LA PIZZA E LE SUE FORME

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Giorgina Agostini
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2 LA PIZZA E LE SUE FORME Farine macinate a pietra. Lunghe lievitazioni. Prodotti stagionali e di qualità. Ricerca e passione. PIZZE NAPOLETANE STG (Specialità Tradizionale Garantita) MARGHERITA 8,00 euro con pomodoro, bufala campana DOP, basilico fresco e Olio extravergine di Oliva MARINARA 6,00 euro con pomodoro, aglio fresco e origano organico PIZZE CLASSICHE TRADIZIONALI MARGHERITA 7,00 euro L ACCIUGA DI CETARA 8,50 euro IL CAPPERO DI PANTELLERIA E L ACCIUGA DI CETARA 9,00 euro PROSCIUTTO E FUNGHI 8,00 euro LA FOLLIA 9,00 euro con Bufala DOP, pomodorini, basilico, grana Padano e Crudo di Parma ris. 24 mesi PIZZA DELLA CASCINA 9,00 euro

3 PIZZE CLASSICHE STAGIONALI ROAST BEEF ALL INGLESE 11,00 euro con fiordilatte, germogli di rucola e scaglie di Maniva estivo PEPERONI GRIGLIATI AGRODOLCI con fiordilatte, pompelmo rosa in confettura e mandorla di Noto tostata ARISTA AL FORNO 11,00 euro con fiordilatte, grill di albicocche e cetriolo con vinaigrette all aceto balsamico di Modena FIORI DI ZUCCHINA con fiordilatte, acciuga di Cetara e carbone di olive taggiasche POLIPO AL FORNO con fiordilatte, sedano verde e carota nera 12,00 euro ZUCCHINE ALLA SCAPECE con fiordilatte, burrata, datterino confit e patate CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN CARPIONE con fiordilatte e caprino di Casto CARPACCIO DI SALMONE SOCKEYE 13,00 euro con fiordilatte, burrata, finocchio e pistacchio di Bronte L ESTATE 11,00 euro con fiordilatte, fiori di zucchina, cipolla in carpione, datterino confit e stracchino delle Pertiche alte PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA Trancio farcito con Crudo di Parma 24 mesi e burrata pugliese 8,00 euro Trancio imbottito con fiordilatte, cipolla in carpione e caprino di Casto 8,00 euro

4 PIZZE DA DEGUSTAZIONE MORTADELLA DI BOLOGNA con stracchino delle Pertiche alte MOZZARELLA FIORDILATTE DI AGEROLA con datterino e basilico fresco MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA con datterino e origano 14,00 euro 12,00 euro PARMIGIANA ,00 euro CRUDO DI PARMA riserva 24 mesi e burrata pugliese 17,00 euro TARTARE DI TONNO ROSSO 24,00 euro con panna acida e germogli di rucola TAGLIATA DI TONNO ROSSO con burrata e insalata di finocchio e cipolla 26,00 euro CRUDO DI GAMBERO ROSSO 29,00 euro con burrata, crema di mango e mandorla di Noto LA MIA MARINARA 22,00 euro TARTARE DI MANZO 22,00 euro con datterino, granella di pistacchi di Bronte, cappero confit, e maionese al caffè TAGLIATA DI MANZO 23,00 euro con fiordilatte, spinacini e cipolla di Tropea

6 CUCINA A DEGUSTAZIONE LE FRITTURE Il nostro fritto di pesce leggero ma gustoso Fritto di calamari e gamberi rossi Sicilia Fritto di calamari 15,00 euro 14,00 euro 12,00 euro Frittura mista all italiana della Cascina Crocchè di patate con salame e provola Pizzelle di Melanzane Chips di patate con la nostra maionese e il nostro ketchup 9,00 euro 2,00 euro/pz 2,00 euro/pz 2,00 euro/pz 2,00 euro/pz 3,50 euro GLI HAMBURGER CON IL NOSTRO PANE E LE CHIPS DI PATATE Hamburger di manzo con pomodori e insalatina 12,00 euro Hamburger di tonno con pomodori e insalatina 15,00 euro Foie gras d oca 1,50 euro Burrata 1,00 euro Cipolla rossa di Tropea in carpione 1,00 euro Avocado 1,00 euro Guanciale croccante 1,00 euro Fontina Valdostana 1,00 euro DAL MARE Polipo al forno con crema di patate, olive taggiasche e sedano Tagliata di Tonno rosso Sicilia,con finocchio e datterino confit 11,00 euro 15,00 euro LE PASTE Ravioli di patate con bufala, melanzane, datterino e basilico Garganelli con pesto di basilico, gambero rossi Sicilia e burrata 14,00 euro

8 I DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE Bignolata allo zabaione servita su crema chantilly 5,00 euro Crostatina con crema pasticcera e fragole 5,00 euro Insalata di frutti rossi servita con meringa gratinata 5,00 euro Tiramisù scomposto...cremoso al mascarpone, il nostro savoiardo e caffè Idea di Croccantino Semifreddo alla panna e amarene ricoperto al fondente e granella di Nocciole 5,00 euro 5,00 euro I nostri gelati... 2,00 euro/pallina Tortino morbido con albicocche e amaretti servito con gelato alla crema 5,00 euro Creme brulè 5,00 euro Su prenotazione prepariamo torte (chiedere al personale) VINI DOLCI E LIQUORI Verduzzo Friulano passito - A. Gigante 5,00 euro Muscat Rivesaltes - Domaine Joliette 4,00 euro Liquore artigianale alla liquirizia 3,00 euro Liquore artigianale alla crema di limoni di Sorrento 3,00 euro Limoncello di Sorrento IGP 3,00 euro Grappe selezione Jacopo Poli (Morbida, secca e barricata) 3,00 euro Amari (chiedere al personale) 3,00 euro Rum Zacapa Solera Gran Reserva - etichetta Bianca centenario 8,00 euro Rum agricole Panama 18 anni rum Nation Rum agricole Barbados millesimato ,00 euro Scotch Whisky single malt - Oban distillery 6,00 euro Whisky Aberfeldy single malt single cask 12 anni - Douglas of Drumlanrig 8,00 euro Cognac Courvoisier - Le cognac de Napoleon 4,00 euro Cognac vsop - Peyrat 5,00 euro Bas Armagnac tre Stelle - Baron de Lustrac 4,00 euro

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