la farinata Ad Hoc Nuovi equilibri del gusto
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- Faustina Ferrara
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1 la farinata Ad Hoc Nuovi equilibri del gusto
2 Classica 4.00 euro Gourmet 6.00 euro Bagna caȕda e capperi Gorgo e cipolla Prosciutto cotto e fontina Melanzane e menta Lardo, miele, noci Pesto e patate al vapore Mortadella e pistacchi Peperoni e fonduta di gorgonzola Profumo di Rosmarino Olive, pomodori secchi, origano Salvia e limone (spremuto dopo cottura) Scarola e pecorino Uova e asparagi* Dorata è la nuova linea gourmet delle farinate Ad Hoc create e selezionate accuratamente dal nostro Staff. Lo scopo è quello di unire alla semplicità della ricetta classica una serie di abbinamenti sfiziosi e ricercati. * Il prodotto potrebbe essere surgelato
3 Calzoni-Focacce-Schiacciate...un lab creativo in continua metamorfosi
4 Calzoni 8.00 euro Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, basilico Ricotta e spinaci* Mozzarella, acciughe, scarola brasata, pecorino Speck, gorgonzola, peperoni Squacquerone, prosciutto crudo, rucola Focacce Olio, rosmarino, sale grosso 6,00 euro Bufala, pachino, basilico 8,00 euro Crudo e bufala 8,00 euro Lardo e pachino 8,00 euro Olio evo, rosmarino, squacquerone, olive taggiasche 8,00 euro Schiacciate (Finissime Ad Hoc) 9.00 euro Pomodoro, cipolla rossa di Tropea, peperoni, spianata calabra, olive taggiasche Patate chips, rosmarino, olio evo, sale grosso Crema di zucca, cipolla rossa di Tropea, gorgonzola, salsiccia Prosciutto crudo e gorgonzola Mortadella e pistacchi * Il prodotto potrebbe essere surgelato
5 Pizze Le classiche, oppure le nostre...
6 Pizze Normali/Maxi Ad Hoc e basta 9,00/19,00 Crema di zucca mozzarella, gorgonzola, pancetta affumicata, pachino condito, parmigiano a scaglie Ad Hoc Bufalina 9,00/19,00 Crema di rucola, mozzarella di bufala, pachino Ad Hoc ai Carciofi 9,00/19,00 Crema di carciofi, mozzarella, brie, carciofi, parmigiano Ad Hoc Ligure 9,00/19,00 Pesto, mozzarella, patate al vapore, salsiccia, rosmarino Ad Hoc ai Porcini 10,00/20,00 Crema di porcini, mozzarella, prezzemolo, porcini, speck Ad Hoc ai Peperoni 9,00/19,00 Crema di peperoni, fior di latte, spianata calabra dopo cottura, caciocavallo a scaglie Ad Hoc Piemontese 10,00/20,00 Bagna cauda, mozzarella, capperi, peperoni Ad Hoc alle Verdure 9,00/19,00 Crema di verdure, mozzarella, spinaci*, carciofi, melanzane, peperoni Ad Hoc alla Zucca 10,00/20,00 Crema di zucca, mozzarella, salsiccia, prosciutto cotto, gorgonzola, patate al vapore, rosmarino Le pizze Ad Hoc si distinguono dalle altre perchè non contengono salsa di pomodoro, ma una base di creme sfiziose scelte con cura dallo Staff
7 Amatriciana 7,50/15,00 Mozzarella, pomodoro, pancetta affumicata, cipolla rossa di Tropea Campana 9,00/19,00 Mozzarella, salsiccia, friarielli, ricotta fresca Del Casaro 8,50/17,00 Fior di latte, fontina, gorgonzola, squacquerone Delicata 8,00/17,00 Mozzarella, gorgonzola, zucchine, pachino Estiva 9,00/19,00 Mozzarella, pachino, parmigiano a scaglie, prosciutto crudo, rucola Gamberetti e zucchine 8,00/17,00 Mozzarella, glassa balsamica, pomodoro, gamberetti*, zucchine Golosa 8,00/17,00 Mozzarella, gorgonzola, noci, pere Gustosissima 8,50/18,00 Mozzarella, cipolla rossa di Tropea, pomodoro, gorgonzola, spianata calabra Marinara 5,00/11,00 Pomodoro, olio extra-vergine, aglio, basilico fresco Momblix 8,00/17,00 Capperi, pancetta, squacquerone, zucchine Montecarlo 9,00/19,00 Mozzarella, squacquerone, patate al vapore, salsiccia, brie, pachino Musinè 8,50/17,00 Mozzarella, pomodoro, funghi champignon, salsiccia, peperoni
8 Napoli 7,50/16,00 Fior di latte, pomodoro, acciughe, basilico fresco Nordica 10,00/20,00 Bufala, salmone affumicato, carciofi, pepe verde fresco in grani, prezzemolo Ortolana 8,50/18,00 Mozzarella, pomodoro, melanzane, peperoni, zucchine Parmella 8,50/18,00 Mozzarella di bufala, pomodoro, prosciutto crudo Parmigiana 7,50/16,00 Mozzarella, pomodoro, melanzane, parmigiano Prosciutto e funghi 7,50/16,00 Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, funghi champignon Quattro Stagioni 8,50/18,00 Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, olive taggiasche Regina 5,50/12,00 Fior di latte, pomodoro, basilico Rustica 8,00/17,00 Mozzarella, pomodoro, salsiccia, uovo, cipolla rossa di Tropea Salvo 9,00/19,00 Mozzarella, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, peperoni, spianata calabra, olive taggiasche Sardenara 8,00/17,00 Pomodoro, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche, acciughe, capperi, olio evo, basilico fresco Saporita 8,50/18,00 Mozzarella, pomodoro, pecorino a scaglie, lardo, basilico fresco
9 Suina 8,00/17,00 Mozzarella, pomodoro, salsiccia, prosciutto, wȕrstel Taggiasca 7,00/15,00 Mozzarella, pomodoro, olive taggiasche, basilico Tirolese 8,50/18,00 Mozzarella, pomodoro, speck, brie Valdostana 7,50 /16,00 Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, fontina Giropizza 12,00 euro (minino per 4 persone) Rinforzi Pomodoro, olio piccante, spezie +0,50/1,00 Ogni ingrediente +1,50/3,00 Creme di verdure / Mozzarella di bufala / Porcini / Salmone / Tonno +2,00/4,00 Attenzione: In caso di intolleranze e/o allergie a particolari alimenti, si prega di segnalarlo al personale * Il prodotto potrebbe essere surgelato
10 Oppure... I primi-secondi-insalate Ad Hoc
11 Miniature del gusto Ad Hoc 7.00 euro fantasie pastellate* Primi (pasta corta) Cacio e pepe 7,00 euro Salmone, zucchine, zafferano 8,00 euro Gratinata alla zucca al forno 9,00 euro (Zucca, gorgonzola, rosmarino, parmigiano, patate al vapore) Secondi (serviti con focaccia calda) Hamburger di fassone piemontese(200 gr) con patate al forno 10,00 euro Pizzaburger 12,00 euro (Hamburger di fassone piemontese farcito con fontina, cipolla croccante, pancetta affumicata) Cuore di merluzzo* gratinato con rucola e pomodorini 12,00 euro Tagliata di vitellone (300gr) con verdure di stagione 14,00 euro Insalatone 7,50 euro Pantelleria (Cipolla rossa di Tropea, pachino, tonno, basilico fresco, crostino sbriciolato) Mex (Songino, cipolla rossa di Tropea, fagioli, mais, peperoni) Ad Hoc (Songino, julienne di zucchine, pachino, salmone, mozzarella di bufala ) * Il prodotto potrebbe essere surgelato
12 Vini e bevande
13 Bianchi (Nuova Cappelletta) ,00 Chardonnay Bio (Nuova Cappelletta) 2015 Traminer Viola (Cà Tullio) 2014 Prosecco di Valdobbiadene DOCG (Pederiva) ,00 14,00 15,00 Dolcetto d Alba (Del Tetto) 2015 Barbera del Monferrato S.S.A. 500 (Nuova Cappelletta) ,00 14, ,00 16,00 Suasì (uvaggio arneis - favorita - gavi) Rossi (senza solfiti aggiunti) Morellino di Scansano Passonero (Sensi) Nebbiolo Tumlin (F.lli Povero) Vini da dessert 14 euro Moscato o Brachetto Varej Fontanafredda DOCG
14 Birre in bottiglia Angelo Poretti 4 luppoli bionda Angelo Poretti 5 luppoli bionda doppio malto Angelo Poretti 6 luppoli rossa doppio malto Angelo Poretti 7 luppoli Stagionale ambrata non filtrata Angelo Poretti 8 luppoli La Saison chiara 33cl. 33cl. 33cl. 33cl. 75cl. 3,50 euro 3,50 euro 3,50 euro 4,00 euro 9,00 euro Angelo Poretti 9 Luppoli India Pale Ale 33cl 4,00 euro 75cl. 12,00 euro 33cl. 5,00 euro 75cl. 10,00 euro (Brra ad alta fermentazione, dalle note fruttate e speziate) (Birra dalla personalità decisa grazie al bouquet speciale di luppoli. Gusto intenso e fruttatto) Angelo Poretti 10 luppoli Birra Champagne (Bouquet variegato e dal perlage fine ed elegante, birra caratterizzata dalla presenza di 10 luppoli provenienti da tutto il mondo) Grimbergen blanche (E un autentica bière blanche belga, di alta fermentazione) Nimbus Stile Italiano con mosto di moscato
15 Nimbus Manico Rosso con mosto di moscato 75cl. 10,00 euro Tucher Weizen 50cl 6,00 euro Acqua Bibite in lattina 50cl. 33cl. 1,50 euro 3,00 euro (Dal colore ambrato, utilizza un particolare tipo di malto, in grado di conferire delicate note caramellate a questa birra. Note esaltate dall utilizzo del mosto di Uva Moscato, aggiunto durante la fermentazione) (Birra di malto d orzo e frumento ad alta fermentazione. Naturalmente torbida e dall aroma speziato)
16 Dolci 4 euro Bonèt Crema ad hoc (Crema chantilly con pasta frolla sbriciolata e scaglie di cioccolato fondente) Mai la solita panna cotta Pizze dolci 7 euro Crema pasticcera e pere Composta di albicocche, gocce di cioccolato fondente e sbriciolata di amaretti Nutella e granella di nocciole
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