Lo Chef Stefano Cerveni e la Brigata dell Osteria. Vi Propongono

Transcript

1 Lo Chef Stefano Cerveni e la Brigata dell Osteria Vi Propongono

2 Il Pranzo in Terrazza (dalle ore 12 alle ore 15)

3 Antipasti Casseruola di Carciofi Morelli, Veli di Pane e Ricotta alle Erbe Artichokes Casserole, Bread Veils and Ricotta Cheese with Herbs Carpaccio di Ricciola, Vinaigrette alla Soia Agrodolce, Sesamo e Brunoise di Verdure Amberjack Carpaccio, Vinaigrette with Sweet and Sour Soy, Sesame and Vegetables Brunoise Tartare di Manzo, Misticanza, Crema di Parmigiano e Tartufo Nero Beef Tartare, Misticanza Salad, Parmesan Cheese Cream and Black Truffle

4 Le Nostre Insalatone Misticanza, Cubi di Cotoletta alla Milanese, Stracchino, Salsa allo Zafferano, Pomodorini Misticanza Salad, Traditional Milanese Veal Chop Cubes, Stracchino Cheese, Saffron Sauce, Tomatoes Lattuga, Verdure Grigliate, Gamberi Spadellati, Salsa Yogurt, Cetriolo e Mentuccia Lettuce, Grilled Vegetables, Prawns, Yoghurt Sauce, Cucumber and Wild Mint Verdure di Stagione al Vapore, Burrata Pugliese, Tonno all Olio Evo, Capperi Croccanti Steamed Seasonal Vagetables, Burrata Cheese, Tuna with Evo Oil, Crispy Capers

5 Primi Piatti Tagliatelle di Pasta Fresca, Funghi Porcini alle Erbe, Vellutata di Scalogno Homemade Tagliatelle, Porcini Mushrooms with Herbs, Shallot Cream Risotto alla Zucca, Tartare di Gamberi Rossi, Aceto Balsamico Tradizionale Risotto with Pumpkin, Red Prawns Tartare, Balsamic Vinegar Maccheroni Cacio e Pepe, Morbido e Croccante Maccheroni with Cacio Cheese, Soft and Crispy Gnocchetti di Patate, Crema di Zafferano, Zucchine e Fiori di Zucca in Tempura Potatoes Gnocchi, Saffron Cream, Zucchini and Zucchini Flowers Tempura

6 Secondi Piatti Tagliata di Seppia, Coste al Burro, Emulsione di Pomodori Secchi Squid Steak, Beet with Butter, Dried Tomatoes Sauce Polenta Bianca Morbida, Moscardini in Guazzetto Rosso White Polenta, Tomato Sauce with Baby Octopus Suprema di Faraona, Sbrisolona al Parmigiano, Cipolle Rosse Caramellate Guinea-Fowl Breast, Parmesan Crumble, Caramelized Red Onion Filetto di Manzo, Sugo ai Funghi Chiodini, Purè di Patate Beef Fillet, Chiodini Mushrooms Sauce, Mashed Potatoes

7 Dessert Millefoglie al Pistacchio, Gelato alla Vaniglia e Fichi Caramellati Pistachio Millefeuille, Vanilla Ice-Cream and Candy Figs Semifreddo allo Yogurt di Montagna e Pesche Noci Marinate al Timo Yoghurt Semifreddo and Nectarines Marinated with Thymus Caprese al Cioccolato Bianco, Limone e Mandorla di Avola White Chocolate Caprese Cake, Lemon and Avola Almond Crème Brulée alla Nocciola con Sorbetto alla Pera e Crumble alla Cannella Hazelnut Crème Brulée with Pear Sorbet and Cinnamon Crumble Gelati e Sorbetti Ice Creams and Sorbets

8 Dalla Cantina Percorso Scoperta Selezione di due vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of two wines accompained to you choices Percorso Curiosità Selezione di tre vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of three wines accompained to your choices Percorso Esperienza Selezione di quattro vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of four wines accompained to your choices

9 Saremo Lieti di modificare la composizione delle preparazioni in base a Vostri gusti, allergie ed intolleranze. Il Nostro Oste alla Cantina sarà a Vostra disposizione per consigliarvi la scelta di Vini e Bevande al bicchiere dalla nostra carta del giorno. Per ragioni igienico sanitarie e di tutela della Vostra salute, tutti i prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti ad una temperatura di -20 per almeno 24 ore. In caso di mancanza di prodotto fresco alcuni prodotti potrebbero essere congelati. Nei prezzi esposti sono inclusi i costi di coperto e servizio.