41 Congresso MIVA Il futuro del vino.ma. con quali varietà? I VINI VARIETALI ITALIANI 10 OTTOBRE SAN MICHELE ALL ADIGE

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1 41 Congresso MIVA Il futuro del vino.ma con quali varietà? I VINI VARIETALI ITALIANI LIMITI ED OPPORTUNITÀ COMMERCIALI 10 OTTOBRE SAN MICHELE ALL ADIGE MAURO CATENA Cantine RiuniteCIV Campegine (RE)

2 REG CE 1234/07 ART 118 SEPTIVICES

3 VINI VARIETALI Vini Varietali DM 23/12/2009 All.IV Vini Varietali con Annata Vini Varietali Chardonnay Vini Varietali Sauvignon Vini Varietali Merlot Vini Varietali Cabernet Vini Varietali Cabernet Franc Vini Varietali Cabernet Sauvignon Vini Varietali Syrah Spumanti Varietali Spumanti Varietali con Annata Spumanti Varietali Moscato Spumanti Varietali Malvasia Spumanti Varietali Pinot Chardonnay Spumanti Varietali Pinot Spumanti Varietali Glera Spumanti Varietali Muller Thurgau

4 COSA SONO I VINI VARIETALI Appartengono alla categoria dei vini Fanno riferimento ad una o più delle varietà ammesse e/o all annata di raccolta In etichetta devono indicare la categoria (vino) e il paese di provenienza ( es: prodotto in Italia, no miscele di più paesi della Comunità) In alternativa le due dizioni possono essere riassunte nell espressione vino varietale d Italia + nome vitigno/i Comprendono sia vini fermi che frizzanti

5 COME VIENE GARANTITA LA TRACCIABILITÀ DM 19/3/2010 Art. 3 Soggetti idonei all'attività di controllo e certificazione 1. I soggetti idonei a svolgere il controllo e la certificazione sull'intero processo di produzione dei vini di cui all'art. 1, sono: a) le autorità pubbliche; b) gli organismi di controllo individuati come idonei a svolgere i controlli nel settore vitivinicolo con apposito decreto ministeriale; c) gli organismi di controllo di cui all'art. 14 della legge 21 dicembre 1999, n. 526 (Consorzi o altri di autocontrollo)

6 ART. 5 PROCEDURE PER IL CONTROLLO E LA CERTIFICAZIONE a) nel caso di prodotti ottenuti direttamente dalla produzione aziendale il soggetto incaricato del controllo verifica la dichiarazione vendemmiale, nonché ogni altra documentazione necessaria a garantire un efficace controllo sul prodotto. b) nel caso di prodotti acquistati o conferiti il soggetto incaricato del controllo verifica la documentazione ufficiale di trasporto riportante, oltre alle indicazioni obbligatorie previste dalla normativa comunitaria e nazionale, anche l'indicazione dell'annata di produzione delle uve e/o il nome di una o più varietà di uve da vino utilizzate per l'ottenimento del prodotto.

7 ART. 8 DISPOSIZIONI PARTICOLARI Le disposizioni di cui al presente decreto non si applicano nel caso di vini designati con l'indicazione dell'annata di produzione delle uve o del nome di una varietà di uve da vino: a) ottenuti dal declassamento di partite di vino a denominazione di origine protetta e ad indicazione geografica protetta ottenute da una o più varietà di vite, o loro sinonimi, nel rispetto di quanto previsto dal decreto ministeriale 23 dicembre 2009 e per le quali è già stato eseguito il controllo di conformità al disciplinare di produzione da parte delle strutture di controllo autorizzate; b) ottenuti dalla riclassificazione di partite di uve o vino ottenute da una o più varietà di vite, o loro sinonimi, nel rispetto di quanto previsto dal decreto ministeriale 23 dicembre 2009 e destinato alla denominazione di origine protetta e ad indicazione geografica protetta per le quali è già stato eseguito il controllo di conformità al disciplinare di produzione da parte delle strutture di controllo autorizzate, ferma restando la verifica della rispondenza quantitativa dei carichi nei casi di prodotti di cui all'art. 5, comma 1, lettera b).

8 PRODUZIONE NAZIONALE

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11 HL RICHIESTI PER L IMBOTTIGLIAMENTO NEL 2013 A VALORITALIA PIEMONTE LOMBARDIA VENETO FVG ER UMBRIA MARCHE SARD MOSCATO SPUMANTE MERLOT PINOT-CHARDONNAY SPUMANTE CHARDONNAY PINOT SPUMANTE MOSCATO - MALVASIA SPUMANTE SYRAH - CABERNET ZINFANDEL SPUMANTE CABERNET SAUVIGNON SYRAH MULLER THURGAU SPUMANTE SAUVIGNON SPUMANTE PINOT BIANCO SPUMANTE CABERNET-MERLOT-SYRAH CHARDONNAY SPUMANTE MALVASIA SPUMANTE CABERNET SAUVIGNON PINOT ROSATO SPUMANTE CABERNET-MERLOT SAUVIGNON-CHARDONNAY CABERNET FRANC TOTALE

12 SENZA SPUMANTI / HL PIEMONTE LOMBARDIA VENETO FVG ER UMBRIA MARCHE SARD MERLOT CHARDONNAY SYRAH - CABERNET CABERNET SAUVIGNON SYRAH CABERNET-MERLOT-SYRAH CABERNET SAUVIGNON CABERNET-MERLOT SAUVIGNON-CHARDONNAY CABERNET FRANC TOTALE

13 > 2LT SFUSI <2LT CONFEZIONATI FERMI

14 ESPORTAZIONE VINI SPUMANTI

15 1 SEMESTRE 2014

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17 TOTALE ESEMPIO( HL) MERCATO GROSSISTI AGOSTO 2013 LUGLIO 2014 Gusti Dettaglio Merceologico VOL (hl) VDT VDT FRIZZANTE PROSECCO EXTRA DRY CABERNET VERDUZZO FRIZZANTE MERLOT BRUT MURGIA CHARDONNAY TREBBIANO RABOSO LAMBRUSCO PROSECCO DI VALDOBBIADENE FRIULANO BIANCO DI CUSTOZA PROSECCO DI VALDOBBIADENE EXTRA DRY PINOT BIANCO MALVASIA PIGNOLETTO FRIZZANTE PLURIVITIGNO FALANGHINA PIGNOLETTO SANGIOVESE LUGANA BIANCO DI CASTELFRANCO GRAN CUVEE PROSECCO BRUT ORTRUGO PROSECCO MILLESIMATO PINOT GRIGIO GEWURZTRAMINER PASSERINA SAUVIGNON BARBERA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO VERDUZZO VERMENTINO MULLER THURGAU CABERNET FRANC NEGROAMARO PRIMITIVO PROSECCO CONEGLIANO TEROLDEGO GUTTURNIO NERO D'AVOLA AGLIANICO BENEVENTANO CHIANTI , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,26 985,61 960,35 949,28 940,36 918,36 917,68 902,99 860,19 828,91 813,31 799,39 775,48 753,17 741,10 682,14 662,34 661,64 MOSCATO CABERNET MERLOT SANGIOVESE RUBICONE TREBBIANO FRIZZANTE CASTELLI ROMANI RABOSO FRIZZANTE CUVEE' SYRAH BRUT CUVEE' GRECHETTO CHARDONNAY PINOT BIANCO PINOT NERO CABERNET SAUVIGNON GUTTURNIO FRIZZANTE TEROLDEGO ROTALIANO PROSECCO CUVEE' GRECO DI TUFO TREBBIANO PINOT BIANCO RUBICONE PECORINO FRANCIACORTA BRUT VERDUZZO DORATO RIBOLLA GIALLA MORELLINO DI SCANSANO ASTI ROSSO PICENO LAMBRUSCO AMABILE FRANCIACORTA CUVEE BRUT MALBECH VERDECA FALERIO PINOT CHARDONNAY FRIZZANTE PROSECCO DI VALDOBBIADENE MILLESIMATO VERDICCHIO SALENTO BONARDA OLTREPO'PAVESE CUVEE'EXTRA DRY ROSE' SATRICO TREBBIANO AMABILE RIESLING FRIZZANTE MARZEMINO FIANO DI AVELLINO INZOLIA BARBERA D'ASTI GARGANEGA REFOSCO VALPOLICELLA CLASSICO PRIMITIVO DEL SALENTO SALICE SALENTINO CIRO' CURTEFRANCA VERDICCHIO JESI MALVASIA FRIZZANTE CHARDONNAY FRIZZANTE 572,45 571,08 553,52 477,80 466,08 454,58 454,10 452,80 447,29 444,60 444,38 441,69 433,73 428,59 422,61 417,53 412,01 409,96 403,28 400,13 397,42 387,83 367,22 360,79 353,43 345,08 334,94 333,06 326,79 324,77 315,00 309,74 306,82 277,43 270,86 267,47 255,94 251,78 249,97 243,80 236,69 231,70 227,57 227,09 226,65 219,90 219,34 217,82 216,96 216,01 211,43 210,98 207,61 201,81

18 VARIETALI NELL HORECA HL AGOSTO 2013 LUGLIO 2014 Totale vendita vini Varietali ,5% CABERNET 4.127,69 MERLOT 3.132,11 CHARDONNAY 2.653,88 SAUVIGNON 782,54 CABERNET FRANC 671,22 CABERNET MERLOT 523,76 CABERNET SAUVIGNON 344,95 SYRAH 310,86 CHARDONNAY FRIZZANTE 183,94 MERLOT CABERNET SAUVIGNON 65,25 CHARDONNAY SAUVIGNON 49,76 MERLOT CABERNET 22,34 SAUVIGNON FRIZZANTE 6,84 CABERNET SYRAH 0,12

19 VENDITE IN L PER IL MERCATO MODERNO AT AGO 2014 ESCLUSO SPUMANTI ( / L 12%) Vino/Vitigno Vend vol Var.% Vend Vol A.P. Quota Vol. vino confez Vino/Vitigno Vend vol Var.% Vend Vol A.P. Quota Vol. vino confez Tot Vino Confezionato ,7 100,0 Tot Traminer ,8 0,4 Tot Altro Vino ,8 58,1 Tot Aglianico ,3 0,3 Tot Lambrusco ,0 5,1 Tot Pinot Rosa ,8 0,3 Tot Montepulciano D Abruzzo ,7 2,4 Tot Cabernet Sauvignon ,5 0,3 Tot Chianti ,8 2,4 Tot Ciro ,8 0,3 Tot Barbera ,4 2,4 Tot Pinot Grigio ,5 0,3 Tot Sangiovese ,0 2,3 Tot Valpolicella ,2 0,3 Tot Bonarda ,3 2,0 Tot Falanghina ,6 0,3 Tot Trebbiano ,8 1,9 Tot Orvieto ,5 0,3 Tot Nero D Avola ,9 1,7 Tot Frascati ,0 0,3 Tot Merlot ,7 1,5 Tot Teroldego ,3 0,3 Tot Chardonnay ,5 1,4 Tot Grillo ,7 0,3 Tot Prosecco ,5 1,0 Tot Inzolia ,2 0,2 Tot Dolcetto ,2 0,9 Tot Malvasia ,7 0,2 Tot Cabernet ,3 0,9 Tot Refosco ,8 0,2 Tot Verdicchio ,4 0,8 Tot Grecanico ,6 0,2 Tot Muller Thurgau ,4 0,8 Tot Pinot Nero ,2 0,2 Tot Gutturnio ,6 0,7 Tot Grignolino ,6 0,2 Tot Morellino ,5 0,6 Tot Greco ,2 0,1 Tot Castelli Romani ,1 0,6 Tot Marzemino ,0 0,1 Tot Verduzzo ,0 0,6 Tot Riesling ,9 0,1 Tot Pignoletto ,7 0,5 Tot Nebbiolo ,4 0,1 Tot Cannonau ,4 0,5 Tot Gavi ,4 0,1 Tot Negroamaro ,1 0,5 Tot Rosso Di Montalcino ,1 0,1 Tot Bardolino ,3 0,5 Tot Friulano ,7 0,1 Tot Pinot Bianco ,3 0,5 Tot Cortese ,8 0,1 Tot Syrah ,9 0,4 Tot Fiano ,6 0,1 Tot Primitivo ,2 0,4 Tot Brunello Di Montalcino ,4 0,1 Tot Novello ,1 0,4 Tot Barolo ,4 0,1 Tot Soave ,3 0,4 Tot Galestro ,1 0,0 Tot Sauvignon ,7 0,4 Tot Amarone ,2 0,0

20 VARIETALI 0,75 MODERNO L > L/ANNO HL DI CUI STRANIERI Vendite in Volume Prezzo Medio [ ] Syrhcbrn Tavernello Varietale ,00 2,6752 [ ] Chardony Tavernello Varietale ,00 2,6703 [ ] Cabernet Feudi Carraresi ,00 3,4272 [ ] Svgnblnc Le Cascine ,00 3,5295 [ ] Sauvignn Valmont ,00 3,9679 [ ] Chardony Colbruna ,00 2,3485 [ ] Syrah Valmont ,00 3,9235 [ ] Merlot Santa Chiara ,00 2,5445 [ ] Shirz Yellow Tail ,00 6,7838 [ ] Cbrnsyrh J P Chenet ,00 4,7325 [ ] Chardony Corte Viola ,00 1,953 [ ] Syrah Arrogant ,00 4,8089 [ ] Cbsvemr Vignes De Nicole ,00 5,3907 [ ] Chardony Ca Guarini ,00 2,5614 [ ] Cbrnsyrh Vignes De Nicole ,00 5,4103 [ ] Chardony Yellow Tail ,00 6,7384 [ ] Chardony La Colombara ,00 1,9189 [ ] Chardony La Cacciatora ,00 2,6861 [ ] Merlot Morando ,00 1,483 [ ] Cabernet Podere Di Padris ,00 5,4457 [ ] Chardony Concilio ,00 5,3352 [ ] Chardony Raspinello ,00 2,4843 [ ] Chardony Sensi ,00 3,8627 [ ] Chrdlsln Ca Guarini ,00 2,6078 [ ] Cabernet Il Nappo ,00 5,668 [ ] Merlot Feudi Carraresi ,00 3,5226 [ ] Cbrnsvgn Opera Prima ,00 0 [ ] Cabernet Leon De Tarapaca ,00 5,0099 [ ] Cabernet Vigna Del Torre ,00 3,8956 [ ] Merlot Francesco Iv ,00 6,9744 [ ] Chardony Les 4 Stagioni ,00 1,8963 [ ] Merlot Francesco Iv ,00 1,39 [ ] Merlot J P Chenet ,00 4,5143 [ ] Chardony Francesco Iv 9.375,00 1,43 [ ] Chardony Chablis 8.276,00 10,9277 [ ] Sauvignn Casillero Del Diablo 8.175,00 5,9411 [ ] Sauvignn Colterrae 8.062,00 7,788 [ ] Sauvignn Leon De Tarapaca 6.545,00 4,9904 [ ] Cbrnsvgn Turning Leaf 6.011,00 7,508

21 MARIO FREGONI VIII INTERNATIONAL TERROIRE CONGRESS- SOAVE 2010

22 MARIO FREGONI VIII INTERNATIONAL TERROIRE CONGRESS- SOAVE 2010

23 Vitigni internazionali più coltivati e paesi di coltivazione

24 5% DEI VOLUMI DI VINO EUROPEO COMMERCIALIZZATO DAI PRINCIPALI PAESI DELL UE Intra UE 3,7% Extra UE 0,8% Extra UE 2,1% 2012 gen-sett. Solo vini fermi

25 SPAGNA PRIMA IN VOLUMI FRANCIA PRIMA IN VALORE

26 ESPORTAZIONE FRANCESE IN LITRI

27 ESPORTAZIONE ITALIANA IN LITRI

28 ESPORTAZIONE SPAGNOLA IN LITRI

29 PAESI IMPORTATORI DI VARIETALI UE ( IN LITRI)

30 FATTORI INTERNI AI VINI VARIETALI DI SVILUPPO O DI LIMITAZIONE ALLA DIFFUSIONE Punti di forza Punti di debolezza Superare l anonimato del vino generico Varietà facilmente adattabili all ambiente Vini caratterizzabili Facilità di vinificazione Possibilità di fare tagli in rapporto al mercato Costi di mercato inferiori ai corrispettivi vini IGP Vincoli di produzione minori Controllo documentale meno oneroso Contrazione delle denominazioni con nome di vitigno Lista di vini limitata Non sono vitigni autoctoni Un eccesso di produzione limita la caratterizzazione del vino Fortemente influenzati dall ambiente di coltura Difficilmente accostabili ad un approccio di tipo culturale Maggior facilità di frodi

31 FATTORI ESTERNI DI SVILUPPO O DI LIMITAZIONE ALLA DIFFUSIONE Opportunità Minacce Entrare nel mercato mondiale dei vini varietali Sfruttare l identità del vino italiano Produzione di vini personalizzati Adattamento al gusto internazionale Sviluppo in senso qualitativo del mercato del vino sfuso per l esportazione Sviluppo enologico di aree nazionali a bassa identità geografica o al di fuori di quelle esistenti Contenimento dell importazione di vini esteri Opportunità per la vivaistica nazionale Creazione di un istituzione nazionale di valorizzazione commerciale ( sul modello della francese Anivin de France, detentrice del marchio ombrello «Vin de France») Concorrenza col sistema delle denominazioni geografiche nazionali Contrazione delle IGP Perdita di valore fondiario Concorrenza da parte dei maggiori competitori europei che possono sfruttare tutta la loro base ampelografica Concorrenza da parte dei maggiori produttori mondiali non vincolati al concetto di origine geografica come espressione di qualità Diffusione delle varietà autoctone nazionali nelle viticolture mondiali

32 Associazione nazionale di produttori

33 DISCIPLINA ORGANICA DELLA COLTIVAZIONE DELLA VITE E DELLA PRODUZIONE E DEL COMMERCIO DEL VINO PROPOSTA DI LEGGE PRESENTATA IL 27 MARZO 2014 ART. 8. (Vitigno autoctono italiano). 1. È definito «vitigno autoctono italiano» il vitigno la cui presenza è rilevata in aree geografiche delimitate del territorio nazionale. 6. L uso del vitigno di cui al comma 1 e dei suoi sinonimi può essere soggetto a limitazione nella designazione e nella presentazione di specifici vini DOCG, DOC e IGT, nell ambito dei relativi disciplinari di produzione di cui al decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.