OGGI! CHI SIAMO... I NOSTRI PRODOTTI SI FANNO A MANO COME SEMPRE!!

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Cipriano Santoro
7 anni fa
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Ieri OGGI! CHI SIAMO... DA SEMPRE, L AZIENDA ALLEGRINITALY PRODUCE PRODOTTI DI QUALITA, DAL PANE AI DOLCI, RINNOVANDO E INNOVANDO CONSTANTEMENTE LA CULTURA E LE TRADIZIONI DELLA PANIFICAZIONE.

1 Ieri OGGI! CHI SIAMO... DA SEMPRE, L AZIENDA ALLEGRINITALY PRODUCE PRODOTTI DI QUALITA, DAL PANE AI DOLCI, RINNOVANDO E INNOVANDO CONSTANTEMENTE LA CULTURA E LE TRADIZIONI DELLA PANIFICAZIONE. ALLEGRINITALY OFFRE UN ALTA ESPRESSIONE DELLA TRADIZIONE CULINARIA LOCALE, ATTRAVERSO UN ACCURATA SCELTA DELLE MATERIE PRIME. GLI INGREDIENTI UTILIZZATI, LA MANDORLA AUTOCTONA DI CEGLIE MESSAPICA, LA FARINA, L OLIO FINO AL VINO, VENGONO SELEZIONATI DALL AZIENDA, DANDO VITA AI NOSTRI PRODOTTI, A CUI SI AFFIANCANO L ESPERIENZA E LA PASSIONE, RENDENDOLI UNICI AL GUSTO E SENSAZIONIALI DA SCOPRIRE. DOPO UNA LAVORAZIONE TUTTA ARTIGIANALE, DAI NOSTRI FORNI SFORNIAMO QUALITA. FARVI SCOPRIRE I NOSTRI DOLCI E SALATI SAPORI FATTI CON LE NOSTRE MANI E LA NOSTRA MISSIONE. Di Franco Maria Via Pisanelli, n 14 CEGLIE MESSAPICA (BR) I T A L Y I NOSTRI PRODOTTI SI FANNO A MANO COME SEMPRE!!

2 TARALLI Qual è la differenza? La genuinità nostrana! Assapora anche gli altri gusti: Pepe, peperoncino, finocchio e cipolla. Ingredienti : farina tipo 0, Olio extra vergine d oliva, olio d oliva, vino bianco, acqua, lievito,sale.. T A R A L L I Sforniamo taralli tutti fatti a mano. Infatti, non troverete mai un tarallo identico all altro. Selezioniamo la farina, l olio extra vergine d oliva ed il vino bianco. La miscela di questi ingredienti rende il tarallo croccante ma nello stesso tempo friabile, ideale per accompagnare aperitivi o semplicemente per fare uno spuntino genuino. Si può ben dire che è un trionfo di qualità e artigianalità molto di più di un semplice tarallo

3 BRUSCHETTE I NTEGRAL I Integrale senza lievito: provare per credere! B R U S C H E T T E I N T E G R A L I Le gallette integrali, sono nate da un esigenza comune: creare un prodotto sano, leggero per mantenersi in linea, e gustoso, ideale per ogni momento della giornata. Ecco come sono nate le nostre gallette integrali, fatte SENZA LIEVITO, e croccanti al punto giusto. Oltretutto la farina integrale, ricca di crusca, aiuta a regolamentare le attività intestinali. Molto spesso vengono condite con formaggi spalmabili, olio extra vergine d oliva, oppure vengono gustati al naturale. E uno snack mordi e fuggi, ideale per non appesantirsi e sentirsi sempre leggeri ma con lo stomaco pieno! Ingredienti: farina integrale, olio d oliva, vino bianco, acqua, sale.

4 REALI ALL ESSENZA DI RUM R E A L I A L L E S S E N Z A D I R U M Ingredienti: mondorle, zucchero, uova, glassa al cioccolato, scorzetta di limone, rosolio di limone, essenza al rum. Il REALE AL RUM, è un dolce particolare, fatto di mandorle, essenza al rum, cioccolata, e scorzetta di limone. Nel suo complesso è un dolce semplice, ma al palato risveglia una serie di retrogusti unici: la freschezza del limone, il calore dell essenza al rum, la granulosa e morbida mandorla il tutto avvolto da un pregiato manto al cioccolato.

5 BISCOTTO CEGLIESE ti avvolge con il suo manto al cioccolato, e ti riscalda con il suo dolce cuore al rum B I S C O T T O C E G L I E S E Il BISCOTTO CEGLIESE, che prende nome dal suo luogo di nascita, Ceglie Messapica (BR), è un dolcetto di pasta di mandorle tostate, a forma di cubetto irregolare, farcito con marmellata di ciliegie e aromatizzato da lievi fragranze di limone, e tutti i sapori vengono amalgamati dal miele. E un biscotto che veniva fatto dai nostri avi fin dal notte dei tempi, ed è per questo motivo che l azienda Allegrinitaly ha deciso di tutelarlo e valorizzarlo, utilizzando solo mandorle cegliesi, affinchè non diventasse un reperto da archeologia gastronomica. L azienda AllegrinItaly cerca di mantenere vive le tradizioni gastronomiche, sia perché si tratta di un patrimonio dei nostri avi, ma soprattutto per garantirle e saperle raccontare ai giovani che verranno. Ingredienti: mandorle, zucchero, uova, marmellata di ciliegia, miele, scorzetta di limone, rosolio di limone.

6 AMARETTO Addolcisci le tue amarezze con il nostro amaretto! Ingredienti: mandorle, zucchero, uova, scorzetta di limone, rosolio di limone. A M A R E T T O L AMARETTO è uno dei biscotti più noti nel territorio nazionale e non, ma questo tipo di amaretto è unico. Perché? Semplice, l azienda Allegrinitaly, produce l amaretto utilizzando mandorle LOCALI, scorzetta di limone per dare freschezza al biscotto, e la cottura è tale da renderlo croccante fuori e morbido dentro.

7 FAGOTTINI CON MARMELLATA DI CILIEGIA.. il salato che abbraccia la marmellata.. F A G O T T I N I Il fagottino prodotto dall azienda ALLEGRINITALY è una perfetta combinazione tra dolce e salato: è fatto da un impasto esterno che è salato e croccante al punto giusto, ma è ripieno di ottima marmellata o crema di gianduia. Il ripieno viene selezionato accuratamente dall azienda, affinchè diventi la massima espressione della vera qualità. Molto spesso viene accompagnato con tisane alla frutta, per richiamare la marmellata, oppure come semplice snack, per esaltare il suo retro gusto salato. E l ideale per gli amanti del dolce, ma anche del salato.. è il fagottino che mette in pace gli animi indecisi accontentandoli! Assapora gli altri gusti: Marmellata di albicocca, fico mandorlato, o crema di gianduia. Ingredienti: farina di tipo 0, olio d oliva, vino bianco, marmellata (albiccocca o ciliegia o gianduia o fico mandorlato), acqua, lievito, sale.

8 P L U M C A K E soffice e delicato, ti accompagna nella tua pausa the P L U M C A K E Ingredienti: farina, uova, olio d oliva, zucchero, aromi naturali. Fatto di ingredienti controllati e di qualità, il nostro plum cake vanta un antichissima tradizione, tant è vero che i nostri anziani lo chiamano «babà»! Noi oggi lo degustiamo nella colazione, oppure nella nostra pausa the, perché per la sua morbidezza unica, ben si accompagna ai momenti più dolci e sereni della giornata.

9 CANTUCCI CON MANDORLE Sono le mandorle che lo rendono particolarmente interessante! C A N T U C C I C O N M A N D O R L E I nostri cantucci con mandorle, son prodotti così come venivano fatti dai nostri anziani. Il segreto resta sempre quello: utilizzare ingredienti scelti, e lavorare il tutto con passione. Questi cantucci sono friabili, e le mandorle rendono il cuore di questa delizia, croccante al tempo stesso. Molto spesso vengono serviti con il the, ma per i più audaci, consigliamo di inzupparli nel Vin Santo! Ingredienti: farina tipo 0, zucchero, latte, vanillina, uova, limone, mandorle.

10 PASTA S ECCA il dolce di mandorle, delicato ed avvolgente! P A S T A S E C C A Ingredienti: mandorle, zucchero, uova, scorzetta di limone, rosolio di limone. Questo è un tipico dolce che viene utilizzato dalle coppie di sposi nel giorno del loro matrimonio, insieme con la pasta reale e il nostro biscotto cegliese. E un biscotto fatto essenzialmente di mandorle, e la ciliegina le dona un tocco di colore in più. Nei giorni «comuni» ben si accompagna ad un ottima tazzina di caffè!

11 PASTA REALE il dolce della sposa!! P A S T A S E C C A Questo è un tipico dolce che viene utilizzato dalle coppie di sposi nel giorno del loro matrimonio, insieme con la pasta secca e il nostro biscotto cegliese. E proprio il colore bianco che vuole richiamare la sacralità del giorno ed il colore del candido vestito della sposa. Ingredienti: mandorle, zucchero, uova, scorzetta di limone, rosolio di limone, glassa di zucchero.

12 FRISE bagnare, condire con olio extra vergine d oliva, pomodorini freschi il piatto è servito! Ingredienti: farina tipo 0, sale, lievito naturale. F R I S E La frisa è una specialità nostrana, in realtà molto povera, lo si intende già dagli ingredienti di cui è composta. Viene degustata in due semplice passi: bisogna dapprima bagnarla per circa 5 secondi con acqua, e poi condirla con olio extra vergine d oliva e pomodorini freschi. E molto più consumato in estate perché lo si può assaporare come un vero e proprio pasto: frantumando le frise in una coppa, inserendo gli ingredienti che si preferisce, tipo pomodorini, cipolla cruda, olio, origano e sale, si bagnano con acqua et voilà, il piatto è pronto! PROVA ANCHE LA VARIANTE INTEGRALE! (fatti con farina integrale)

13 FRISE ALL OLIO condire con olio extra vergine d oliva, pomodorini freschi il piatto è servito! F R I S E A L L O L I O Una variante della tradizionale frisa, è proprio la frisa all olio. La particolarità sta nell essere croccante e friabile al tempo stesso : infatti questa non ha bisogno di essere preventivamente bagnata, poiché è già pronta per essere degustata così com è, al suo stato naturale. Ingredienti: farina tipo 0, olio d oliva, vino bianco, latte intero, sale, lievito.

14 BISCOTTI DA LATTE B I S C O T T I D A L A T T E Ingredienti: farina tipo 00, zucchero, latte, vanillina, uova, limone, olio d oliva, ammoniaca. E senza dubbio il biscotto preferito dai nostri nonni per una colazione completa! Infatti, vanta un antica e lunga tradizione che ancora oggi onoriamo. E sicuramente un ottimo biscotto anche per i bambini perché è molto soffice. Viene consumato soprattutto nella prima colazione con del buon latte caldo. Inzupparlo è un vero privilegio, perché prende tutto il sapore del latte.

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