I CLASSICI ANTIPASTI. Sformatino di farro con tonno fresco stufato alla padella chf. 25,00

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Aurelio Contini
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1 I CLASSICI ANTIPASTI Sformatino di farro con tonno fresco stufato alla padella chf. 25,00 Pesce azzurro (*) marinato all'olio d'oliva monovarietale Nocellara e pomodori perini confetti chf. 17,00 Duo di salmone dell'atlantico, affumicato e marinato all'aneto e agrumi chf. 27,50 (servito con pane brioche tostato) Piatto piccolo chf. 20,00 Code di gamberi "Black Tiger" con pera avocado e insalata stagionale chf. 22,00 Prosciutto crudo San Pietro di Stabio e dolce melone "Lorenzini Naturamica" chf. 24,50 Piatto piccolo chf. 18,00 Carpaccio di manzo con rucola selvatica e scaglie di Parmigiano Reggiano chf. 23,00 Bocconcini di bufala con pomodoro cuore di bue all'olio extravergine d'oliva chf. 22,00 (*) a seconda degli arrivi giornalieri: alici, sgombri o sarde Tartar di manzo Parco Ciani chf. 28,50 (servito con pane brioche tostato) Piatto piccolo chf. 24,50 Aggiunta di whisky, cognac o calvados chf. 3,00

2 r i s t o r a n t e - b a r

3 I CLASSICI PRIMI PIATTI Lasagne all emiliana chf. 19,00 (pasta all uovo, ragù di carne, parmigiano reggiano e besciamella) Risotto Carnaroli con filetti di pesce persico chf. 28,50 (mantecato al parmigiano reggiano, persico dorato al burro e salvia) Straccetti con bocconcini di coniglio, pescatrice e gamberoni al finocchio selvatico chf. 29,50 Crema di pomodoro al basilico chf. 12,50 (servita con crostini al burro) LE PASTE FATTE IN CASA GIORNALMENTE SULLE NOSTRE LAVAGNE DAL NOSTRO PASTAIO Al pomodoro e basilico chf. 17,00 Alla bolognese chf. 18,00 Alla carbonara chf. 18,00

4 r i s t o r a n t e - b a r

5 I CLASSICI DI CARNE E PESCE Riso Casimir chf. 37,50 (sminuzzato di vitello, ananas in salsa curry) Servito con riso e frutta al caramello Orecchia d elefante gr. 240 chf. 45,00 (costoletta di vitello in panure di pangrattato, dorata nel burro nocciola) Servita con patate fritte e pomodorini marinati Vitello alla Zurighese chf. 37,50 (sminuzzato di vitello, salsa al vino bianco con funghi prataioli e cipolla) Servito con rösti di patate al burro Filetto di manzo alla griglia gr. 200 chf. 49,00 Entrecôte di manzo alla griglia gr. 240 chf. 47,00 Battuta di vitello alla griglia gr. 170 chf. 39,50 Chateaubriand di manzo alla griglia (min. 2 persone) gr. 500 chf. 59,50 (accompagnato da salsa Bearnaise, verdure di stagione a persona alla griglia, anelli di cipolle dorate e patate fritte) Filetto di branzino o di orata alla griglia gr. 180 chf. 35,00 (servito con patate al vapore e bruschetta di pane) Trancio di salmone dell Atlantico alla griglia gr. 300 chf. 30,50 (servito con patate al vapore e bruschetta di pane) gr. 150 chf. 22,50 (Le grigliate di carne possono essere accompagnate a Vostra scelta da Rösti, Patate Fritte, Riso al Vapore, Verdura di stagione alla griglia, burro o vapore) (Le grigliate di pesce possono essere accompagnate a Vostra scelta da Patate novelle bollite, Riso al Vapore, Verdure di stagione alla griglia, burro o vapore e bruschetta di pane) Il ristorante Parco Ciani acquista per Voi esclusivamente secondo le più severe direttive Vitello CH, Maiale CH, Manzo CH, Pollame CH, IT, FR, Agnello SCH, NWZ, FR. Scottadito d'agnello alla griglia con pancetta croccante gr. 450 chf. 34,00

6 r i s t o r a n t e - b a r

7 IL FORNO DELLE PIZZE DEL PARCO CIANI Margherita chf. 14,00 (mozzarella, pomodoro, origano) Marinara chf. 12,00 (acciughe, pomodoro ed aglio) Bavarese chf. 16,00 (wurstel, mozzarella, pomodoro, origano) Calabresella chf. 17,00 (salame piccante, pomodoro, mozzarella e origano) Vegetariana chf. 17,00 (melanzane, peperoni, spinaci, zucchine, pomodoro e origano) (su richiesta mozzarella) Del Pescatore chf. 18,00 (frutti di mare, gamberetti, pomodoro fresco, aglio e origano) (su richiesta mozzarella) Parmense chf. 19,00 (prosciutto crudo, rucola, pomodoro, mozzarella e origano) Del Fattore chf. 17,00 (ricotta romana, zucchine, pomodoro fresco, mozzarella e origano) Tonnara chf. 17,50 (tonno, cipolla rossa di tropea, pomodoro, mozzarella e origano) Calzone Parco Ciani chf. 17,50 (porcini, prosciutto cotto, sottoaceti, mozzarella, pomodoro e origano) Pere e Gongorzola chf. 18,00 (pere, gongorzola, mozzarella e origano) Valtellinese chf. 19,50 (bresaola, porcini, scaglie di grana, pomodoro, mozzarella e origano)

8 r i s t o r a n t e - b a r

9 DOLCI E DOLCETTI dal nostro buffet, prodotti giornalmente Macedonia di frutta fresca chf. 9,50 Torte del nostro mastro pasticciere chf. 9,50 Cremosità (dolcetti con spume) del nostro mastro pasticciere chf. 9,50 Ananas al maraschino chf. 9,50 Tiramisù al caffè chf. 9,50 Panna cotta delle Langhe chf. 9,50 Creme caramel tradizionale chf. 9,50

10 r i s t o r a n t e - b a r

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