primeoffset.it Camel Spa - Via della Roggia, 20 Povoletto (UD) - Italia

Transcript

1 primeoffset.it C ATA L O G O G E N E R A L E Camel Spa - Via della Roggia, 20 Povoletto (UD) - Italia

2 Infusi e distillati Pag. 2 Alta gamma Pag. 6 Frutta Più, ciliegie e Amarelle Pag. 8 Linea mandorla e zabaione Pag Marroni e canditi Gelatine e creme al cioccolato Pag. 12 Pag. 14 Marmellate e frutti da forno Pag. 16 Confetture Selezione Lisa Tosolini Pag. 18 Aroma Più Pag. 20 Gelateria Pag. 22 Pura - Polpe di frutta Pag. 24 Alto Gelato Pag. 25

3 INFUSI E DISTILLATI ACQUAVITI E SPIRITI - BRANDY FOGOLAR 60 (l 2) Acquavite di vino a pieno grado invecchiata in fusti di rovere. MARSALA - MARSALA 17 (l 2) Vino Marsala originale, alta qualità. - ALCOOL 95 (l 2) Alcool bongusto per uso di pasticceria. RHUM E AROMI - CORUNAS VANILLA 70 (l 2) Aroma a base di Rhum originale con sentori di vaniglia. - JAMAIQUE (bianco) 70 (l 2) Aroma a base di Rhum Jamaicano gusto intenso classico. - RHUM CROW 60 (l 2) Rhum originale 100% Sapiente miscela di Rhum caraibici. - GUYANA BIANCO 70 (l 2) Aroma a base di Rhum originale della Guyana. - GUYANA (paglierino) 70 (l 2) Aroma a base di Rhum originale della Guyana. RISERVA - SAVARIN & BABÀ 70 (l 2) Aroma a base di Rhum specifici per la bagna del babà. AGRUMI E FRUTTA - ARANCIO 70 (l 2) del tipico agrume mediterraneo. - MANDARINO 70 (l 2) di mandarino di Sicilia. - CURACAO OLANDESE 70 (l 2) di vero Curacao olandese. - DELIZIA MEDITERRANEA 70 Distillato ed infuso del bergamotto di Calabria. - DUCHESSE 70 (l 2) Distillato d arance dolci e Brandy riserva. - DOMINO Triple sec 70 (l 2) di arancia amara e mandarino. - LIMONCELLO 70 (l 2) di limone d Amalfi. - PRIMIZIE di frutta 70 (l 2) di pesca, melone, ciliegia, ecc. 5 6 a bassa percezione alcolica

4 CAFFÈ E CACAO BAGNE PRONTE A BASSO GRADO (di pronto impiego)* - CAFFÈ KENIA 40 (l 2) di caffè di montagna. - CAFFÈ MOKA 70 (l 2) di una miscela arabica santos. - FRAGOLA 18 (l 2) Liquore con infuso di fragola e panna di latte. - VANIGLIA 18 (l 2) Liquore con infuso di vaniglia e panna di latte. - CREMA CACAO 70 (l 2) delle fave di cacao arriba. CREMÈUSE (preparata con panna di latte) a bassa percezione alcolica - GIANDUIA 18 (l 2) Liquore con infuso di cacao, nocciole e panna di latte. - LIMONE 18 (l 2) Liquore con infuso di limone e panna di latte. * - PRIMIZIE 14 (l 1) di pesca, melone, ciliegia, ecc. - MELANGE 14 (l 1) Distillato ed infuso di frutta mediterranea e profumi tropicali. - LIMONCELLO 14 (l 1) di limone d Amalfi. - LA ZAGARA 14 (l 1) L inconfondibile e nobile aroma degli agrumi italiani con sentore di fiori d arancio. - COCKTAIL 14 (l 1) Delicato mix di distillati d erbe ed infusi d agrumi. - MARASCHINO 14 (l 1) Aroma classico con distillato di marasche e spezie caratteristiche. - VANIGLIA 14 (l 1) Il profumo della bacca racchiuso in un aroma delicato e persistente. - SAINT GEORGE 14 (l 1) Aroma a base di erbe aromatiche come calamo, l angelica, noce moscata, anice stellato, ecc. SENZA COLORANTI - SENZA CONSERVANTI - AMARETTO 14 (l 1) Aroma intenso ottenuto con infuso e distillato di mandorle. - JAMAIQUE 14 (l 1) Aroma a base di Rhum Jamaicano intenso e persistente. - ALKERMES 14 (l 1) di erbe e bacche aromatiche: cannella, macis, ireos e rosa bulgara. - ZUPPA IMPERATORE 16 (Zuppa romana) (l 1) Ricetta originale per il tipico dolce. SPECIALITÀ ORIGINALI - MARASCHINO ZARA 70 (l 2) Aroma Maraschino originale fruttato e floreale. - VANIGLIA BROWN 70 (l 2) Aroma con infuso e distillato di vaniglia Madagascar. - ALKERMES 70 (l 2) di erbe e bacche aromatiche: cannella, macis, ireos e rosa bulgara. - AMARETTO 70 (l 2) Aroma intenso ottenuto con infuso e distillato di mandorle. - CAMEL EXOTIC 60 (l 2) Esclusiva miscela di Rhum invecchiati e frutta tropicale. - COCKTAIL 70 (l 2) Delicato mix di distillati d erbe ed infusi d agrumi. - MADERA 60 (l 2) Aroma a base di brandy vecchio e concentrato Madera. - ALKERMES rosso 70 (l 2) di erbe e bacche aromatiche: cannella, macis, ireos e rosa bulgara. - MARASCHINO CLASSICO 70 (l 2) Aroma classico con distillato di marasche e spezie caratteristiche. - ALKERMES rosso 70 con colorante naturale (l 2) di erbe e bacche aromatiche: cannella, macis, ireos e rosa bulgara. - MELANGE 70 (l 2) Distillato ed infuso di frutta mediterranea e profumi tropicali. - VANIGLIA 70 (l 2) Il profumo della bacca racchiuso in un aroma delicato e persistente. - SAINT GEORGE 70 (l 2) Aroma a base di erbe aromatiche come calamo, l angelica, noce moscata, anice stellato, ecc. - LA ZAGARA 70 (l 2) L inconfondibile e nobile aroma degli agrumi italiani con sentore di fiori d arancio. a bassa percezione alcolica - CREMA CACAO 70 (l 2) delle bacche di cacao brasiliano. - MELANGE 70 (l 2) Distillato ed infuso di frutta mediterranea e profumi tropicali. ANALCOLICO (con polpa di frutta) - PESCA red top (l 2) Delicato aroma di pesca matura e fragrante. - CONFETTO (l 2) Il profumo delle mandorle del mediterraneo con accenti di vaniglia. BAGNE A BASSA PERCEZIONE ALCOLICA (delicatissime) - PRIMIZIE 70 (l 2) di pesca, melone, ciliegia, ecc. - LA ZAGARA 70 (l 2) L inconfondibile e nobile aroma degli agrumi italiani con sentore di fiori d arancio. - FRUTTI DI BOSCO (l 2) Aroma fragrante di piccoli frutti freschi. - TROPICANA (l 2) Mix di aromi esotici e polpa di frutta. - VANIGLIA BROWN 70 (l 2) Aroma con infuso e distillato di vaniglia Madagascar. - LIMONCELLO 70 (l 2) di limone d Amalfi. 7 8

5 ALTA GAMMA DISTILLATO PURO 100% - RHUM AGRICOLE 50 (l 1) Sapiente miscela di Rhum di produzione agricola. - SELECTION KIRSCH 50 (l 1) Puro distillato 100% stagionato in barrique di frassino. - SELECTION WILLIAMS 50 (l 1) Puro distillato 100% stagionato in barrique di frassino. INFUSO NATURALE - VANIGLIA TAHITI 60 (l 1) di pura vaniglia della Polinesia. - ORANGE ROYAL 60 (l 1) di arancio delle Antille. - ORIGINAL TRIPLE SEC 60 (l 1) di agrumi mediterranei. 9 10

6 FRUTTA PIÙ E CILIEGIE FRUTTA PIÙ (semicandita)* - FRAGOLA taglio piccolo (Kg 1,35) Frutto gustoso e profumato con canditura morbida. - LAMPONE (Kg 1,35) Frutto gustoso e profumato con canditura morbida. - MIRTILLO (Kg 1,35) Frutto delicato a pezzatura media con canditura morbida. - MORA (Kg 1,35) Mora di rovo con canditura morbida. - ANANAS (Kg 1,35) Qualità caraibica con canditura morbida. * -20 NON GHIACCIA IN FREEZER < 220 NON CUOCE IN FORNO CILIEGIE - CILIEGIE DI VIGNOLA AL KIRSCH 23 (Kg 3,10) Frutto originale dalla pezzatura e consistenza classiche. - AMARELLE 15 (l 3) Ciliegie selvatiche in leggero liquore al Kirsch. - AMARELLE 15 (Ast.) (l 0,315) Ciliegie selvatiche in leggero liquore al Kirsch. - CILIEGIE AL LIQUORE(g 300) Ciliegie selvatiche denocciolate in leggero liquore al Kirsch

7 LINEA MANDORLA E ZABAIONE LINEA MANDORLA (senza conservanti) - MARZAPANE 70 (Kg 12,5) Massa di pure mandorle e zucchero (70% mandorle). Ricetta esclusiva. - PASTA REALE MODEL (kg 2,5) Pasta di mandorle e zucchero per modellaggio, morbida e plastica. - PASTA MANDORLA PRONTA (Kg 6) Pasta di mandorla pronta da forno, fragrante e saporita. ZABAIONE E SHUGLASS (glassa fondente) - ZABAIONE (concia) (kg 2,5 - Imb x 4) Ricetta speciale del classico zabaione al Marsala. - SHUGLASS BIANCA (Kg 15) Speciale glassa per bignè bianca lucida

8 M ARRONI E CANDITI MARRONI (produzione artigianale) - MARRONCINI PIEMONTE (Kg 5,9) Il marrone per eccellenza. - ROTTAME MARRONI SELEZ. (Kg 5,9) Rottame di buona taglia a pezzettoni. - MARRONI AVELLINO GROSSO (Kg 5,9) Marrone italico classico. *Pezzatura: 4 x hg - MARRONI PIEMONTE GROSSO (Kg 5,9) Il marrone per eccellenza. *Pezzatura: 4 x hg - MARRONI PIEMONTE MEDIO (Kg 5,9) Il marrone per eccellenza. *Pezzatura: 5 x hg - CREMA MARRONI (Kg 5,6) Purea di marroni 100%. * n marroni per ettogrammo. CANDITI (produzione artigianale) - SCORZONE ARANCIA (cubetti) (Kg 5) Scorzone cubettato 9x9. - CEDRO DIAMANTE CUBETTI (Kg 5) Cedro cubettato 9x9. - SCORZONE ARANCIA (quarti) (Kg 5) Scorzone a quarti. - PASTA DI SCORZA D ARANCIA (Kg 5,6) Purea di scorza d arancio. - FILETTI DI ARANCIA (Kg 3) Scorzone di arancia filettato. - FILETTI DI LIMONE (Kg 3) Scorzone di limone filettato. - RONDELLA D ARANCIO (Kg 3) Arancio candito a rondelle. - ALBICOCCHE (intere) (Kg 5,6) Albicocche candite intere

9 GELATINE E CREME AL CIOCCOLATO GEL GLASSE A FREDDO (alta resa) - NEUTRA (Kg 5) Gelatina prodotta con materie prime di alta qualità. - LIMONE (Kg 5) Gelatina di alta qualità al profumo di limone. - BIANCA (Kg 3) Gelatine di alta qualità per glassature bianche-lucide. - NEUTRA MORBIDA (Kg 5) Gelatina di alta qualità che ne consente l uso pronto. - CIOCCOLATO (Kg 5) Gelatina di alta qualità per glassature a specchio. - COVER GLASS (kg 1 - Imb x 6) Gelatina morbida di alta qualità per l uso pronto. GELATINE TRADIZIONALI A CALDO (alta resa)* - ALBICOCCA (Kg 13) Diluibile Gelatina con polpa di albicocca per uso a caldo diluita con acqua al 50-60%. - FAST ALBICOCCA Spray (Kg 13) Gelatina al gusto di albicocca per uso pronto. Idonea per l uso spray con apposito apparato. - NEUTRA (Kg 13) Diluibile Gelatina gusto neutro per uso a caldo diluita con acqua al 50-60%. - FAST NEUTRA (Kg 13) Spray Gelatina al gusto neutro per uso pronto. Idonea per l uso spray con apposito apparato. * SENZA GRASSI IDROGENATI CREME AL CIOCCOLATO (alta resa) - JAVA BITTER (Kg 5) Pasta al cioccolato e nocciola per farcitura a freddo. - PREMIUM Q1 EXTRA BITTER (Kg 10) Pasta ad alta percentuale di cacao, amara ed intensa. - PIEMONTE ORIGINAL (Kg 10) Pasta a base di cacao per aromatizzazione di creme. - PIEMONTE FORNO (Kg 10) Pasta di cacao e nocciola per farcitura ante-forno e crostate

10 MARMELLATE E FRUTTA DA FORNO CONFETTURE E PASSATE (solo frutta italiana) - PASSATA ALBICOCCA TIPICA DURA (kg 12) Prodotta col 35% di frutta italiana. - PASSATA ALBICOCCA SUPERIORE (Latta kg 3,2) Prodotta col 50% di frutta vesuviana. - PASSATA ALBICOCCA SUPERIORE (Latta kg 12) Prodotta col 50% di frutta vesuviana. - CONFETTURA EXTRA ALBICOCCA (Latta kg 3,2) Prodotta col 50% di frutta vesuviana. - CONFETTURA EXTRA CILIEGIE (Latta kg 3,2) Prodotta col 50% di ciliegie italiche. - PASSATA ALBICOCCA 70% (Latta kg 3,2) Prodotto d eccellenza con il 70% di frutta. - PRUNELLATA (Latta kg 3) Confettura tipica col 110% di frutta. - PASSATA ALBICOCCA TIPICA MORBIDA (kg 12) Prodotta col 35% di frutta italiana. - CONFETTURA EXTRA ALBICOCCA CON SCORZA D ARANCIA (kg 3,2) Confettura con il 50% di frutta. - CONFETTURA EXTRA MORESKA (kg 3,2) Classica visciolata con il 160% di frutta. - CONFETTURA EXTRA MIRTILLI (Latta kg 3,2) Prodotto col 50% di frutta. - CONFETTURA EXTRA FRAGOLA (Latta kg 3,2) Prodotto col 50% di frutta. - STRACCIATA VERA AMARENA (Latta kg 3,2) Classica confezione d amarene col 120% di frutta. - PASSATA MORA E FRUTTI DI BOSCO (kg 3,2) Prodotta col 35% di frutta. FRUTTI DA FORNO (90% frutto) - FRUTTI MELA (kg 2,5) Mela cubettata con il 90% di frutto. - FRUTTI PERA (kg 2,5) Mela cubettata con il 90% di frutto

11 SELEZIONE LISA TOSOLINI CONFETTURE EXTRA (con 70% di frutta)* - PESCHE (g 340) Confettura col 70% di pesche. - MIRTILLI (g 340) Confettura col 70% di mirtilli. - FRAGOLE (g 340) Confettura col 70% di fragole. - ALBICOCCHE (g 340) Confettura col 70% di albicocche. - CILIEGIE (g 340) Confettura col 70% di ciliegie. - LAMPONI (g 340) Confettura col 70% di lamponi. - MORESKA (g 350) Confettura col 160% di visciole. * SENZA COLORANTI SENZA CONSERVANTI SENZA AROMI AGGIUNTI CREMA DI MARRONI - CREMA DI MARRONI(g 380) Purea di marroni 100%. AMARELLE - CILIEGIE AL LIQUORE(g 300) Ciliegie selvatiche denocciolate in leggero liquore al Kirsch

12 AROMA PIÙ AROMA PIÙ (ingredienti selezionati) - LIMONE (kg 1) oli di spremitura. - BERGAMOTTO (kg 1) oli di spremitura. - MANDORLA (kg 1) olio di mandorla. - ARANCIO (kg 1) oli da spremitura. - GRAN FORNO (kg 1) Sapiente miscela di agrumi e profumi di vaniglia Bourbon. - VANIGLIA (kg 1) estratto naturale di vaniglia. - LA ZAGARA (kg 1) olio naturale di fiori di Zagara ed agrumi. - CAFFÈ (kg 0,7) estratto naturale di caffè Santos. - TAHITI (kg 1) 100% estratto naturale di vaniglia polinesiana. - MANDARINO (kg 1) oli di spremitura. - CANNELLA (kg 1) infuso naturale di cannella. AROMA PIÙ BRILLANTE (colore intenso) - MANDARINO (kg 1) olio da spremitura. - ARANCIO (kg 1) olio da spremitura. - LIMONE (kg 1) olio da spremitura

13 GELATERIA LIQUORI PER GELATO (imballo x 6) - AMARETTO 28 di mandorle di Sicilia. - MARASCHINO 28 Liquore di ciliegie di Dalmazia. - CURAÇAO BLU 28 Infuso di arance delle isole Curaçao. - APRICOT 28 di albicocche. - OVO 16 Liquore classico zabaione italiano. - CURAÇAO ROSSO 28 Infuso di arance delle isole Curaçao. - CAFECAO 28 Liquore di caffè e cacao. - CIOCCOLATOVO 16 Liquore a base di zucchero, latte, uova e cacao. - NOCE 16 Liquore a base di crema di latte ed infuso di noci. - KILT CREAM 16 Crema al Whisky. - MANDARINO 28 Infuso di mandarini di Sicilia. TOPPING PIÙ (imballo x 6) - CAFFÈ Prodotto con estratti naturali di caffè. - CIOCCOLATO Prodotto con base di cioccolato olandese. - FRUTTI DI BOSCO Prodotto col 46% di polpa di frutti di bosco. - KIWI Prodotto col 46% di polpa di kiwi. - NOCCIOLA Prodotto col 46% di pasta di nocciole Piemonte. - PRALINA Prodotto con cioccolato e nocciola dal sapore dolce tipico. - TROPICAL Prodotto col 46% di succo e polpa di frutti tropicali. - AMARENA Prodotto con polpa del frutto, dal sapore intenso di amarena. - CARAMELLO Prodotto con puro zucchero caramellato. - FRAGOLA Prodotto realizzato col 46% di polpa di fragola. - LAMPONE Prodotto realizzato col 46% di polpa e succo di lampone. - VANIGLIA Prodotto dal sapore e profumo tipici della vaniglia Tahiti

14 P OLPE DI F RUTTA Le polpe PURA rappresentano al meglio la qualità Camel e l innovazione tecnologica, diventando un prodotto unico nel suo genere, caratterizzato dalla totale assenza di conservanti, coloranti e aromi, con una shelf life di 18 mesi a temperatura ambiente. Frutta selezionata di ottima qualità lavorata secondo un processo produttivo esclusivo e non invasivo che garantisce la sicurezza microbiologica del prodotto e le proprietà organolettiche della frutta naturale, qualità che vengono mantenute nel tempo grazie alla particolare confezione, barriera totale all aria ed alla luce. Nutrizionalmente bilanciate grazie soprattutto all apporto di MINERALI (in particolare il calcio), zuccheri naturali (10% fruttosio) e fibra, tipici della frutta fresca. Il processo produttivo con flash termici abbatte totalmente la carica batterica ed il particolare packaging preserva il prodotto da contaminazioni e fenomeni ossidativi. Questo processo viene definito MILD con un impatto delicato sulla frutta che non modifica odore, sapore e colore (Procedimento Brevettato). Dopo l apertura conservare in frigo per 3/5 gg. max. G ELATERIA A RTIGIANALE P RONTA Un attenta e continua ricerca sulle materie prime e sulle tecniche di lavorazione, trasformazione e conservazione delle miscele gelato hanno portato la Camel a realizzare 2 basi per gelato e un gusto crema in bricchi di tetrapak da litro con durata 12 mesi con una cartella ingredienti comple tamente naturale, utilizzando solamente latte e uova italiani. Gelato base pronta per creme e fiordilatte, gelato base per frutta e crema all uovo. ALTO GELATO è caratterizzato da 7 fattori che lo rendono unico e assolutamente innovativo: un elevata facilità e immediatezza di utilizzo la riduzione dei tempi di realizzazione senza bisogno di pastorizzare (pronto in circa 15 min.) un altissima riduzione degli sprechi minor costi di realizzazione (costa meno comprare la miscela che realizzarla) abbattimento dei consumi di energia elettrica e acqua minor costo del personale e maggiore controllo di gestione obbligo per la ristorazione di avere la cartella di pastorizzazione PURA ALTO GELATO - ALBICOCCA (g 800) - FRAGOLA (g 800) - ANANAS (g 800) - FRUTTI DI BOSCO - LAMPONE (g 800) - MARACUJA (g 800) - MIRTILLO (g 800) (g 800) - GELATO BASE (l 1) per creme e fiordilatte. - GELATO BASE (l 1) per frutta. - PRONTA CREMA (l 1) Le basi possono essere utilizzate anche con il pacojet 27 28

15 Camel Spa - Via della Roggia, 20 Povoletto (UD) - Italia