Carta dei Vini. Buona Continuazione Chef Michele Mauri

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1 Carta dei Vini Dal ricco panorama italiano abbiamo creato una carta dei vini che ci accompagnerà per tutto il nostro bellissimo territorio, per ispirare e coinvolgere la mente in un incredibile viaggio alla scoperta di mille sfumature, in perfetto abbinamento alla nostra cucina, fondata sul recupero e la valorizzazione della tradizione regionale. Come in cucina, anche per la cantina ricerchiamo sempre prodotti innovativi, piccole aziende di sicuro valore e quantità limitate. Unica eccezione è stata fatta per gli Champagne, piccole realtà ma dal sicuro enorme valore. Buona Continuazione Chef Michele Mauri

2 Champagne HENRI DE VERLAINE BRUT 60% Chardonnay, 20% Pinot noir, 20% Pinot Meunier euro 45,00 JACQUART BRUT MOSAIQUE 35-40% Chardonnay, 30-35% Pinot Noir, 25-30% Pinot Meunier euro 60,00 JACQUART BRUT MOSAIQUE ROSÈ 35-40% Chardonnay, 30-35% Pinot Noir, 25-30% Pinot Meunier euro 90,00 JACQUART BLANC DE BLANCS MILLESIMÈ % Chardonnay, 30-35% Pinot Noir, 25-30% Pinot Meunier euro 100,00 BRUT PREMIERE LOUIS ROEDERER 35-40% Chardonnay, 30-35% Pinot Noir, 25-30% Pinot Meunier e 10% dei Vini della Riserva delle tre vendemmie precedenti euro 80,00 BILLECART SALMON BRUT RÈSERVE (1,5L) euro 100,00 Chardonnay, Pinot Noir Spumanti SP PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE CA DIVO euro 20,00 SP CUVÈE BRUT GHELLER euro 21,00 SP SPUMANTE BRUT ROSE TENUTA ULISSE euro 23,00 SP PECORINO BRUT TENUTA ULISSE euro 23,00 SP PROSECCO MILLESIMATO EXTRA DRY BORTOLIN euro 25,00 SP CARTIZZE SUPERIORE DI VALDOBBIADENE BORTOLIN euro 26,00 SP FRANCIACORTA BRUT QUADRA euro 27,00 SP FRANCIACORTA BRUT ROSE QUADRA euro 32,00 SP FRANCIACORTA SATEN QUADRA euro 32,00

3 SP FRANCIACORTA MILLESIMATO QUADRA 2007 euro 35,00 SP FRANCIACORTA BRUT CUVÈE MONTEROSSA euro 35,00 SP FRANCIACORTA SATEN MONTEROSSA euro 40,00 SP FRANCIACORTA BLANC DE BLANC BRUT MONTEROSSA euro 39,00 SP FRANCIACORTA EXTRA BRUT 2007 MONTEROSSA euro 50,00 SP FRANCIACORTA CUVÈE MONTEROSSA euro 45,00 SP FRANCIACORTA ROSE MONTEROSSA euro 44,00 SP MONTENISA CUVÈE SPECIALE (1,5L) euro 90,00 Trentino- Alto Adige B MULLER THURGAU CASTELFEDER 2012 euro 23,00 100% Muller thurgau B SAUVIGNON CASTELFEDER 2012 euro 25,00 100% Sauvignon B CHARDONNAY CASTELFEDER 2011 euro 23,00 100% Chardonnay B CHARDONNAY CASTELFEDER RISERVA 2009 euro 35,00 100% chardonnay B KERNER LAHN CASTELFEDER 2012 euro 26,00 100% Kerner B GEWURZTRAMINER CASTELFEDER 2012 euro 29,00 100% Gewurztraminer B ATISIS GEWÜRZTRAMINER COLTERENZIO 2010 euro 34,00 100% Gewurztraminer R SIGIS MUNDUS LAGREIN COLTERENZIO 2009 euro 36,00 100% Lagrein R LAGREIN CASTELFEDER 2012 euro 25,00 100% Lagrein R PINOT NERO CASTELFEDER 2012 euro 22,00 100% Pinot Nero R PINOT NERO CASTELFEDER RISERVA 2010 euro 55,00 100% Pinot Nero

4 Friuli- Venezia Giulia B RIBOLLA GIALLA BASTIANICH 2012 euro 25,00 100% Ribolla gialla B TOCAI FRIULANO BASTIANICH 2012 euro 23,00 100% Tocai friulano B PINOT GRIGIO BASTIANICH 2011 euro 22,00 100% Pinot Grigio B RIESLING RENANO VIE DI ROMANS 2009 euro 35,00 100% Riesling Renano R REFOSCO BASTIANICH 2012 euro 24,00 100% Refosco R CALABRONE BASTIANICH 2009 euro 71,00 70% Refosco, 10% Schioppettino, 10% Pignolo, 10% Merlot R CABERNET FRANC CONTI BRANDOLINI 2012 euro 21,00 100% Cabernet Franc Veneto R AMARONE RUBINELLI VAJOL 2008 euro 45,00 40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Uve minori R AMARONE RUBINELLI VAJOL (1,5l) 2007 euro 90,00 40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Uve minori R AMARONE TOMMASI 2008 euro 49,00 50% Corvina, 15% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara Lombardia R BONARDA Oltrepò PAVESE VANZINI 2012 euro 18,00 100% Bonarda R GRUMELLO CASA RAINOLDI 2009 euro 22,00 R SFURSAT CASA RAINOLDI 2010 euro 35,00

5 R SASSELLA RAINOLDI 2009 euro 24,00 R INFERNO RAINOLDI 2009 euro 27,00 R LAMBRUSCO MANTOVANO MIGLIOLI euro 18,00 100% Lambrusco Viadanese R SFURSAT 5 STELLE NINO NEGRI 2009 euro 83,00 R SASSELLA LA TENSE NINO NEGRI 2009 euro 42,00 R GRUMELLO LA TENSE NINO NEGRI 2007 euro 42,00 Piemonte B ARNEIS AZIENDA AGRICOLA LA VILLA 2012 euro 20,00 100% Arneis B ROSSJ-BASS LANGHE GAJA 2011 euro 70,00 100% Chardonnay R SITO MORESCO LANGHE DOC GAJA 2009 euro 60,00 85% Nebbiolo, 10% Barbera, 5% Merlot R BARBERA D ALBA DANTE RIVETTI 2011 euro 18,00 100% Barbera R NEBBIOLO LANGHE DANTE RIVETTI 2011 euro 22,00 R DOLCETTO D ALBA DANTE RIVETTI 2012 euro 20,00 100% Dolcetto R BARBARESCO BRIC TUROT PRUNOTTO 2007 euro 65,00 R BAROLO SEL. RAVERA ELVIO COGNO 2006 euro 49,00 R ARTE DOMENICO CLERICO 2008 euro 40,00 90% Nebbiolo, 10% Barbera R PRüNENT OSSOLANE DOC GARRONE 2010 euro 36,00 Superiore R PRüNENT OSSOLANE DOC GARRONE 2011 euro 34,00 Superiore R CÀ D MATÈ OSSOLANE DOC GARRONE 2011 euro 26,00 70% Nebbiolo,20% Croatina, 10% Prünent

6 R TARLAP OSSOLANE DOC GARRONE 2012 euro 21,00 100% Merlot R MUNALOSS GARRONE 2012 euro 18,00 50% Nebbiolo, 30% Croatina, 20% Barbera Liguria B VERMENTINO SEL. GRIGIA LUNAE 2011 euro 20,00 100% Vermentino B VERMENTINO SEL. NERA LUNAE 2011 euro 24,00 100% Vermentino R VERMENTINO ET. NERA TERENZUOLA 2011 euro 22,00 100% Vermentino Toscana R BARCO REALE TEN. CAPEZZANA 2010 euro 20,00 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon R VILLA CAPEZZANA TENUTA CAPEZZANA 2007 euro 29,00 70% Sangiovese, 20% Cabernet, 10% Canaiolo R CHIANTI CLASSICO GALLO NERO DIEVOLE 2009 euro 23,00 80% Sangiovese, 20% vari a bacca rossa R CHIANTI CLASSICO NOVECENTO DIEVOLE 2006 euro 38,00 90% Sangiovese, 10% vari a bacca rossa R BRUNELLO DI MONTALCINO COL D ORCIA 2004 euro 39,00 100% Sangiovese R BRUNELLO DI MONTALCINO PICCOLOMINI 2005 euro 40,00 100% Sangiovese R ROSSO DI MONTALCINO POGGIO RUBINO 2010 euro 26,00 100% Sangiovese R TAM BOLGHERI SUPERIORE BATZELLA 2007 euro 32,00 35% Cabernet Franc, 65% Cabernet Sauvignon R FEDERICO 1 TENUTA GUALDO DEL RE 2009 euro 32,00 100% Cabernet Sauvignon R I RENNERO TENUTA GUALDO DEL RE 2007 euro 39,00 100% Merlot R SONDRAIA BOLGHERI POGGIO TESORO 2009 euro 30,00 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc

7 R ROMPICOLLO TOMMASI 2011 euro 24,00 60% Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon R TIGNANELLO ANTINORI 1998 euro 85,00 80% Sangiovese,15% Cabernet S., 5% Cabernet F euro 83, euro 70,00 R SIEPI CASTELLO DI FONTERUTOLI 2001 euro 115,00 50% Sangiovese, 50% Merlot R SOLAIA MARCHESI ANTINORI 2000 euro 140,00 75% Cabernet S., 20% Sangiovese, 5% Cabernet F. R LE SERRE NUOVE BOLGHERI 2010 euro 60,00 70% Cabernet S., 30% Merlot R MASSETO TEN. ORNELLAIA 1998 euro 400,00 100% Merlot R TEN. DELL ORNELLAIA ORNELLAIA 2010 euro 200,00 52% Cabernet S., 22% Merlot, 21% Cabernet F., 5% Petit Verdot R GUIDO ALBERTO TEN. SAN GUIDO 2009 euro 50,00 40% Cabernet S., 40% Merlot, 20% Sangiovese R BOLGHERI SASSICAIA TEN. SAN GUIDO 1999 euro 240,00 85% Cabernet S., 15% Cabernet F euro 190,00 R LAMAIONE DI FRESCOBALDI 2006 euro 72,00 100% Merlot R LUCENTE DI FRESCOBALDI 2008 euro 63,00 50% Merlot, 35% S. Giovese, 15% Cabernet S. R LUCENTE DI FRESCOBALDI (1,5l) 2009 euro 80,00 50% Merlot, 35% S. Giovese, 15% Cabernet S. R CASALFERRO BARONE RICASOLI (1,5l) 1999 euro 100,00 65% Sangiovese, 35% Merlot Marche B VERDICCHIO CAST. JESI BONCI 2011 euro 18,00 100% Verdicchio R LACRIMA DI MORRO UMANI RONCHI 2010 euro 20,00 100% Lacrima

8 Abruzzo B TENUTA ULISSE UNICO PECORINO IGP 2012 euro 21,00 100% Pecorino B TENUTA ULISSE UNICO CHARDONNAY 2012 euro 22,00 100% Chardonnay B TENUTA ULISSE UNICO PASSERINA 2012 euro 21,00 100% Passerina B TENUTA ULISSE COCOCCIOLA 2012 euro 21,00 100% cococciola B TENUTA ULISSE TREBBIANO D ABRUZZO 2013 euro 21,00 100% Trebbiano B TENUTA ULISSE AMARANTA PECORINO 2011 euro 26,00 100% Pecorino R TEN. ULISSE AMARANTA MONTEPULCIANO 2010 euro 26,00 100% Montepulciano d Abruzzo Rs TENUTA ULISSE CERASUOLO 2013 euro 21,00 100% cerasuolo Campania B GRECO DI TUFO VINOSIA 2012 euro 24,00 100% Greco B FIANO DI AVELLINO VINOSIA 2012 euro 24,00 100% Fiano B FALANGHINA VINOSIA 2012 euro 21,00 100% Falanghina B GIALLO D ARLES QUINTODECIMO 2011 euro 49,00 100% Greco di Tufo B EXULTET QUINTODECIMO 2011 euro 49,00 100% Fiano di Avellino B VIA DEL CAMPO QUINTODECIMO 2011 euro 46,00 100% Falanghina R AGLIANICO NEROMORA VINOSIA 2011 euro 20,00 100% Aglianico R TAURASI RAJAMAGRA VINOSIA 2005 euro 50,00 100% Aglianico

9 Puglia R NEGROAMARO MASSERIA L ASTORE 2011 euro 21,00 100% Negroamaro R PRIMITIVO MASSERIA L ASTORE 2011 euro 20,00 100% Primitivo Sicilia B CRISTO DI CAMPOBELLO I.G.P euro 20,00 Grillo, Inzolia, Chardonnay, Cataratto B LAUDARI CHARDONNAY C.D.C 2010 euro 35,00 100% Chardonnay B ADENZIA BAGLIO DEL C.D.C euro 26,00 Grillo, Chardonnay B LALÙCI C.D.C 2012 euro 27,00 100% Grillo B GRILLO TASCA D ALMERITA 2012 euro 29,00 100% Grillo B CATARRATTO TASCA D ALMERITA 2012 euro 29,00 100% Catarratto R CRISTO DI CAMPOBELLO I.G.P euro 20,00 Nero d Avola, Syrah, Cabernet S., Merlot R LU PATRI C.D.C NERO D AVOLA 2008 euro 38,00 100% Nero D Avola R ADENZIA BAGLIO DEL C.D.C 2010 euro 26,00 Nero d Avola, Syrah R LUSIRÁ IGP C.D.C 2010 euro 35,00 100% Syrah Sardegna B VERMENTINO DI GALLURA PORPHYRIO 2011 euro 23,00 100% Vermentino R FORAS CANNONAU SARDUS PATER 2011 euro 22,00 100% Cannonau

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