Antipasti. Insalate. Ravioli di selvaggina fatti in casa Fr salsa ai funghi porcini

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1 Antipasti Capuns Fr involtini di bietola preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen e prosciutto crudo Ravioli di selvaggina fatti in casa Fr salsa ai funghi porcini Carpaccio di cervo Fr olio al tartufo e tartar di funghi porcini bouquet di valerianella Tartar di capriolo Fr chutney di zucca prugne glassate, toast (attenzione il toast contiene del glutine) e burro Insalate Insalata verde Fr varietà d insalata verde della stagione con salsa francese, italiana o vinagrette di ciliegia Insalata mista Fr varietà d insalata mista della stagione con salsa francese, italiana o vinagrette di mirtillo rosso Insalata autunnale Bodenhaus Fr valerianella con striscie di capriolo arrostite noci, uva e mela glassata Scegliete la vostra salsa: salsa francese, salsa italiana oppure vinaigrette alla pera

2 Zuppe Brodo al naturale Fr con delle uova oppure con della celestina Fr Zuppa d orzo Grigionese Fr una ricetta antica della casa Zuppa alla crema di funghi porcini Fr con grissino di pasta sfoglia (attenzione il grissino contiene del glutine) Zuppa di zucca agrodolce Fr con castagne caramellizzate Pasta & vegetariano Spaghetti Fr napoli oppure alla bolognese Capuns vegetariani Fr involtini di bietola con ripieno alle verdure preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen Pasticcio di pasta sfrolla Fr ripieno di ragout a base di funghi e zucca uva glassata Piatto autunnale Bodenhaus Fr con verza, zucca, cavolini di bruxelles, cavolo rosso ragout di funghi, castagne glassate, mele e uva glassate pera ripiena con mirtilli rossi e gnocchetti fatti in casa

3 Pesce Trota fresca blu o arrostita Fr a scelta con delle patate oppure con del riso foglie di spinaci Steak di pesce spada Fr Riso basmati aneto e cetrioli con burro alle erbe e limone Specialità grigionesi Pizzoccheri della casa Fr gnocchetti di farina saracena fatti in casa, verdure e patate salsa alle verdure gratinati con formaggio delle alpi di Splügen Capuns Fr involtini di bietola preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di splügen e prosciutto crudo Specialità «Bodenhaus» Braciola di cervo arrostita Fr succo di ginepro verza allo speck, pera ripiena con mirtilli rossi e gratin di patate

4 Piatto del giorno Scaloppina di maiale impanata Fr con patatine fritte e verdura mista Sminuzzato alla Zurighese Fr sminuzzato di vitello alla salsa di champignons e panna rösti croccanti Salmì di cervo «Rheinwald» Fr con prugne glassate *contorno per la selvaggina Scaloppina tenera di capriolo Fr salsa cremosa di mirtilli rossi e uva glassata *contorno per la selvaggina Entrecote di cervo Fr Salsa cremosa di ginepro e fette di mela *contorno per la selvaggina Banchetto di selvaggina Fr scaloppina di capriolo, filetto di cervo entrecote di cervo salsa di selvaggina alla panna gallinacci e funghi porcini arrostiti Filetto di manzo «Bodenhaus» Fr filetto di manzo con cottura a scelta linguine ai funghi poricini e ratatouille * Contorno per la carne di selvaggina cavolo rosso, cavolini di Bruxelles, zucca, castagne glassate pera ripiena con mirtilli rossi e gnocchetti fatti in casa

5 a partire da 2 persone (prezzo per persona) Sella di capriolo Bodenhaus Fr sella di capriolo tenera arrostita intera salsa di mirtilli rossi cremosa cavolo rosso, cavolini di Bruxelles, zucca, verza castagne glassate, pera ripiena con mirtilli rossi gnocchetti fatti in casa funghi porcini e gallinacci (prezzo per persona) Chateaubriand Fr doppio filetto di manzo arrostito intero con ricca scelta di verdure, salsa Bernaise e rösti al burro Per la vostra informazione La nostra carne proviene da: salumi carne di maiale carne di manzo carne di vitello trota Red Snapper pesce spada selvaggina Svizzera Svizzera Svizzera / Brasile Svizzera Grigioni Vietnam estonia Europa/Nuova Zelanda Tutte le pietanze seguite da una faccina sono adatte anche alle persone con l intolleranza al glutine.

6 Dolci Macedonia di frutta fresca Fr al naturale o con gelato alla vaniglia Budino al caramello Fr con panna e frutta Crème brûlée della nonna Fr con frutta e panna Semifreddo al Baileys Fr salsa al sesamo prugne tiepide arrostite Gelato alla cannella e mela Fr pasta filot e prugne stufate salsa alla vaniglia Triologia dolce d autunno Fr mousse bianca al caffé sorbetto al cavolo rosso e mela cioccolatino al vermicelles Coupe Nesselrode 1 porzione Fr meringhe, vermicelle 1 pallina di gelato alla vaniglia con panna ½ porzione Fr Vermicelles 1 porzione Fr Vermicelle alle castagne con o senza panna ½ porzione Fr Chiedete ai nostri camerieri la carta dei gelati. Tutti i gusti della Mövenpick sono senza glutine, tranne la Double Creme Meringues