PASSIONE, CULTURA E LAVORAZIONE

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2 STORIA DEL CAFFÈ JANEIRO La lunga storia si Caffè Janeiro ha il suo inizio a Frattamaggiore (Napoli) nel 1988, nella zona in cui i consumatori di caffè sono tra i più esigenti, essendo considerato una cultura vitale e tradizionale che distingue il Sud Italia. Col desiderio di continuare a scrivere la storia del caffè in Italia, che ha inizio dal 1645 quando fu aperta la prima caffetteria in Europa, e con l'obiettivo di aumentare il suo fascino ed il suo misterioso sapore tramite qualità e gusto, Caffè Janeiro decide di aprire la propria torrefazione, realizzando miscele accurate e dettagliate per ogni tipo di esigenza. PASSIONE, CULTURA E LAVORAZIONE Un buon caffè, in qualsiasi luogo lo bevi a Napoli e d intorni, deve essere contraddistinto da una serie di fattori che lo rendono unico e speciale, cioè: nero, forte, aromatico e dolce. Per far sì che il tuo caffe abbia queste qualità è fondamentale un rituale ben preciso: tazza riscaldata, macchina da caffè espresso classica e preferibilmente a Braccio e Macinino regolato ad hoc con la dose giusta e consistente di caffè, e lo zucchero regolato dal barista a modo; cose che forse in altre zone d Italia non sono considerati fondamentali. La preparazione è importante, ma l'identità e l anima della miscela è ancor più importante, tanto che il sapore inconfondibile delle prelibate miscele di caffè Janeiro, tutt'ora selezionate artigianalmente, ha subito contraddistinto la nostra azienda dai diversi competitori nel settore, diventando leader nella produzione di caffè di alta qualità. CAFFÈ JANEIRO ROMANIA La globalizzazione ha indotto le persone, specialmente dell Est Europa, a prestare più attenzione ad un alimentazione sempre più raffinata e diversificata, e unitamente alla richiesta di bere un ottimo caffè. Per questo motivo, l azienda ha lanciato la sua prima campagna di distribuzione in Romania dei prodotti "Made in Italy" e nel 2015 ha deciso di formalizzare il tutto aprendo Caffè Janeiro Romania a Iasi. Come filiale romena, onorati di rappresentare una società leader nella produzione di caffè, siamo lieti che la nostra missione di aumentare le vendite sia stato raggiunta ancora dal

3 LE MISCELE JANEIRO La perfezione della miscela di caffè consiste nell abbinamento delle tre caratteristiche essenziali: crema, corpo e aroma. È solo la passione per il caffè la chiave del successo per ottenere un espresso perfetto. Tutto questo, insieme all'esperienza di quasi 30 anni degli assaggiatori Janeiro, ha portato allo sviluppo di un raffinato senso del gusto e dell'olfatto, che li aiuta a sfruttare il proprio talento e l'abilità di selezionare e combinare le più qualitative varietà di caffè Arabica e Robusta, fino a raggiungere la perfezione dell'aroma che li fa emozionare. Il caffè Janeiro è attentamente selezionato e miscelato secondo una formula propria e segreta che rende unico il suo gusto e lo distingue da tutti gli altri competitori, rendendo la torrefazione Janeiro un leader nella produzione di caffè di qualità. Per ottenere la qualità desiderata nel processo di tostatura, ci vuole un'ottima umidità dei chicchi di caffè verde, che vanno depositati in silos speciali per parificare la loro umidità. Successivamente, preparate le miscele, vengono tostate e conservate in silos a temperatura attentamente controllata fino al confezionamento. Le varietà di caffè verde Arabica e Robusta utilizzate nelle miscele Janeiro sono attentamente e accuratamente selezionate dall'america centrale e meridionale e combinate con alcune varietà dell Africa e Asia. ARABICA ROBUSTA ARABICA I maggiori coltivatori di caffè Arabica sono i paesi dell'america centrale e meridionale, ma un'ottima qualità si può trovare anche in alcune zone dell'africa e dell'asia. La varietà Arabica è apprezzata per il suo aroma e la finezza del gusto al cioccolato e la sua persistenza. Il contenuto di caffeina, che è quasi la metà rispetto alla Robusta, rende il caffè meno acido. ROBUSTA I maggiori produttori di caffè Robusta sono i paesi dell Africa e Asia, ma anche Brasile. Ciò che lo distingue da Arabica è il gusto forte, più intenso e meno aromatico, con un alto contenuto di caffeina, nonché la resistenza più alta alle condizioni climatiche e alle malattie. Questa varietà viene usata in combinazione all Arabica per evidenziare l'aroma del caffè e rendere la bevanda più forte e intensa. 2

4 TIPOLOGIE DI MISCELE ELEGANCE Tra tutte le miscele Janeiro, questa è la più particolare. Si tratta di una varietà di caffè 100% Arabica, creata come omaggio per una lunga tradizione di "Janeiro e la caffettiera napoletana." Questa combinazione è la più adatta per i consumatori che preferiscono un caffè leggero, ma nello stesso tempo profumato e cremoso. Il fragrante profumo, il sapore intenso, l'acidità e il basso contenuto di caffeina sono le caratteristiche perfette di un caffè della sera che lo rendono adatto a riempire i momenti di relax dopo una lunga giornata. Tipo: in grani / macinato / istantaneo Composizione: 100% miscela di diversi tipi dell Arabica Profilo aromatico: Crema: beige con sfumature rossastre, corposità media, persistenza media Aroma: note di cacao Gusto: dolce, acidità quasi assente Corposità: bassa Caffeina: contenuto basso Tostatura: Media Caratteristiche organolettiche: Intensità: Aroma: Crema: 3

5 CREMA PLATINUM Una miscela intensa ed equilibrata che nasce dalle più pregiate varietà di caffè Arabica e Robusta. La presenza di una pari percentuale di Robusta e Arabica assicura la precisa armonia del gusto, conservando la corposità ideale con una crema vellutata e persistente, senza alterare il sapore e la finezza del caffè. Crema Platinum è un concetto perfetto per i bar e le caffetterie, perchè copre le esigenze della maggioranza dei consumatori. Tipo: in grani / macinato / cialde Composizione: 50% Arabica 50% Robusta Profilo aromatico: Crema: beige-marroncino, corposità media-alta, persistenza media-alta Aroma: note di cacao amaro ed intensità media/alta Gusto: leggermente dolce, acidità quasi assente, note basse di cacao amaro Corposità: media-alta Caffeina: contenuto medio Tostatura: Media Caratteristiche organolettiche: Intensità: Aroma: Crema: 4

6 ORO EXTRA È un caffè cremoso e corposo, ideale per i consumatori che preferiscono il gusto più forte di un espresso italiano. Una miscela perfetta di varietà Arabica e Robusta accuratamente selezionate, che consente di ottenere una crema compatta con note speziati, inconfondibile tra gli assaggiatori professionisti. Oro Extra è creato per i consumatori che vogliono un caffè corposo, intenso e con una crema generosa. Tipo: in grani / macinato / istantaneo / cialde Composizione: 30% Arabica 70% Robusta Profilo aromatico: Crema: beige, corposità alta, persistenza alta Aroma: intensità alta Gusto: agrodolce, note di frutta secca e condimenti Corposità: alta Caffeina: contenuto medio Tostatura: Media Caratteristiche organolettiche: Intensità: Aroma: Crema: 5

7 AROMA BIANCA Una miscela tradizionale e forte, preferita dai consumatori per la preparazione del caffè mattutino, grazie all'azione energizzante garantita. Una miscela di alta qualità, sapore a lungo termine e corposità. Tipo: in grani / macinato / cialde Composizione: 20% Arabica 80% Robusta Profilo aromatico: Crema: beige, corposità alta, persistenza alta Aroma: intensità media Gusto: agrodolce, note di frutta secca e condimenti Corposità: alta Caffeina: contenuto medio-alto Tostatura: Media Caratteristiche organolettiche: Intensità: Aroma: Crema: 6

8 VENDING È un caffè prodotto da miscela di varietà Arabica e Robusta specialmente creato per i consumatori desiderosi di un caffè aromatico e cremoso, con effetto garantito di un energizzante. Creato appositamente per i distributori automatici di caffè. Tipo: in grani Composizione: 20% Arabica 80% Robusta Profilo aromatico: Crema: beige, corposità alta, persistenza alta Aroma: intensità media Gusto: agrodolce, note di frutta secca e condimenti Corposità: alta Caffeina: contenuto medio-alto Tostatura: Media Caratteristiche organolettiche: Intensità: Aroma: Crema: 7

9 JANEIRO INSTANT Al mattino, quando si fatica ad aprire gli occhi, un caffè fresco e leggero è esattamente quello che ci serve per alzarsi dal letto. Janeiro Instant è la scelta giusta per ricevere il giusto equilibrio tra il sapore e l'intensità del caffè solubile 100% naturale. KIT CON CIALDE KIT da 150 pz: 150 cialde, 150 bicchierini in plastica, 150 bustine con zucchero, 150 palettine in plastica. Tipo: caffè istantaneo Detagli tecnici di una bustina: Peso netto: 1,8 g Dimensioni: 10 cm Confezione: bustina laminata KIT da 100 pz: 100 cialde, 100 bicchierini in plastica, 100 bustine con zucchero, 100 palettine in plastica. KIT da 50 pz: 50 cialde, 50 bicchierini in plastica, 50 bustine con zucchero, 50 palettine in plastica. 8

10 MACCHINETTE DA CAFFÈ ESPRESSO Il segreto nell ottenere la miglior qualità di caffè espresso, sta principalmente nella scelta di un accurato dispositivo di utilizzo, ovvero una Macchina a cialde adatta e professionale. Per questo motivo, Caffè Janeiro vi fornisce due dispositivi facili da usare, dotati di una o due leve a pressione che garantirà la qualità del caffè e la sua consistenza. Sono due macchine espresso per cialde da 38 e 44 mm, semplici da utilizzare sia in casa che in ufficio e belle da vedere. Produttore: Didiesse Italy Nome: FROG Colori disponibili: POD Ø 38 / 44 mm Descrizione: Termoblocco in alluminio Sistema di decalcificazione rapido brevettato Alloggio bottiglia d acqua Dati tecnici: Potenza 650 w Voltaggio 220/120 V Peso 6,5 kg Altezza 40 cm Larghezza 22 cm Optional Steamer: Impianto di vapore dedicato, con micropompa, termoblocco d alluminio, resistenza con potenza di 1200W e relativi termostati pilota e di sicurezza. Garanzia: 12 mesi Service: pezzi di ricambio in qualsiasi momento. 9

11 Nome: AURA BAR TWIN Descrizione: Serbatoio 10 lt Scarico separato 2 gruppi caffè separati (accensione singola) Gruppo vapore a secco con impianto elettrico dedicato (accensione singola) Efficiente scalda tazze Potenza gruppo caffè (singolo) 550W Potenza gruppo vapore 1.250W Potenza massima impegnata 2.350W *tutti i gruppi sono attivabili separatamente Dati tecnici: Potenza 650 / 2550w Voltaggio 220 V - 50 Hz Peso 25 kg Altezza 43 cm Larghezza 48 cm Profondità 40 cm Garanzia: 12 mesi Service: pezzi di ricambio in qualsiasi momento. POD Ø 38 / 44 mm 10

12 TAZZINE PER ESPRESSO Il modo di servire il caffè espresso può fare la differenza in quello che può essere chiamato, senza esagerare, il caffè come esperienza dei sensi. Per esempio, un espresso è idealmente servito in una tazza di porcellana, non più di 60 ml, con diametro ridotto. La presenza di un cucchiaino è necessaria perché i sapori possono essere scoperti solo dopo aver mescolato il caffè. Inoltre, un bicchiere d'acqua dovrebbe accompagnare questo quadro, perché il consumatore deve preparare il palato prima della degustazione. Anche lo zucchero e il latte possono essere inclusi nel quadro, così come una tavoletta di cioccolato o un biscotto. Questi ultimi, tuttavia, sono dettagli." Zsolt Nagy Disponibili in confezione di cartone da 6 tazzine e 6 piattini. Dati tecnici: tazzina di porcellana di 7 cl stampata con il logo Janeiro piattino con diametro 12 cm stampato con il logo Janeiro peso 275 g Il modello di tazza scelto è il risultato di una rigorosa selezione con l enfasi sulla semplicità ed l eleganza della forma. La tazza è di porcellana bianca di alta qualità, che garantisce il massimo livello di luminosità e durezza. La tazza Janeiro è conforme a tutte le norme tecniche necessarie per ottenere un espresso eccellente, mentre lo spessore e la conicità sono progettate per mantenere la corposità, l'aroma e la temperatura del caffè più a lungo e, più importante, per stimolare la formazione della crema. 11

13 TAZZE PER CAPPUCCINO Il cappuccino è una bevanda molto popolare che contiene una semplice miscela di caffè espresso e latte montato riscaldato con il lancia vapori. Il cappuccino esiste da oltre 100 anni ed è ben conosciuto in Europa da quando è apparsa sul mercato la macchina per caffè espresso. Disponibili in confezione di cartone da 6 tazze e 6 piattini. Il nostro modello di tazza da cappuccino segue lo stesso disegno della tazza da caffè espresso, ma le sue dimensioni sono più grandi. E' realizzata in porcellana bianca dura, dando l'impressione di stabilità e brillantezza intensa. Grazie alla sua forma e conicità, la nostra tazza mantiene caldi e schiumosi più a lungo i due componenti della miscela: il caffè espresso e il latte montato riscaldato. Dati tecnici: tazza di porcellana di 19 cl stampata con il logo Janeiro piattino con diametro 14.5 cm stampato con il logo Janeiro peso 455 g 12

14 PORTATOVAGLIOLI E TOVAGLIOLINI Il portatovaglioli è un elemento distintivo sul vostro tavolo e nel vostro locale. Il portatovaglioli offerto da noi è di materiale plastico duro e resistente, personalizzata con il logo Janeiro. I tovaglioli sono facilmente tenuti in questo supporto, evitando il loro deterioramento. Dettagli tecnici: I tovagliolini sono realizzati da uno strato di carta cellulosica bianca ultrafine e personalizzati con il logo Janeiro. Dettagli tecnici: colore: bianco materiale: carta ultrafine - 1 strato dimensioni: 25x25 cm piega: 12x8 colore: marrone materiale: plastica dura dimensioni: H 14,5 x 14 x 10,5 Cm capacità: 200 tovaglioli 13

15 PORTABUSTINE ZUCCHERO E BUSTINE DI ZUCCHERO Il portabustine zucchero è un elemento elegante e necessario per il vostro locale. Janeiro offre due tipi di portabustine, con un design innovativo e accattivante, in plexiglas color argento e trasparente, come segue: Il portabustine con tre scomparti presenta i tre tipi di zucchero in un modo più attraente, separati in base al tipo di zucchero: zucchero bianco, zucchero di canna o dolcificante. Grazie alla sua dimensione media, questo tipo di supporto è ideale per bar, uffici, case, ecc. In più, conserva le bustine di zucchero in modo ordinato e le protegge. Lo zucchero in bustina è confezionato in dosi da 5 g, personalizzate con il logo Janeiro. È un imballaggio in carta politenata, pratico, economico ed igienico. Dettagli tecnici: dimensione bustina: 64X65 mm colore: bianco o tricolore (rosso + verde + bianco) quantità: 5 g / bustina imballaggio: carta politenata confezione: cartone da bustine Il supporto con un solo scomparto è di piccole dimensioni, ideale per l'uso su tavoli in bar e ristoranti. 14

16 CONTATTO CAFFÈ JANEIRO ROMANIA Iasi, Via Albinet No info@caffejaneiroromania.com 15