ISTITUTO CAVALIER FRANCESCO MENOTTI - ONLUS Menu Autunno

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1 Menu Autunno MENU 1A SETTIMANA AUTUNNO Risotto porri e taleggio Spaghetti alla carbonara Tortellini panna e prosciutto Crema di piselli Crema di pomodoro Crema di patate Cosce di pollo alla birra Rosticciata con patate Involtini di carne o fegato veneziana Patate duchessa Cavolfiori alla parmigiana Coste saltate Minestrone di pasta Zuppa di legumi Minestra d'orzo Crema di funghi Crema di spinaci Crema di zucca Gateau di patate e verdure Cotto e mozzarelle Uova alla russa Taccole all'olio Zucchine trifolate Patate al vapore Pizzoccheri valtellinesi Fusilli alla matriciana Tortellini in brodo Crema cavolfiori Crema di porri Crema di carote Scaloppine alla valdostana Polpettine di pesce Stracotto al vino rosso Purè Fagiolini all'acciuga Polenta Zuppa di ceci Risi e bisi Pasta e lenticchie Crema di asparagi Crema di zucchine Crema di broccoli Crostino ai funghi Bresaola funghi e rucola Formaggi misti Broccoli all'aglio Insalata mista Macedonia di verdure Gnocchi di patate al ragù Crema di sedano Arrosto di tacchino alle castagne Patate al forno Cappelletti in brodo Passato di verdura Pizza vegetariana Finocchi alla parmigiana

2 Menu Autunno MENU 2A SETTIMANA AUTUNNO Pennette speak e zola Risotto alla zucca Cannelloni al forno Crema di funghi Crema di cavolfiori Crema di zucchine Cotoletta alla milanese Cosce di pollo al rosmarino polpettine in umido con verdure Cavolfiori gratinati Melanzane al forno insalata mista Pasta e fagioli Passato di verdura con crostini Riso e prezzemolo Crema di pomodoro Crema di piselli Crema di broccoli Affettati misti Ricotta al forno Tacchino carpacciato pomodori finocchi al burro Coste all'olio Spaghetti aglio e olio Gnocchetti sardi al ragù Fusilli pomodoro e zucchine Crema di asparagi Crema di patate Crema di porri Grigliata di carne Filetto di sogliola gratinata Spezzatino ai funghi Patate al forno Taccole all'aglio Polenta Zuppa di farro Minestrone con riso Zuppa di lenticchie Crema di spinaci Crema di carote Crema di sedano Tortino formaggio e verdura Hamburgher alla griglia Crudo e mozzarella carote in agrodolce Insalata verde Spinaci saltati Lasagne alla bolognese Crema di broccoli Arrosto di vitello alle mele Purè Tortellini in brodo Crema di cavolini Pizza al prosciutto Fagiolini al pomodoro

3 Menu Autunno MENU 3A SETTIMANA AUTUNNO Bucatini pomodoro e basilico Fusilli speck e crema di porri Tortelloni di magro burro e salvia Crema di cavolini Crema di patate Crema di cavolfiori Petto di pollo alla griglia Scaloppine ai funghi Arrosto di tacchino al melograno Patate alla lionese Piselli e carote al burro Crocchette di patate Minestra di riso e fagioli Pasta e ceci Passato di verdure con crostini Crema di carote Crema di zucchine Crema di verdura Manzo affumic.con grana e rucola Frittata con mozzarella Mozzarella caprese broccoli all'olio Macedonia di verdure Fagiolini a vapore Risotto ai funghi Pennette salmone e rucola Spaghetti all'arrabbiata Crema di porri Crema di broccoli Crema di asparagi Cordon blue o trippa con fagioli Filetto di pesce alla milanese Costine e salsiccia al forno Insalata mista Insalata di patate e pomodori Polenta Minestra di riso e verze Riso al pomodoro Crema di zucca con crostini Crema di piselli Crema di funghi Crema di zucca Porchetta carpacciata Tortino provola e zucchine Affettati misti Catalogna all'olio Melanzane ai ferri Insalata verde Gnocchi alla romana Crema di sedano Arrosto di maiale alle prugne Patate arrosto Ravioli in brodo Crema di riso e verdure Pizza ai 4 formaggi Erbette saltate

4 Menu Inverno MENU 1A SETTIMANA (INVERNO) Risotto salsiccia e zafferano Spaghetti al pomodoro Ravioli di magro Crema di spinaci Crema di broccoli Crema di carote Petto di pollo al limone Polpettine in umido con fagioli Cotoletta alla milanese Fagiolini all'olio Piselli e carote Insalata mista Zuppa di verdura Minestra di fagioli Crema di asparagi con crostini Crema di sedano Crema di patate Frittata con zucchine Affettati misti Ricotta al forno Spinaci saltati Cavolfiori all'olio Barbabietole all'olio Cannelloni al forno Pennette tonno e pomodorini Antipastino delle Nonne Crema di piselli Crema di zucca Crema di porri Arrosto di coniglio Cosce di pollo al forno Costine e salsiccia Finocchi alla parmigiana Crocchette di patate Polenta Zuppa di farro Pasta e lenticchie Minestrone di riso Semolino con verdure Crema di cavolfiori Crema di zucchine Bresaola carpacciata Polpettine ricotta e spinaci crudo e mozzarella Patate a vapore Coste saltate Carote al vapore Maccheroni gratinati al forno Crema di funghi Arrosto di tacchino agli asparagi Patate al forno ravioli in brodo Passato di verdura Pizza al prosciutto Zucchine alla parmigiana

5 Menu Inverno MENU 2A SETTIMANA (INVERNO) Rigatoni alla genovese Fusilli gorgonzola e noci Risotto alla milanese Crema di pomodoro Crema di spinaci Crema di carote Cotechino o fegato alla veneta Straccetti di pollo con patate Ossobuco di vitello in umido Insalata verde Broccoli all'olio Coste al burro Minestrone di pasta Riso al pomodoro Minestra d'orzo Crema di piselli Crema di funghi Crema di lattuga Involtini di bresaola e caprino Crostino pizza Involtini prosc.e form.pizzaiola Finocchi dorati Spinaci saltati Catalogna all'olio Pizzoccheri alla valtellinese Tagliatelle al ragù Tortellini in brodo Crema di cavolfiori Crema di patate Crema di cavolini Lonza arrosto al rosmarino Polpettine di pesce Spezzatino ai funghi Patate al forno Cavolfiori alla parmigiana Polenta Zuppa di ceci Crema di porri e patate Pasta e lenticchie Crema di broccoli Passato di verdura Cotto e mozzarella Formaggi misti Affettati misti Cavoletti di bruxcelles Fagiolini al pomodoro Patate al vapore Lasagne al forno Crema di sedano Faraona ripiena Piselli all'olio Ravioli in brodo Crema di asparagi Pizza margherita Macedonia di verdure

6 Menu Inverno MENU 3A SETTIMANA INVERNO LUNEDI 25 NOVEMBRE MARTEDI 26 NOVEMBRE MERCOLEDI 27 NOVEMBRE Maccheroni speck e zola Risotto ai funghi Pennette alla pescatora Crema di pomodoro Crema di zucchine Crema di broccoli Bollito con salsa verde Hamburgher alla pizzaiola Arrosto di vitello patate lesse Spinaci al burro Crocchette di patate Crema di zucca con crostini Zuppa d'orzo Minestrone di riso Crema di carote Crema di cavolini Tacchino marinato Gateau di patate e prosciutto Affettati misti Carote al vapore Fagiolini al vapore Cavolfiori all'olio GIOVEDI 28 NOVEMBRE VENERDI 29 NOVEMBRE SABATO 30 NOVEMBRE Spaghetti aglio olio e pomodorini Tagliatelle alla boscaiola Antipastino dei Nonni Crema di piselli Crema di spinaci Crema di porri Arista al latte o cass õla Filetto di pesce alla mediterranea Stracotto al vino rosso Cipolline in agrodolce Insalata Polenta Pasta e fagioli Riso al pomodoro Crema di patate Crema di funghi Passato di verdura Polpette di prosciutto e patate Crudo e mozzarella Bresaola olio e limone Finocchi alla parmigiana Coste saltate Zucchine al vapore 1 DICEMBRE Gnocchi di patate al ragù Crema di cavolfiori Tacchinella alle castagne Patate al forno Tortellini in brodo Crema di riso con verdure Pizza ai 4 formaggi Cavoletti di bruxcelles

7 Menu Inverno MENU 4A SETTIMANA INVERNO LUNEDI 2 DICEMBRE MARTEDI 3 DICEMBRE MERCOLEDI 4 DICEMBRE Spaghetti aglio olio e peperonc. Fusilli alla carbonara Risotto alla zucca e zola Crema di piselli Crema di spinaci Crema di pomodoro Lonza all'ananas o trippa e fagioli Cosce di pollo alla cacciatora Polpettone con verdure Broccoli all'olio Purè Spinaci all'olio Minestra di riso e fagioli Minestrone Zuppa di farro Semolino con verdure Crema di carote Passato di verdura Formaggi misti Affettati misti tacchino carpacciato Carote al burro Verze stufate Fagiolini alla pizzaiola GIOVEDI 5 DICEMBRE VENERDI 6 DICEMBRE SABATO 7 DICEMBRE Tagliatelle pomodoro e basilico Mezze penne gamberi e zucchine Tortellini in brodo Crema di broccoli Crema di cavolini Crema di porri Scaloppe di tacchino latte e capperi Filetto di pesce alla milanese Polpettine ai funghi e salsiccia Patate arrosto Patate duchessa Polenta Crema di asparagi con crostini Zuppa di legumi Crema di zucca con crostini Crema di calfiori Gateau di patate e verdure Bresaola sedano e grana Cotto e mozzarella Coste saltate Zucchine trifolate Taccole all'olio 8 DICEMBRE Gnocchi alla romana Crema di zucchine Arrosto di vitello alle mele Patate fritte Ravioli in brodo Crema di patate Pizza vegetariana Macedonia di verdure

8 Menu Primavera MENU 1A SETTIMANA PRIMAVERA Fusilli tonno zucchine e menta Spaghetti pomodoro e basilico Risotto brie e fiori di zucca Crema di sedano Crema di patate Crema di asparagi Cotoletta alla milanese Bocconcini di vitello ai funghi Grigliata di carne Cavolfiori alla parmigiana Polenta Purè Zuppa di verdura Passato di verdure con crostini Zuppa d'orzo Crema di spimaci Crema di broccoli Crema di broccoli Bresaola con emmental e noci Tacchino marinato Tortino di ricotta e spinaci Insalata di pomodori Melanzane ai ferri Insalata mista Maccheroncini alla boscaiola Pennette salmone e rucola Tagliatelle al ragù bolognese Vellutata di cavolfiori Crema di zucchine Crema di verdure Polpettone alle verdure Filetto di salmone gratinato Pollo al al forno con peperoni Piselli alla francese Patate e pomodori in insalata Taccole all'aglio Pasta e fagioli alla veneta Zuppa di ceci e verdure Minestra primavera con riso Crema di carote Crema di porro Vellutata di piselli Insalatina di pollo e verdure Asparagi alla bismark Caprese con mozzarelline Fagiolini al vapore Bietole saltate Zucchine olio e limone Cannelloni al forno Crema di pomodoro Arrosto di vitello farcito Crocchette di patate Tortellini in brodo Crema di funghi Pizza al prosciutto Cavoletti di bruxcelles all'olio

9 Menu Primavera MENU 2A SETTIMANA PRIMAVERA Gnocchetti sardi pomod.e sals. Risotto ai funghi Fusilli alla pizzaiola Crema di asparagi Crema di pomodoro Crema di cavolfiori Frittura mista di formaggi e verd. Polpettine con zucchine Vitello tonnato Zucchine alla menta Patate e peperoni al forno Fagiolini alla paesana Farfalline primavera Minestrone alla genovese Stracciatella alla romana Crema di carite Crema di cavolini Crema di broccoli Petto di pollo ai ferri Formaggi misti Bresaola con rucola e grana Insalata e pomodori Barbabietole all'olio Carote al vapore Tortellini panna e prosciutto Sedani asparagi e gamberetti Spaghetti aglio olio e peperonc. Crema di patate Crema di piselli Crema di porri Pollo alla diavola Filetto di pesce alla milanese Rosticciata con verdure Patate arrosto Purè Polenta Zuppa di lenticchie Riso e prezzemolo Passato di verdure con riso Crema di sedano Crema di funghi Crema di verdure Affettati misti Uova alla russa Hamburgher alla griglia Insalata mista Melanzane al funghetto Spinaci all'olio Lasagne al forno Crema di spinaci Faraona ripiena Patate fritte Ravioli in brodo Crema di riso e carote Pizza ai formaggi Macedonia di verdure

10 Menu Primavera MENU 3A SETTIMANA PRIMAVERA Spaghetti all'arrabbiata Risotto alla contadina Tagliatelle zucchine e gamberi Crema di sedano e patate Crema di pomodoro Crema di broccoli Melanzane ripiene Petto di pollo alla griglia Arrosto di tacchino agli aromi Patate alla lionese Patate e pomodori in insalata Crocchette di patate Zuppa di farro Minestrone di pasta Risi e bisi Crema di carciofi Crema di riso e zucchine Crema di cavolini Filetto di nasello mantecato Crostino pizza Sgombro e tonno all'olio Zucchine alla griglia Cavoletti di bruxcelles e pancetta Pomodori e cetrioli in ins. Pizzoccheri valtellinesi Bucatini alla matriciana Maccheroncini panna e funghi Crema di funghi Crema di carote Crema di piselli Scaloppine alla valdostana Filetto di pesce pomodoro e rucola Spiedini alla griglia Caponata Insalata mista Polenta Passato di verdure Riso al pomodoro Crema di asparagi con crostini Brodino Semolino con verdure Brodino Gateau di patate Tacchino carpacciato Formaggi misti Taccole all'olio Fagiolini pancetta e cipolla Insalata di fagioli e pomodori Gnocchi di patate pomodoro e basilico Crema di porri Cosce di pollo arrosto Patate al forno Tortellini in brodo Crema di spinaci margherita al prosciutto Broccolo all'aglio

11 Menu Estate MENU 1A SETTIMANA ESTATE Tagliatelle alla bolognese Pennette crudo e zucchine Spaghetti aglio olio e pomodorini Crema di pomodoro Crema di broccoli Crema di zucchine Verdure ripiene Tacchino tonnato Parmigiana di melanzane Patate e zucchine all'olio Fagiolini in insalata Zucchine alla menta Riso al pomodoro Zuppa di patate e orzo Minestrone di pasta Passato di verdure Crema di carote Crema di cavolini Hamburgher alla griglia Prosciutto e melone Nasello olio e limone Spinaci all'olio Insalata verde Pomodori Ravioli alla crema di basilico Bavette tonno e pesto Insalata di riso allo zafferano Crema di piselli Crema di spinaci Crema di porri Petto di pollo ai ferri Filetto di pesce pomodoro e rucola Arista farcita Pomodori gratinati Insalata mista Patate e peperoni al forno Zuppa di legumi Minestra di riso e zucchine Zuppa di farro Crema di asparagi Crema di sedano e pomodorini Crema di verdure con semolino Uova alla russa Mozzarella caprese Involtini di prosciutto e formaggio Carote in agrodolce Insalata di fagioli Erbette saltate Lasagne al forno Crema di cavolfiori Straccetti di pollo con patate Ratatouille di verdure Minestrina estiva con riso Crema di patate Pizza margherita Zucchine alla griglia

12 Menu Estate MENU 2A SETTIMANA ESTATE Gnocchetti sardi pom.e ricotta Spaghetti alla mediterranea Risotto ai funghi Crema di funghi Crema di carote Crema di piselli Cosce di pollo arrosto Scaloppine alla valdostana Arrosto di tacchino alle verdure Purè Broccoli aglio e acciughe Patate alla lionese Pasta e fagioli Crema di asparagi con crostini Zuppa di ceci Crema di cavolini Riso in brodo Crema di sedano Polpettine di ricotta e spinaci Porchetta carpacciata Formaggi misti Pomodori e cetrioli Fagiolini alla paesana Insalata verde Insalata di pasta o pasta pom. Pennette porri e gamberi Tortellini in brodo Crema di carciofi Crema di broccoli Crema di cavolfiori Grigliata di carne Polpettine di pesce Costine di maiale al forno (o zola) Piselli al prosciutto Insalata mista Polenta Minestrone di pasta Risi e bisi Zuppa di verdure Crema di porri Crema di pomodoro Crema di patate Bresaola con rucola e grana Crudo e mozzarelline Tacchino marinato Melanzane ai ferri Patate prezzemolate Zucchine al forno Gnocchi alla romana Crema di spinaci Cotoletta alla milanese Crocchette di patate Ravioli in brodo Crema di zucchine Pizza ai formaggi Erbette saltate

13 Menu Estate MENU 3A SETTIMANA ESTATE Orecchiette con brocc. e salsic. Insalata di riso o pasta al pomod. Pennette speck zafferano e rucola Crema di legumi Crema di broccoli Crema di carote Pollo alla diavola Arrosto di maiale all' ananas Vitello tonnato Patate al forno Fagioli con pomodoro fresco Insalata di patate e fagiolini Pasta e lenticchie Minestra di farro e verdure Riso al pomodoro Crema di sedano Crema di spinaci Crema di funghi Affettati misti Gateau di patate Crostino pizza ai funghi Pomodori Spinaci al burro fuso Taccole all'olio Trenette pesto e pomodorini Fusilli con tonno e verdura Spaghetti pomodoro e basilico Crema di asparagi Crema di piselli Crema di cavolini Bocconcini di tacchino con peper. Filetto di platessa gratinato Rosticciata con funghi Melenzane al funghetto Insalata mista Polenta Passato di verdure con riso Minestrone di riso genovese Stracciatella alla romana Crema di verdure Crema di zucchine Crema di patate Prosciutto e melone Galantina di pollo Cotto e mozzarelline Zucchine a vapore Macedonia di verdure Insalata verde Lasagne al forno Crema di porri Arrosto di vitello farcito Patate fritte Tortellini in brodo Crema di riso e carote Pizza alle verdure Cavoletti di bruxelles

14 Menu Estate MENU 4A SETTIMANA ESTATE Spaghetti alla pescatora Sedani al ragù genovese Fusilli alla matriciana Crema di carote Crema di porri Crema di sedano Frittura di formaggi e verdure Petto di pollo ai funghi Spiedini alla griglia Zucchine al forno Caponata Polenta Zuppa d'orzo Pasta e ceci Passato di verdura con crostini Crema di cavolfiori Crema di pomodoro Crema vegetariana Hamburgher alla griglia Frittata con mozzarella Filetto di pesce olio e limone Erbette al burro Taccole al pomodoro Insalata e pomodori Risotto taleggio e pere Pennette alla portofino Spaghetti all'arrabbiata Crema di spinaci Crema di broccoli Crema di zucchine Polpettine con verdure Pesce spada alla mediterranea Bocconcini di pollo allo zafferano Patate alla Lionese insalata mista Purè Minestrone di pasta Zuppa di legumi Risi e bisi Crema di patate Crema di funghi Crema di cavolini Tacchino carpacciato Formaggi misti Polpettine di prosciutto e patate Carote in agrodolce Fagioli in insalata Barbabietole all'olio Gnocchi di patate pomod e basilico Crema di piselli Arrosto di vitello agli aromi Patate fritte Crema di asparagi con crostini Passato di verdure con semolino Pizza al prosciutto Broccoli all'aglio