MB CLASSIC. The best Italian artisan gelato ice cream tradition.
|
|
- Gaetano Brunelli
- 7 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 MB CLASSIC The best Italian artisan gelato ice cream tradition.
2
3 Meraviglie d Italia Italia, terra di poeti, santi, navigatori e... artigiani del gusto. Con la sua solidità e imponenza, il Monte Bianco si staglia sul territorio circostante, divenendone vertice di riferimento. Le grandi vette sono, da sempre, fonte di ispirazione e di stimolo per tutti coloro che amano allargare i propri orizzonti e mettere in discussione i propri limiti. campioni storia Certo, perché l Italia vanta una tradizione culinaria unica nel suo genere,con ingredienti e piatti che in ogni parte del mondo vengono riconosciuti come punto di riferimento gastronomico: la pasta, la pizza, il caffè e, naturalmente, il gelato. ambiente Questo è proprio lo spirito che contraddistingue la nostra azienda e questa è la ragione per cui ci chiamiamo Montebianco. Monte Bianco, 4808,73 metri s.l.m., montagna più alta dell Europa Si, gelato e non ice-cream, perché la cultura del gelato artigianale non può essere interpretata e tantomeno tradotta: è il risultato di un attenta selezione di ingredienti di qualità e una corretta formulazione di ricette equilibrate, unite a quella capacità artistica di presentazione che contraddistingue lo stile italiano. arte e cultura qualita' tradizione 2 3
4 LE ORIGINI UN PO DI STORIA NOWADAYS LA NOSTRA FORZA trascorso mezzo secolo da quando la storia È Montebianco ha preso avvio: siamo giunti fin qui seguendo un percorso fatto di emozioni, creazioni ed esperienze. Non lo consideriamo un punto di arrivo, ma una tappa intermedia del viaggio infinito che, assieme ai nostri apprezzati clienti, vogliamo percorrere sulla strada della qualità. ppartenere ad un Gruppo consolidato è A ciò che consente a Montebianco di offrire soluzioni integrate per tutte le esigenze del mercato. Ingredienti certificati consentono di studiare formulazioni all avanguardia nei nostri reparti di ricerca: le idee si trasformano così in prodotti nei nostri moderni impianti di produzione. La capacità di distribuire in modo capillare il prodotto in tutto il mondo completa la nostra missione votata al servizio. Esordisce Stabilmix Nasce Montebianco Introduzione dei Semifreddi 1979 La novità del Gelato Caldo 1989 Certificazione di Qualità UNI-EN ISO Montebianco S.p.A - Sede Saronno Ingresso nel Gruppo ILLVA di Saronno La realtà di Stabilmix 50 Anniversario Centro Ricerche Gruppo - ILLVA Saronno L anno di Doppiozero L avvento di Vegan Linea Gusto e Benessere È tempo di Natur R&D - Ricerca e Sviluppo StarChef Luc Debove e Roberto Rinaldini Vecogel - Sede Padova Centro Distribuzione Triveneto 4 5
5 NOWADAYS NOWADAYS Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Linea Preparazione Pesate Microcomponenti Montebianco S.p.A - Reparto Pastorizzate Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Zona Impasti Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Rotativa Linea Biscotti Montebianco S.p.A - Reparto Pallettizzazione Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Zona Forni Eurobisco/Chiaravalle - Chignolo Po Zona Robot Pallettizzazione Montebianco S.p.A Impianto Confezionamento Basi Montebianco S.p.A Impianto Confezionamento Paste Montebianco S.p.A - Parma Centro Distribuzione Montebianco USA - Miami (FL) Training Center Montebianco USA - Miami (FL) Logistic Center 6 7
6 VERSO IL FUTURO LIFE TRAIL LA NOSTRA FILOSOFIA Il consumatore del terzo millennio esige sempre di più una tutela globale sul tema della sicurezza alimentare: la sua esigenza di essere protetto dalla filiera che genera i suoi consumi è un suo diritto inalienabile. I gelatieri hanno il dovere di offrire questa tutela e le aziende devono vivere per permettere a tutti di garantire standard di sicurezza elevatissimi. Con LIFE TRAIL, Montebianco dimostra di accettare la sfida! un percorso che Montebianco ha deciso di intraprendere per garantire ai propri clienti e consumatori una Food Policy trasparente e basata sulla reciproca fiducia, votata alla ricerca continua dell ingrediente pulito ed in linea con i canoni della corretta alimentazione. LIFE TRAIL è... LIFE TRAIL è... un progetto molto ambizioso, che pone Montebianco di fronte a scelte che, in alcuni casi, contrastano le logiche industriali, ma che permetteranno in futuro di garantire con continuità la migliore soluzione possibile in tema di ingredienti, in funzione del momento storico di appartenenza. LIFE TRAIL è... Noi tutti facciamo continue scelte che altri sono costretti a subire, per primo il professionista (Gelatiere o Pasticcere) che è nostro cliente e di conseguenza il consumatore finale a cui si rivolge. LIFE TRAIL diventerà il filtro etico e scientifico di queste scelte. Sappiamo di non essere perfetti, ecco perché crediamo in LIFE TRAIL, una filosofia che imporrà a Montebianco un cammino tecnicamente tortuoso, perchè LIFE TRAIL continuerà ad evolversi fino a quando il progresso scientifico, la continua ricerca di Gruppo e la curiosità degli operatori, animeranno la volontà di migliorare, costituendone il vero motore. Abbiamo già una serie di prodotti ad approccio LIFE TRAIL, molti lo stanno per diventare! Di fatto, già da alcuni anni, Montebianco ha eliminato gli aromi artificiali, stiamo sostituendo i grassi idrogenati con i raffinati, non utilizziamo prodotti OGM, abbiamo molti prodotti Gluten Free; ma questo è solo l inizio. Ci stiamo avvalendo della competenza tecnica di Università, esperti di Nutrizione e Grandi Pasticceri e Gelatieri che a livello internazionale hanno fatto e stanno facendo la storia della professione. Andremo alla ricerca della completa tracciabilità di alcune materie prime nobili, per garantire alla nostra filiera la massima tutela degli standard qualitativi. In sintesi, vogliamo migliorare in totale sintonia con i nostri clienti: attraverso LIFE TRAIL costruiremo insieme una rinnovata e consolidata fiducia da parte dei nostri comuni consumatori. Seguiteci con attenzione nel sito dedicato: un punto di partenza, non un punto di arrivo! 8 9
7 IL GELATO ARTIGIANALE: UNA GIOIA PER TUTTE LE STAGIONI CHI LO DICE CHE IL GELATO VA CONSUMATO SOLO NELLE STAGIONI CALDE? È UNO DEI PREGIUDIZI CHE CIRCONDANO IL CONSUMO DEL GELATO, MA CHE PUÒ ESSERE FACILMENTE SCONFITTO. IL GELATO CATTURA LA GOLOSITÀ DEL CONSUMATORE IN OGNI STAGIONE DELL ANNO, BASTA SAPERLO OFFRIRE E PRESENTARE IN SINTONIA CON LA STAGIONE IN CORSO. Autunno Perché il gelato in Autunno? Un valido suggerimento arriva da un 2 volte Campione del Mondo di Gelateria, Membro Italiano di Relais Dessert, Giudice della Trasmissione TV Chi sarà il più grande Pasticcere?, Membro della Accademia Italiana Pasticceria: Roberto Rinaldini. Estimatore di Montebianco, marchio per il quale è Consulente nello sviluppo di alcune linee dedicate alla Pasticceria, ci presenta qui un interessante interpretazione trainata dal gusto pistacchio, caldo per eccellenza, ideale abbinato con gusti crema e con la frutta. Inverno Il gelato è al top dei consumi nei Paesi nordici! Certo, perché proprio quando lo sbalzo termico tra la temperatura esterna e quella del gelato è meno marcata, il nostro palato apprezza pienamente le declinazioni di gusto. Il Catalano Jordi Puigvert, Professore alla Escuela de Hosteleria de Girona, consulente di prestigiose aziende nel campo del Cioccolato, già Chef Pasticcere in Ristoranti Pluri Stellati come il Cellar de Can Roca (migliore ristorante al mondo 2015) e Alkimia, oggi Consulente per lo sviluppo delle linee di Pasticceria di Montebianco, ci propone un intrigante combinazione di cioccolato, nocciola e caffè. Primavera In primavera esplodono i colori, i profumi e i sapori, e poche cose sanno esprimere queste sensazioni con l armonia che solo un buon gelato artigianale sa trasmettere. Il francese Luc Debove, Campione del Mondo Gelateria nel 2010, Chef Patissier presso il Grand Hotel de Cap Ferrat ma soprattutto MOF Glacier, la massima onorificenza francese, assegnata dopo anni di preparazione ed esami, Ex Professore alla scuola Bellouet Conseill di Parigi, fondata dall allievo di Auguste Lenotre Chef Joel Bellouet, ci presenta una stimolante melodia che vede protagonista la nocciola. Estate L abbinamento sole-gelato è una delle combinazioni più apprezzate da chiunque voglia deliziare il proprio palato ed è per questo che proprio nella stagione estiva la creatività corre senza confini, stimolando gli allegri consumatori di gelato a combinare i gusti nelle centinaia di varianti che possono essere ideate. Per l estate Montebianco si fa in 3, con una proposta che combina magistralmente ananas e menta, realizzata a 6 mani da Athos Perin e Michele Olivetti (Montebianco) e Roberto Geraci, gelatiere a Roma e consulente tecnico
8 MB CLASSIC indice Introduzione ai nostri prodotti. Per la lista dettagliata dell ampia gamma offerta, visitate il nostro sito montebiancogelato.com. BASI LATTE pag. 15 Con Grassi vegetali idrogenati Con Grassi Vegetali Raffinati Senza Grassi Con Grassi Animali BASI SPECIALI pag. 16 Yogurt Nat 100 Base Vegan Gelato Caldo S.G.I. Base Spiritosa PASTE FRUTTA pag. 25 Doppia frutta Crema frutta Easy Fruit & BENESSERE pag. 26 Doppiozero VARIEGATI pag. 27 BASI FRUTTA pag. 17 Top Fruit Base Frutta Gold Base Frutta Natur 100 TOPPING pag. 27 PASTE CREMA pag. 18 Vaniglie & creme Cioccolati & Co. Grand gourmet "Pop & Crock" DECORAZIONI E COPERTURE pag. 29 DESIDERI pag. 21 SEMIFREDDI E GRANITE pag
9 I PRODOTTI BASI LATTE un esem pio? con Grassi vegetali idrogenati PECULIARITÀ: FUSIONE L utilizzo dei grassi idrogenati grazie all aumentato punto di fusione degli stessi, garantisce un lento scioglimento. Base consigliata per risolvere problematiche legate alle escursioni termiche in conservazione e in fase di consumo. Queste tipologie di basi permettono la realizzazione di gelati più caldi al palato. SUPER 100V > Base ricca di grassi vegetali con alto potere emulsionante che permette la realizzazione di gelati dall ottima stabilità e cremosità, caldi al palato e che non necessita aggiunta di ulteriori grassi in fase di ricettazione. Aroma vanigliato. Dosaggio 75gr/kg - totale ricetta un esem pio? con Grassi vegetali raffinati PECULIARITÀ: DIGERIBILITÀ I grassi vegetali raffinati, garantiscono leggerezza e digeribilità. L abbinamento di grassi vegetali raffinati a grassi animali, permette la realizzazione di un gelato più digeribile e migliore nella struttura. BASE 100 CLASSICA > Base ricca di proteine dal particolare aroma latte/vaniglia realizzata con grassi vegetali raffinati che in ricettazione si presta all abbinamento con grassi animali. Permette di produrre un gelato dall ottima stabilità e digeribilità. Dosaggio 75gr/kg - totale ricetta un esem pio? senza Grassi PECULIARITÀ: PERSONALIZZAZIONE Le basi senza grassi, ci permettono di personalizzare la ricetta a seconda della tipologia di grassi che si vogliono inserire lasciando libera interpretazione al gelatiere. FUTURA 50 > Base all aroma latte, senza grassi e ricca di proteine e zuccheri riducenti. Perfetta per una personalizzazione nella gestione dei grassi da inserire in ricetta. Dosaggio 35gr/kg - totale ricetta Il tempo del gusto e del sapore un esem pio? con Grassi animali PECULIARITÀ: L inserimento di grassi animali, garantisce nelle basi un apporto aromatico naturale deciso, ideale per i gelatieri che non vogliono utilizzare grassi vegetali e che vogliono personalizzare in modo naturale la loro linea di gelati al fiordilatte/panna variegati. BASE CUORE DI LATTE > Base ricca di grassi animali vaccini che, oltre ad arricchire il gelato con un ottimo aroma panna/latte, apporta allo stesso un ottima stabilità abbinata a una alta cremosità e naturalità. Dosaggio 75gr/kg - totale ricetta 14 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 15
10 I PRODOTTI I PRODOTTI BASI SPECIALI BASI FRUTTA Yogurt Nat 100 Base ricca di fibre vegetali, ed aromi naturali. Perfetta da utilizzarsi con l aggiunta di Yogurt fresco. Base Vegan Base completa da lavorare con acqua a caldo o a freddo per realizzare un gelato vegano. Gelato Caldo S.G.I. Base speciale per la realizzazione di mousse da banco ed altre specialità al cucchiaio. Senza grassi vegetali idrogenati con aroma neutro. Da lavorare in planetaria. Lo straordinario equilibrio tra sofficità e corposità è l elemento distintivo del GelatoCaldo che, unitamente a un gusto intenso e particolarmente caldo al palato, rende questo prodotto adatto anche al consumo invernale. Base Spiritosa Base formulata espressamente per creare sorbetti, dalla perfetta stabilità e tenuta in vetrina, da abbinare a prodotti a base alcolica. Top Fruit BASE 50 per lavorazioni a caldo e freddo, ideale per la realizzazione di sorbetti alla frutta dalla struttura stabile e cremosa. Base Frutta Gold BASE 70 ricca di fibre vegetali. La sua composizione permette la realizzazione di sorbetti dalla struttura estremamente cremosa e stabile nel tempo anche con utilizzo di frutta a basso contenuto di solidi (agrumi). Base Frutta Natur 100 Base ricca di fibre, non necessita dell aggiunta di zuccheri riducenti, con la quale si può realizzare un sorbetto dalla struttura classica del tutto naturale TOPFRUIT C/F x 1 kg 10 kg BASE FRUTTA NATUR 50 C/F x 1 kg 10 kg BASE FRUTTA GOLD C/F x 1,2 kg 12 kg BASE FRUTTA NATUR 100 C/F x 1 kg 10 kg MONTEFRUTTO C/F x 1 kg 10 kg GELATOCALDO F x 1 kg 10 kg GELATOCALDO S.G.I. F x 1,3 kg 13 kg BASE SPIRITOSA F x 1 kg 10 kg Oggi il gelato allo Yogurt è ancora più goloso. È Yogurtoso. Il Centro Ricerche Montebianco, grazie a strumenti di analisi altamente innovativi e ad alta sensibilità, ha messo a punto un bouquet aromatico unico e esclusivo realizzando una gamma di prodottti dal gusto Yogurt eccezionale. Con Yogurtoso, infatti, sarà possibile preparare gelati tradizionali oppure gelati Soft dal gusto deciso e persistente. Scopri la nota aromatica unica e speciale di Yogurtoso, oggi disponibile in due versioni. YOGURTOSO SOFT Prodotto innovativo per un gelato Soft goloso, con un ottima struttura e cremosità. YOGURTOSO 100 Base Yogurt 100 gr lavorabile a freddo, per realizzare gelati allo yogurt golosi coniugando artigianalità e personalizzazione. Con yogurt in polvere al 1 posto nella lista ingredienti. Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 16 17
11 I PRODOTTI PASTE CREMA VANIGLIE & CREME FIOR DI BISCOTTO F 80/100-2 x 3 kg 6 kg MASCARPONE F 80/100-2 x 3 kg 6 kg MERINGA F 50-2 x 3 kg 6 kg NONNAKREM F 50/100-2 x 3 kg 6 kg 2G7306 PANNA COTTA F x 3 kg 6 kg 2T1418 PASTAPIÙ VOGLIA DI PANNA F 30/50-6 x 1,25 kg 7,5 kg VANIGLIA BOURBON NATUR F 50-2 x 3 kg 6 kg VANILLE AROMA PASTE F 35-2 x 3 kg 6 kg TUTTO UOVO COLORATO F 50 2 x 3 kg 6 kg TUTTO UOVO NON COLORATO F 50 2 x 3 kg 6 kg 2G9336 VANIGLIA BOURBON F 30/50 2 x 3 kg 6 kg ZABAGLIONE P F x 3 kg 6 kg 2G9886 ZUPPA INGLESE PREMIUM F 30 2 x 3 kg 6 kg M CRIMOVO GIALLO F 40-2 x 3 kg 6 kg M TORTA PARADISO F 80 2 x 3 kg 6 kg VANIGLIA TAHITI F 50 2 x 3 kg 6 kg M ZUPPA INGLESE F 35-2 x 3 kg 6 kg GRAND GOURMET 2G6510 GRAN NOCCIOLA F 80/100-2 x 2,5 kg 5 kg 2G7669 GRAN PISTACCHIO F 80/100-2 x 3 kg 6 kg M PASTA 100% A BASE PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP F 80/100-2 x 3 kg 6 kg MANDORLA TOSTATA F 70/80-2 x 3 kg 6 kg MARRONS GLACES F x 3 kg 6 kg MARRONS GLACES CON MARRONI F x 5,8 kg 11,6 kg NOCCIOLA GRAN F 80/100-2 x 2,5 kg 5 kg RED JUMBO F 100/120-2 x 3 kg 6 kg 2G2606 COCCO F x 3 kg 6 kg M COCCO EXTRA F 75-2 x 3 kg 6 kg M LATTE DI MANDORLE AVOLA F 80/100-2 x 3 kg 6 kg AM NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. F 80/100-2 x 5 kg 10 kg NOCCIOLA 100% TONDA GENTILE TR F 80/100-2 x 5 kg 10 kg AM NOCCIOLCREM F x 3 kg 6 kg M NOCE SORRENTO F 60/75-2 x 3 kg 6 kg M PERLA DEL SUD F 80/100-2 x 3 kg 6 kg "POP & CROCK" AMARETTO F 80-2 x 3 kg 6 kg CIOCCOLATI & CO CREMROSCÈ F 80-2 x 5 kg 10 kg 2U8206 CREMROSCÈ GOLD F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2G8306 GRAN GIANDUIA F 50/60-2 x 3 kg 6 kg MONCIOK F 80/100-2 x 3 kg 6 kg CIOCCOLATO BIANCO F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2G8106 SORRISO AMARO F 80-2 x 3 kg 6 kg 2U9106 SORRISO AMARO GOLD F 80/100-2 x 3 kg 6 kg M CAVOUR F 80/100-2 x 3 kg 6 kg 2U1816 GIANDUIA GOLD F 80/100-2 x 3 kg 6 kg M TRINIDAD F 90-2 x 3 kg 6 kg CAFFÈ F 50-2 x 3 kg 6 kg CARAMEL SALATO F 80-2 x 3 kg 6 kg CROCCANTINO AL RHUM F 80-2 x 3 kg 6 kg MALAGA F 75-2 x 3 kg 6 kg 2G2206 MOKARABIA F 50-2 x 3 kg 6 kg MONTEBLU F 70-2 x 3 kg 6 kg MONTEROSA F 50-2 x 3 kg 6 kg 2G8606 TIRAMISÙ F 50-2 x 3 kg 6 kg TORRONE CON PEZZETTONI F 80/100-2 x 3 kg 6 kg M BABÀ F 75-2 x 3 kg 6 kg M CASSATA SICILIANA F x 3,5 kg 7 kg M CREMINO F x 3 kg 6 kg ORANGEKREM F 80-2 x 3 kg 6 kg M MENTA BIANCA F 30/40-2 x 3 kg 6 kg M MENTA VERDE F 30/40-2 x 3 kg 6 kg 18 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 19
12 PRODOTTI I DESIDERI L armonia dell equilibrio Linea di prodotti completi realizzati con materie prime di altissima qualità perfetti per realizzare una serie di gusti gelato, tra cui una completa gamma di cioccolati, che abbinano alla facilità d uso una resa in struttura e cremosità unica nel loro genere M DESIDERIO CAFFÈ F 1 busta + 2,5 litri acqua calda M M M DESIDERIO CIOCCOLATO BIANCO DESIDERIO CIOCCOLATO FONDENTE DESIDERIO CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE F F F 1 busta + 2,5 litri acqua calda 1 busta + 2,5 litri acqua calda 1 busta + 2,5 litri acqua calda M DESIDERIO NERAMARO F 1 busta + 1,25 litri acqua molto calda M M M M DESIDERIO CIOCCOLATO DARK DESIDERIO CIOCCOLATO AL LATTE DESIDERIO DULCE DE LECHE DESIDERIO FIOR DI LATTE F 1 busta + 1,9 / 2 litri acqua molto calda F 1 busta + 2,250 litri acqua calda F 1 busta + 2,2 litri acqua calda F 1 busta + 2,5 litri acqua calda M DESIDERIO PISTACCHIO F 1 busta + 2,4 litri acqua calda M DESIDERIO VANIGLIA F 1 busta + 2,5 litri acqua calda M DESIDERIO ZABAJONE F 1 busta + 2,5 litri acqua calda - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 8 x 1 kg 8 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,4 kg 14 kg - 10 x 1,6 kg 16 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg - 10 x 1,5 kg 15 kg 20 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 21
13 22 23
14 PRODOTTI PASTE FRUTTA DOPPIA FRUTTA DOSAGGIO (IN GRAMMI 2B0618 DOPPIA FRUTTA ANANAS F x 4 kg 8 kg 2B1518 DOPPIA FRUTTA BANANA F x 4 kg 8 kg 2B3718 DOPPIA FRUTTA FRAGOLA F x 4 kg 8 kg 2B3018 DOPPIA FRUTTA FRAGOLINA DI BOSCO F x 4 kg 8 kg 2B3118 DOPPIA FRUTTA FRUTTI DI BOSCO F x 4 kg 8 kg 2B4518 DOPPIA FRUTTA LAMPONE F x 4 kg 8 kg 2B6018 DOPPIA FRUTTA MELA VERDE F x 4 kg 8 kg 2B6118 DOPPIA FRUTTA MELONE F x 4 kg 8 kg 2B7418 DOPPIA FRUTTA PESCA F x 4 kg 8 kg CREMA FRUTTA DOSAGGIO (IN GRAMMI M CREMAFRUTTA ALBICOCCA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA ANANAS F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA BANANA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA CEDRO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA COCCO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA FRAGOLA INTERA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA LAMPONE F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA MANGO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA MARACUJA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA MELA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA MELONE F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA PERA WILLIAMS F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA PESCA GIALLA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA PESCA&MANGO F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg M CREMAFRUTTA POMPELMO ROSA F 1,5 kg + 2,1 kg acqua o 2,5 kg latte - 6 x 1,5 kg 9 kg EASY FRUIT DOSAGGIO (IN GRAMMI EASY FRUIT ANANAS F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT ANGURIA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT ARANCIA ROSSA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT BANANA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT FRAGOLA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT FRAGOLINA DI BOSCO F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT LIMONE F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MANDARINO F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MANGO F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MARACUJA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MELA VERDE F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT MELONE F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT PERA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT PESCA GIALLA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT PESCA & MANGO F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg EASY FRUIT POMPELMO ROSA F 1 busta + 2,6 litri acqua fredda - 10 x 1,2 kg 12 kg Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 25
15 PRODOTTI PRODOTTI & BENESSERE VARIEGATI Da sempre attenti alle moderne tendenze nutrizionali, abbiamo sviluppato una gamma di prodotti Natural, nati dalla selezione delle migliori materie prime per garantire tutta la naturalità del gusto di un buon gelato al latte o alla frutta. Nella nostra gamma è presente anche un ampio assortimento di prodotti per soddisfare le moderne esigenze dei consumatori vegani: sono infatti ben 113 le referenze adatte a questo tipo di pubblico, tra cui l ultima arrivata, la Base Vegan VARIEGATO CAFFÈ F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg 2T8216 SALSA CREMROSCÈ F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO CREMROSCÈ F Q.B. - 2 x 5 kg 10 kg VARIEGATO GIANDUIA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO MARRON GLACES F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO NOCCIOLA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg M VARIEGATO PERLA DEL SUD F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO AMARENA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO ARANCIA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO FRAGOLA F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO FRAGOLINA DI BOSCO F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg VARIEGATO PESCA ARANCIO F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg TOPPING RIPPY CACAO F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY CAFFÈ F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg In linea con le nuove tendenze alimentari, Doppiozero è perfetto per tutti coloro che sono attenti alla propria forma fisica, senza rinunciare al piacere di un buon gelato RIPPY CARAMEL F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY MIELE F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY MOU F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY AMARENA F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Doppiozero non contiene grassi aggiunti né grassi saturi, ed è realizzato in 10 golosi gusti: BISQUÌ - CACAO - CAPPUCCINO FIOR DI PANNA - FRUTTALATTE&MIELE LEMONKREM - LIQUIRIZIA VANIGLIA - YOGURT RIPPY FRAGOLA F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY FRUTTI di BOSCO F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY LAMPONE F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg RIPPY MANGO F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 26 27
16 PRODOTTI DECORAZIONI AMARENA IN COMPOSTA F Q.B. - 2 x 4 kg 8 kg L AMARENATA F Q.B. - 2 x 4 kg 8 kg M GRANELLA DI AMARETTI F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg AM GRANIGLIA CROCCANTE F Q.B. - 2 x 5 kg 10 kg GRANELLA PER TORRONE F Q.B. - 4 x 1 kg 4 kg COPERTURE A COPERTURA PER GELATI CACAO F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg STRACCIATELLA F Q.B. - 1 x 5 kg 5 kg M 2A2604 2A2404 2A2204 2A2804 2A4704 2A3704 2A9704 2A5704 STRACCIATELLA A BASE PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO BIANCO COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA SPECIALE CIOCCOLATO AL LATTE COPERTURA CREMA LIMONE COPERTURA SPECIALE LIMONE COPERTURA SPECIALE FRAGOLA COPERTURA SPECIALE VANIGLIA COPERTURA SPECIALE YOGURT F Q.B. - 2 x 3 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg F Q.B. - 6 x 1 kg 6 kg 28 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 29
17 PRODOTTI SEMIFREDDI SEMIFREDDO NEUTRO F x 1,25 kg 7,5 kg Prodotto specifico per la realizzazione del classico semifreddo all italiana. Necessita di aggiunta di panna fresca, è facilmente lavorabile sia in planetarie che in monta panna, e può essere aromatizzato a piacere utilizzando le nostre classiche paste gelato SEMIFREDDO NOCCIOLA F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO PERA F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO PISTACCHIO F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO RICOTTA F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO STRACCIATELLA F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO VANIGLIA F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO ZABAGLIONE F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO CACAO F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO CAFFÈ F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO FRAGOLA F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO LIMONE F x 1,25 kg 7,5 kg SEMIFREDDO MASCARPONE F x 1,25 kg 7,5 kg GRANITE M GRANITA EXTRA ACE F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua M GRANITA EXTRA ANGURIA F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua M GRANITA EXTRA ANICE F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua M GRANITA EXTRA ARANCIO F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua M GRANITA EXTRA COLA F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua M GRANITA EXTRA FRAGOLA F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua M GRANITA EXTRA LIMONE F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua M GRANITA EXTRA MENTA F 1,3 kg + 5/5,5 kg acqua - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg - 2 x 6,5 kg 13 kg 30 Scopri tutte le nostre specialità su montebiancogelato.com 31
18 Energia di gusto montebiancogelato.com
19 montebiancogelato.com MONTEBIANCO S.p.A - ITALIA Via Archimede, Saronno (VA) Tel Fax info@montebiancogelato.com MONTEBIANCO USA 2315 NW 107 Ave, Box 75 BLDG Doral, FL Ph. +1 (305) Fax +1 (305) info@montebianco-usa.com
MB CLASSIC. La migliore tradizione del gelato artigianale italiano.
MB CLASSIC La migliore tradizione del gelato artigianale italiano. Meraviglie d Italia Italia, terra di poeti, santi, navigatori e... artigiani del gusto. storia Certo, perché l Italia vanta una tradizione
DettagliElenco Prodotti Completo 2013
Elenco Prodotti Completo 2013 Elenco Prodotti Prodotti in polvere Completi... 3 Prodotti in polvere Composti... 3 Prodotti per Semifreddi e Pasticceria... 4 Prodotti vari... 4 Prodotti Per Decorazione
DettagliQUALITA, TRADIZIONE E INNOVAZIONE
QUALITA, TRADIZIONE E INNOVAZIONE Dalla natura tutto il gusto di un buon gelato artigianale. Montebianco, da sempre attenta alle moderne tendenze nutrizionali, ha sviluppato una gamma di prodotti Naturali
DettagliLe migliori gelaterie. hanno un buon gelato. anche per te!
Bergamo, lunedì 15 Febbraio 2016 Problemi col glutine? Hai particolari intolleranze? Le migliori gelaterie hanno un buon gelato anche per te! Un corso per approfondire conoscenze e competenze sul gelato
DettagliDal 1987 l Oasi grazie alla sua vasta e ricercata gamma di prodotti. lavora quotidianamente per arricchire e perfezionare le proprie creazioni.
Dal 1987 l Oasi grazie alla sua vasta e ricercata gamma di prodotti lavora quotidianamente per arricchire e perfezionare le proprie creazioni. L eccellenza dell offerta, vero punto di forza dell azienda,
DettagliPRIMAVERA ESTATE
8 968 06 PRIMAVERA ESTATE GRANITA TAORMINA Le novità esclusive NOVITÀ gusti assortiti LINEE: un universo di scelte e sapori - NOVITÀ - COCKTAIL - GUSTI TRADIZIONALI Melograno MELOGRANO SEX ON THE BEACH
DettagliStabilmix mix Stab. lmix Stabil. Stabilmi
lmix S ix Stabilm Stabilmix mix Stab lmix Stabil Stabilmi S STABILMIX: NUOVA GENERAZIONE COS È LO STABILMIX Molti risponderebbero che è una base ad alta grammatura, altri lo definirebbero un prodotto
DettagliNOVITA NEW RED JUMBO PASTE
BASI LATTE PASTE NOVITA NEW RED JUMBO E un nuovo ed A new esclusivo and unique gusto gelato che flavour, unisce il dolce al salato. Una pasta pura di arachidi argentine da variegare con arachidi salate
DettagliKIT 10 buste CHEESECAKE COMPLET 2 kg VARIEGATO FRAGOLA 2 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 2 kg GRANELLA BISCOTTI Segnagusto Cartello da banco
2017 KIT 10 buste CHEESECAKE COMPLET 2 kg VARIEGATO FRAGOLA 2 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 2 kg GRANELLA BISCOTTI Segnagusto Cartello da banco Il gusto trendy che non può mancare in vetrina. Cheesecake
DettagliLE GOLOSE RICETTARIO 2016
LE GOLOSE R I C ET TAR I O 2016 LE GOLOSE BABBI Irresistibili, versatili, dal gusto intenso e rotondo: le Golose BABBI sono ideali per dare spazio all immaginazione e creare tante deliziose interpretazioni
DettagliStabilmix mix Stab. lmix Stabil. Stabilmi
lmix S ix Stabilm Stabilmix mix Stab lmix Stabil Stabilmi S COS È LO STABILMIX Molti risponderebbero che è una base ad alta grammatura, altri lo definirebbero un prodotto pronto o quasi ; qualche concorrente
Dettagli2 INTEGRATORI 3 BASI 4 LINEA NATURALE 8 INGREDIENTI IN POLVERE PER PASTICCERIA, MOUSSE E SEMIFREDDI 12 PRONTI E VIA 15 GELATO SOFT E CREME GELATO
CATALOGO PRODOTTI NEUTRI 2 INTEGRATORI 3 BASI 4 LINEA NATURALE 7 INGREDIENTI IN POLVERE PER GELATO 8 INGREDIENTI IN POLVERE PER PASTICCERIA, MOUSSE E SEMIFREDDI 12 PRONTI E VIA 15 GELATO SOFT E CREME GELATO
DettagliQUADRONDA 500g 80g 300g 500g 1 Kg 1 Kg Confezione Formato Quadronda Peso netto 500g Peso lordo 540g Dimensioni in mm 140 x 124 x 110 l x p x h Unità di vendita (scatola) Nr. Confezioni 6 Peso netto 3000g
DettagliCORSI PER PROFESSIONISTI La prima azienda sul mercato che a partire dagli anni 80 è anche sinonimo di formazione. CORSI PER PROFESSIONISTI
BASI LATTE Azienda del Gruppo LA STORIA 1892 - Nasce Anselmi, l azienda che ha creato il gelato artigianale 1966 - Nasce Stabilmix, la prima base personalizzabile sul mercato 1986 - Primi a produrre il
DettagliN.B. i prodotti contrassegnati da * sono su ordinazione. ordinazione minima 10 cartoni.
CATALOGO PRODOTTI NEUTRI INTEGRATORI BASI linea NATURALE 2 3 4 7 ingredienti in polvere per GELATO ingredienti in polvere per PASTICCERIA, mousse e semifreddi pronti e via GELATO SOFT e creme GELATO sorbetti
DettagliProdotti adatti per intolleranti al latte e prodotti a base di latte
Ns.Codice SIMPLE' FRUTTA (in pasta) 9225216 ACE Prodotto 9225219 ALBICOCCA 9225209 ANANAS 9225206 BANANA 9225258 CUOR D'ANGURIA 9225207 FRAGOLA 9225213 FRAGOLINA DI BOSCO 9225239 FRUTTI DI BOSCO 9225020
DettagliSFUSO QUALITÀ SENZA COMPROMESSI
SFUSO 2017 gelato SFUSO QUALITÀ SENZA COMPROMESSI Da oltre 70 anni Sammontana soddisfa i palati più esigenti attraverso l accurata selezione di materie prime di alta qualità, ricette originali e bilanciate,
DettagliL I N E A FOOD SERVICE
L I N E A FOOD SERVICE I L D O L C E È S E R V I T O. 2012 C R E S C O. I L PA R T N E R I D E A L E P E R G L I A R T I G I A N I D E L D O L C E. L I N E A FOOD SERVICE CRESCO. PRODOTTI BASE PER PASTICCERIA
DettagliBella e Pronta. Panna cotta. Noce. Piña Colada. Vaniglia. Spagnola. Fragola. Caffé. Menta. Cocco. Crema. Tiramisù. Banana. Stracciatella.
2011 sfuso Bella e Pronta La qualità superiore della miscela Cinque Stelle per una scelta di gusto. Bella e Pronta Cinque Stelle è l esclusiva vaschetta decorata, proposta in cinque diverse decorazioni
Dettaglila nostra vocazione la professionalità Jordi Puigvert MBPastry
MBPastry MBPastry L a nostra vocazione è quella di servire primariamente i gelatieri, non i pasticceri. Tuttavia ricercare la strada per l eccellenza è nella nostra natura e quindi, con estrema umiltà
DettagliVARIEGATI RICETTARIO 2016
VARIEGATI RICETTARIO 2016 I VARIEGATI BABBI Un pizzico di fantasia, una pennellata di colore e tanta, tantissima dolcezza: i Variegati Babbi sono mix speciali per la decorazione e la farcitura di gelati
DettagliIdee per dolci al cucchiaio, gelati e sorbetti BIMBY libertà in cucina
Idee per dolci al cucchiaio, gelati e sorbetti BIMBY libertà in cucina Pagina 1 di 63 IDEE PER DOLCI AL CUCCHIAIO, GELATI E SORBETTI INDICE Preparazione di base ALBUMI A NEVE 7 CARAMELLO SEMPRE PRONTO
Dettagliil panettone artigianale di 36ORE di lievitazione
il panettone artigianale di 36ORE di lievitazione Petrosino Dessert nasce come pasticceria artigianale legata ai principi della tradizione e della genuinità. Nella preparazione dei suoi dolci vengono
DettagliRicettario gelati di frutta
Ricettario gelati di frutta rogelfrut.com Le ricette Il gelato alla frutta non è mai stato cosi! Le ricette Rogelfrut sono state calcolate con una percentuale mediamente del 50%. Con tale quantitativo
DettagliCAFFÈ NOCCIOLA. 2,8 kg 0631 LIMONE. 2,8 kg Comoda e pronta
CACAO CAFFÈ 0632 0633 CREMA NOCCIOLA 0631 0637 FRAGOLA STRACCIATELLA 0635 0636 PANNA VANIGLIA BIANCA 0630 0640 VANIGLIA GIALLA LIMONE 0639 0634 Comoda e pronta Semplicemente gusto e qualità. Una gamma
DettagliQualità e Cortesia. Due gelaterie nel cuore pulsante di Firenze. La formula per il successo. Fiume Arno
FIRENZE Qualità e Cortesia La formula per il successo I gemelli MASSIMO e ROBERTO, chefs e proprietari di La Carraia. Due gelaterie nel cuore pulsante di Firenze LA CARRAIA inizia la produzione e vendita
DettagliRICETTE DI GELATO ARTIGIANALE
25+ RICETTE DI GELATO ARTIGIANALE Le nostre Specialità pergelato specialita-ita-7-2015_ok.indd 1 29/09/15 14.53 D PRODOTTI RUBICONE: una qualità certificata ISO9001. In più, scopri a catalogo i prodotti
DettagliIngredienti per Pasticceria Moderna
Ingredienti per Pasticceria Moderna Pasticceria Moderna PREPARATI PER MASSE BASE RICOPERTURE (Glasse - Farciture) ALTRI PRODOTTI PER PASTICCERIA MODERNA Prodotti per la Preparazione di Masse Base Prodotti
DettagliSPECIALI COMPOSTE DI FRUTTA PER GOLOSI ABBINAMENTI CON SEMIFREDDO ALLA PANNA E CON GELATO
SPECIALI COMPOSTE DI FRUTTA PER GOLOSI ABBINAMENTI CON SEMIFREDDO ALLA PANNA E CON GELATO VUOI AVERE IN VETRINA VASCHETTE RICCHE, ATTRAENTI ED INNOVATIVE? STAI RICERCANDO GUSTI DELLA TRADIZIONE ANTICA?
DettagliZUCCHERI GELATERIA. DESTROSIO MONOIDRATO sacco kg 25. GRANELLA DI ZUCCHERO tipo piccolo-medio-grande. sacco kg 10
ZUCCHERI DESTROSIO MONOIDRATO sacco kg 25 GRANELLA DI ZUCCHERO tipo piccolo-medio-grande sacco kg 10 ILDES 70 sciroppo di zucchero invertito 70 Bx ottenuto da puro saccarosio secchiello PE kg 6-kg 25 tanica
DettagliGDO 2017 MULTIPACK. coni PAG 2. stecco gelato PAG 8. coppe PAG 20 ASPORTO. barattolino PAG 22. sorbettiera PAG 30. gran formato PAG 34
GDO 2017 GDO 2017 MULTIPACK coni PAG 2 stecco gelato PAG 8 coppe PAG 20 ASPORTO barattolino PAG 22 sorbettiera PAG 30 gran formato PAG 34 tranci e torte PAG 36 NI PAG 3 novità STRACCIATELLA GOLOSA CROCCANTINO
Dettagliwww.astiqualityfood.eu Asti Quality Food Un azienda dolciaria che entra Nell anima dei sapori. L Asti Quality Food produce dolci per la ristorazione nel rispetto dell artigianalità della lavorazione di
DettagliQUALITA SENZA COMPROMESSI
SFUSO 2015 QUALITA SENZA COMPROMESSI Da quasi 70 anni Sammontana soddisfa i palati più esigenti attraverso l accurata selezione di materie prime di alta qualità, ricettazioni originali e bilanciate, lenta
DettagliCAFFÈ NOCCIOLA. 2,8 kg 0631 LIMONE. 2,8 kg Comoda e pronta
CACAO CAFFÈ 0632 0633 CREMA NOCCIOLA 0631 0637 FRAGOLA STRACCIATELLA 0635 0636 PANNA VANIGLIA BIANCA 0630 0640 VANIGLIA GIALLA LIMONE 0639 0634 Comoda e pronta Semplicemente gusto e qualità. Una gamma
DettagliGELATO VEGAN Tante idee e ricette dedicate al gelato vegano
Ri tt io GELATO VEGAN Tante idee e ricette dedicate al gelato vegano Questo ricettario è stato stampato su carta 100% riciclata. COS È IL GELATO VEGANO? Questo ricettario ti aiuterà passo a passo nella
Dettagliwww.astiqualityfood.eu Asti Quality Food Un azienda dolciaria che entra Nell anima dei sapori. L Asti Quality Food produce dolci per la ristorazione nel rispetto dell artigianalità della lavorazione di
DettagliC A T A L O G O T O R T E
CATALOGO TORTE Devi amare quello che fai. Ogni dolce ha la sua storia: la persona per cui lo prepari, i sentimenti che provi mentre lo prepari... ogni cosa entra nelle mani e mentre impasti pensi con le
DettagliGELATO SFUSO QUALITA SENZA COMPROMESSI
SFUSO 2016 GELATO SFUSO QUALITA SENZA COMPROMESSI Da oltre 70 anni Sammontana soddisfa i palati più esigenti attraverso l accurata selezione di materie prime di alta qualità, ricettazioni originali e bilanciate,
DettagliIl gusto in opera. collezione Autunno-inverno
Il gusto in opera. collezione Autunno-inverno c o l l e z i o n e A u t u n n o - i n v e r n o 2 0 1 1-2 0 1 2 2011-2012 Antica Cioccolateria. 32 gusti in un interpretazione magistrale. Scopri l intensità
DettagliScopri la gamma dei prodotti
Scopri la gamma dei prodotti Una qualità unica e superiore che ti garantisce il successo! Burro, panna, melange, margarina Pasticceria, panificazione, gelateria Burro per laminazione N 1 nel burro piatto
DettagliI GUSTI E LE STAGIONI
I GUSTI E LE STAGIONI I gusti che proponiamo sono suddivisi per le quattro stagioni: I GUSTI DELLA PRIMAVERA I GUSTI DELL ESTATE I GUSTI DELL AUTUNNO I GUSTI DELL INVERNO. I GUSTI DELLA PRIMAVERA LE CREME
DettagliSorbetti pag.
Sorbetti ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------pag. 2 Yogurt ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------pag.
DettagliQUALITA SENZA COMPROMESSI
SFUSO 2014 QUALITA SENZA COMPROMESSI Con oltre 60 anni di storia, Sammontana ha sempre fatto dell innovazione una chiave di successo: l accuratezza e l attenzione alle materie prime di elevata qualità
DettagliLunedì 26 ottobre 2015 LA PASTICCERIA DEL GELATIERE Con Gianni Facoetti
Lunedì 26 ottobre 2015 LA PASTICCERIA DEL GELATIERE Con Gianni Facoetti ELABORATI Panettone ripieno: semifreddo zabaione di zibibbo, semifreddo al muscovado. Torta tonda: semifreddo Vaniglia, salsa fico,
DettagliVia di Valle Caia, Pomezia
Via di Valle Caia, 39 00040 Pomezia www.guerra.it L AZIENDA Un azienda familiare che da più di 60 anni opera nel settore della panificazione e della pasticceria offrendo prodotti innovativi e di alta qualità.
DettagliL azienda Ellegi di Cesarini è nata a Corciano in provincia di Perugia nel 1982 per valorizzare la lavorazione artigianale del cioccolato e dei
L azienda Ellegi di Cesarini è nata a Corciano in provincia di Perugia nel 1982 per valorizzare la lavorazione artigianale del cioccolato e dei confetti. Il laboratorio è attivo già da 30 anni sul mercato
DettagliEdelweiss è il nuovo gusto che ti proietta in un mondo alpino con i sapori provenienti dalla montagna: latte appena munto, ribes rosso arricchiti dal
Settembre 2015 2 Edelweiss è il nuovo gusto che ti proietta in un mondo alpino con i sapori provenienti dalla montagna: latte appena munto, ribes rosso arricchiti dal croccante muesli. Panna Edelweiss
DettagliSCHEDA TECNICA. pag. 1 Revisione 1 di 7
pag. 1 GELATO AL GUSTO DI: After eight Amarenata Bunet/Panna Cotta Crema Crema/Gianduia Fior di Latte Fior di Latte/Cacao Limone Limone/Fragola Pistacchio Soia var. Amarena Stracciatella Tiramisu Tiramisu
DettagliIl cioccolato tipologie
Il cioccolato tipologie Nella preparazione dei miei dolci utilizzo principalmente il cioccolato fondente, proprio per le sue qualità di assimilazione con gli altri ingredienti. Non pensate, e lo dico soprattutto
Dettagliatalogo Gener Catalogo Generale
atalogo Gener Catalogo Generale Tanti Sapori, un unicapassione Nata all inizio degli anni 90, Leagel è un azienda di semilavorati per gelateria e pasticceria che in meno di 15 anni è riuscita a realizzare
DettagliTartufi Artigianali. Italian food selection
Tartufi Artigianali Italian food selection Tartufo artigianale Il tartufo è un gelato artigianale tipico della tradizione calabrese. Molto apprezzato nei mesi estivi dai turisti che affollano la Costa
DettagliSammontana. Gelati all Italiana
BAR 2017 Sammontana Gelati all Italiana Sammontana Cinque Stelle PISTACCHIO CROCCANTINO Cono gelato al gusto vaniglia variegato con crema al pistacchio e decorato con granelle di pistacchio. Gelato al
DettagliLINEA PASTICCERIA. Bonchef Pasta frolla e pan di spagna ricoperti con crema e fragole, ribes, mirtilli
LINEA PASTICCERIA Torte di Pasticceria 2017 PD012 PD701 TORTA RICOTTA FICHI TORTA SACHER 1050gr Mousse di ricotta con purea di fichi e biscotto alle nocciole Pan di spagna, liquore, crema alle nocciole
DettagliUn amore di gelato. al latte fresco alla frutta ai mantecatori tradizionali alla sicurezza igienico sanitaria a un servizio rapido e puntuale
Un amore di gelato Da sempre siamo legati agli antichi sapori e ai canoni della produzione artigianale, con una forte spinta verso l innovazione e la creatività. Il nostro è un gelato di qualità, morbido,
DettagliIngredienti per Gelateria e Pasticceria
IT Catalogo 2014 Ingredienti per Gelateria e Pasticceria Dal 1952... Una Storia Dolce La storia di BABBI è la storia di una famiglia, un racconto che inizia nel 1952, quando Nonno Attilio comincia a produrre
DettagliKebontà è la linea di dolci artigianali pensata per un alimentazione sana e uno stile di vita equilibrato. Buoni da starbene perchè nati dalla
GOLD Kebontà è la linea di dolci artigianali pensata per un alimentazione sana e uno stile di vita equilibrato. Buoni da starbene perchè nati dalla creatività siciliana, da ingredienti selezionati e da
DettagliDedicato agli appassionati della qualità.
Dedicato agli appassionati della qualità. Elena da 50 anni è sinonimo di qualità. Ma anche di costanza, versatilità, praticità e vantaggi. I prodotti Elena sono ideali per dare nuovo impulso alla vostra
DettagliCatalogo 2016 Una montagna di emozioni
Catalogo 2016 Una montagna di emozioni 20 anni di esperienza E tanta passione per ciò che amiamo - il gelato. Basi Emulgatori Paste per gelati alla crema e alla frutta Variegati Topping Frozen yogurt
Dettagliun orecchio al mercato e un occhio al futuro
La storia della RAGI GROUP nasce nel 1947 dal suo fondatore Onorario e ispiratore morale. Raffaele Sabatino, un intraprendente giovanotto napoletano, che al finir della seconda guerra mondiale lavora come
DettagliMagic-Gel. Benvenuti in Magic-Gel! Magic-Gel - THE COMPANY
L azienda, fondata da oltre 30 anni, produce a livello artigianale una vasta gamma di gelati in vaschette, semifreddi, monodosi, tartufi e sorbetti. Passione, ricerca e prodotti di primissima qualità si
DettagliI Topping. 6N Amarena Cherry. Ananas Pineapple. Caffè Coffee. Azzurro Blue. Cioccolato Chocolate. 8N Amaretto Macaroon 31A. Arancio Orange.
I Topping 1A 2A 4A 7N 6N Amarena Cherry Ananas Pineapple Azzurro Blue Caffè Coffee Cioccolato Chocolate 3N 31A 5A 8N Amaretto Macaroon Arancio Orange Banana Caramel 17A 18N 28N 30N Menta Mint Nocciola
DettagliProdotto speciale a base di grasso vaccino da utilizzarsi sia a caldo che a freddo.
8 Basi latte Sono dei prodotti in polvere che possono utilizzarsi in dosi diverse secondo le esigenze, le abitudini, le attrezzature del gelatiere. La scelta di una buona base è fondamentale per ottenere
DettagliIL TIPICO GELATO ARTIGIANALE ITALIANO
Capitolo 1 Tecniche di produzione per un buon e strutturato Gelato IL TIPICO GELATO ARTIGIANALE ITALIANO Questo manuale è realizzato con lo scopo di aiutarvi e ad aiutarci a capire ed a concepire la migliore
Dettagli2015 mix di novità vending speciale
2015 mix di novità speciale vending qualità SANTAL, sinonimo di qualità. Da oltre trent anni, Santàl pone una costante attenzione alla naturalità e alla genuinità degli ingredienti così da ottenere sempre
DettagliLa Casa del Biscotto s.n.c. & C.
Catalogo 2013/14 La Casa del Biscotto s.n.c. & C. Pagina 3 Sommario L azienda Packaging Pasticceria Assortita Biscotti Farciti Biscotti di Frolla Ripiena Paste Secche alle Mandorle Biscotti Tipici Siciliani
Dettaglinaturali al 100% fino al 70% di frutta fresca
naturali al 100% fino al 70% di frutta fresca senza aromi coloranti e conservanti senza glutine con pistacchio verde di bronte dop U N I C I A L M O N D O p r o d o t t i i n s i c i l i a con paste pure
Dettaglia enerenerale G G CatalogoCatalogo
Catalogo Generale Tanti Sapori, un unica Passione Nata all inizio degli anni 90, Leagel è un azienda di semilavorati per gelateria e pasticceria che in meno di 15 anni è riuscita a realizzare il sogno
DettagliGELATO. news VEGAN SENZA 7 IDEE NUOVE GELATO CREMINI IL NUOVO TREND. Gelato Soft Frozen Yogurt LATTOSIO. per la tua vetrina SETTEMBRE 2015
GELATO SETTEMBRE 2015 MAGAZINE RUBICONE news Gelato Soft Frozen Yogurt SENZA LATTOSIO CREMINI 7 IDEE NUOVE per la tua vetrina VEGAN GELATO 2016 IL NUOVO TREND new-products-2015-fine-food-template_ita_ok.indd
Dettagliusare acqua tiepida, montare per 10 m ad alta velocità, aromatizzazioni (nocciola, pistacchio, cioccolato, ecc ) 5/10%. Anche a -18 C.
PANDISPAGNA: dosaggio e preparazione sulla busta.(busta g 840, acqua tiepida g 500, montare ad alta velocità per 10 m, versare negli stampi, cuocere a 180/190 C. per 25/30 m, introdurre a forno caldo).
DettagliDove trovo nuove ispirazioni, idee, ricette per soddisfare i miei clienti sempre più esigenti?
Dove trovo nuove ispirazioni, idee, ricette per soddisfare i miei clienti sempre più esigenti? La soluzione è a portata di mano: www.unileverfoodsolutions.it Finger Food. La golosità è trasparente. I finger
DettagliDISTINGUERSI CON FACILITÀ.
Linea Dessert Demetra: DISTINGUERSI CON FACILITÀ. I Tuoi Dessert freschi di giornata: facili da preparare, piacevoli da gustare. Ingredienti di Qualità per la Ristorazione Moderna LA NOSTRA LINEA DESSERT
DettagliRICETTE ALCOLICHE CON FORMULA SMART
RICETTE ALCOLICHE CON FORMULA SMART 25/11/2015 GELATO CON VINSANTO E CANTUCCI ingredienti gr. acqua 2.200 zucchero 360 glucosio disidratato 29DE 280 inulina 80 Formula Smart 320 cantucci 200 vinsanto 750
DettagliElenco prodotti. SIMPLE' FRUTTA paste
ACE ALBICOCCA ANANAS BANANA COCCO CRANBERRY CUOR D'ANGURIA C FRAGOLINA BOSCO KIWI LAMPONE LIMONE AMALFI LIMONE SICILIA MELA VERDE MELONE MIRTILLO PAPAYA PERA WILLIAMS PESCA GIALLA NOCCIOLA PISTACCHIO NEUTRAL
DettagliInnovare e diversificare la produzione
Lunedì 20/05/2013 presentano Innovare e diversificare la produzione Alessandro Racca Maestro Pasticciere BILANCIATURA DI UN SEMIFREDDO TRADIZIONALE PRODUZIONE DI UNA BASE PER SEMIFREDDI PRODUZIONE DI UNA
DettagliCATALOGO. Grande Distribuzione WHITE
CATALOGO Grande Distribuzione WHITE Kebontà è la linea di dolci artigianali pensata per un alimentazione sana e uno stile di vita equilibrato. Buoni da starbene perchè nati dalla creatività siciliana,
DettagliBASE E GUSTI CREME OPERATIVO
Bergamo, 19-20 Ottobre 2015 BASE E GUSTI CREME OPERATIVO MISCELA BASE base 100 base 100 latte fresco intero 700 8.400 panna fresca 35 mg 80 960 saccarosio 102 1.224 base bilanciata 100 75 900 proteine
DettagliSOFT GELATO 3NUOVE MANIA VEGAN STECCO TENTAZIONI INVASIONE PRODOTTI PER LA TUA VETRINA
GELATO MARZO 2016 newsrubicone S MAGAZINE STECCO MANIA la nuova base PLANETARIA + 10 coperture a pag. 10 INVASIONE VEGAN + 200 PRODOTTI per GELATO VEGAN a pag. 6 GELATO SOFT ciao ciao mantecatore! vero
DettagliCatalogo Prodotti 2014
Catalogo Prodotti 2014 Elenco Prodotti Prodotti in polvere Completi... 3 Prodotti in polvere Composti... 3 Prodotti per Semifreddi e Pasticceria... 4 Prodotti vari... 4 Prodotti Per Decorazione e Variegatura...
DettagliPRODOTTI. PROFESSIONALI ho.re.ca
PRODOTTI PROFESSIONALI ho.re.ca DELIspagna mix packaging 6 buste da 1 Kg Delispagna mix è un preparato completo per ottenere soffici pan di spagna, dalla buona tenuta al taglio e alle bagne. Pratico ed
DettagliB I A N C O TO U R S O F F I C I C R E A Z I O N I F U GA R C O N L AT T E I TA L I A N O A R T E B I A N C A 18 M A R Z O 2 013
B I A N C O TO U R S O F F I C I C R E A Z I O N I F U GA R C O N L AT T E I TA L I A N O A R T E B I A N C A 18 M A R Z O 2 013 B I A N C H E R O Dai laboratori di Ricerca e Sviluppo Fugar è nato Biancherò,
DettagliRICETTE CON FORMULA 1 VANIGLIA/VANIGLIA FREE
RICETTE CON FORMULA 1 VANIGLIA/VANIGLIA FREE MIRTILLO SHAKE 125 ml succo di mirtillo senza zucchero frullare il tutto e, per ultimo, aggiungere 2 cucchiai di mirtilli freschi da lasciare interi. BACCHE
DettagliAlta qualità dal 1963.
1963 Alta qualità dal 1963. Con la sua vastissima scelta dei prodotti trattati, ma soprattutto grazie all alta qualità che li caratterizza l azienda è riuscita ad operare in tutta la regione consolidando
Dettaglicodice confezione Farcitura Nocciola Nocciola pralinata Cioccolato bianco Cacao Cioccolato fondente Cacao Cioccolato Nocciola Nocciola pralinata
creme CREME CREME Le creme Icam. nocciole creme per decorazioni utilizzo in forno gelateria CREME glassatura GANACHE codice confezione Farcitura Icam Linea Professionale propone un assortimento di creme,
DettagliCATALOGO GREEN. Farmacie & negozi specializzati
CATALOGO GREEN 1 Farmacie & negozi specializzati Kebontà è la linea di dolci artigianali pensata per un alimentazione sana e uno stile di vita equilibrato. Buoni da starbene perchè nati dalla creatività
DettagliCONSIGLI PER UN BUON FRULLATO
CONSIGLI PER UN BUON FRULLATO Il frullato è il tuo pasto quindi deve essere buono, variato, fatto con la stessa cura con cui prepari o scegli il tuo pasto. PROCURATI, SE GIÀ NON LO POSSIEDI, UN FRULLATORE
DettagliSantàl Team. tanti gusti, una sola squadra. for vending
Santàl Team tanti gusti, una sola squadra. for vending Novità 2014 Santàl schiera la prima linea di succhi con una goccia di latte. NOVITà 2014 la giornata avrà qualcosa in plus. La frutta migliore incontra
DettagliLIQUORIFICIO ITALIA da oltre 20 anni a Trieste!
CREMA DI LIQUORE CATALOGO 2016 01 02 LIQUORIFICIO ITALIA da oltre 20 anni a Trieste! Negli anni 90 Franco e Rosamaria Treglia con i loro figli si trasferiscono a Trieste. Qui, tra il mare e le montagne,
Dettagliprima colazione dessert the granite cremosi sorbetti bevande frappè cioccolate prodotti complementari vending
4 7 11 12 17 19 20 23 24 31 32 prima colazione dessert the granite cremosi sorbetti bevande frappè cioccolate prodotti complementari vending linea prima colazione prodotto descrizione dosaggio packaging
DettagliMATERIE PRIME PER GELATERIA E PASTICCERIA ARTIGIANALE SIMPLE' FRUTTA
Prodotti Fabbri che non contengono latte o derivati (Lattosio, caseinati, ecc ) e che pertanto possono essere consumati da chi è allergico a tali sostanze MATERIE PRIME PER GELATERIA E PASTICCERIA ARTIGIANALE
DettagliCioccolata: Città: Tompa 6422 Indirizzo: Öregjárás Telefono: Le Nougat de Savoie +36(77) (30)
Città: Tompa 6422 Indirizzo: Öregjárás 14-16 Telefono: +36(77) 950-420 +36(30) 970-6883 Le Nougat de Savoie Cioccolata: Caramela con Guérande sale marino Un delizioso dolce all antica fatto solamente dagli
DettagliFrutta. sua eccellenza la frutta BENE CON CON TI VOGLIO AROMI NATURALI COLORANTI NATURALI CONSERVANTI
S O L O Frutta sua eccellenza la frutta SERVANTI COLORANTI AROMI TI VOGLIO BENE S O L O Frutta SUA LA È una nuova e rivoluzionaria category di prodotto, nata da una costante attività di ricerca e sviluppo,
DettagliIl Dolce della Franciacorta
Presentazione Azienda Il Dolce della Franciacorta Il Dolce Genuino si trova nel cuore della Franciacorta, in una zona collinare tra Brescia e l estremità meridionale del Lago d Iseo. Fin dall origine l
DettagliProdotti. Confetture, Marmellate, Passate, Farciture e Ripieni
Confetture, Marmellate, Passate, Farciture e Ripieni Dal sapiente equilibrio tra esperienza artigianale e impianti produttivi innovativi, nel rispetto della migliore tradizione, nascono i nostri prodotti
DettagliOBBLIGHI E RESPONSABILITA DELL OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE Reg. (UE) n. 1169/2011 Vicenza, 2016 E. Feller
OBBLIGHI E RESPONSABILITA DELL OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE Reg. (UE) n. 1169/2011 Vicenza, 2016 E. Feller ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI Regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni
DettagliFruttuosa CON AROMI E COLORANTI NATURALI SENZA EMULSIONANTI E STABILIZZANTI
tanta vera frutta diventa gelato 100%Naturale CON AROMI E COLORANTI NATURALI SENZA EMULSIONANTI E STABILIZZANTI Un secolo d innovazione Giuso nasce nel 1919, in un piccolo laboratorio artigianale. Da
DettagliGIUSO: UN SECOLO DI INNOVAZIONE
Sistema di Rintracciabilità Interna in accordo alla norma UNI EN ISO 22005:2008 GIUSO: UN SECOLO DI INNOVAZIONE Giuso nasce nel 1919, in un piccolo laboratorio artigianale. Da allora ha vissuto, condiviso
DettagliLE TORTE / CATALOGO 2014
LE TORTE / CATALOGO 2014 Scegli Marra. Scegli la qualità. TORTE CLASSICHE 1. Chantilly Composizione standard: Pan di spagna (leggermente inzuppato con bagna alcolica o analcolica) farcito con crema chantilly
DettagliLa G Remix Ogni cosa può essere remixata per ottenere qualcosa di nuovo.
La G Remix Ogni cosa può essere remixata per ottenere qualcosa di nuovo. La Gelatisserie è nata per permettere di offrire al consumatore una proposta di pasticceria gelata, facile, attraente e soprattutto
DettagliScheda tecnica linea yogurt
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO Yogurt cremoso al cucchiaio INGREDIENTI E DATI QUID Yogurt intero bianco ingredienti: latte intero vaccino pastorizzato, fermenti lattici dello yogurt (streptococcus termophylus,
DettagliLA CELEBRAZIONE DEL GUSTO.
LA CELEBRAZIONE DEL GUSTO. COLLEZIONE AUTUNNO-INVERNO 2014-2015 ANTICA CIOCCOLATERIA. ANTICA CIOCCOLATERIA. LA DOLCEZZA CHE SCALDA L ATMOSFERA. Antica Cioccolateria è da sempre sinonimo di cioccolata
Dettagli