Miglioramento quali-quantitativo della produzione di biomasse vegetali in asciutto ed in irriguo finalizzate sia all

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1 Miglioramento quali-quantitativo della produzione di biomasse vegetali in asciutto ed in irriguo finalizzate sia all alimentazione animale che a fini energetici per l aumento della competitività Prof. Vincenzo Chiofalo Consorzio di Ricerca Filiera Carni, Messina

2 Fase Zootecnica: Azione 3 Miglioramento della qualità delle carni a2raverso l o5mizzazione della dieta Formulazione di specifiche diete Performance in vitam Performance alla macellazione Qualità della carne

3 Fase Zootecnica Azione 3 Azione 2 Col:vazione in asciu2o di Biomasse Azione 1 Col:vazione in irriguo di Biomasse

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5 Azione 2 Col:vazione in asciu2o di Biomasse

6 Aziende seguite dalla SSGC (2012) 1. Azienda: Stazzone Filippo Tipologia:Trifoglio alessandrino, LoieGo, Sulla, Veccia 2. Azienda: Amaradio Delizia Tipologia: Sulla e Veccia 3. Azienda: Gurgone Ignazio Tipologia Trifoglio alessandrino, LoieGo, Sulla, Veccia 4. Azienda: Amoruso Salvatore Tipologia: Trifoglio alessandrino, LoieGo, Sulla, Veccia 5. Azienda: Di Pasquale Mario Tipologia: Avena, Trifoglio alessandrino, LoieGo, Sulla, Veccia 6. Azienda: Pecorino Francesco Tipologia: Avena, Veccia Mirabella, 7. Azienda: Grippaldi EGore Tipologia:Trifoglio alessandrino, Veccia Mirabella 8. Stazione Sperimentale Granicoltura: Veccia narbonensis

7 Laboratorio CoRFilCarni Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Umidità Proteine Grezze Grassi Grezzi Fibra Grezza Ceneri NDF ADF ADL

8 ConsegnaX presso il laboratorio di analisi CoRFilCarni Anno 2012 N. 12 fieni N. 96 Determinazioni AnaliXche x 2 = 192 analisi 18/05/2012 (Aziende n ) 19/06/2012 (Aziende n.6-8)

9 Fieni delle aziende partners del progego PAGLIA Fieno di graminacee Fieno di leguminose 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 16,00 Proteine Grezze (% SS)

10 Ceneri Grezze (% SS) FIENI PAGLIA ,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00

11 ADL (% SS) FIENI PAGLIA ,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 16,00

12 Aziende seguite dalla SSGC (2013) 1. Azienda: Stazzone Filippo Xpologia: Veccia e Avena,Sulla. 2. Azienda: Amaradio Delizia Xpologia: Veccia e Avena. 3. Azienda: Gurgone Ignazio Xpologia: Veccia e TriXXcale,Sulla. 4. Azienda: Amoruso Salvatore Xpologia: Veccia e TriXcale, Sulla. 5. Azienda: Di Pasquale Mario Xpologia: Sulla, Trifoglio e LoieGo, Veccia. 6. Azienda: Pecorino Francesco Xpologia: Sulla, Veccia e Avena, Veccia, Avena e TriXcale. 7. Azienda: Grippaldi ELore Xpologia: Veccia, Avena e Trifoglio. 8. Stazione Sperimentale Granicoltura: Veccia Narbonensis + Avena

13 ConsegnaX presso il laboratorio di analisi CoRFilCarni Anno 2013 N. 14 fieni N. 112 Determinazioni AnaliXche x 2 = 224 analisi 05/06/2013 (Aziende n )

14 8 Fieni delle aziende partners del progego PAGLIA Fieno di graminacee Fieno di leguminose 7 6 Aziende Proteine Grezze (% SS)

15 Ceneri Grezze (%/SS) FIENI PAGLIA Aziende

16 8 7 6 FIENI ADL (%/SS) PAGLIA Aziende

17 Confronto 2012/2013 Nonostante le essenze foraggere siano diverse Parametro: Proteina grezza AZIENDA 1 AZIENDA 2 AZIENDA 3 AZIENDA 4 8,05 9,22 15,06 9,97 5,10 7,31 7,23 11,23 11,42 12,35 10,66 10,42 8,59 10,02 8,64 8,85 AZIENDA 5 9,29 AZIENDA 6 13,43 12,70 8,35 5,06 11,45 6,67 AZIENDA 7 / 8,40 AZIENDA 8 15,82 14,12

18 Confronto 2012/2013 Nonostante le essenze foraggere siano diverse Parametro: Ceneri AZIENDA 1 9,49 8,33 AZIENDA 2 6,92 12,30 AZIENDA 3 6,87 7,23 8,64 AZIENDA 4 6,84 9, ,87 13,07 10,74 7,68 12,26 7,03 13,77 AZIENDA 5 8,17 14,05 8,11 AZIENDA 6 10,05 11,71 9,98 6,09 AZIENDA 7 / 9,08 AZIENDA 8 7,67 7,49

19 Confronto 2012/2013 Parametro: ADL AZIENDA 1 5,19 6,06 AZIENDA 2 6,85 14,96 AZIENDA 3 4,33 6,41 4, ,48 9,75 7,68 6,80 8,50 AZIENDA ,08 9,73 AZIENDA 5 5,61 9,79 7,16 AZIENDA 6 5,35 10,47 8,83 5,99 AZIENDA 7 / 8,24 AZIENDA 8 5,08 5,33

20 Considerazioni sul Confronto 2012/2013 Il tenore delle Proteine grezze è rimasto pressocché stabile, tranne in due aziende in cui è aumentato, di contro i parametri ceneri e ADL sono aumentax, in alcune aziende anche in maniera molto sensibile.

21 Azione 1 Col:vazione in irriguo di Biomasse

22 ConsegnaX presso il laboratorio di analisi CoRFilCarni Foraggio di mais: 4 varietà PR32W86, varietà PR31G98 Foraggio di sorgo: 4 Totale n.8 campioni N. 72 Determinazioni analixche x 2 = 144 analisi x Foraggio 2 = 288 OGobre - Novembre 2012 varietà PADANA 1, varietà SUGAR GRACE

23 INSILATO DI MAIS ph 3,86 PARAMETRI VALORI ESPRESSI IN % SS UMIDITA % 74,45 PG 8,02 LG 2,61 FG 24,02 NDF 47,27 ADF 29,58 ADL 2,73

24 Monitoraggio degli insilax

25 Fase Zootecnica: Azione 3

26 Miglioramento quali-quantitativo della produzione di biomasse vegetali in asciutto ed in irriguo finalizzate sia all alimentazione animale che a fini energetici per l aumento della competitività Performance alla macellazione e caraleriswche fisiche e chimico- nutrizionali di carne di bufalo

27 Soc. Coop. La Bufala: Linee guida per l alimentazione di bufali in fase di finissaggio

28 Performance alla macellazione Sesso M Età alla macellazione 37 mesi Peso (kg) 330 Classificazione SEUROP* U Adiposità** 3 Lunghezza carcassa (cm) 170 Profondità del torace (cm) 37 * SEUROP punteggio conformazione in 6 classi: S superiore - P mediocre ** Punteggio Adiposità in 5 classi: 1 per molto magra e 5 per eccessivamente grassa

29 CaraGerisXche fisiche Parametri Valori ProgeLo Valori ProgeLo Malena Bufilcarni L* 35,26 38,73 a* 14,61 16,04 b* 4,02 10,51 WBSF Kgf/cm2 4,67 5,05 Water Loss % 37,80 32,39 ph 5,65 5,63

30 CaraGerisXche chimico- nutrizionali di carne di Bufalo Longissimus Dorsi Parametri FOODSCAN LAB Type (FOSS) Valori ProgeLo Malena Valori ProgeLo Bufilcarni UMIDITÀ 73,20 74,87 PROTEINA GREZZA 23,87 21,69 LIPIDI GREZZI 1,56 2,01 SALE 2,04 0,71 COLLAGENE 0,57 1,68 CENERI 1,09 1,01