Sistema Museale Università di Camerino Orto Botanico Carmela Cortini ;

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1 Sistema Museale Università di Camerino Orto Botanico Carmela Cortini ;

2 9,1 miliardi La popolazione mondiale nel 2050, secondo una proiezione, raggiungerà i 9,1 miliardi di individui. Nel 2008 i consumi di risorse (suolo, biosfera, acqua, biodiversità ) della popolazione mondiale superavano la biocapacità della Terra (superficie disponibile per la produzione di risorse rinnovabili e l assorbimento delle emissioni di CO2) di oltre il 50%. Parlare di sostenibilità ambientale dei processi produttivi dell uomo è diventata una necessità inderogabile perché è ormai chiaro che l umanità sta vivendo in una maniera insostenibile, consumando le limitate risorse naturali della Terra più rapidamente di quanto essa sia in grado di rigenerare. L alimentazione è il tema dei percorsi didattici. Ogni alimento è la combinazione di materia ed energia che lungo il percorso incide: sull ambiente naturale, sulla salute umana, sull economia e lo stato sociale della popolazione mondiale. E necessaria una nuova cultura per il cibo per contenere i consumi delle risorse del Pianeta entro un livello di sostenibilità che salvaguardi il presente e il futuro di tutti gli abitanti della Terra. Destinatari dei percorsi didattici: classi di scuole materne, elementari, medie inferiori e superiori, adulti. 2

3 Il cioccolato: tormento ed estasi Attività IBSE individuale o in gruppo: max partecipanti 20 I partecipanti assaggiano diversi tipi di cioccolato fondente e scelgono quale acquistare in funzioni di cosa ritengono importante. Riflettere sulle proprie scelte e sul fatto che esse condizionano altre persone e l ambiente naturale. Le scelte di ognuno contribuiscono positivamente o negativamente sull impronta ecologica dell umanità sulla Terra. Esercitarsi nel compiere scelte consapevoli. Acquisire consapevolezza sul potere del consumatore finale. Apprendimento delle informazioni correlate: prodotti biologici, agricoltura biologica, prodotti Equosolidali, mercato equo e solidale, sostenibilità ambientale. Scuola secondaria di primo grado e secondaria di secondo grado; adulti ATTENZIONE: si raccomanda di verificare che nessuno dei partecipanti abbia particolari allergie (noccioline o altro) o che non ci siano motivi religiosi che vincolino l attività. 3

4 Se siamo quello che mangiamo non vuoi sapere di cosa sei fatto? max partecipanti 20 Promuovere l acquisizione di competenze necessarie per comprendere i messaggi in campo alimentare e l abitudine a cercare le informazioni. Imparare a calcolare il proprio fabbisogno quotidiano di calorie. Esercitarsi in scelte consapevoli. Conoscere gli ingredienti contenuti nel cibo che acquistiamo e le informazioni correlate. Analisi del proprio stile alimentare: cibi salutari e non salutari. Scuola primaria (IV e V); scuola secondaria di primo grado e secondaria di secondo grado; adulti Nota per gli insegnanti: per prepararsi all attività chiedere agli studenti e alle loro famiglia di raccogliere gli imballaggi dei prodotti che vengono consumati in casa (scatole di biscotti, merendine, cracker, fette biscottate, pane in cassetta, ecc. ESCLUSO LATTE). Gli imballaggi serviranno per svolgere l attività. 4

5 Guardiamo il cibo con occhi diversi max partecipanti 20 Imparare a distinguere i cibi salutari dai non salutari anche per il Pianeta. Osservare il cibo con occhi globali per prendere contatto con la realtà. Conoscere le usanze alimentari di etnie diverse. Conoscere le impronte delle nostre ricette. Esercitarsi in scelte consapevoli. Conoscere i luoghi di provenienti degli ingredienti di una ricetta. Comprendere il significato di costo in termini ambientali. Proporre idee di sostenibilità ambientale. Scuola primaria (IV e V); scuola secondaria di primo grado e secondaria di secondo grado. Nota per gli insegnanti: coinvolgere gli studenti e le loro famiglie nella stesura della ricetta che considerano salutare oppure che preferiscono, che sia facile da preparare e che contenga l uso di verdura e spezie. La ricetta servirà a svolgere l attività. 5

6 Giro ai tropici a suon di spezie max partecipanti 20 Lasciarsi incuriosire da forme, colori e odori delle spezie per scoprire da quali parti della pianta derivano mediante l ausilio di strumenti didattici. Conoscere il mondo e i suoi continenti. Conoscere gli usi culinari delle spezie nei loro paesi di origine e nelle nostre case. Conoscere forme e funzioni delle varie parti di una pianta. Luoghi di origine di spezie comunemente usate nelle nostre ricette. Usi culinari delle spezie nei luoghi di origine. Geografia. Scuola primaria; scuola secondaria di primo grado. 6