Ricetta pasta e cavolfiore a brodo
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- Alberta Rizzo
- 7 anni fa
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1 Ricetta pasta e cavolfiore a brodo Con l arrivo dell autunno un bel piatto di pasta a brodo con cavolfiore ci sta perfettamente! Dovete sapere che io adoro il cavolfiore in tutti i piatti, è super buono e fa bene. Meglio di così! Ingredienti: cavolfiore (1 per 2 persone va bene) corallini rigati (o qualunque altra pasta abbiate per il brodo purchè non troppo piccola) pomodori pelati cipolla olive nere olio d oliva e sale Preparare la pasta a brodo col cavolfiore è facilissimo. Ho lavato e tagliato i ciuffi di cavolfiore, li ho sbollentati per 5 8 minuti e scolati. Poi li ho adagiati su una padella
2 alta con dell olio d oliva. Sopra ho messo la cipolla tritata, i pomodori pelati tagliati a pezzi (considerate un mezzo barattolo per un cavolfiore) e le olive nere intere. Ho messo il coperchio e lasciato cuocere per quasi un ora a fuoco bassissimo. Ho salato e mescolato durante la cottura. Nel frattempo ho cotto la pasta e l ho scolata un pò (alla mia famiglia piace molto brodosa). ho aggiunto alla pasta il cavolfiore con tutto il suo brodo escludendo le olive nere che poi abbiamo mangiato a parte. Mmm che bontà! Questa ricetta è dedicata al mio amico Biagio che mi ci ha fatto pensare ieri sera! Buon appetito! Martina Melanzane ripiene di riso
3 Buongiorno amiche ed amici! Oggi mi scrivo la mia ricetta per delle melanzane ripiene di riso veloci e facili da fare! E poi sono buonissime!!! Ingredienti: riso per tutte le ricette melanzane cipolla concentrato di pomodoro passata di pomodoro basilico prezzemolo uova parmigiano provola olio d oliva e sale
4 Appena tornata da lavoro ho subito messo sopra l acqua per il riso, l ho salato, l ho bollito e lo scolato per bene. Poi ho sbollentato le melanzane private del torsolo per 8-10 minuti, subito dopo le ho lasciate raffreddare. Adesso le melanzane sono facili da svuotare, poichè ammorbidite dall acqua bollente. Ho tagliato tutta la polpa ottenuta, l ho salata e messa da parte per una decina di minuti. Nel frattempo ho tritato la cipolla e l ho iniziata a soffriggere in una padella con l olio d oliva. Dopo qualche minuto ho strizzato la polpa di melanzane con le mani ed aggiunta alla cipolla ormai dorata dall olio. Ho messo il coperchio. Quasi a fine cottura ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere d acqua calda. Ho l asciato asciugare e spento il gas. Ho messo a bollire la passata di pomodoro con sale, e basilico in una pentola alta. Non appena riso e polpa di melanzane si sono raffreddate. Ho sbattuto le uova con il parmigiano ed il prezzemolo tritato e l ho aggiunto al riso e alle melanzane, mescolando tutto il ripieno per bene ed aggiungendo la provola tagliata a cubetti.
5 A questo punto ho riempito i gusci di melanzane con il ripieno di riso e polpa e man mano li adagiavo in piedi nel sugo di pomodoro. Riempite tutte le melanzane di riso ho messo il coperchio socchiuso alla pentola e ho lasciato cuocere per quasi un ora girando di tanto in tanto il sugo. A fine cottura ho aggiunto un filo d olio e servito tutto un pò intiepidito. Mio marito si è leccato i baffi!!!! Provatele e fatemi sapere!!! Martina Polpette alle olive verdi
6 Ecco a voi una ricetta veloce per delle polpette da leccarsi i baffi: polpette alle olive verdi cotte nel sugo al pomodoro. Ingredienti: passata di pomodoro aglio sale e olio d oliva pancarré latte macinato di carne (quella che avete) olive verdi parmigiano grattugiato provola a cubetti uova pangrattato prezzemolo Come prima cosa ho soffritto in olio d oliva uno spicchio d aglio per poi aggiungere la passata di pomodoro. Ho messo il coperchio e mi sono dedicata all impasto per le polpette. Ho spezzettato olive verdi e provola e le ho unite alla carne
7 macinata, poi ho aggiunto 3 cucchiai di parmigiano e un uovo. Ho impastato tutto per bene ed ho aggiunto 2 fettine di pancarrè tagliate a pezzetti e lasciate a mollo in un piatto con un pò di latte (giusto quello per inumidirle), infine spolverizzato tutto col prezzemolo tritano e sale. A seconda della consistenza dell impasto aggiungete un uovo se troppo secco oppure un cucchiaio di pangrattato se troppo bagnato. A questo punto ho iniziato a fare le palline e a metterle ad una ad una nel sugo di pomodoro ormai in ebollizione. Ho messo il coperchio ed ho lasciato cuocere. A fine cottura non dimenticate un bel filo d olio d oliva e le vostre polpette alle olive verdi sono pronte! Buon appetito! Martina Pasta al gratin
8 Sì lo so, è da molto che non scrivo ma tra casa, lavoro, famiglia e amici è difficile ritagliare del tempo. Comunque oggi vi scrivo una ricetta veloce e facile facile: pasta al gratin!!!! Si fa velocemente ed il risultato è ottimo! Ingredienti: pennette rigate besciamella provola mozzarella burro parmigiano o grana pangrattato sale
9 Per prima cosa ho bollito la pasta e salato l acqua, poi ho preparato la besciamella e preparato i formaggi tagliandoli a pezzetti (provola e mozzarella). Una volta pronta la pasta, l ho condita prima con il burro, poi con i formaggi ed infine con la besciamella, lasciandone un pò per la superficie. Ho messo la pasta sulla teglia da forno e l ho coperta con la besciamella rimanente, ho aggiunto altro parmigiano ed infine il pangrattato. Ho cotto in forno preriscaldato a 200 per 15 minuti circa (gli ultimi minuti ho usato il grill del forno per far dorare ancora di più la superficie). Insomma amiche, in poco tempo e facilmente ho preparato una pasta golosona! No vi resta che provarla! Buon appetito! Martina
10 Spaghetti zucchine gamberetti e Quanto adoro questo primo piatto mmmm!!!!! Che sofferenza scriverne la ricetta e averli già mangiati!!!! Che fame!!! Gli spaghetti gamberetti e zucchine è un piatto semplice da preparare ed estremamente gustoso! Ingredieti: spaghetti gamberetti (circa gr a coppia) zucchine (2 a coppia o anche una se abbastanza grande) cipolla pomodorini brandy olio e sale prezzemolo
11 Per prima cosa ho tritato la cipolla e l ho lasciata soffriggere dolcemente nell olio d oliva. Poi ho lavato e tagliato a fettine sottili le zucchine e le ho unite alla cipolla. Ho aggiunto sale e messo il coperchio. Nel frattempo ho messo a bollire gli spaghetti (ho ovviamente messo il sale). A metà cottura delle zucchine ho aggiunto i gamberetti e dopo 5 minuti ho messo anche i pomodorini tagliati a metà. Ho aggiunto il sale e a fine cottura ho sfumato con una tazzina di brandy. Ho lasciato evaporare e poi vi ho tuffato gli spaghetti con un pò di acqua da cottura (messa da parte precedentemente). Ho amalgamato tutto in padella e spolverizzato con abbondante prezzemolo. Il profumo e il gusto di questi spaghetti gamberetti e zucchine ve lo potete immaginare, una delizia! Buon appetito! Martina Ricetta Fritto misto Pesce
12 Ecco una ricetta veloce per un delizioso Fritto misto di Pesce! Ingredienti: misto pesce (anche surgelato) farina di grano duro rimacinato pangrattato prezzemolo olio d oliva olio di semi di girasole sale
13 Poichè io avevo il misto pesce surgelato, l ho scongelato a temperatura ambiente (quindo l ho tolto dal congelatore qualche ora prima di cucinarlo), l ho sciacquato sotto il getto d acqua e lasciato scolare per bene. Nel frattempo ho preparato l impanatura mescolando insieme farina di grano duro rimacinato, pangrattato e prezzemolo. Ho messo il pesce in una ciotola, l ho condito con l olio d oliva e vi ho versato sopra l impanatura mescolandolo per bene in modo che tutto si attaccasse per bene al pesce. Ho riscaldato l olio di girasole in una wok e appena ha raggiunto la temperatura giusta ho iniziato a friggere i miei pesciolini impanati, lasciandoli friggere per qualche minuto. Poi li ho sdraiati in carta assorbente e alla fine li ho salati. In poco tempo ecco pronto il misto fritto pesce, un piatto delizioso ed invitante. Servitelo con un pò d insalata! Buon appetito!
14 Martina Ricette dolci: Biscotti di riso Ieri sera ho preparato questi deliziosi biscottini di riso al mio piccolo amore, il mio dolce nipotino, sono biscotti preparati con la farina di riso, quindi senza glutine, molto friabili e delicati! Ricetta abbastanza semplice! Ingredienti: 400 gr di farina di riso 150 gr di burro 120 gr di zucchero 1 pizzico di sale 2 uova
15 zucchero in più per decorazione Ho frullato insieme prima le uova con lo zucchero poi ho aggiunto il burro (rigorosamente a temperatura ambiente, non scioglietelo o è un disastro, deve essere semplicemente morbido), il pizzico di sale e poi a poco a poco la farina di riso. Ho impastato tutti gli ingredienti nella planetaria ma ho completato con le mani su una spianatoia per rendere l impasto bello liscio e amalgamato. Ho diviso l impasto in 8 parti e ho fatto dei cilindri, li ho ricoperti con la pellicola trasparente e fatti riposare in frigo per mezz ora. Passata la mezz ora ho rotolato i cilindri in un tappeto di zucchero in modo che si riempissero tutti di zucchero, ho tagliato a a fettine più o meno di 1 cm e li ho cotti in forno preriscaldato a 180 per 10 minuti! Li ho fatti raffreddare un pò prima di servirli altrimenti si rompono facilmente! Provateli e fatemi sapere!
16 Martina Ricetta pasta gamberetti zucchine e Pasta zucchine e gamberetti, ricetta primi piatti che abbiamo preparato io e la mia nipotina chef a cena con i nostri rispettivi innamorati!!! Allora, la ricetta è piuttosto semplice e veloce da fare, poi il sapore è divino!!! Ingredienti per 4 persone: pasta 2 zucchine gr di gamberetti
17 pomodorini una tazzina di brandy prezzemolo mezza cipolla olio e sale Per prima cosa abbiamo lavato e tagliato a fettine sottili le zucchine. Abbiamo tritato la cipolla e messo a soffriggere con dell olio in una bella padellona per un paio di minuti. Dopo un paio di minuti dunque, abbiamo aggiunto le zucchine, salato e lasciato cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto. Quasi a fine cottura abbiamo aggiunto i gamberetti e i pomodorini, salato nuovamente e prima di spegnere il fucoo abbiamo sfumato tutto con il brandy. Nel frattempo abbiamo cotto la pasta e lasciata al dente, l abbiamo versata con un pò di acqua di cottura nella padella col condimento e amalgamato per bene tutto. Abbiamo servito la pasta zucchine e gamberetti calda con
18 abbondante prezzemolo! Abbiamo fatto un successone! Da provare! Buon appetito! Martina e Stefy Ricetta secondi piatti: Involtini di carne e verdure! Buongiornooooo! Vi presendo una ricetta di carne e verdure molto golosa da fare sia come delizioso secondo piatto che magari come antipasto: involtini di carne e verdure!! Prepararli non è per niente difficile, anzi piuttosto veloce e
19 divertente! Ingredienti: fettine di carne (meglio se con poco grasso) uova (un uovo per ogni fettina di carne + uno per l impanatura) prezzemolo formaggio grattugiato spinaci aglio provola pangrattato origano, rosmarino olio e sale Per prima cosa ho posizionato ogni fettina di carne tra due fogli di carta forno e le ho schiacchiate con il batticarne per renderle più sottili! Poi ho soffritto uno spicchio d aglio per qualche minuto e successivamente vi ho aggiunto gli spinaci surgelati, li ho
20 salati e lasciati cuocere per 10 minuti più o meno. A questo punto ho preparato delle frittatine, sbattendo ciascun uovo con formaggio grattugiato e molto prezzemolo, le ho cotte separatamente in modo da ottenere diverse frittate. Una volta pronti tutti gli ingredienti, compresa la provola tagliata a fettine, ho iniziato a comporre i miei appetitosi involtini di carne e verdure. Per realizzare l involtino ho disteso la fettina di carne, vi ho messo sopra la frittatina, poi qualche cucchiaio di spinaci, la provola ed ho arrotolato tutto, chiudendo le estremità con degli stuzzicadenti. Una volta pronti tutti gli involtini di carne, li ho passati prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato condito con sale, origano e rosmarino. Ho fritto i miei involtini in una padella con un filo d olio ed un coperchio, girandoli di tanto in tanto in modo che si dorassero da tutte le parti. Ho servito i gli involtini di carne e verdure intiepiditi e
21 mio marito si è fatto i baffi! Ricetta approvata! Fateli e ditemi Buon appetito! Martina Melanzane ripiene di pasta Le melanzane ripiene di pasta sono eccezionali da servire come primo piatto, super buono e golosissimo. Come pasta, questa volta, ho scelto gli anellini siciliani! Prepararle è molto più semplice di quello che sembra! Ingredieti:
22 melanzane (una a testa andrà benissimo) anellini siciliani uova (uno a testa) pomodori pelati aglio provola (o qualunque altro formaggio abbiate in frigo) cipolla basilico concentrato di pomodoro pangrattato formaggio grattugiato olio e sale Per prima cosa ho lavato e tagliato a metà le melanzane. Poi ho svuotato le melanzane e messo sotto carica la polpa con il sale. Nel frattempo ho soffritto l aglio con l olio d oliva per qualche minuto e dopo ho aggiunto i pomodori pelati tagliati a dadini piccolini. Ho fatto cuocere con il coperchio per 10 minuti con fiamma media. A fine cottura ho aggiunto qualche foglia di basilico.
23 Ho bollito gli anelli siciliani per 10 minuti e scolati. Ho tagliato a cubetti la provola. Ho lasciato raffreddare il tutto. Intanto ho soffritto la cipola tritata per quache minuto e ho aggiunto la polpa di melanzane tagliata a pezzetti, ho messo il coperchio e lasciato cuocere per 10 minuti. A fine cottura ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro disciolto in un bicchiere d acqua calda. Una volta che tutti gli ingredienti si sono raffreddati ho iniziato a comporre le mie melanzane ripiene di pasta. Ho sdraiato le mezze melanzane svuotate su di una teglia con fondo coperto da un pò di sughetto di pomodoro. Ho mescolato gli anellini siciliani con il sughetto di pomodoro, la polpa di melanzane, le uova sbattute col formaggio grattugiato, la provola a cubetti e ho riempito i gusci di melanzane. Infine ho ricoperto le superfici delle melanzane con il pangrattato e dell altro formaggio grattugiato, ho cotto in forno preriscaldato a 180 per minuti ricoprendo la teglia con la carta stagnola. Ho fatto raffreddare un paio di minuti prima di servire le melanzane ripiene di pasta! Buon appetito! Martina
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Scritto da Administrator Sabato 17 Gennaio :16 - Ultimo aggiornamento Sabato 17 Gennaio :39
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