Lavorati di Vitellone Nostrano Mezzena Vitellone fresca c/o Fettine Vitellone fresche Posteriore Vitellone fresca c/o
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- Raffaella Verde
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1 Vitellone Nostrano Vitellone Irlanda ed Europa Vitellone Sud America Vitello Nazionale e Olandese Suino Nostrano CARNE Pollo e Tacchino nazionale Avicunicoli vari e cacciagione Agnello & selvaggina 5
2 Vitellone Nostrano c/o Lavorati di Vitellone Nostrano Mezzena Vitellone fresca c/o Fettine Vitellone fresche Posteriore Vitellone fresca c/o Scortichino Vitellone Coscia Vitellone fresca c/o Svizzera Vitellone fresca Lombo Vitellone c/o Macinato Vitellone Lombo Vitellone c/o ½ solo parte del filetto Spezzatino Vitellone Fiorentina Vitellone fresca senza filetto Fiorentina Vitellone fresca con filetto Roast-beef di Coscia Vitellone Posteriore Vitellone Nostrano s/o Vitellone Irlanda ed Europa VITELLONE Coscia Vitellone fresca s/o (4 tagli) Fesa Vitellone fresca Noce Vitellone fresca Scamone Vitellone Controgirello Vitellone Girello Vitellone Filetto Vitellone /2 Filetto Vitellone Irlanda / Mercato Europeo /4 Cube Roll Vitellone Irlanda / Mercato Europeo /3 Entrecote Vitellone Irlanda / Mercato Europeo /2 Fesa Vitellone Irlanda / Mercato Europeo fresca /2 Noce Vitellone Irlanda / Mercato Europeo fresca /2 Girello Vitellone Irlanda / Mercato Europeo /5 Scamone Vitellone Irlanda / Mercato Europeo VITELLONE Cappello da Prete Vitellone Irlanda Fesone di Spalla Vitellone Irlanda /2 Campanello Vitellone Irlanda / Mercato Europeo Anteriore Vitellone Vitellone Sud America Spalla Vitellone fresca s/o Sottospalla Vitellone fresca s/o Punta di Petto Vitellone fresca c/o (carne da brodo) Cappello da Prete Vitellone Fesone di Spalla Vitellone Fresco /1/2 Filetto Vitellone Brasile 3/4 4/5 5/6 lbs /6 Filetto Vitellone Argentina 3/4 4/5 lbs /1 Scamone Vitellone Brasile / Argentina /2 Cube Roll Vitellone Brasile / Argentina /2 Entrecote Vitellone Brasile / Argentina 6 7
3 Vitello Bianco c/o /5 Sella Vitello fresca c/o /5 Coscia Vitello fresca c/o Spallotto Vitello c/o /5 Lombo Vitello c/o Anteriore Vitello Bianco s/o Spalla Vitello fresca Sottospalla Vitello fresca Pancia Vitello fresca Vitello Rosa c/o /5 Sella Vitello fresca c/o /5 Coscia Vitello fresca c/o /5 Lombo Vitello c/o Preparazioni di Vitello /5 Fettine Vitello fresche /5 Braciola Vitello /5 Filetto Vitello VITELLO VITELLO Posteriore Vitello Bianco e Rosa s/o /5 Coscia Vitello fresca s/o (4 tagli) /5 Fesa Vitello fresca /5 Noce Vitello fresca /5 Scamone Vitello /5 Controgirello Vitello /5 Girello Vitello Preparazioni di Vitello /5 Spezzatino Vitello /5 Ossobuco Vitello /1 Arrosto di Spalla o Coscia Vitello 8 9
4 Suino Nostrano c/o Mezzana Suino fresca c/o Cosciotto Suino c/o Lombo Suino c/o taglio Bologna Coppa Suino fresca c/o Costola Suino fresca Suinetto cong. c/o Lavorati di Suino Nostrano Filone Suino a Fettine Filetto Suino a Fettine Braciola Suino fresca Coppa Suino fresca a Braciole Lombo Suino c/o segnato per Arista SUINO Suino Nostrano s/o Filone Suino s/o e cong Filetto Suino s/o e cong Fondelli Suino freschi Spalla Suino s/o fresca Coppa Suino s/o fresca Pancetta Suino fresca Fegato Suino Fesa Suino cong. Merc.Europa Coscia Suino s/o cong. Merc.Europa Stinco Suino cong. Merc.Europa Preparati di Suino Nostrano Spiedini Misti freschi Salsiccia Suino fresca Salsiccia Suino Sottile fresca Cotechino Suino Impasto di Salsiccia Costale Suino tagliate Pancetta Suino a fette SUINO 10 11
5 Pollo Nazionale Busto Pollo e cong. tutte le pezzature Petto Pollo e cong Petto Pollo a fettine Coscia Pollo fresca Coscia e Anca Pollo fresca Fuselli Pollo freschi e cong /70 Durelli e Fegatini di Pollo freschi Spiedino Pollo cong Pollo Ripieno Avicunicoli Vari Anatra fresca e cong Petto d Anatra cong Coniglio nostrano e cong Coniglio nostrano disossato o in porchetta Faraona nostrana fresca e cong Petto di Faraona cong Petto d Oca Affumicato cong Rollini Pollo freschi Salsiccia di Pollo fresca Cordonbleu Pollo freschi e cong. Avicunicoli Vari e Cacciagione Gallina nostrana fresca e cong. POLLO E TACCHINO Tacchino Nazionale Busto di Tacchino o Tacchinella Coscia Tacchino c/o fresca Fesa Tacchino fresca e cong Fesa di Tacchino a Fettine fresca Arrosto Tacchino Galletto Nostrano e cong Gallo Golden nostrano T/Z Cappone nostrano Piccione nostrano e cong Quaglia nostrana fresca e cong /70 Storni e Passeri cong. AVICUNICOLI VARI Spezzatino Tacchino Ossobuco Tacchino Agnello & Selvaggina Agnello nostrano intero o porzionato Agnello nostrano sezionato fr. (spalle,lombi,coscie) Lombo Agnello Nuova Zelanda cong Coscia Agnello Nuova Zelanda cong Agnellone nostrano o porzionato Agnellone nostrano sezionato fr. (spalle,lombi,coscie) Vari Polpa Cinghiale, Cervo, Lepre cong
6 collo testa reale o sottospalla lombata filetto spalla coscia: - fesa - noce - scamone - controgirello - girello piancostato I TAGLI DELLA CARNE garretti petto braciole costine pancia lardo lombo garretti coppa coscia gola e guanciale spalla pancetta 14
PROVENIENZA. PREZZO Dal kg in sù CARNE BIOLOGICA BOVINO. 13,68 Consorzio carne biologica Val Bidente. Arrosto 15,20.
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