COMUNE DI PADERNO DUGNANO Ufficio Asili Nido MENU ASILI NIDO ESTIVO 2010

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1 MENU ASILI NIDO ESTIVO 2010 GRANDI GIORNO 1a SETTIMANA 2a SETTIMANA 3a SETTIMANA 4a SETTIMANA LUNEDI' Risotto con zucchine Pasta al pomodoro Pasta al ragù di verdura Risotto al pomodoro Formaggio Primo Sale Bresaola Prosciutto cotto s.p. Formaggio spalmabile Fagiolini all'olio Carote all'olio Piselli agli aromi Pomodori in insalata Macedonia di frutta Macedonia di frutta Macedonia di frutta Macedonia di frutta Merenda Gelato al biscotto Gelato al biscotto Gelato al biscotto Gelato al biscotto MARTEDI' Pasta agli aromi Pasta in salsa aurora Risotto all'ortolana Pasta al tonno Striscioline di pollo agli aromi Scaloppina di vitello al limone Frittata con erbette Polpettine di nasello Pomodori in insalata Pomodori in insalata Fagiolini all'olio Carote alla julienne Merenda Succo di frutta e biscotti Succo di frutta e biscotti Succo di frutta e biscotti Succo di frutta e biscotti MERCOLEDI' Pasta al pomodoro Pasta agli aromi Pasta con piselli Pizza margherita Arrosto di lonza al latte Petto di pollo alla mugnaia Macinato di bovino adulto Prosciutto cotto g 20 Zucchine all'olio Zucchine all'olio Carote all'olio Fagiolini all'olio Merenda Yogurt alla frutta Yogurt alla frutta Yogurt alla frutta Yogurt alla frutta GIOVEDI' Crema di carote con pasta Risotto allo zafferano Pasta olio e grana Vellutata di verdure con pasta Frittatina al forno Mozzarella Arrosto di tacchino Bocconcini di tacchino agli aromi Patate all'olio Verdura cotta mista Pomodori in insalata Patate all'olio Merenda Banana Banana Banana Banana VENERDI' Pasta al pesto Vellutata con crostini Pastina in brodo Gnocchetti pomodoro e ricotta Filetti di nasello impanati al forno Polpette di platessa Filetti di platessa al gratin Tortino di platessa Piselli brasati Purea di patate Zucchine all'olio alle verdure Merenda Budino fresco Budino fresco Budino fresco Budino fresco PANE Tipo 0 pezzatura gr 50 Frutta di stagione: pere, pesche, albicocche, prugne, mele Budino fresco: a settimane alterne vaniglia e cioccolato

2 GRAMMATURE MENU ESTIVO ASILO NIDO GRANDI: mesi PRIMI PIATTI Pasta al pesto Pasta al tonno Gnocchetti sardi pomodoro e ricot Risotto all'ortolana Pasta di semola g 50 Pasta di semola g 50 Pasta di semola g 50 Riso g 50 Olio extra vergine di oliva g 5 Olio extra vergine di oliva g 5 Pomodori pelati g 50 Olio extra vergine di oliva g 5 Parmigiano Reggiano g 5 Tonno sott'olio sgocciolato g 20 Ricotta g 15 Parmigiano Reggiano g 5 basilico fresco Prezzemolo Olio extra vergine di oliva g 5 Verdure miste g 25 Parmigiano Reggiano g 5 brodo vegetale Pasta al pomodoro Pasta con piselli carote, sedano Pasta di semola g 50 Pasta di semola g 50 Vellutata con pastina/ crostini Pomodori pelati g 50 Piselli g 20 Risotto con zucchine Pastina o Crostini g 30 Olio extra vergine di oliva g 5 Olio extra vergine di oliva g 5 Riso g 50 Patate g 40 Parmigiano Reggiano g 5 Parmigiano Reggiano g 5 Zucchine g 30 Carote g 20 Olio extra vergine di oliva g 5 Zucchine g 20 Pasta all'olio e grana/agli aromi Pastina in brodo Parmigiano Reggiano g 5 Sedano g 5 Pasta di semola g 50 Pastina g 35 brodo vegetale Fagioli g 10 Olio extra vergine di oliva g 6 Olio extra vergine di oliva g 5 Olio extra vergine di oliva g 5 Parmigiano Reggiano g 5 Parmigiano Reggiano g 5 Risotto allo zafferano Parmigiano Reggiano g 5 (+salvia, rosmarino) brodo vegetale Riso g 50 Olio extra vergine di oliva g 5 Crema di carote con pasta Pasta in salsa aurora Pasta al ragu di verdure Parmigiano Reggiano g 5 Pasta di semola g 30 Pasta di semola g 50 Pasta di semola g 50 zafferano Carote g 50 Latte U.H.T. g 10 Pomodori pelati g 50 brodo vegetale Patate g 30 Farina g 2 carote, zuccine, piselli g 20 Olio extra vergine di oliva g 5 Pomodori pelati g 20 Olio extra vergine di oliva g 5 Risotto al pomodoro Parmigiano Reggiano g 5 Parmigiano Reggiano g 5 Parmigiano Reggiano g 5 Riso g 50 Olio extra vergine di oliva g 5 Pizza margherita Parmigiano Reggiano g 5 Pizza (peso a cotto) g 130 Pomodori pelati g 25 Olio extra vergine di oliva g 5 brodo vegetale

3 GRAMMATURE MENU ESTIVO ASILO NIDO GRANDI: mesi SECONDI PIATTI CONTORNI SECONDI PIATTI FREDDI Scaloppina di vitello al limone Filetti di nasello impanati al forno Fesa di vitello g 50 Filetto di nasello g 70 Fagiolini all'olio g 70 Prosciutto cotto s.p. g 40 Olio extra vergine di oliva g 2 pangrattato, uovo Verdura cotta all'olio Bresaola g 40 succo di limone (fresco) Olio extra vergine di oliva g 2 Patate g 40 Mozzarella (n.1) g 30 Bocconcini di tacchino agli aromi Polpettine di platessa/nasello al forno Carote g 30 Formaggio spalmabile g 50 Fesa di tacchino g 50 Filetto di platessa/nasello g 70 Piselli g 10 Primo sale g 40 Olio extra vergine di oliva g 2 Latte intero g 5 Pomodori in insalata g 60 aromi Uovo g 5 Zucchine all'olio g 80 Arrosto di lonza al latte Parmigiano Reggiano g 3 Carote lesse/all'olio g 70 Lonza di maiale g 50 Filetti di platessa al gratin Carote alla julienne g 40 Olio extra vergine di oliva g 2 Filetto di platessa g 70 Biete all'olio g 60 MERENDE latte UHT pangrattato, aromi Piselli brasati Petto di pollo alla mugnaia Olio extra vergine di oliva g 2 Piselli finissimi g 60 Macedonia di frutta Petto di pollo g 50 Polpette di nasello al forno Olio extra vergine di oliva g 5 frutta mista g 80 Olio extra vergine di oliva g 2 Filetto di nasello g 70 zucchero g 4 Farina Latte intero g 5 in queste preparazioni Frutta di stagione g 100 Striscioline di pollo agli aromi Uovo g 5 Olio extra vergine di oliva g 3 Succo di frutta g 200 Petto di pollo g 50 Parmigiano Reggiano g 3 Sale, limone/aceto con biscotti n 3 Olio extra vergine di oliva g 2 Frittatina al forno Gelato biscotto g 60 aromi (salvia, rosmarino) Uovo intero g 50 Banana g 120 Arrosto di tacchino Olio extra vergine di oliva g 2 Patate prezzemolate/all'olio Yogurt bio alla frutta g 125 Fesa di tacchino g 50 Latte p.s. Patate g 80 Budino g 100 Olio extra vergine di oliva g 2 Parmigiano Reggiano g 8 prezzemolo aromi Frittata con erbette Uovo intero g 50 Purea di patate Erbette g 30 Patate g 100 Latte p.s. Parmigiano Reggiano g 4 N.B. Parmigiano Reggiano g 8 Latte intero UHT g 15 Queste preparazioni sono ottenute al forno Olio extravergine di oliva g 5 Limitare l'uso di condimento Eventualmente aromatizzare con un po' di prezzemolo Ammorbidire le carni con aggiunta di brodo vegetale e omogeneizzare

4 GRAMMATURE MENU ESTIVO ASILO NIDO ADULTI PRIMI PIATTI Pasta al pesto Pasta al tonno Pasta g 80 Pasta g 80 Gnocchetti pomodoro e ricotta Risotto all'ortolana Olio extra vergine di oliva g 6 Olio extra vergine di oliva g 6 Pasta g 80 Riso g 80 Parmigiano Reggiano g 8 Tonno sott'olio sgocciolato g 8 Pomodori pelati g 60 Olio extra vergine di oliva g 6 pesto g 20 Prezzemolo Olio extra vergine di oliva g 6 Parmigiano Reggiano g 8 Parmigiano Reggiano g 8 Verdure miste g 40 Pasta al pomodoro Pasta con piselli carote, sedano brodo vegetale Pasta g 80 Pasta g 80 ricotta g 30 Pomodori pelati g 60 Piselli g 40 Vellutata con pastina/ crostini Olio extra vergine di oliva g 6 Parmigiano Reggiano g 8 Risotto con zucchine Pastina/ crostini g 50 Parmigiano Reggiano g 8 Olio extra vergine di oliva g 6 Riso g 80 Patate g 70 Carote, cipolle, aromi Zucchine g 50 Carote g 30 Pasta olio e grana/agli aromi Olio extra vergine di oliva g 6 Zucchine g 30 Pasta g 80 Pastina Parmigiano Reggiano g 8 Sedano g 5 Olio extra vergine di oliva g 6 Pastina g 50 brodo vegetale Fagioli g 15 Parmigiano Reggiano g 8 Olio extra vergine di oliva g 6 Olio extra vergine di oliva g 6 (+salvia, rosmarino) Parmigiano Reggiano g 8 Risotto allo zafferano Parmigiano Reggiano g 8 Brodo vegetale Riso g 80 Pasta in salsa aurora Olio extra vergine di oliva g 6 Pizza margherita Pasta g 80 Pasta al ragudi verdure Parmigiano Reggiano g 8 Pizza (peso a cotto) 260 Latte U.H.T. g 10 Pasta di semola g 80 zafferano Olio extra vergine di oliva g 10 Farina g 4 Pomodori pelati g 60 brodo vegetale Prosciutto cotto g 40 Pomodori pelati g 30 Verdure (carote, zucchine pg 50 Parmigiano Reggiano g 8 Olio extra vergine di oliva g 6 Risotto al pomodoro Parmigiano Reggiano g 8 Riso g 80 carote, sedano Olio extra vergine di oliva g 6 Parmigiano Reggiano g 8 Pomodori pelati g 40 brodo vegetale

5 GRAMMATURE MENU ESTIVO ASILO NIDO ADULTI SECONDI PIATTI CONTORNI Scaloppine di vitello al limone Filetto di nasello impananti al forno Frittata al forno Fesa di vitello g 110 Filetto di nasello g 120 Uovo intero g 120 Carote julienne/all'olio g 100 olio extravergine di oliva g 6 pangrattato, uovo Olio di oliva g 5 Pomodori in insalata g 120 succo di limone Olio extra vergine di oliva g 4 Latte p.s. Fagiolini all'olio g 100 Parmigiano Reggiano g 8 Zucchine all'olio g 100 Bocconcini di tacchino/pollo agli aromi Polpettine di platessa al forno Biete all'olio g 100 Fesa di tacchino/petto di pollo g 110 Filetto di platessa g 120 Frittata con erbette Patate prezzemolate olio extravergine g 6 Uovo n.2 per ogni Uovo intero g 100 Patate g 100 Aromi (salvia, rosmarino) Parmigiano Reggiano g 6 Erbette g 30 prezzemolo Latte intero g 10 Latte p.s. Arrosto di lonza al latte Olio extra vergine di oliva g 3 Parmigiano Reggiano g 8 Verdura cotta mista Lonza g 110 Patate g 100 olio extravergine g 6 Filetto di platessa al gratin SECONDI PIATTI FREDDI Carote g 60 Latte Filetto di platessa g 120 Piselli g 15 pangrattato Bresaola g 80 Petto di pollo alla mugnaia Olio extra vergine di oliva g 4 Mozzarella g 120 (n.4) in queste preparazioni Petto di pollo g 110 Formaggio spalmabile g 100 (n.2) Olio extra vergine di oliva g 6 olio extravergine di oliva g 6 Polpette di nasello al forno Prosciutto cotto g 90 Sale, limone/aceto farina Filetto di nasello g 120 Primo sale g 100 Uovo n2 per ogni 10 porzioni Purea di patate Arrosto di tacchino Olio extra vergine di oliva g 3 Patate g 180 Fesa di tacchino g 110 Parmigiano Reggiano g 6 Parmigiano Reggiano g 10 olio extravergine g 6 Latte intero g 10 Latte intero Uht g 20 Olio extra vergine di oliva g 6 sale FRUTTA pere, pesche,, mele g 150 Piselli all'olio albicocche, prugne g 120 piselli g 80 Olio extra vergine di oliva g 6