Pasta con il prosciutto crudo: pasta 100gr+ prosciutto crudo 30gr + 10 gr parmigiano * Verdura cotta 250gr Frutta 150gr Olio 4 cucchiaini

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Alberta Venturi
7 anni fa
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1 Giorno 1 + yogurt intero 125gr ( 1 vasetto) Pasta con il prosciutto crudo: pasta 100gr+ prosciutto crudo 30gr + 10 gr parmigiano * * Pasta con il prosciutto crudo Lessare la pasta. Nel frattempo far rosolare in padella il prosciutto crudo con l olio; quando ben rosolato unirlo alla pasta ed amalgamare aggiungendo il parmigiano. Biscotti secchi N 2 + Spremuta di frutta 150gr Seppia con zucchina alla piastra: seppia 200gr+zucchina N 1* *Seppia con zucchina alla piastra (sostituibile con calamaro o polpo) Mettere a scaldare in una casseruola dell' acqua con sale e limoni tagliati a metà. Al bollore unire le seppie pulite e tagliate in quarti, cuocere per non più di 10/15 minuti. Scolare le seppie, tagliarle a striscioline e metterle da parte. Tagliate le zucchine a stick e fate cuocere sulla piastra. Preparate un emulsione con l olio, 2 foglie di basilico ed 1/4 di spicchio d aglio. In un piatto mettete un po di zucchine e sopra la seppia che sarà condita con l olio al basilico preparato in precedenza. Giorno 2

2 + Gallette di riso N 2 Pasta con peperoni : pasta 100gr+ parmigiano 10gr + peperone 100gr* Pane 30 gr + marmellata 15gr Scaloppina di pollo al limone: petto di pollo o di tacchino 150 gr + farina 00 30gr+ succo di limone Giorno 3

3 + Yogurt 125gr intero Pasta con il pesto : pasta 100gr+ pesto di pinoli Olio 2 cucchiaini Frittata con prosciutto cotto: uova N 2+prosciutto cotto50gr Giorno 4

4 Patate e zucchine in padella : patate 200gr+ zucchine scamorza 50gr* Pane lievitazione naturale 100gr Olio 3 cucchiaini * Patate e zucchine Lessare le patate; quando quasi cotte ripassarle in padella con l olio. Nel frattempo Cuocere a parte le zucchine. Quando le patate sono ben rosolate salare, pepare ed aggiungere le zucchine e il formaggio; far amalgamare e servire. Hamburger : macinato 120gr+ pangrattato 30gr+parmigiano 20gr* *Hamburger (macinato di vitella o di bovino) In una ciotola capiente ponete la carne di manzo macinata e aggiungete quindi il prezzemolo tritato, il parmigiano ed il pangrattato ed amalgamare. Formate con l impasto degli hamburger che passerete nella farina prima di cuocerli in una padella con dell olio Giorno 5

5 + Gallette di riso N 2 Risotto con i funghi: riso 100gr+ funghi 100gr+parmigiano 10gr * * Riso con i fiori di zucca Soffriggere la cipolla e uno spicchio di aglio che poi leverete. Aggiungere i fiori di zucca e far soffriggere ancora un pò. A questo punto aggiungere il riso e far tostare. A parte bollite dell'acqua, ed aggiungerla a poco a poco al riso e continuare a mescolare. A cottura ultimata, aggiungere il pepe macinato fresco ed il parmigiano. +Yogurt 125gr intero Merluzzo alle olive: merluzzo 200gr+ olive N 3 Pane lievitazione naturale 100gr * Merluzzo alle olive (sostituibile con sogliola ) far rosolare in padella con un cucchiaino di olio uno spicchio di aglio, ed aggiungere le olive. Dopo 2 minuti aggiungere i filetti di merluzzo e mezzo bicchiere di acqua calda. Lasciar cuocere per 10 minuti. Giorno 6

6 Pasta con la ricotta: pasta 100gr+ ricotta 30gr +Yogurt 125gr intero Orata al sale 180gr* Pane lievitazione naturale 100gr * Orata al sale (sostituibile con spigola) Versate il sale grosso in un'ampia pirofila da forno, formando uno strato di almeno 1 centimetro. Lavate e asciugate le orate. Praticate un taglio lungo la pancia dei pesci puliti e togliete le interiora, facendo attenzione a lasciare intatte la pelle e le squame. Accendete il forno a 170/180 C. Salate leggermente l'interno delle orate e inseritevi alcune fettine di limone e le erbe aromatiche a scelta. Sistemate le orate sopra il sale e ricopritele con altrettanto sale. I pesci devono essere totalmente avvolti dal sale. Compattate bene servendovi delle vostre mani bagnate. Infornate immediatamente e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Una volta cotte, togliete le orate dal forno e rompete subito la crosta di sale (potete usare il dorso della lama di un coltello). Trasferite su un piatto, sfilettate e servite in tavola con olio d'oliva. Giorno 7

7 Arista di maiale al rosmarino 150gr Olio 2 cucchiaini Yogurt 125gr intero Focaccia con le verdure Olio 2 cucchiaini ATTENZIONE I giorni della dieta non vanno cambiati: non unire il pranzo di una giornata con la cena di un altra I pesi sono a crudo al netto degli scarti. Il peso del pesce si intende pulito e senza lische e scarti. Il prosciutto e tutti i tagli di carne sono da considerare privi del grasso visibile. Il prosciutto crudo è sostituibile con prosciutto cotto o bresaola nella stessa grammatura. La verdura indicata nelle ricette se non reperibile può essere sostituita con una delle verdure consentite. La verdura è a piacere e comprende tutte le verdure gradite e consentite, eccetto patate e carote. Le patate sono possibili solo quando previste.

8 Nei casi in cui non si riesce a seguire le cotture indicate, non superare mai i cucchiaini di olio indicati e scegliere cotture semplici.(ai ferri, al forno,al vapore, lessatura, al cartoccio, alla salvia, con odori; Frittate con verdure ed odori/spezie; Consentito l uso di aceto, limone e spezie) Bere almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno. Fare attenzione all olio. L olio da usare nelle ricette deve rientrare nei cucchiaini previsti del pasto. Il sale è da usare con moderazione. FRUTTA PERMESSA: Arance 200gr, fragole 250gr, mandarini 100gr, banane 100gr, ciliegie 150gr, mela,melone 200gr, cocomero 400gr VERDURA PERMESSA: Melanzane, zucchine, sedano, cetriolo, peperoni, barbabietola, finocchi, carote ( meno di 150 gr) EVITARE (o consumarne solo uno a pasto): prodotti integrali, cioccolata, lievito in polvere, liquirizia, alimenti in scatola, Noci, arachidi, noccioline. Pere,pesche,kiwi,prugne,fichi,ananas, lamponi e frutti di bosco. Pomodoro, spinaci,cavoli, broccoli,asparagi,funghi,porro, lattuga, asparagi,fagiolini, zucca, mais. Crostacei, frutti di mare, sgombro,salmone, pesce spada. The e caffe.

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