Spumanti Metodo Charmat
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- Amando Fedele
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1 Spumanti Metodo Charmat Classificazione Dosage zero, pas dosè, brut nature: residuo zuccherino inferiore a 3g/litro Extra Brut: residuo zuccherino fra 0 e 6 g/ litro Brut: residuo zuccherino inferiore a 12 g/ litro Extra Dry: residuo zuccherino fra 12 e 17 g/ litro Dry Sec: residuo zuccherino fra 17 e 32 g/ litro Demi Sec, Abboccato: residuo zuccherino fra 32 e 50 g/ litro Dolce: residuo zuccherino superiore 50 g/ litro Millesimato: ottenuto con 85% di uve della stessa annata Satèn: chardonnay in purezza con pressione inferiore i 4,5 bar Prosecco Col Fondo Cà dei Zago 14,00 Glera Prosecco "Profeeling" Brut Glera Spumante Brut Langhe si Pinot nero/ Chardonnay Marchiori Montaribaldi Spumanti Metodo Classico Rosè Cruasè Brut DOCG "Millesimato" 2009 Pinot Nero - 24 Mesi Travaglino 30,00 Cruasè "Costadelvento" Millesimato DOCG 2012 Pinot Nero - 24 Mesi Marchesi di Montalto 25,00 Spumanti Metodo Classico Cuvèe 59 Brut DOCG "Millesimato" 2009 Pinot Nero/Chardonnay - 24 Mesi Travaglino 35,00 Costagrossa Brut DOCG "Millesimato" 2010 Pinot Nero - 36 Mesi Marchesi di Montalto 28,00 Organza Brut DOCG Marchesi di Montalto Pinot Nero/Riesling - 18 Mesi
2 Lugana "Battista" Brut Brunello Turbiana - 36 Mesi Trento DOC "Salisa" Chardonnay - 36 Mesi Villa Corniole 32,00 Cremant de Loira Brut Chenin/Chardonnay/Pinot nero Cremant de Alsace Brut Pinot Blaanc/Auxerrois/Pinot Gris e Noir Champagne Blanc de Blancs Chardonnay - 24 Mesi Champagne & Cremant Tisserond Paul Fahrer Boutillez Vignon 38,00 30,00 50,00 Champagne Brut Millesimato 2004 Premier Crù Chardonnay/Pinot Nero - 96 Mesi Champagne Grand Reserve Brut Premier Crù Chardonnay/Pinot Nero/Pinot Meunier - 36 Mesi Champagne "Vintage 1999" Dom Perignon Chardonnay/Pinot Nero Champagne "Vintage 2000" Dom Perignon Chardonnay/Pinot Nero Boutillez Vignon De Vilmont Moët et Chandon Moët et Chandon 60,00 55,00 210,00 200,00 Vini Bianchi Nord Italia Chardonnay "Sassara" DOC Chardonnay Soave Capel del Prete IGT Garganega Sengiari Roncolato Pinot Grigio DOC Branko 24,00 Pinot Grigio Capo Branko 2014 DOC Malvasia/Friulano/Sauvignon Branko 32,00
3 Muller Thurgau "Terre Cembrane" DOC Muller Thurgau Villa Corniole 14,00 Trentino Filii DOC Riesling/Kerner/Muller Thurgau/Manzoni Bianco Pigato "Bon in da Bon" DOC Pigato Roero Arneis DOCG Roero Arneis Petite Arvine DOP Petite Arvine Pojer e Sandri Trentino Bio Vio Liguria Montaribaldi Chateau Feuillet Valle d'aosta 12,00 Vini Bianchi Centro Italia Verdicchio "Manciano" DOC Vallerosa Bonci 18,00 Verdicchio dei Castelli di Jesi Marche Falanghina "Voira" DOC Falanghina del Molise Claudio Cipressi 24,00 Molise Vini Bianchi Sud Italia e Isole Vermentino di Gallura Superiore DOCG Jankara 24,00 Vermentino Sardegna Res dei Cirò bianco DOC Greco bianco Fiano di Avellino DOCG Fiano di Avellino Ippolito ,00 Calabria Tenuta Sarno ,00 Campania Sentenzia VDT Murales 24,00 Viogner Sardegna
4 Borgogne Blanc Vini Bianchi Esteri Domaine Regnard 35,00 Chardonnay Sauvignon Erzetic Sauvignon Slovenia Rebula Erzetic Rebula Slovenia Riesling Gangl Wines 16,00 Riesling Austria Gewurztraminer d'alsace Jean Paul Mauler Gewurztraminer Gewurztraminer d'alsace Grand Crù Gewurztraminer Jean Paul Mauler 34,00 Vini Rossi Nord Italia Cabernet Sauvignon DOC Cabernet Sauvignon Arzenton 13,00 Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Refosco dal Peduncolo Rosso Borgo delle Oche 18,00 Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Refosco dal Peduncolo Rosso Valchiarò Merlot DOC Cà Biasi Merlot Rosso Sengiari IGT Merlot Vegro Riserva DOC Merlet/Cabernet Sauvignon Sengiari Sengiari 18,00 36,00 Valpolicella "Iperico" DOC Corvina/Rondinella/Molinara Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Arusnatico" Valentina Cubi Valentina Cubi
5 Corvina/Rondinella Amarone della Valpolicella "Morar" 2006 DOC Corvina/Corvinone/Rondinella Amarone della Valpolicella "Morar" 2007 DOC Corvina/Corvinone/Rondinella Amarone della Valpolicella "Morar" 2009 DOC Corvina/Corvinone/Rondinella Valentina Cubi 55,00 Valentina Cubi 50,00 Valentina Cubi 50,00 Amarone della Valpolicella 2006 DOP Corvina/Rondinella/Cabernet/Sangiovese Lagrein Gries Kristian riserva 2009 DOC Lagrein Pinot Nero "Blauburgunder" DOC Pinot Nero Pinot Nero Riserva Mazon DOC Pinot Nero Quintarelli Egger ramer Pojer e Sandri Hofstatter 200,00 45,00 19,00 38,00 Rosso di Valtellina DOC Ar.Pe.Pe. 30,00 Chiavenasca Sassella Rocce Rosse 2001 Valtellina superiore DOCG Ar.Pe.Pe. 48,00 Chiavenasca Dogliani Dolcetto "San Bernardo" DOCG Dolcetto Anna Maria Abbona 24,00 Barbaresco 2002 DOCG Albino Rocca 60,00 Barbaresco "Palazzina" DOCG Montaribaldi 38,00 Barolo "Borzoni" DOCG Rossese di Albenga DOC Rossese Vini Rossi Centro Italia Montaribaldi Bio.Vio Liguria 42,00
6 Chianti Rufina "Riserva" DOCG Dreolino 24,00 Morellino di Scansano "Riserva" DOCG Sangiovese Grosso Villa Patrizia 30,00 Rosso di Montalcino DOC Mocali 18,00 Sangiovese Grosso Brunello di Montalcino Vigna Raunate DOCG Sangiovese Grosso Mocali 48,00 Sassicaia Bolgheri 2012 DOC Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc Macchianera Molise rosso Dop Montepulciano/Tintilia Tenuta San Guido 180,00 Claudio Cipressi 30,00 Molise Sangiovese di Romagna "Riserva" I Probi Villa Papiano Sangiovese Emilia Romagna Montepulciano d'abruzzo "Vigne Vecchie" Gentile Vini 32,00 Montepulciano Abruzzo Aglianico del Molise 2004 Aglianico Vini Rossi Sud Italia Di Majo Norante Molise 25,00 Taurasi "Vigna Macchia dei Goti" 2009 Aglianico Cabernet Sauvignon "La Vota" Cabernet Sauvignon Antonio Caggiano 48,00 Campania Cantine Barbera Sicilia Nativo Isola dei Nuraghi Murales Cannonau/Syrah/Cabernet Sauvignon Sardegna
7 Vini Rossi Esteri Cabernet Sauvignon "Anfora" Cabernet Sauvignon Duc des Nauves Bordeaux Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc Borgogne Rouge Pinot Nero Rhone Valle del Rodano Grenache/Cinsault/Syrah Erzetic Slovenia Chateau Le Puy Domaine Faiveley Roger Sabon 45,00 30,00 35,00 30,00 Vini Dolci Esteri Tokaji Aszù 5 Puttonyos Furmint/Hárslevelű/Moscato Giallo Chateau Pajzos Ungheria 55,00
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