Regione Veneto Azienda U.L.S.S. n. 19 OPUSCOLO INFORMATIVO DEL SERVIZIO IGIENE ALIMENTI NUTRIZIONE

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1 Regione Veneto Azienda U.L.S.S. n. 19 Comuni di: Adria Ariano nel Polesine Corbola Loreo Papozze Pettorazza Grimani Porto Tolle Porto Viro Rosolina Taglio di Po OPUSCOLO INFORMATIVO DEL SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE 1

2 SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE Il presente documento è stato curato e redatto dal personale del S.I.A.N. dell'azienda ULSS n. 19 di Adria per agevolare l'utenza nella fruizione delle prestazioni - Dott. Cortese Giuseppe Responsabile del Servizio - Dott.ssa Del Sole Annamaria Dirigente Medico - Sig.Marangon Ermanno Tecnico della Prevenzione Coordinatore - Sig.Beltrame Giovanni Tecnico della Prevenzione - Sig.ra Gagliardo Claudia Tecnico della Prevenzione - Sig. Piva Virginio Tecnico della Prevenzione - Dott.ssa Cibin Monica Dietista 2

3 INDICE Pag. 4 - Registrazione per apertura attività alimentari 5 - Registrazione per modifiche alle attività alimentari 5 - Certificazione esportazione alimenti 6 - Certificazione smaltimento merci avariate 7 Certificazioni potabilità dell acqua 8 Parere Preventivo 8 Ambulatorio di prevenzione nutrizionale 8 Attività di valutazione Nutrizionale su richiesta di privati 9 Informazioni telefoniche all utenza 3

4 REGISTRAZIONE PER MODIFICHE ALLE ATTIVITA ALIMENTARI Sono soggette a registrazione tutte quelle imprese alimentari che svolgono una qualsiasi delle seguenti attività: produzione, trasformazione, trasporto, stoccaggio, somministrazione e vendita dei prodotti alimentari. La registrazione da parte delle suddette imprese avviene previa presentazione del modulo B1, ovvero il modulo SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività), da presentare al S.I.A.N. dell Azienda ULSS ove si trova la sede operativa dell impresa, tramite il Protocollo Generale dell Azienda Ulss 19., ubicato al Piano Terra dell Ospedale Civile di Adria. Il modulo B1 prevede, a seconda della tipologia di insediamenti, una documentazione da allegare ed il preventivo versamento dei diritti sanitari. In caso di mancanza di anche uno solo degli allegati previsti la Scia non può essere presentata. Il titolare dell impresa, presentando la Scia certifica di essere consapevole, in caso di dichiarazione mendace, delle sanzioni penali previste dall art. 76 del D.P.R. n. 445/2000 anche per i reati di falsità in atti e uso di atto falso ed anche della decadenza dei benefici eventualmente conseguenti al provvedimento emanato sulla base della dichiarazione non veritiera. La registrazione NON è soggetta a rinnovo da parte dell impresa alimentare. Le attività oggetto di SCIA possono essere iniziate già dalla data di presentazione (data di protocollo). Dal momento che, sottoscrivendo la SCIA, l operatore alimentare si assume una notevole responsabilità, nell interesse dello stesso, si raccomanda vivamente di recarsi, prima della presentazione della pratica, presso lo Sportello dell Operatore Alimentare (situato in via Badini, n 23 al terzo piano) già attivo negli orari di apertura al pubblico (lunedì, mercoledì e venerdì dalle ore 8.30 alle ore 9.30), dove troverà gli operatori del S.I.A.N. disponibili a fornire tutti i chiarimenti possibili. Gli stessi effettueranno altresì una preistruttoria della pratica al fine di verificarne la correttezza formale. 4

5 MODIFICHE IMPRESE ALIMENTARI In caso di modifiche di titolarità (cambio di ragione sociale, subentro e cambio del legale rappresentante), strutturali, impiantistiche, produttive e di chiusura dell attività l operatore del settore alimentare compila e consegna al S.I.A.N., tramite il Protocollo Generale dell Azienda Ulss, il modello B2 corredato di tutti gli allegati previsti e dell attestazione di versamento dei diritti sanitari (Solo la SCIA per chiusura attività non è soggetta a versamento dei diritti sanitari ). In caso di mancanza di anche uno solo degli allegati, la SCIA non può essere presentata. Fatti salvi i requisiti igienico-sanitari, l attività può essere proseguita senza alcuna interruzione. Il titolare dell impresa presentando la SCIA, certifica di essere consapevole, in caso di dichiarazione mendace, delle sanzioni penali previste dall art. 76 del D.P.R. n. 445/2000 anche per i reati di falsità in atti e uso di atto falso ed anche della decadenza dei benefici eventualmente conseguenti al provvedimento emanato sulla base della dichiarazione non veritiera. Dal momento che, sottoscrivendo la SCIA, l operatore alimentare si assume una notevole responsabilità, nell interesse dello stesso, si raccomanda vivamente di recarsi, prima della presentazione della pratica al Protocollo Generale, presso lo Sportello dell Operatore Alimentare (situato in via Badini, n 23 al terzo piano) già attivo negli orari di apertura al pubblico (lunedì, mercoledì e venerdì dalle ore 8.30 alle ore 9.30), dove troverà gli operatori del S.I.A.N. disponibili a fornire tutti i chiarimenti possibili. CERTIFICAZIONE ESPORTAZIONE ALIMENTI Si tratta di certificazione che viene rilasciata dal Responsabile del S.I.A.N. a richiesta per l esportazione commerciale di alimenti e bevande. La richiesta, in carta legale, viene inoltrata al Responsabile S.I.A.N. attraverso il protocollo il generale dell Azienda U.L.S.S. 19 ; con i seguenti allegati: - attestato di versamento diritti sanitari per sopralluogo ed eventuali prelievi campioni. - descrizione dettagliata della merce da spedire, l indirizzo e il paese di destinazione. Nella domanda indicare anche un recapito telefonico. Previo appuntamento telefonico, il Responsabile od un suo delegato effettuerà il sopralluogo per la verifica degli alimenti secondo la normativa igienico - sanitaria prevista dalla legge italiana. Per scopi umanitari la prestazione è gratuita (secondo tariffario unico regionale applicato con delibera n 3888 del 31/12/2001. Il certificato sarà rilasciato dopo la presentazione dell attestazione di avvenuto versamento e delle integrazioni documentali eventualmente richieste al momento del sopralluogo. Copia della documentazione viene trattenuta ed archiviata. Sarà cura del personale S.I.A.N. avvertire telefonicamente l utente circa il ritiro dell atto richiesto non appena disponibile. 5

6 CERTIFICAZIONE SMALTIMENTO MERCI AVARIATE Si tratta di certificazione che viene rilasciata dal Responsabile del S.I.A.N. a richiesta, per lo smaltimento di derrate alimentari avariate. La richiesta, in carta legale, viene inoltrata al Responsabile S.I.A.N. attraverso il protocollo generale dell Azienda ULSS 19, con i seguenti allegati: - attestazione pagamento diritti sanitari. - elenco della merce avariata con valore complessivo della merce. - recapito telefonico. Previo appuntamento telefonico, un Tecnico incaricato effettuerà il sopralluogo per la verifica delle modalità di smaltimento che dovranno essere effettuate da ditta regolarmente autorizzata. Il certificato verrà rilasciato dopo la presentazione dell attestazione, del versamento su bollettino C.C.P. dei diritti sanitari previsti dal tariffario regionale e delle integrazioni documentali eventualmente richieste al momento del sopralluogo. Copia della documentazione viene trattenuta ed archiviata. Sarà cura del personale S.I.A.N. avvertire telefonicamente l utente circa il ritiro dell atto richiesto non appena disponibile. 6

7 CERTIFICAZIONE POTABILITA DELL ACQUA Si tratta di certificazione che viene rilasciata dal Responsabile S.I.A.N. a richiesta da parte di privati. La richiesta, in carta legale, viene inoltrata al Responsabile S.I.A.N. attraverso il protocollo generale dell Azienda ULSS 19 con i seguenti allegati: Una relazione tecnico descrittiva, firmata da un professionista abilitato, sui materiali costituenti l impianto idrico, gli impianti di trattamento, i serbatoi di deposito dell acqua potabile, ecc... Certificato di atossicità dei materiali costituenti la rete idro-potabile (per impianti preesistenti da vecchia data e non oggetto di intervento, il certificato potrà essere sostituito dalla dichiarazione di un professionista abilitato) L attestazione di versamento su C.C.P. dei diritti sanitari Nel caso di attività produttive e/o commerciali: una pianta planimetrica dell immobile con specificate le destinazioni d uso dei locali, firmata da un tecnico abilitato, in cui sia evidenziato il tracciato della conduttura idro-potabile, tutti i punti acqua interni ed esterni, gli eventuali impianti di trattamento, i serbatoi di deposito, autoclavi, ecc. Nel caso di condotte rete idrica, una planimetria firmata da un tecnico abilitato in cui sia evidenziato il tracciato della condotta, le intersezioni con la rete fognaria ecc.. Previo appuntamento telefonico un Tecnico incaricato effettuerà il sopralluogo e il campione richiesto. Il certificato verrà rilasciato dopo la presentazione dell attestazione del versamento su bollettino di C.C..P dei diritti sanitari previsti dal tariffario regionale e delle integrazioni eventualmente richieste. Sarà cura del personale SIAN avvertire telefonicamente l utente circa il ritiro dell atto richiesto non appena disponibile. Per quanto riguarda il costo dell esecuzione dell analisi l importo dovrà essere versato tramite C.C.P. all ARPAV di Rovigo. 7

8 PARERE PREVENTIVO Può essere richiesto dall Utente sul progetto o con sopralluogo in loco per attività che si intende aprire e/o da sottoporre a modifiche strutturali, impiantistiche e/produttive. Per il parere con sopralluogo la richiesta va inoltrata al Responsabile S.I.A.N. attraverso il protocollo generale dell ULSS 19 allegando una planimetria dei locali con relativa destinazione d uso. Nell arco dei 30 giorni, previo appuntamento telefonico, un tecnico incaricato del S.I.A.N. effettuerà il sopralluogo per la verifica dei requisiti richiesti. Il parere verrà rilasciato previo pagamento dei DD.SS. su bollettino di ccp. Sarà cura del personale S.I.A.N. avvertire telefonicamente l utente circa il ritiro dell atto richiesto non appena disponibile. AMBULATORIO DI PREVENZIONE NUTRIZIONALE L ambulatorio è destinato a persone o gruppi familiari con problemi di sovrappeso o obesità senza altre patologie concomitanti. Le visite si effettuano settimanalmente (il martedì dalle 15 in poi) previa prenotazione telefonica al C.U.P senza impegnativa alcuna. Deve essere esi bita l attestazione di versamento dei diritti sanitari previsti dal tariffario regionale(prima visita:euro41;controlli successivi:euro10). ATTIVITA DI VALUTAZIONE NUTRIZIONALE E DI CONSULENZA PER PREDISPOSIZIONE DI MENU (SCUOLE, CASE DI RIPOSO, ECC.). MENU PER DIETE SPECIALI. Le richieste dovranno essere inoltrare al Responsabile S.I.A.N. tramite protocollo generale dell Azienda Ulss 19. Allegati: -menù adottato completo di grammature e ricettario. -attestazione di versamento dei diritti sanitari,su bollettino di C.C.P., previsti dal tariffario regionale. 8

9 Informazioni all utenza per appuntamenti o informazioni ci si può rivolgere ai sottoelencati n telefonici lunedì mercoledì venerdì: dalle ore 8.30 alle ore 9.30: Responsabile SIAN Dott. Giuseppe Cortese Dirigente Medico Dott.ssa Anna Maria Del Sole Tecnici per la Prevenzione o P.I. Beltrame Giovanni o P.I. Gagliardo Claudia o P.I. Marangon Ermanno o Geom. Piva Virginio Dietista Dr.ssa Cibin Monica