LA GESTIONE DEL VIGNETO: LA POTATURA SECCA
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- Rocco Ferrari
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1 LA GESTIONE DELLA CHIOMA E LA QUALITÀ DELL UVA LA GESTIONE DEL VIGNETO: LA POTATURA SECCA Rosario Di Lorenzo Dipartimento di Colture Arboree Palermo
2 EQUILIBRIO
3 Relazione tra quantità e qualità dell uva qualità quantità
4 Numero gemme X % germogliamento Risultato produttivo N germogli X Fertilità potenziale NUMERO INFIORESCENZE GRAPPOLI Numero fiori X % allegagione X = PRODUZIONE DI UVA N acini X peso medio acino PESO MEDIO GRAPPOLO tecnologica Quantità di source Funzionalità Ripartizione metaboliti QUALITA fenolica aromatica
5 Variazione della produzione negli anni 4,5 4,0 kg 3,5 3,0 2,5 2,0 Nero d'avola Merlot Cabernet S. 1,5 1,
6 Tipi di potatura secca
7 GUYOT
8 CORDONE SPERONATO
9 PARETE NEL CORDONE SPERONATO PARETE NEL GUYOT
10 Tipo di potatura secca e comportamento vegetativo
11 Effetti della data di potatura sulla fenologia epoca di potatura germogliamento stadio fenologico fioritura invaiatura 1/ / / / / / / / / / da Barbagallo et al.
12 Effetti del tipo di potatura secca sul germogliamento Date di rilevamento corrispondenti al pieno (50%) delle singole fasi fenologiche da Intrieri et al. stadio fenologico Data Cordone speronato B: fiocco di cotone 28/3 C: punta verde 3/4 D: foglioline visibili 6/4 E: foglioline distese 15/4 F: grappoli visibili 24/4 G: grappoli separati 30/4 I: Fioritura 23/5 J: allegagione 11/6 L: invaiatura 6/8 M: maturazione 20/9 Differenza giorni Guyot
13 Percentuale gemme cieche Percentuale di germogliamento % % corta mista corta mista da Barbagallo et al.
14 Variazione della superficie fogliare nei due tipi di potatura Superficie fogliare totale (allegagione) (raccolta) cultivar Merlot Cabernet S. Merlot Cabernet S. tipo di potatura: m 2 /pianta m 2 /pianta corta 3,59 5,22 6,43 9,22 mista 2,14 3,15 5,48 7,57 da Barbagallo et al.
15 % Variabilità (%) della lunghezza dell asse dei germogli nella pianta giorni dal germogliamento cm/g 4,8 4,4 4,0 3,6 3,2 2,8 2,4 2,0 1,6 1,2 0,8 0,4 0,0 Tasso di crescita assoluto dell asse Tipo di potatura mista corta 20 giorni dal germogliamento fioritura da Barbagallo et al. mista corta
16 Traslocazione di carboidrati all interno della pianta Valori dei coefficienti di variazione da Di Lorenzo et al. % Superficie fogliare Produzione uva Zuccheri Acidità titolabile
17 Relazione tra zuccheri ( Brix) e il rapporto superficie fogliare totale per germoglio (cm 2 ) / g di uva Brix controllo y=17,526+0,111x R 2 =0,10 n.s cm 2 /g Brix anulazione del germoglio y=9,551+1,298x-0.024x 2 R 2 =0,40 ** cm 2 /g
18 Fertilità potenziale Numero fiori per infiorescenza , , , , ,8 corta mista 200 corta mista da Barbagallo et al.
19 Andamento della fertilità dei germogli (F. P.T.) nei due tipi di potatura 2,6 2,5 2,4 2,3 2,2 2,1 2,0 1,9 1,8 1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1, Posizione capo a frutto sperone nella potatura corta sperone nella potatura a Guyot da Barbagallo et al.
20 Quantità totale di sostanza secca prodotta da un m 2 di superficie fogliare totale e ripartizione della sostanza secca, in percentuale, tra uva e legno Cultivar: Merlot legno uva S. S. / m 2 di superficie fogliare Tipo di potatura: % % g corta mista Cultivar: Cabernet S. legno uva S. S. / m 2 di superficie fogliare Tipo di potatura: % % g corta da Barbagallo et al. mista
21 Caratteristiche qualitative Cabernet Sauvignon Zuccheri ( brix) Acidità totale (g/l) Antociani totali (mg/kg) Polifenoli totali (mg/kg) Tipo di potatura mista 24,8 6,4 835,5 2018,5 corta 24,0 6,3 615,5 1490,5 Nero d Avola Zuccheri ( brix) Acidità totale (g/l) Antociani totali (mg/kg) Polifenoli totali (mg/kg) Tipo di potatura mista 22,7 8,2 765,5 1777,0 corta 23,3 7,7 787,0 2037,0 da Corona et al.
22 Costituzione e gestione del cordone permanente
23 Caratteristiche del tratto orizzontale
24 Costituzione in un anno
25 Costituzione in un anno
26 Centri produttivi uniformi
27 Media e coefficiente di variazione dei parametri vegetativi (cv Merlot) Trattamento controllo spuntatura media % media % asse (cm) femminelle (n) femminelle (cm) diametro (mm) superficie fogliare asse (cm 2 ) superficie fogliare femm (cm 2 ) superficie fogliare germoglio (cm 2 ) , , da Pisciotta et al.
28 Media e coefficiente di variazione dei parametri vegetativi (cv Cabernet Sauvignon) Trattamento controllo spuntatura cimatura media % media % media % asse (cm) femminelle (n) femminelle (cm) diametro (mm) Superficie fogliare asse (cm 2 ) Superficie fogliare femm (cm 2 ) Superficie fogliare germoglio (cm 2 ) da Pisciotta et al.
29 Centri produttivi ben distanziati
30 Centri produttivi ben distanziati
31 Centri produttivi lontani dalla curva
32 Centri produttivi rivolti verso l alto
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34 Caratteristiche del tratto verticale: curva dolce e assenza di tagli
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36 Potatura di produzione: Innalzamento dei centri produttivi
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39 Testa di salice
40 Pre-potatura meccanizzata
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