Catalogo PRODOTTI TRADIZIONE, GENUINITÀ E INNOVAZIONE

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1 Catalogo PRODOTTI TRADIZIONE, GENUINITÀ E INNOVAZIONE

2 Prosciutti Crudi Prosciutti Cotti Mortadelle Salami Stagionati Salumi Cotti Salumi Freschi Specialità Affettati, Snack e Cubetti

3 Prosciutti Crudi

4 Prosciutto Crudo Parma con Osso STAGIONATURA/ seasoning kg 15 mesi/ months STAGIONATURA/ seasoning kg mesi/ months STAGIONATURA/ seasoning kg mesi/ months STAGIONATURA/ seasoning kg mesi/ months 4

5 Prosciutto Crudo Parma Disossato Riserva Piatto /8 kg 18 mesi/months Prosciutto Crudo Parma Disossato Piatto /8 kg 15 mesi/months Prosciutto Crudo Parma Disossato Piatto 1/2 SV ,5 kg 15 mesi/months 5

6 Prosciutto Crudo Parma Disossato Riserva Pera /8 kg 18 mesi/months Prosciutto Crudo Parma Disossato Addobbo SV /8 kg 15 mesi/months 6

7 Prosciutto Crudo S. Daniele con Osso kg 15 mesi/months 7

8 Prosciutto Crudo S. Daniele Disossato Pressato /8 kg 15 mesi/months 8

9 Prosciutto Crudo Estero Disossato /7,5 kg 10 mesi/months Culatta di San Lorenzo kg 15 mesi/months 9

10 Fiocco della Valtellina ,5 kg Speck Selezione ,5 kg 10

11 Speck Doppia Fesa kg Speck Doppia Fesa 1/2 SV kg 11

12 Culatello Stagionato ,5 kg 12

13 Prosciutti Cotti

14 Prosciutto Cotto Gran Delicato kg Prosciutto Cotto Delicato ,5 kg Prosciutto Cotto Delicato 1/2 SV ,75 kg 14

15 Prosciutto Cotto Festa ,5 kg Prosciutto Cotto Festa 1/2 SV ,25 kg 15

16 Prosciutto Cotto Sogno kg Prosciutto Cotto Sogno 1/2 SV kg Prosciutto Cotto Gustoso kg 16

17 Prosciutto Cotto Sorriso ,5 kg Prosciutto Cotto Tavellone kg 17

18 Prosciutto Cotto Affumicato 1/2 SV kg Cosciotto Cotto alle Erbe 1/2 SV kg 18

19 Prosciutto Cotto al Tartufo 1/2 SV kg Culatello Cotto ,5 kg 19

20 Mortadelle 20

21 Gloria - Mortadella Bologna IGP Vescica con Pistacchio kg Ø 230 mm Gloria - Mortadella Bologna IGP Vescica kg Ø 230 mm 21

22 Matilde - Mortadella Bologna IGP con Pistacchio kg kg Matilde - Mortadella Bologna IGP con Pistacchio 1/2 Ø dai 200 mm (8kg) ai 330 mm (80 kg) kg kg kg 22

23 Matilde - Mortadella Bologna IGP kg kg Matilde - Mortadella Bologna IGP 1/2 Ø dai 200 mm (8kg) ai 330 mm (80 kg) kg kg 23

24 Mortadella Bologna IGP 1 kg kg Ø 70 mm Ø 70 mm Mortadella Bologna IGP 500 g g 24

25 Salami

26 Salametto Milano Ø 60 mm BUDELLO/casing GRANA/grain g sintetico colato artificial case medio-fine medium grained min. 30 giorni/days Ø 75 mm Salame Milano BUDELLO/casing GRANA/grain ,5 kg sintetico artificial case medio-fine medium grained min. 45 giorni/days 26

27 Salame Crespone Milano 1/2 SV BUDELLO/casing GRANA/grain ,75 kg sintetico artificial case medio-fine medium grained min. 80 giorni/days Ø 107 mm Salame Crespone Milano Ø 107 mm BUDELLO/casing GRANA/grain ,5 kg sintetico artificial case medio-fine medium grained min. 80 giorni/days 27

28 Salametto Brianza Legato BUDELLO/casing GRANA/grain NOTE/notes g naturale natural case medio-grossa medium-coarse grained min. 35 giorni/days DOP/PDO Ø mm Salame Crespone Brianza 1/2 SV Ø 107 mm BUDELLO/casing GRANA/grain NOTE/notes ,75 kg sintetico artificial case medio-grossa medium-coarse grained min. 90 giorni/days DOP/PDO Salame Crespone Brianza Ø 107 mm BUDELLO/casing GRANA/grain NOTE/notes ,5 kg sintetico artificial case medio-grossa medium-coarse grained min. 90 giorni/days DOP/PDO 28

29 Salame Crespone Campagnolo 1/2 Ø 107 mm Ø 107 mm Ø 80 mm BUDELLO/casing GRANA/grain Salame Crespone Campagnolo BUDELLO/casing GRANA/grain Salame Campagnolo BUDELLO/casing GRANA/grain ,75 kg sintetico artificial case media medium grained min. 80 giorni/days ,5 kg sintetico artificial case media medium grained min. 80 giorni/days ,5 kg sintetico artificial case media medium grained min. 45 giorni/days 29

30 Salame Contadino 1/2 SV Ø 60 mm BUDELLO/casing GRANA/grain g sintetico colato artificial case media medium grained min. 30 giorni/days Ø mm Salame Contadino BUDELLO/casing GRANA/grain /1000 g naturale natural case media medium grained min. 45 giorni/days Ø 65 mm Salame Casereccio BUDELLO/casing GRANA/grain g sintetico artificial case medio fine medium grained 45 giorni/days 30

31 Salame Pic Nic Ø mm BUDELLO/casing GRANA/grain g naturale natural case media medium grained min. 30 giorni/days Salame Stuzzichino Dolce Ø 40 mm BUDELLO/casing GRANA/grain g sintetico artificial case medio-fine medium grained min. 15 giorni/days Ø mm Mini Jolly 5 PZ BUDELLO/casing GRANA/grain g x 5 naturale natural case media medium grained min. 15 giorni/days 31

32 Salamino Milano GRANA/grain g fine thin grained min. 40/45 giorni/days Salamino Tartufo GRANA/grain g media medium grained min. 40/45 giorni/days Salamino Contadino GRANA/grain g media medium grained min. 40/45 giorni/days 32

33 Salamino Peperoncino e Finocchio GRANA/grain g media medium grained min. 40/45 giorni/days Salame Otto Tipo Milano Ø mm BUDELLO/casing GRANA/grain g sintetico artificial case medio fine medium grained min giorni/days 33

34 Salame al Tartufo 1/2 SV Ø 50 mm BUDELLO/casing GRANA/grain g sintetico artificial case media medium grained min. 30 giorni/days Salame Milano 1/2 SV Ø 50 mm BUDELLO/casing GRANA/grain g sintetico artificial case medio-fine medium grained min. 30 giorni/days 34

35 Salame Gentile 1/2 SV BUDELLO/casing GRANA/grain g naturale natural case media medium grained min. 35 giorni/days Ø mm Ø mm Salame Gentile BUDELLO/casing GRANA/grain g naturale natural case media medium grained min. 35 giorni/days Salame (Tipo) Felino Ø mm BUDELLO/casing GRANA/grain ,1 kg naturale natural case media medium grained min. 45 giorni/days 35

36 Salame Magretto Ø mm BUDELLO/casing GRANA/grain kg naturale natural case grossa coarse grained min. 45 giorni/days Salame Magretto Maxi Ø mm BUDELLO/casing GRANA/grain kg naturale natural case grossa coarse grained min. 60 giorni/days 36

37 Salame Spianata Romana BUDELLO/casing GRANA/grain kg sintetico artificial case grossa con lardelli coarse grained with pieces of lard min. 60 giorni/days Ø 130 mm Salame Spianata Romana 1/2 SV BUDELLO/casing GRANA/grain kg sintetico artificial case grossa con lardelli coarse grained with pieces of lard min. 60 giorni/days Ø 130 mm 37

38 Salame Spianata Romana Piccante BUDELLO/casing GRANA/grain kg sintetico artificial case grossa con lardelli coarse grained with pieces of lard min. 60 giorni/days Ø 130 mm Salame Spianata Romana Piccante 1/2 SV BUDELLO/casing GRANA/grain kg sintetico artificial case grossa con lardelli coarse grained with pieces of lard min. 60 giorni/days Ø 130 mm 38

39 Salame ad Anello Piccante Ø 46 mm Ø 46 mm Ø 46 mm BUDELLO/casing GRANA/grain Salame ad Anello Dolce BUDELLO/casing GRANA/grain Salame ad Anello Dolce al Finocchio BUDELLO/casing GRANA/grain sv / vacuum packed 400 g naturale natural case media medium grained min. 15 giorni/days sv / vacuum packed 400 g naturale natural case media medium grained min. 15 giorni/days sv / vacuum packed 400 g naturale natural case media medium grained min. 15 giorni/days 39

40 Salsiccia Napoli Dolce GRANA/grain g media medium grained 25/30 giorni/days Salsiccia Napoli Piccante GRANA/grain g media medium grained 25/30 giorni/days 40

41 Salame Mugnano Ø mm PESO MEDIO/ average weight BUDELLO/casing GRANA/grain STAGIONATURA/ seasoning NOTE/notes sv / vacuum packed 400 g vescica naturale natural case medio-grossa medium-coarse grained min. 40 giorni/days leggermente affumicato slightly smoked Salame Ventricina PESO MEDIO/ average weight BUDELLO/casing GRANA/grain STAGIONATURA/ seasoning kg sintetico artificial case media medium grained min. 50 giorni/days Ø 110 mm 41

42 Salame Napoli Amabile PESO MEDIO/ average weight BUDELLO/casing GRANA/grain STAGIONATURA/ seasoning g naturale natural case medio-grossa medium-coarse grained min. 30 giorni/days Ø mm Ø mm Salame Napoli Dolce Affumicato PESO MEDIO/ average weight BUDELLO/casing GRANA/grain STAGIONATURA/ seasoning NOTE/notes Salame Napoli Piccante g naturale natural case medio-grossa medium-coarse grained min. 30 giorni/days leggermente affumicato slightly smoked Ø 80 mm PESO MEDIO/ average weight BUDELLO/casing GRANA/grain STAGIONATURA/ seasoning ,2 kg sintetico artificial case medio-grossa medium-coarse grained min. 50 giorni/days 42

43 Salame Ungherese 1/2 SV Ø 107 mm PESO MEDIO/ average weight BUDELLO/casing GRANA/grain STAGIONATURA/ seasoning NOTE/notes ,75 kg sintetico artificial case fine/fine grained min. 60 giorni/days leggermente affumicato slightly smoked Salame Ungherese Ø 107 mm PESO MEDIO/ average weight BUDELLO/casing GRANA/grain STAGIONATURA/ seasoning NOTE/notes ,5 kg sintetico artificial case fine/fine grained min. 60 giorni/days leggermente affumicato slightly smoked 43

44 Stagionati 44

45 Coppa Parma ,8 kg giorni/ days Coppa Parma 1/2 SV ,9 kg giorni/ days Coppa al Pepe kg 60/65 giorni/ days 45

46 Lonzino Stagionato SV kg 60 giorni/days Lonzino Stagionato 1/2 SV ,5 kg 60 giorni/days 46

47 Pancetta Tesa Stagionata con Pepe kg 60 giorni/days Pancetta Tesa Stagionata con Pepe 1/2 SV ,5 kg 60 giorni/days Pancetta Tesa Stagionata senza Pepe ,5 kg 60 giorni/days Pancetta Tesa Stagionata Affumicata 1/2 SV ,5 kg 45 giorni/days 47

48 Pancetta Scotennata 1/2 SV ,5 kg 60 giorni/days Pancetta Arrotolata Stagionata Scotennata kg 60 giorni/days Pancetta Arrotolata Stagionata con Cotenna kg 75 giorni/days 48

49 Pancetta Stagionata con Legno ,5 kg 60 giorni/days Pancetta Coppata Stagionata 1/2 SV kg 70 giorni/days Arrotolata con Pepe kg 6 mesi/months 49

50 Panc è PESO MEDIO/ average weight NOTE/notes ,5 kg leggermente affumicato slightly smoked 50

51 Pancetta Tesa Stagionata Trancio g 60 giorni/days Lardo Aromatizzato Stagionato Trancio g 60 giorni/days 51

52 Lardo Stagionato Aromatizzato ,5 kg 60 giorni/days Lardo Stagionato Aromatizzato 1/2 SV ,7 kg 45 giorni/days Guanciale Stagionato Aromatizzato kg 60 giorni/days Guanciale Stagionato Aromatizzato 1/2 SV kg 60 giorni/days 52

53 Salumi Cotti

54 Wurstel Servelade g Wurstel Senza Pelle g 54

55 Mortadella di Fegato Cotta SV kg Mortadella di Fegato Cotta 1/2 SV kg Salame Cotto da Cuocere ,5 kg 55

56 Salame Cotto SV kg Salame Cotto 1/2 SV ,5 kg Borsotto SV ,5 kg Borsotto 1/2 SV ,3 kg 56

57 Zampone Precotto Sopraffino PZ/Ct kg 6 Cotechino Precotto Sopraffino PZ/Ct g 12 57

58 Salumi Freschi

59 Zampone Crudo SV kg Cotechino Fresco g Cotechino Fresco SV g 59

60 Salamella ,5-3 kg Salsiccia Groppino ,5-3 kg 60

61 Mortadella di Fegato Cruda g 61

62 Specialità

63 Bresaola Punta Anca SV kg Bresaola Punta Anca 1/2 SV ,5 kg Bresaola P.A. Tradizionale SV ,5 kg 63

64 Prosciutto di Tacchino ,5 kg Roll di Pollo alle Erbe ,8 kg 64

65 Arrosto di Vitello ,5 kg Beef Bon ,5 kg 65

66 Lonza Fumè 1/2 SV ,5 kg Lonza alle Erbe 1/2 SV kg 66

67 Lingua di Manzo Cotta ,5 kg Porchetta 1/2 SV kg 67

68 Galantina di Vitello kg Galantina Tartufata kg Nervetti Vitello di Testa kg 68

69 Affettati, Snack e Cubetti 69

70 Prosciutto Crudo 100 g Salame Brianza 100 g Prosciutto Cotto 120 g Salame Milano 100 g Mortadella 120 g Lonzino 100 g

71 Coppa 100 g Pancetta 100 g Bresaola 100 g Arrosto di Tacchino 120 g

72 Salame & Taralli PZ/ct g 20 Salame Piccante & Taralli PZ/ct g 20 72

73 Salame & Taralli PZ/ct g 8 Salame & Olive PZ/ct PZ/ct g g 8 73

74 Pancetta Dolce a Cubetti PZ/ct g 8 Pancetta Affumicata a Cubetti PZ/ct g 8 74

75 Mortadella Cotta 4 Fette PZ/ct g 8 Salame Cotto 4 Fette PZ/ct g 8 75

76 Prosciutto Crudo Parma Bio 70 g - Linea Fetta Mossa Prosciutto Crudo Parma Bio 70 g - Linea Fetta Stesa Prosciutto Crudo Bio 70 g - Linea Fetta Mossa Prosciutto Crudo Bio 70 g - Linea Fetta Stesa Prosciutto Cotto Bio 70 g - Linea Fetta Mossa Prosciutto Cotto Bio 70 g - Linea Fetta Stesa

77 Mortadella Bio 70g - Linea Fetta Mossa Mortadella Bio 70g - Linea Fetta Stesa Salame Milano Bio 70g - Linea Fetta Mossa Salame Milano Bio 70g - Linea Fetta Stesa Pancetta Bio 70g - Linea Fetta Mossa Pancetta Bio 70g - Linea Fetta Stesa

78 Coppa - Lonza Bio 70g - Linea Fetta Mossa Coppa - Lonza Bio 70g - Linea Fetta Stesa Antipasto Bio (Milano - Lonza - Spianata) 90g - Linea Fetta Mossa Antipasto Bio (Milano - Lonza - Spianata) 90g - Linea Fetta Stesa

79 Prosciutto Crudo Parma Bio 70g - Linea Estero Prosciutto Cotto Bio 70g - Linea Estero Salame Milano Bio 70g - Linea Estero Pancetta Bio 70g - Linea Estero Mortadella Bio 70g - Linea Estero Coppa - Lonza Bio 70g - Linea Estero 79

80 Spianata 70g - Linea Estero Antipasto Bio (Milano - Lonza - Spianata) 90g - Linea Estero 80

81 Lonza Stagionata 100g - Fumagalli Selection Lonza Cotta 100g - Fumagalli Selection PZ/ct PZ/ct Bresaola 100g - Fumagalli Selection Coppa 100g - Fumagalli Selection PZ/ct PZ/ct Mortadella 120g - Fumagalli Selection Salame Milano 100g - Fumagalli Selection PZ/ct PZ/ct

82 Salame Felino 100g - Fumagalli Selection Salame Brianza 100g - Fumagalli Selection PZ/ct PZ/ct Spianata Romana Piccante 100g - Fumagalli Selection Spianata Romana 100g - Fumagalli Selection PZ/ct PZ/ct Prosciutto Cotto alle Erbe 100g - Fumagalli Selection Prosciutto Cotto 100g - Fumagalli Selection PZ/ct PZ/ct

83 Prosciutto Parma 70g - Fumagalli Selection PZ/ct Prosciutto Crudo 100g - Fumagalli Selection PZ/ct Antipasto Misto (Crudo estero, Milano, Spianata) 120g - Fumagalli Selection PZ/ct

84 Salame Milano 50g - Fumagalli Selection Spianata Romana 50g - Fumagalli Selection PZ/ct PZ/ct Coppa 50g - Fumagalli Selection Prosciutto Cotto 50g - Fumagalli Selection PZ/ct PZ/ct Prosciutto Crudo 50g - Fumagalli Selection PZ/ct

85 Momenti Italiani PZ/ct

86 Prosciutto Crudo 100g - Italian Selection Linea Fetta Mossa Prosciutto Crudo 100g - Italian Selection Linea Fetta Stesa Salame Milano 100g - Italian Selection Linea Fetta Mossa Salame Milano 100g - Italian Selection Linea Fetta Stesa Coppa 100g - Italian Selection Linea Fetta Mossa Coppa 100g - Italian Selection Linea Fetta Stesa 86

87 Lonza 100g - Italian Selection Linea Fetta Mossa Lonza 100g - Italian Selection Linea Fetta Stesa Pancetta 100g - Italian Selection Linea Fetta Stesa 87

88 FUMAGALLI Industria Alimentari S.p.A. Via Briantea 18, Tavernerio (CO) - Italia Tel Fax

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