Festeggia con noi la magia del Natale Proposte menu per pranzi e cene di auguri

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1 Festeggia con noi la magia del Natale Proposte menu per pranzi e cene di auguri Menu Agrifoglio Fior di sfoglia alla zucca e porcini con crema di formaggio e vele di speck Risotto con cuori di radicchio di Treviso tardivo e perle di ribes rosso Tagliata di sorana rosata con rucoletta e Parmigiano Patate al forno e verdure alla griglia Mousse al cioccolato fondente con biscotti caramellati Centrotavola con i dolci della tradizione natalizia Euro 38,00

2 Menu Ghirlanda Sopressa nostrana con polentina Biancoperla, foglia croccante di Parmigiano e funghi misti Risotto di zucca mantovana tardiva profumato al rosmarino Garganelli fatti in casa con salsa d anitra nostrana e radicchio tardivo scottato Filetto di maialino marinato cotto in crosta di sesamo con salsa al vino rosso e lamponi Patate rosolate e indivia brasata Crostatina con crema di limone e salsa al mandarancio Centrotavola con i dolci della tradizione natalizia Euro 40,00

3 Menu Abete Carpaccio di carne salada con gocce di formaggio caprino all erba cipollina, cruditè di radicchio e carciofi marinati agli agrumi Risotto al radicchio di Treviso e pere mantecato al gorgonzola Bocconcini di cervo rosati con riduzione di vino rosso e ginepro Rostì di patate e timballo di riso venere Cheesecake al caffè tostato, salsa mou e lamponi Centrotavola con croccante e Pandoro Euro 40,00

4 Menu Stella Cometa Sformatino di spinaci e cerfoglio alla crema di patate tartufate Prosciutto crudo di cinghiale su letto di radicchio Sfogliatine al sesamo nero con ciuffi di caprino alle noci Risotto alla zucca con porcini freschi profumati al rosmarino Ravioli rossi al radicchio con pancetta croccante e verdurine autunnali Fiocco di muscoletto glassato alla birra rossa d Alsazia con patate dorate Tagliata di controfiletto alle erbe fini con verdure grigliate Semifreddo alle castagne con cuore al cioccolato bianco in salsa di cachi e velette al cacao Euro 45,00

5 Menu Fiocco di Neve Carpaccio di seppie del Mediterraneo con gamberi tiepidi su letto di finocchio ghiacciato e salsa al melograno Crespelle farcite ai gamberi e porcini con crema di formaggio fresco Risotto al coriandolo con ciuffi di baccalà mantecato Filetti di spigola in crosta di pane su letto di verdure d inverno e coulis di pomodoro Semifreddo alla mentuccia e cioccolato fondente Centrotavola con i dolci della tradizione natalizia Vini bianchi selezionati dalla nostra cantina Euro 55,00

6 Menu Pan di Zenzero Involtino di radicchio di Treviso brasato bardato alla pancetta con polenta Biancoperla e crema d alpeggio Risotto alle erbette rosse in guazzetto di zafferano con granella croccante di guanciale Caserecce con salamella magra e radicchio di Treviso in riduzione di vino rosso Costolette d agnello in crosta di mandorle glassate alla birra rossa con sformatino di carciofi Fracosta di manzo rosata alla griglia con patate rosse al rosmarino Semifreddo croccante al torrone con crema di cioccolato fondente Centrotavola con i dolci della tradizione natalizia Euro 55,00

7 Menu Pupazzo di Neve Prosciutto crudo di cinghiale con crostini al sesamo nero e sfilacci di burrata Timballo di radicchio di Treviso in crosta di sfoglia con crema di patate rosse e salamella dorata Risotto ai funghi porcini e zucca marina Ravioli di radicchio di Treviso in salsa di noci e profumo di maggiorana Bocconcini di filetto in pasta kataifi con fonduta e sformatino di spinaci Tortino caldo al cioccolato fondente con crema alla vaniglia e granella di nocciole tostate Composizione in centrotavola di croccante, torrone e panettone con mascarpone e mostarda Euro 70,00

8 Menu Santa Claus Carpaccio di pesce spada leggermente affumicato con sorbetto alle mele verdi e coriandoli di prosciutto crudo croccante Gamberoni cotti al vapore su castelletto di verdure alla catalana con salsa di yogurt greco profumato all estragone Risotto con spigola sfumato al Calvados mantecato al cedro e rosmarino Caserecce fatte in casa con polpa di granchio, gamberetti e calamari spillo Filetto di rombo con purè di topinambur e carciofi in croccantezza Cestino alle mandorle con semifreddo ai lamponi e limone e salsa alla liquirizia Composizione in centrotavola di croccante, torrone e panettone con mascarpone e mostarda Vini bianchi selezionati dalla nostra cantina Euro 75,00

9 Ai seguenti menu consigliamo l abbinamento di un aperitivo di benvenuto servito al bar oppure in un area riservata Aperitivo di Benvenuto Prosecco di Valdobbiadene Aperitivi analcolici alla frutta Filetti di pollo in veste di sesamo e salsa piccantina Conchiglie di pasta brisée con granchio e gamberetti Olive all ascolana Coppette sfiziose di creme ai formaggi Crostini di pane e radicchio di Treviso Mini strudel salati di pasta sfoglia Euro 10,00 I prezzi sopra indicati si intendono per persona ed includono servizio e IVA 10%. Su richiesta è possibile concordare l abbinamento dei vini.