p. 19 Farina p. 21 Cereali p. 23 Legumi p. 25 Pomodoro

Transcript

1 Catalogo 2016

2 p. 03 Pasta di semola di grano duro p. 10 Grani Antichi p. 15 Cous cous p. 17 Riso p. 19 Farina p. 21 Cereali p. 23 Legumi p. 25 Pomodoro p. 27 Olio p. 29 Aceto balsamico di Modena IGP p. 31 Creme di frutta p. 33 Caffé Indice 2

3 Pasta di semola di grano duro Pasta di semola di grano duro 3

4 Pasta di semola di grano duro È ottenuta esclusivamente con grani duri coltivati in Italia, dai nostri soci o da aziende a noi convenzionate. L essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 12 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano. Tutta la pasta viene prodotta nel nostro pastificio a totale conduzione biologica. PS020 PS022 PS021 PS012 PS018 PS010 PS023 PS011 PS024 PS019 Pasta di semola di grano duro Ingredienti: semola di grano duro bio, acqua Pasta di semola di grano duro tricolore Ingredienti: semola di grano duro*, ortica disidratata*, peperoncino disidratato*, acqua (*ingredienti bio) PS008 PS009 PS006 PS004 PS016 PS005 PS017 PS015 PS013 Pasta di semola integrale di grano duro Ingredienti: semola integrale di grano duro bio, acqua Pasta di semolato di grano duro Ingredienti: semolato di grano duro bio, acqua Pasta di semola di grano duro PI001 PI001 PI002 PI004 PS250 4

5 Penne rigate Fusilli Spaghetti Conchiglie PS004 Cartoni x pallet PS005 Cartoni x pallet PS006 Cartoni x pallet PS008 Cartoni x pallet Farfalle Strozzapreti tricolore Tubetti rigati Corallini PS009 Cartoni x pallet PS012 Cartoni x pallet PS013 Cartoni x pallet PS015 Cartoni x pallet Pasta di semola di grano duro 5

6 Sedani rigati PS016 Cartoni x pallet Alfabeto PS017 Cartoni x pallet Cannelloni PS g Cartoni x pallet Lasagne PS019 Cartoni x pallet Pasta di semola di grano duro 6

7 Semola di grano duro Trafila al bronzo Orecchiette PS010 Cartoni x pallet Strozzapreti PS011 Cartoni x pallet Rigatoni PS020 Cartoni x pallet Linguine Spaghettoni Torchiette Chitarrine PS021 Cartoni x pallet PS022 Cartoni x pallet PS023 Cartoni x pallet PS024 Cartoni x pallet Pasta di semola di grano duro 7

8 Semola di grano duro integrale Penne rigate PI001 Cartoni x pallet Fusilli PI002 Cartoni x pallet Spaghetti PI003 Cartoni x pallet Filini PI004 Cartoni x pallet Pasta di semola di grano duro 8

9 Semolato di grano duro Tagliatelle semintegrali PS g Cartoni x pallet mesi Titolo sezione ESC 9

10 Pasta di Grani Antichi Pasta di Grani Antichi 10

11 Pasta di Grani Antichi È prodotta utilizzando tre varietà di cereali che abbiamo recuperato dal passato: Cappelli, varietà di frumento duro coltivato dai nostri soci sulle colline marchigiane; Graziella Ra, Triticum Turgidum Turanicum proveniente da uno scavo archeologico in Egitto e ora coltivato esclusivamente a Isola del Piano; Farro Triticum Dicoccum, un cereale antico ricco di principi nutritivi. Pasta di semola di grano duro Cappelli Ingredienti: semola di grano duro varietà Cappelli bio, acqua PA131 PA133 PA132 PA140 Specialità alimentare di farro Ingredienti: farina di farro Triticum Dicoccum bio, acqua Specialità alimentare Graziella Ra Ingredienti: Semolato di grano Graziella Ra bio, acqua PA137 PA138 PA139 Specialità alimentare di farro integrale Ingredienti: farina integrale di farro Triticum Dicoccum bio, acqua PF104 PF105 PF103 PF106 PF102 PF101 Pasta di Grani Antichi 11

12 Cappelli Un antico grano, fonte di proteine Trafila al bronzo Penne rigate PA131 Cartoni x pallet Fusilli PA132 Cartoni x pallet Spaghetti PA133 Cartoni x pallet Maccheroni PA140 Cartoni x pallet Pasta di Grani Antichi 12

13 Graziella Ra Alla luce del Sole Trafila al bronzo Spaghetti semintegrali PA137 Cartoni x pallet Farfalle semintegrali PA138 Cartoni x pallet Penne Rigate semintegrali PA139 Cartoni x pallet Pasta di Grani Antichi 13

14 Farro Triticum Dicoccum Spaghetti integrali di farro PF101 Cartoni x pallet Penne rigate integrali di farro PF102 Cartoni x pallet Spaghetti farina di farro PF103 Cartoni x pallet Penne rigate farina di farro PF104 Cartoni x pallet Fusilli farina di farro PF105 Cartoni x pallet Corallini farina di farro PF106 Cartoni x pallet Pasta di Grani Antichi 14

15 Cous cous Cous cous 15

16 Cous cous Precotto a vapore ed essiccato a basse temperature, il nostro cous cous è prodotto con semola integrale di grano duro di origine italiana, da un azienda nel ferrarese con la quale collaboriamo da anni, certificato e controllato sia nella produzione che nella trasformazione. Cous cous integrale di grano duro bio CL g Cartoni x pallet Ingredienti: semola integrale di grano duro bio, acqua Cous cous 16

17 Riso Riso 17

18 Riso Proviene da tre aziende agricole a totale conduzione biologica, situate nelle province di Torino e Vercelli. Il riso appartiene alle varietà Baldo e Carnaroli. La confezione sottovuoto garantisce la conservazione di sapore e freschezza del riso appena raccolto e consente di mantenere inalterati i suoi principi nutritivi. Riso Baldo bianco CL210 1 kg Pezzi per cartone 6 Cartoni x pallet Ingredienti: Riso Baldo bio Riso Baldo integrale CL211 1 kg Pezzi per cartone 6 Cartoni x pallet Ingredienti: Riso Baldo integrale bio Riso Carnaroli CL212 1 kg Pezzi per cartone 6 Cartoni x pallet Ingredienti: Riso Carnaroli bio Riso 18

19 Farina Farina 19

20 Farina Prodotte utilizzando grano tenero proveniente dalla tradizione italiana, le farine sono particolarmente adatte per la preparazione di pane, pizze, piadine, pasta e di tutte le specialità fatte in casa. Farina di grano tenero tipo 0 FA151 1 kg Pezzi per cartone 10 Cartoni x pallet mesi Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0 bio Farina di grano tenero tipo integrale FA152 1 kg Pezzi per cartone 10 Cartoni x pallet mesi Ingredienti: farina integrale di grano tenero bio Farina 20

21 Cereali Cereali 21

22 Cereali Sono coltivati dai nostri soci sulle colline umbre e marchigiane. La confezione da 400 grammi in atmosfera protettiva garantisce una eccellente conservazione della freschezza e del sapore originario dei chicchi appena raccolti, mantenendone inalterati tutti i principi nutritivi. Miglio decorticato CL g Cartoni x pallet Ingredienti: miglio decorticato bio Farro perlato CL g Cartoni x pallet Ingredienti: farro perlato bio Orzo perlato CL g Cartoni x pallet Ingredienti: orzo perlato bio Cereali 22

23 Legumi Legumi 23

24 Legumi Sono coltivati nelle colline di Marche e Umbria dai nostri soci e inseriti sul mercato in confezioni da 400 grammi in atmosfera protettiva, garantendo così una eccellente conservazione della freschezza e del sapore originari dei chicchi appena raccolti. Ceci CL g Cartoni x pallet Ingredienti: ceci bio Fagioli borlotti CL g Cartoni x pallet Ingredienti: fagioli borlotti bio Lenticchie di montagna CL g Cartoni x pallet Ingredienti: lenticchie di montagna bio Legumi 24

25 Pomodoro Pomodoro 25

26 Pomodoro I prodotti a base di pomodoro provengono dalla lavorazione di pomodori freschi e maturi, coltivati nella provincia di Piacenza da un azienda a totale conduzione biologica e biodinamica. Essendo le zone di produzione vicine al luogo di lavorazione, entro 4 ore dalla raccolta il prodotto viene lavato, passato e infine pastorizzato. Passata di pomodoro biologico PO g Cartoni x pallet Ingredienti: pomodoro bio Sugo di pomodoro al basilico PO g Cartoni x pallet Ingredienti: pomodoro (86%)*, olio extra vergine di oliva*, cipolle*, carote*, basilico (1,5%)*, sedano*, sale (*Ingredienti bio) Sugo di pomodoro alla puttanesca PO g Cartoni x pallet Ingredienti: pomodoro* (85,9%), olive nere* 7,7%, olio extra vergine di oliva*, capperi* (1,3%), aglio*, pepe nero*, (*Ingredienti bio) Pomodoro 26

27 Olio extravergine di oliva Olio 27

28 Olio extravergine di oliva Olive coltivate in Italia Olio estratto a freddo Olio extravergine di oliva CO ml Pezzi per cartone 6 Cartoni x pallet mesi Ingredienti: olio extra vergine di oliva Proviene da un piccolo stabilimento a totale conduzione biologica, che lavora in mezzo agli uliveti in Calabria e col quale collaboriamo da 25 anni. Le olive coltivate e utilizzate per il nostro olio sono principalmente della varietà Grossa di Cassano. Questo olio, di categoria superiore, è ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici ed estratto a freddo. Lo offriamo in bottiglie da 750 ml. Olio 28

29 Aceto balsamico di Modena IGP Aceto 29

30 Aceto balsamico di Modena IGP Invecchiato in botti di rovere Uve coltivate in Italia Senza caramello aggiunto Aceto balsamico di Modena bio CO ml Pezzi per cartone 6 Cartoni x pallet Ingredienti: aceto di vino bio, mosto cotto bio Nasce dalla collaborazione con l azienda agricola modenese Fattoria degli Orsi di proprietà della famiglia Lorenzi. Viene prodotto solamente con mosto cotto e aceto di vino, senza aggiunta di caramello, utilizzando uve di Trebbiano di Spagna, Trebbiano di Modena e Lambrusco Grasparossa. È invecchiato in botti di rovere per almeno 5 anni. Aceto 30

31 Creme di frutta Creme di frutta 31

32 Creme di frutta Dolcificata con sciroppo di manioca Senza pectina aggiunta Sono prodotte utilizzando frutta fresca, matura e cotta sottovuoto a C, in modo da alterare il meno possibile il colore, il sapore ed i principi naturali della frutta. Essendo dolcificate con sciroppo di manioca del Brasile, sono anche del tutto prive di pectina, di zucchero saccarosio aggiunto e di sciroppo di frumento. Crema di albicocche CF g Pezzi per cartone 6 Cartoni x pallet Ingredienti: albicocche bio 69%, sciroppo di manioca bio 31% Crema di mirtilli CF g Pezzi per cartone 6 Cartoni x pallet Ingredienti: mirtilli selvatici di bosco bio 64%, sciroppo di manioca bio 36% Crema di castagne CF g Pezzi per cartone 6 Cartoni x pallet Ingredienti: sciroppo di manioca bio 52%, castagne bio 48% Creme di frutta 32

33 Caffé Caffé 33

34 Caffé Caffé CF g Pezzi per cartone 10 Cartoni x pallet mesi Ingredienti: caffé bio È il frutto di una collaborazione di anni tra la nostra cooperativa, che ne ha promosso la produzione biologica in Haiti, e l azienda di Torrefazione Pascucci di Monte Cerignone (PU). Un connubio con molta attenzione al biologico e ad un economia equa e solidale per un riequilibrio ormai indispensabile. Caffé 34

35 La terra è nostra madre, una madre che ti nutre e tu devi custodirla! Gino Catalogo prodotti 2016 Design Gianluca D Iorio Anna Rebeschini Foto Francesco de Luca p. 34 N. Finauri Copy Lifegate Gino Cooperativa Agricola Strada delle Valli, Isola del Piano (PU) Italia tel info@girolomoni.it Segui su facebook Colophon 35