La spettrometria di massa tandem e in alta risoluzione: uno strumento al servizio della sicurezza degli alimenti

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1 PG FOD 004/9 rev. 10 p. 1 di 5 in collaborazione con Workshop La spettrometria di massa tandem e in alta risoluzione: uno strumento al servizio della sicurezza degli alimenti 11,3 crediti Palazzo Vidoni: prospetto su via del Sudario, incisione di G. Battista Piranesi 11 e 12 ottobre 2012 Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana Via Appia Nuova, 1411 (Roma) Destinatari: Biologi, chimici, farmacisti, tecnici di laboratorio biomedico Numero massimo: 40 Finalità: L iniziativa ha la finalità di fornire un aggiornamento ed approfondimento su tematiche relative alle metodiche chimiche applicate al settore della sicurezza alimentare e al controllo degli alimenti.

2 PG FOD 004/9 rev. 10 p. 2 di 5 Obiettivi didattici: Acquisire conoscenze in tema di: Applicazione della norma UNI CEI EN ISO/IEC (Requisiti generali per la competenza dei laboratori di prova e di taratura) in laboratorio Fattori che influenzano la qualità dei dati analitici Principali metodiche e apparecchiature in uso nel laboratorio chimico: spettrofotometria per Assorbimento Atomico; cromatografia; gas cromatografia; HPLC (cromatografia in fase liquida ad alta prestazione); spettrometria di massa Validazione dei metodi chimici. Acquisire gli strumenti per: Applicare la norma UNI CEI EN ISO/IEC nel laboratorio chimico Impiegare correttamente le principali apparecchiature presenti in un laboratorio chimico: spettrofotometria per Assorbimento Atomico; cromatografia; gas cromatografia; HPLC (cromatografia in fase liquida ad alta prestazione); spettrometria di massa Effettuare la validazione dei metodi chimici. Metodologia didattica: Relazioni su tema preordinato Esercitazioni in plenaria Strumenti di verifica: Valutazione di apprendimento tramite prova scritta finale Valutazione di qualità percepita dai partecipanti Responsabili scientifici:gianluca Giorgi, Chimico, Università di Siena Bruno Neri, Chimico, Responsabile Direzione Operativa Chimica IZSLT 08:30 Registrazione partecipanti 09:00 Apertura dei lavori PROGRAMMA 11 ottobre Remo Rosati Direttore Generale dell Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana Roma

3 PG FOD 004/9 rev. 10 p. 3 di 5 Silvio Borrello Direttore Generale del Dipartimento per l'igiene, la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione del Ministero della Salute Sessione I: Principi Generali e Strumentazioni 09:30 Basi teoriche e definizioni di Spettrometria di massa ad alta risoluzione Gianluca Giorgi - Università di Siena 10:30 pausa caffè 11:00 Spettrometria di massa tandem: presente e futuro Piero Traldi - CNR Padova 12:00 pausa pranzo Sessione II: Micotossine 13:00 Analisi di micotossine in cereali e prodotti derivati mediante spettrometria di massa ad alta risoluzione Veronica Lattanzio - ISPA CNR Bari 14:00 Il controllo delle micotossine nelle materie prime alimentari Michele Suman Barilla G. & R. Fratelli S.p.A 15:00 pausa caffè Sessione III: Pesticidi 15:30 I pesticidi nella frutta e nei vegetali: l approccio analitico di un azienda alimentare Renzo Boni Conserve Italia Soc. Coop. Agricola 16:30 Esercitazioni 17:30 Tavola rotonda e discussione 18: 30 Chiusura dei lavori 12 ottobre Sessione IV: Prestazioni analitiche 09:00 Criteri di prestazioni analitiche: lo stato dell arte attuale nella UE Petra Gowik - CRL Berlin Director for Residues of Veterinary Drugs-BVL Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

4 PG FOD 004/9 rev. 10 p. 4 di 5 09:45 Oltre la validazione CE/657/2002: il range dinamico nelle analisi multi residuali Anton Kaufmann - Kantonales Labor, Zürich 10:30 pausa caffè Sessione V: Analisi di contaminanti ambientali e residui di farmaci 11:00 Oltre il mice test : analisi di biotossine marine in spettrometria di massa Ana Gago-Martinez - Director of the EU Reference Laboratory for Marine Biotoxins (EURLMB) 11:45 Metodi multiclasse nell ambito della ricerca dei residui di farmaci: spettrometria di massa a bassa risoluzione vs. spettrometria di massa ad alta risoluzione Anton Kaufmann - Kantonales Labor, Zürich 12:30 L uso della spettrometria di massa nella ricerca di beta agonisti Wolfgang Radeck - CRL Berlin for Residues of Veterinary Drugs-BVL Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 13:15 Prova finale di apprendimento 13:45 Pausa pranzo 14:45 Tavola rotonda e discussione 15:30 Chiusura dei lavori :40 Presentazioni scientifiche a cura degli sponsor MODALITA DI ISCRIZIONE La quota di partecipazione è di 100,00 Euro + IVA (quest ultima se dovuta), pari a 121,00 Euro. Esenzione IVA: solo nel caso in cui sia un azienda pubblica a sostenere il costo dell iscrizione (art. 10 D.P.R. 633/72). L importo dovrà essere versato, secondo le modalità indicate nella scheda di iscrizione, al momento della stessa. La scheda di iscrizione dovrà pervenire presso la Struttura Formazione, Comunicazione e Documentazione via fax, via , per posta o direttamente entro il 6 ottobre 2012 assieme a copia della ricevuta del versamento. Le schede di iscrizione che perverranno senza la copia del versamento non potranno essere prese in considerazione Criteri di selezione: Ordine di arrivo delle schede di iscrizione MODALITA DI CANCELLAZIONE Comunicare tempestivamente la rinuncia per iscritto alla segreteria organizzativa.

5 PG FOD 004/9 rev. 10 p. 5 di 5 Attestato di partecipazione con indicazione dei crediti formativi ECM: è indispensabile la frequenza del 100% delle ore di formazione e il superamento della prova finale. Segreteria Organizzativa Struttura Formazione, Comunicazione e Documentazione tel /421; fax / cristina.ferri@izslt.it; formazione@izslt.it; L organizzazione si riserva di annullare o modificare le date dell evento formativo previa tempestiva comunicazione agli iscritti. Sistema gestione qualità Settore formazione IZS Lazio e Toscana UNI EN ISO 9001:2008 Si ringrazia