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1 STUDIO DI SETTORE VM18A ATTIVITÀ COMMERCIO ALL INGROSSO DI FIORI E PIANTE Gennaio 2011 Documento non definitivo

2 PREMESSA L evoluzione dello Studio di Settore UM18A Commercio all ingrosso di fiori e piante, è stata condotta analizzando i modelli per la comunicazione dei dati rilevanti ai fini dell applicazione degli studi di settore per il periodo d imposta I contribuenti interessati sono risultati pari a Nella prima fase di analisi 152 contribuenti sono stati scartati in quanto, pur tenuti alla compilazione dei modelli, non risultano utilizzabili nelle successive fasi dell elaborazione dello studio di settore (cessazione di attività, situazioni di non normale svolgimento dell attività, contribuenti forfettari, ecc.). Sui modelli studi di settore della restante platea sono state condotte analisi statistiche per rilevare la completezza, la correttezza e la coerenza delle informazioni in essi contenute. Tali analisi hanno comportato, ai fini della definizione del campione dello studio, lo scarto di ulteriori 77 posizioni. A seguito degli scarti effettuati, il numero dei contribuenti oggetto delle successive analisi è stato pari a Distribuzione dei contribuenti per Forma Giuridica Numero % sugli elaborati Persone fisiche ,7 Società di persone ,3 Società di capitali, enti commerciali e non ,0 Documento non definitivo 2

3 INQUADRAMENTO GENERALE I gruppi omogenei sono stati individuati sulla base dei seguenti fattori: modalità di vendita; tipologia della clientela; tipologia dell offerta. La modalità di vendita ha permesso di contraddistinguere le imprese che effettuano la vendita al banco e a libero servizio (cluster 1) da quelli che operano in tentata vendita giornaliera (cluster 2) piuttosto che con vendita sul territorio (cluster 4 e 6) o tramite posteggio presso mercati floreali o mercati generali (cluster 5). La tipologia di clientela ha consentito di differenziare, nell ambito della vendita sul territorio, gli operatori che si rivolgono prevalentemente a commercianti all ingrosso (cluster 4). La tipologia dell offerta caratterizza i grossisti che commercializzano piante ornamentali e piante da esterno (cluster 3). Nelle successive descrizioni dei cluster emersi dall analisi, salvo segnalazione contraria, l indicazione di valori numerici riguarda valori medi. DESCRIZIONE ECONOMICA DEI CLUSTER Cluster 1 Ingrossi che effettuano prevalentemente la vendita al banco e/o la vendita a libero servizio (cash & carry) Numerosità: 287 Il cluster comprende gli ingrossi che adottano come modalità di vendita prevalente la vendita al banco (66% dei ricavi) e/o la vendita a libero servizio/cash & carry (86% dei ricavi per il 28% dei soggetti). I prodotti commercializzati sono perlopiù fiori freschi recisi (54% dei ricavi), fiori secchi o artificiali (31% dei ricavi per il 30% dei soggetti) e piante ornamentali (20% per il 40%). Documento non definitivo 3

4 Le superfici utilizzate per lo svolgimento dell attività comprendono generalmente aree destinate a deposito (223 mq), locali per la vendita e l esposizione della merce (102 mq) e locali destinati ad uffici (19 mq). Le imprese del cluster adottano in prevalenza la forma societaria (37% di capitali e 24% di persone) e si avvalgono dell ausilio di 3 addetti (dipendenti nel 48% dei casi). La clientela è rappresentata principalmente da commercianti al dettaglio (53% dei ricavi), altri grossisti (60% dei ricavi per il 43% dei soggetti) e da agricoltori/giardinieri (38% per il 13%). Il 28% degli operatori appartenenti al cluster ottiene il 27% dei ricavi da consumatori privati. Gli approvvigionamenti vengono effettuati principalmente presso produttori nazionali (30% del totale acquisti) e da altri grossisti (26%); in taluni casi i prodotti sono acquistati dall estero (46% degli acquisti per il 40% dei soggetti), da agricoltori (39% per il 26%), da vivai (33% per il 22%) e da importatori (35% per il 20%). La dotazione di mezzi di trasporto e di beni strumentali comprende un autocarro, 2 furgoni isotermici/refrigerati nel 24% dei casi e 151 metri cubi di celle frigorifere nel 45%. Cluster 2 Ingrossi che effettuano prevalentemente la tentata vendita giornaliera Numerosità: 450 Gli esercizi commerciali appartenenti a questo cluster operano prevalentemente tramite la tentata vendita giornaliera (89% dei ricavi). I prodotti venduti, soprattutto fiori freschi recisi (86% dei ricavi), sono destinati ad una clientela rappresentata principalmente da commercianti al dettaglio (78% dei ricavi) e da altri grossisti (57% dei ricavi per il 24% dei soggetti). Le superfici utilizzate per lo svolgimento dell attività comprendono essenzialmente 118 mq di aree destinate a deposito e 13 mq di locali destinati ad uffici. Documento non definitivo 4

5 Il cluster è formato da aziende organizzate prevalentemente sotto forma di ditta individuale (64% dei casi); il personale impiegato è rappresentato da 2 addetti. Gli approvvigionamenti vengono effettuati principalmente da altri grossisti (38% degli acquisti) e presso produttori in Italia (24%); in taluni casi i prodotti sono acquistati da agricoltori (33% degli acquisti per il 34% dei soggetti), dall estero (40% per il 30%) e da importatori (39% per il 26%). La dotazione di mezzi di trasporto e di beni strumentali comprende un autocarro, un furgone isotermico/refrigerato e, nel 44% dei casi, 136 metri cubi di celle frigorifere. Cluster 3 Ingrossi con offerta prevalente di piante ornamentali e piante da esterno Numerosità: 195 I grossisti appartenenti al cluster presentano un offerta focalizzata su piante ornamentali (68% dei ricavi) e piante da esterno (28%). I prodotti commercializzati sono venduti con maggiore frequenza tramite la tentata vendita giornaliera (53% dei ricavi); in taluni casi, la modalità di vendita prevalente è rappresentata dalla vendita sul territorio (68% dei ricavi per il 30% dei soggetti) e dalla vendita al banco (66% per il 21%). Si rileva inoltre che l 8% dei commercianti appartenenti al cluster ottiene il 61% dei ricavi dalla vendita di fiori e piante coltivati in proprio. Le superfici utilizzate per lo svolgimento dell attività comprendono generalmente aree destinate a deposito (204 mq), locali destinati ad uffici (20 mq) e aree destinate a serre/vivai/semenzai (932 mq nel 30% dei casi). Il cluster è formato da aziende organizzate in modo pressoché equivalente tra ditte individuali e società; il numero di addetti impiegato è pari a 2. La clientela è rappresentata principalmente da commercianti al dettaglio (56% dei ricavi) e da altri grossisti (50% dei ricavi per il 45% dei soggetti). Si rileva inoltre che l 8% dei grossisti appartenenti al cluster opera nei confronti di Enti pubblici e privati con un incidenza sui ricavi del 38%. Documento non definitivo 5

6 Gli acquisti delle merci sono effettuati soprattutto presso produttori nazionali (34% del totale), dall estero (28%), da altri grossisti (45% degli acquisti per il 31% dei soggetti) e da vivai (42% per il 26%). Non particolarmente significativa la dotazione di beni strumentali, tra i quali si segnala essenzialmente la presenza di un autocarro. Cluster 4 Ingrossi che effettuano prevalentemente la vendita sul territorio ad altri commercianti all ingrosso Numerosità: 151 Le aziende appartenenti a questo cluster si caratterizzano per la modalità di vendita sul territorio (98% dei ricavi) ad altri grossisti (92% dei ricavi). I prodotti commercializzati sono perlopiù fiori freschi recisi (61% dei ricavi), piante ornamentali (36% dei ricavi per il 24% dei soggetti) e piante da esterno (47% per il 14%). Si tratta di imprese maggiormente strutturate rispetto alla media di settore: le aree destinate a deposito hanno un ampiezza di 291 mq e i locali destinati ad uffici di 45 mq, la natura giuridica prevalente è quella societaria (38% di capitali e 27% di persone) e il numero di addetti impiegato è pari a 4 (dipendenti nel 60% dei casi). Gli approvvigionamenti vengono effettuati principalmente presso produttori in Italia (41% del totale acquisti) e, in taluni casi, da altri grossisti (24% degli acquisti per il 46% dei soggetti), agricoltori (66% per il 44%) e dall estero (42% per il 32%). La dotazione di mezzi di trasporto e di beni strumentali comprende un autocarro, 2 furgoni isotermici/refrigerati nel 26% dei casi, 181 metri cubi di celle frigorifere nel 44% e una macchina confezionatrice nel 22%. Cluster 5 Ingrossi che effettuano prevalentemente la vendita tramite posteggio presso mercati floreali o mercati generali Numerosità: 101 Il cluster comprende gli ingrossi che effettuano prevalentemente la vendita tramite posteggio presso mercati floreali o mercati generali (83% dei ricavi). Documento non definitivo 6

7 I prodotti venduti sono soprattutto fiori freschi recisi (85% dei ricavi) e sono destinati ad una clientela rappresentata principalmente da commercianti al dettaglio (56% dei ricavi), altri grossisti (32% dei ricavi) e da ambulanti (22% dei ricavi per il 16% dei soggetti). Le superfici utilizzate per lo svolgimento dell attività comprendono generalmente aree destinate a deposito (50 mq), locali per la vendita e l esposizione della merce (29 mq) e, nel 36% dei casi, locali destinati a uffici (24 mq). Il cluster è formato da aziende organizzate prevalentemente sotto forma di ditta individuale (60% dei casi); il numero di addetti impiegato è pari a 2. Gli approvvigionamenti vengono effettuati principalmente da altri grossisti (29% del totale acquisti) e presso produttori nazionali (28%); in taluni casi i prodotti sono acquistati dall estero (57% degli acquisti per il 34% dei soggetti), da agricoltori (40% per il 28%) e da importatori (36% per il 23%). La dotazione di mezzi di trasporto e di beni strumentali comprende un autocarro, 2 furgoni isotermici/refrigerati nel 17% dei casi e 79 metri cubi di celle frigorifere nella metà dei casi. Cluster 6 Ingrossi che effettuano prevalentemente la vendita sul territorio Numerosità: 187 Gli esercizi commerciali appartenenti a questo cluster si caratterizzano per la modalità di vendita sul territorio (95% dei ricavi). La clientela è rappresentata principalmente da commercianti al dettaglio (46% dei ricavi), agricoltori/giardinieri (55% dei ricavi per il 21% dei soggetti), vivai/serre/semenzai (48% per il 20%) e da Enti pubblici e privati (50% dei ricavi per il 14% dei soggetti). Si rileva inoltre che il 10% dei grossisti appartenenti al cluster ottiene oltre i tre quarti dei ricavi dalla vendita realizzata nei confronti della Grande Distribuzione/Distribuzione Organizzata. Documento non definitivo 7

8 I prodotti venduti sono perlopiù fiori freschi recisi (43% dei ricavi), piante ornamentali (38% dei ricavi per il 39% dei soggetti), piante da esterno (36% per il 25%) e fiori secchi/artificiali (41% per il 21%). Le superfici utilizzate per lo svolgimento dell attività comprendono generalmente aree destinate a deposito (295mq) e locali destinati ad uffici (26 mq). Le imprese del cluster sono in prevalenza società (34% di capitali e 27% di persone) e si avvalgono dell ausilio di 3 addetti (dipendenti in circa la metà dei casi). Gli approvvigionamenti avvengono utilizzando una pluralità di fonti: produttori in Italia (31% del totale acquisti), altri grossisti (41% degli acquisti per la metà dei soggetti), operatori localizzati all estero (45% degli acquisti per il 45% dei soggetti), vivai (43% per il 24%), agricoltori (41% per il 25%) e importatori (34% degli acquisti per il 21% dei soggetti). La dotazione di mezzi di trasporto e di beni strumentali comprende un autocarro, 3 furgoni isotermici/refrigerati nel 21% dei casi e 113 metri cubi di celle frigorifere nel 28%. Documento non definitivo 8