Menu d autunno. L aperitivo. In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo:

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Marina Cecilia Costa
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1 Menu d autunno L aperitivo In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo: Prosecco Superiore Conegliano/Valdobbiadene San Giuseppe 4 euro Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Nature s.a. - Monsupello 5 euro Champagne Brut Tradition Première Cru Boutillez Vignon 8 euro Gli antipasti Prosciutto di Parma Selezione Ruliano 32 mesi, spalla cruda di Zibello, paté e salame d oca, petto d oca affumicato, con i nostri sottaceti 10 euro Vellutata di cavolfiori, quenelle di robiola, granella di pistacchi, gocce di peperone, timo fresco Terrina di coniglio nostrano disossato e ripieno su crema di ceci al rosmarino Battuta di filetto di merluzzo nordico, crema di patate e zucchine, menta fresca e granella di nocciole 10 euro Gamberi grigliati su purea di topinambur, erba cipollina, pinoli tostati NB - Pane e coperto: 3 euro. Questo importo non viene addebitato se si ordinano almeno due portate.

2 I primi Risotto alla milanese al salto con crema di Parmigiano Reggiano Riserva 40 mesi e lamelle di tartufo Fusillotti di Gragnano al ragù di cinghiale e scaglie di pecorino Pappardelle fresche ai funghi porcini Paccheri con salmone, pesto, crema di agrumi, gratinati al Parmigiano Reggiano Riserva 36 mesi Tagliolini alla polpa di ricci di mare e bottarga di muggine 14 euro 14 euro I secondi Coniglio alla senape con gratin di patate Ossobuco di vitello alla milanese con polenta Millefoglie di filetto di maiale, funghi porcini, fondo bruno 16 euro 16 euro 15 euro Baccalà mantecato, pomodoro fondente, peperone crusco di Senise 15 euro Guancette di rana pescatrice grigliate, verdure di stagione croccanti 16 euro NB - Pane e coperto: 3 euro. Questo importo non viene addebitato se si ordinano almeno due portate.

3 La nostra selezione dei migliori formaggi italiani accompagnati da mieli e mostarde pregiati euro I dolci Cestino di cialda croccante, frutta fresca e gelato alla crema 8 euro Mousse di ricotta e fragoline di bosco, granella di pistacchi, caramello 6 euro Crema di cioccolato bianco e yogurt greco ai frutti di bosco 8 euro Panna cotta al caffè su crema inglese all'anice stellato 6 euro Cannoncini alla crema pasticcera fatti al momento, salsa di cioccolato 6 euro NB - Pane e coperto: 3 euro. Questo importo non viene addebitato se si ordinano almeno due portate.

4 I nostri menu degustazione I classici di e20 Polpo alla mediterranea su mousseline di patate all olio del Garda Risotto alla milanese al salto con crema di Parmigiano Reggiano Riserva 40 mesi Mondeghìli milanesi tradizionali con tortino di patate e cipolle Cannoncini alla crema pasticcera fatti al momento, salsa di cioccolato euro Menu Vegetariano Vellutata di cavolfiori, quenelle di robiola, granella di pistacchi, gocce di peperone, timo fresco Pappardelle fresche ai funghi porcini Millefoglie di melanzane, mozzarella di bufala e pomodoro San Marzano, emulsione di basilico, capperi di Linosa e sale Maldon Panna cotta al caffè su crema inglese all'anice stellato euro NB: i nostri menu degustazione possono essere ordinati anche da un solo commensale. I piatti dei menu non possono essere cambiati.

5 I nostri menu degustazione Menu gourmet Il mare Battuta di filetto di merluzzo nordico su crema di patate e zucchine, menta fresca e granella di nocciole Tagliolini alla polpa di ricci di mare e bottarga di muggine Guancette di rana pescatrice grigliate, verdure di stagione croccanti, Mousse di ricotta e fragoline di bosco, granella di pistacchi, caramello euro NB: i nostri menu degustazione possono essere ordinati anche da un solo commensale. I piatti dei menu non possono essere cambiati.

6 I nostri menu degustazione Menu gourmet La terra Terrina di coniglio nostrano disossato e ripieno su crema di ceci al rosmarino Fusilli di Gragnano al ragù di cinghiale e scaglie di pecorino Millefoglie di filetto di maiale, funghi porcini, fondo bruno Crema di cioccolato bianco e yogurt greco ai frutti di bosco euro NB: i nostri menu degustazione possono essere ordinati anche da un solo commensale. I piatti dei menu non possono essere cambiati.

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