine. In una padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti con un pò d olio d oliva, dopo qualche minuto aggiungete le zucchine, salate e mettete il coperchio. Cuocete le zucchine prima a fuoco medio, poi verso la fine aumentate la fiamma in modo che si asciughino. Appena sono pronte spegnete il fuoco ed iniziamo a preparare l impasto delle polpette. In una ciotola mettete il macinato di carne, le zucchine, il parmigiano grattugiato, un pò di pangrattato, l uovo, un pizzico di sale ed il prezzemolo tagliato a pezzettini. Mescolato l impasto con una forchetta fin quando non sarà uniforme. Aggiungete formaggio e pangrattato a seconda se l impasto vi sembri troppo liquido, regolatevi prendendo l impasto con le mani e sentendone la consistenza.

4 A questo punto siete pronti per cuocere le polpette di carne e zucchine. In una padella alta con coperchio, mettete un filo d olio e il barattolo di pomodori pelati tagliati a dadini. Salate ed iniziate a fare le polpette con le mani, io le ho fatte piuttosto grosse. Non appena sono pronte le polpette immergetele nel sughetto dei pomodori, mettete il coperchio e fate cuocere per mezz oretta, girando le polpette di tanto in tanto. A fine cottura mettete qualche foglia di basilico. Buon appetito! Martina

5 Broccoli stufati, ricetta vegetariana Ricetta broccoli stufati, un contorno o un antipasto buonissimo, facile da preparare. Ingredienti: broccoli pomodori cipolla olio e sale

6 Pulire e lavare per prima cosa i broccoli, togliendo le parti dure, come i gambi troppo grossi, e togliendo le foglie rovinate. Appena i broccoli sono pronti, prendete una padella alta con coperchio e mettete i broccoli, i pomodorini tagliati e la cipolla sminuzzata di sopra, aggiungete un filo d olio e chiudete il coperchio. Lasciate cuocere per almeno un oretta, mescolando di tanto in tanto delicatamente per evitare che i broccoli si spezzino. Aggiungete il sale. Appena pronti, si possono servire sia caldi che freddi. Sono buoni sempre!!! Ricetta pollo e patate in padella

7 Un secondo piatto buono e facile da fare? Ecco la mia ricetta pollo e patate in padella! Ingredienti: cosce di pollo patate cipolla origano rosmarino sale e pepe Sbucciate e lavate le patate, tagliatele poi a pezzi ma non troppo piccoli o si spappolano. Tagliate anche la cipolla e, se volete, togliete la pelle alle cosce di pollo. Io non l ho fatto che mi piace ma c è chi le preferisce senza pelle. Prendete una padella alta con coperchio (senza mettere olio

8 perchè il pollo è già grasso di suo), metteteci dentro le cosce di pollo, le patate a pezzi e la cipolla. Chiudete il coperchio e cuocete a fiamma bassissima per un oretta circa. Mescolate e controllate la cottura di tanto in tanto. A metà cottura mettete sale, pepe e gli aromi. Lasciate che il pollo faccia quel brodino delizioso e a fine cottura alzate la fiamma cosicché questo si possa asciugare e formare quella gustosa crosticina attorno alle cosce ed alle patate. Che bontà!!! Buon appetito!!! Insalata cereali e verdure, ricetta light

9 Dopo tutte queste feste, cibi, piatti elaborati, una ricetta light ci sta proprio! E così ieri sera ho preparato una bella insalata cereali e verdure, in realtà ho accompagnato i cereali con ciò che avevo in frigo! Ingredienti per 2 persone: cereali (3 cucchiai ciascuno) 2-3 carote pomodorini basilico olio e sale

10 Bollite per una decina di minuti i cereali. Poi fateli raffreddare e intanto lavate e tagliate i pomodorini e le carote. Condite le verdure con olio, sale e basilico. Unite cereali con verdure condite, mescolate insieme tutti gli ingredienti e la vostra insalata cereali e verdure è subito pronta, buona e leggera!!! Buon appetito! Ricetta Pizza pazza

11 Ricetta Pizza pazza della mia adorata sorellina che si è ispirata ad una ricetta di Benedetta Parodi ma rivisitandola. Il risultato? Una Pizza pazza buonissima!!!! Ingredienti: 300 gr di manzo tritato 300 gr di salsiccia sbudellata 100 gr di emmental 1 carota 2 rotoli di pizza oppure 500 gr di pasta per pizza 3 cucchiai di passata di pomodoro 1 foglia di alloro

12 Soffriggete cipolla e carote con un pò d olio, dopo qualche minuto aggiungete la carne, una foglia di alloro e la passata di pomodoro, salate e pepate. Lasciate cuocere fino a quando il ragù non risulterà molto asciutto. A fine cottura aggiungete l emmental e mescolate tutto. Se avete preparato la pasta per la pizza, stendetela su di una spianatoia fino ad ottenere uno spessore di 4 mm circa. Altrimenti aprite e stendete i rotoli di pizza già pronti. Ora il procedimento è come quello dei ravioli, mettete 4 cucchiai di ragù sparsi per metà pasta stesa, poi piegatela in modo da coprire le montagnette di ragù e tagliate le palle (come se fossero ravioli). Otterrete tante palle di pasta di pizza ripiene di ragù ed emmental. Mettetele vicine in una teglia e cuocerle per 30 minuti a

13 180. Tutti potranno mangiare la Pizza pazza strappandone una pallina golosa!!! Buon appetito!!! Fagioli in padella alla cowboy Fagioli in padella alla cowboy, una ricetta completa, buona e sicuramente nutriente!

14 Avete presente il film Lo Chiamavano Trinità? Quando Terence Hill mangia quella padellona di fagioli? Lo Chiamavano Trinità Ecco, io mi sono ispirata proprio a questo!!! Ingredienti: fagioli qualche patata 1/3 cipolla passata di pomodoro aglio olio d oliva basilico Mettete a bagno i fagioli per una notte in acqua e bicarbonato. Bolliteli poi per almeno 40 minuti, insieme alle patate tagliate a cubetti e alla cipolla intera (perchè poi la toglierete, serve solo a dare un pò di sapore). Salate il tutto senza esagerare. Appena risultano pronti, scolate il brodo ma non tutto. In una bella padella mettete olio, aglio e un bel pò di foglie di basilico, lasciate soffriggere delicatamente per qualche secondo, dopo versate la passata di pomodoro, mettete il sale ed il coperchio. Dopo un paio di minuti, buttateci dentro i fagioli con le patate (dopo aver tolto la cipolla) ed il restante poco brodo. Rimettete il coperchio e lasciate cuocere finché il sugo non si sarà addensato per bene. Servite insieme a dei crostini di pane e buon appetiti!

15 Ricetta Frittata Quando non so davvero cosa cucinare, ho pochi ingredienti e poca voglia, ecco ciò che preparo: una bella frittata, una ricetta veloce veloce. Ingredienti per 2 persone: 3 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di pangrattato prezzemolo sale

16 olio d oliva Sbattete insieme uova, parmigiano, pangrattato e prezzemolo. Mettete l olio in padella ed appena è caldo, versate il composto di uova. Non appena la parte inferiore vi sembra cotta, girate la frittata con l aiuto di qualche spatola o piatto. Salate entrambe le superfici. La frittata è ottima da mangiare sia calda che fredda! Accompagnatela con una bella insalata o con una bella verdura fritta! Buon appetito! Ciambella di pizza

17 Vi presento la mia ciambella di pizza, una torta salata ispirata al rotolo di pizza ma con qualche differenza: ho sostituito gli spinaci con le zucchine, il prosciutto con lo speck ed ho usato lo stampo della ciambella per dargli la forma di una torta salata, o meglio di una ciambella salata!

18 Ingredienti: 500 gr di pasta per pizza qualche cucchiaio di passata di pomodoro speck 4 patate 1 cipolla zucchine fettine di provola olio per spennellare Preparate la pasta per pizza (per saperne la ricetta cliccate qui) e mentre questa riposa iniziate a preparare gli ingredienti. Tagliate la cipolla a pezzetti e poi mettetene metà in una padella e metà in un altra e soffriggetela. Tagliate a fettine le patata e le zucchine e aggiungetele separatamente alla cipolla ovvero le patate in una padella e le zucchine in un altra. Appena tutti gli ingredienti sono cotti, stendete la pasta per pizza fino a che non avrà uno spessore di 3-5 mm. Poi mettete gli ingredienti secondo questo ordine: passata di

19 pomodoro, speck, patate, zucchine e provola. Adesso potete arrotolare la pizza gigante che avrete preparato, fate attenzione a non rompere la pasta. Poi con l aiuto di qualche spatola mettete il rotolo nello stampo per ciambella, bucherellatelo con la forchetta e spennellatelo con l olio. Subito in forno preriscaldato a 200 per minuti!!!! Che bontà! Provatela!!! Idea panino alla mortadella

20 Un panino per cena? Ecco un idea: panino alla mortadella!!! Ingredienti: panini olio d oliva mortadella provola pomodori secchi Tagliate a metà il panino, spalmate l olio d oliva in entrambe le superfici interne poi mettete mortadella, pomodori secchi e provola!!! Un panino alla mortadella, un idea per cena veloce, sfiziosa e gustosa! Buon appetito! Ricette veloci: Scaloppine ai funghi

21 Tra le ricette veloci potrei anche classificare le scaloppine ai funghi che ho fatto ieri sera, buone e semplici da fare! Ingredienti: scaloppine o le fettine di carne che vi ritrovate a casa funghi surgelati cipolla farina per impanare burro olio prezzemolo Soffriggete, con un pò di cipolla tritata, i funghi, salate e a fine cottura mettete abbondante prezzemolo tritato. Intanto impanate o meglio infarinate le scaloppine con la farina. Appena pronte, potete passare al passaggio successivo

22 ovvero la cottura. Mettete una noce di burro in padella o un pò l olio, salate e friggete le scaloppine infarinate. Io non ho usato né l uno né l altro perché volevo qualcosa di più leggero e dunque ho utilizzato una padella antiaderente, ovviamente dovete tenere in conto che così otterrete meno brodo. Appena pronte le scaloppine, unitele ai funghetti insieme al loro brodino ed eccola pronta, una ricetta veloce veloce ma buona: scaloppine ai funghi! Buon appetito!!! Martina