le foto di agosto ai lati delle serre, abbiamo messo dei fiori da bordura, che ora sono in piena produzione!

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Michela Barone
7 anni fa
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1 le foto di agosto nei campi ad agosto siamo quasi al completo: mancano gli ultimi trapianti di fine mese, e poi quelli di settembre, ottobre e novembre che andranno tutti in serra (tranne le cipolle e l aglio). abbiamo le piantine di tutti i vari tipi di cavoli, i finocchi, i vari radicchi, le coste, e catalogne, le insalate, e fagioli e fagiolini, le zucchine. ai lati delle serre, abbiamo messo dei fiori da bordura, che ora sono in piena produzione!

3 Melone Il cucumis melo, meglio conosciuto con il nome di melone, è della famiglia delle Cucurbitacee (insieme a zucchine, cetrioli e angurie). Alcuni ritengono che il melone abbia origini asiatiche ma secondo altre fonti la sua origine sarebbe invece africana. Il melone ha una forma rotonda o leggermente ovale; la buccia esterna ha un colore giallognolo e la sua polpa, ricca di semi piccoli e piatti, si presenta dolce e succosa. Esistono tre varietà di meloni: quelli estivi (cosiddetti retati, caratterizzati da striature in rilievo) e i cantalupi che hanno la buccia liscia e sono più aromatizzati e profumati; molto apprezzato e consumato è anche il melone invernale che si presenta con la scorza gialla o verde e la polpa chiara, generalmente dolce e saporita. VITAMINE E PROPRIETÀ Il melone è considerato un frutto molto gustoso, mediamente saziante e abbastanza dissetante, grazie all alto contenuto di acqua. Per questo motivo aiuta anche a prevenire la disidratazione. Leggermente lassativo, è rinfrescante ed è inoltre adatto a chi soffre d anemia essendo ricco di ferro. È anche ricco di vitamine A e C ed è considerato un ottimo ricostituente per chi è carente di questi elementi. La vitamina A, nella forma di betacarotene, previene la formazione dei radicali liberi. Anche la vitamina B è presente in questo frutto e oltre a tonificare, ricarica dal punto di vista umorale e si è anche rivelata ottima nel contrastare la fame nervosa. Inoltre questa vitamina migliora la capacità visiva e rinforza le ossa e i denti. Il melone ha proprietà rinfrescanti, diuretiche, depurative e lassative ed è indicato in caso di stipsi e/o emorroidi e di

4 dolori reumatici. La presenza di calcio, fosforo, magnesio e potassio rende il melone un ottimo integratore naturale contro il caldo: ne basta una fetta per migliorare e riattivare l intestino pigro (quando soffre eccessivamente le alte temperature) ed ottenere un effetto anti gonfiore. Quindi le sue proprietà disinfiammanti, diuretiche e fluidificanti per il sangue sono molto efficaci per la rigenerazione delle cellule. Il suo apporto bilanciato di acqua e fibra rinfresca l apparato digestivo e migliora la circolazione, eliminando il colesterolo e i trigliceridi in eccesso. Infine la sua polpa viene utilizzata, sotto forma di impasto, per curare ferite e ustioni. melone - ricette siamo abituati a mangiare il melone così, tagliato a fette, magari con il prosciutto crudo, od eventualmente in macedonia: eccovi alcune ricette INSOLITE RISOTTO AL MELONE INGREDIENTI: 300 g di riso, 4 fette di melone, formaggio grana, burro, olio, 1 scalogno, 1 cipolla, 1 cucchiaio di pepe, 1 pizzico di prezzemolo, salvia, noce moscata, vino bianco PROCEDIMENTO: tritare cipolla e scalogno e soffriggerli nell olio. Unire il melone a pezzetti, sale pepe prezzemolo e salvia e cuocere a fuoco lento; bagnare con vino bianco e lasciar evaporare. Unire il riso e portare a cottura, aggiungendo in finale grana, burro e noce moscata. INSALATA MISTA

5 INGREDIENTI: melone a pezzetti, cipolla rossa, lattuga, cicoria da taglio, pomodoro cuoredibue, cetriolo, peperone verde, fagiolini bolliti, carote tagliate a julienne, semi di sesamo, formaggio feta. PROCEDIMENTO: mescolare tutti gli ingredienti e condire SPIEDINI MELONE E GORGONZOLA INGREDIENTI: 400 g di polpa di melone, 150 g di gorgonzola, 200 g di insalata lattuga, 4 cipolle, crostini, olio evo, sale PROCEDIMENTO: spezzetta 100 g di insalata riccia e una cipolla e soffriggili in poco olio finché saranno appassiti. Sala, unisci 1 dl di acqua calda e cuoci coperto per 5 minuti. Frulla e fai raffreddare. Riduci a cubotti la pola di melone e il gorgonzola e alternateli sugli spiedini insieme alla restante insalata. Servi gli spiedini di melone al gorgonzola con la crema frullata e crostini di baguette tostati. PICCOLI BUDINI GELATI AL LIMONE INGREDIENTI: 1/2 lt di latte, una stecca di vaniglia, 1 melone, 3 uova, 200 g di zucchero, qualcosa per addensare (gelatina, agar agar, fecola), succo di un limone. PROCEDIMENTO: far bollire il latte con la vaniglia. Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi, versarvi a poco a poco il latte bollente e rimettere sul fuoco. Non deve bollire, deve arrivare al punto di velare il cucchiaio; lasciar raffreddare. Unire alla crema l addensante. Mettere la polpa del melone in un mixer con il succo del limone e frullare. Montare a neve gli albumi ed unirli al passato di melone e alla crema ben fredda. Preparare gli stampini e mettere in freezer per almeno 3 ore.

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