impastare la felicità, il tuo lavoro quotidiano.

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1 impastare la felicità, il tuo lavoro quotidiano. una nuova gamma completa di farine e semilavorati dedicata ai professionisti della pizza. grandi molini italiani

2 Due secoli di Farina Le farine di Grandi Molini Italiani, primo gruppo molitorio italiano, ogni giorno vengono scelte da migliaia di artigiani che fanno dell impastare la felicità il loro lavoro quotidiano. Competenza, passione, qualità, innovazione, sono il frutto dell esperienza maturata in due secoli di storia dai nostri mugnai, che hanno iniziato a macinare il grano prima ancora che venisse inventata la pizza

3 Lievito di birra Secco SI CONSERVA A LUNGO IDEALE PER PIZZA PER USO PROFESSIONALE Lievito di birra disidratato ottenuto dal miglior lievito di birra fresco. Non deperisce in pochi giorni ma si conserva a lungo. Non deve essere né sciolto, né riattivato in acqua, ma va aggiunto direttamente alla farina. Busta sottovuoto da 500g

4 Farina Spolvero Farina di grano duro Ideale per spolvero pizza PER USO PROFESSIONALE Farina di grano duro di granulometria grossa, ideale per la stesura della pizza. Non fa polvere sul banco, non appiccica e rende la pizza più fragrante e dorata sul bordo, evitando che bruci durante la cottura. Sacco da 5Kg con maniglia

5 Ideale Farina di grano tenero tipo 00 Ideale per tutti i tipi di pizza al piatto PER USO PROFESSIONALE Prodotta con grani teneri europei e nazionali. Indicata per lievitazioni di 2-5 ore a temperatura ambiente e conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 1 giorno. La pizza cotta è soffice. Il bordo è croccante. W 210 Sacco Qualisac da 25Kg

6 Italiana Farina di grano tenero tipo 00 Ideale per tutti i tipi di pizza al piatto PER USO PROFESSIONALE Farina indicata per lievitazioni di 6-10 ore a temperatura ambiente e conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 2 giorni. La pizza cotta è saporita, fragrante e leggera. Il bordo risulta particolarmente lievitato, appetitoso e croccante. W 250 Sacco Qualisac da 25Kg

7 Verace Farina di grano tenero tipo 00 Ideale per tutti i tipi di pizza PER USO PROFESSIONALE Farina indicata per lievitazioni da 10 a 16 ore a temperatura ambiente e conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 3 giorni. La pizza è molto gustosa, croccante e facilmente digeribile. Il bordo risulta importante, dorato e saporito. W 300 Sacco Qualisac da 25Kg

8 Dorata Farina di grano tenero tipo 00 Ideale per tutti i tipi di pizza PER USO PROFESSIONALE Farina indicata per lievitazioni da 20 a 24 ore a temperatura ambiente, conservazioni in frigorifero a 4 C da 3 a 6 giorni, per rinforzare farine a più basso contenuto di proteine. La pizza cotta è molto saporita. W 370 Sacco Qualisac da 25Kg

9 In teglia Farina di grano tenero tipo 00 Ideale per pizza e focaccia al taglio PER USO PROFESSIONALE Prodotta con una miscela di grani europei e americani. Indicata per pizze e focacce in teglia. È leggera, friabile, croccante e digeribile perché particolarmente alveolata. La pizza cotta è saporita e fragrante. W 270 Sacco Qualisac da 25Kg

10 Tradizione e innovazione Qualità delle materie prime. Costanza delle prestazioni. Innovazione. La linea pizza GMI è una gamma completa dove alle farine della tradizione si affiancano una serie di prodotti ad elevato contenuto tecnologico studiati per incontrare il gusto sempre più esigente del consumatore. Miscele a base di lievito naturale in grado di donare alla pizza il sapore e la digeribilità tipici degli impasti di una volta. Grandi Molini Italiani Spa Via Aldo Moro 6, Rovigo Tel

11 Lievito Naturale LIEVITO NATURALE MADRE Ideale per TUTTI I TIPI DI pizza per uso professionale Migliora la struttura dell impasto conferendo maggior estensibilità e facilitando la stesura. Dona alla pizza sapore, fragranza, croccantezza, sia a caldo che a freddo, e una colorazione più dorata. Sacco da 5Kg con maniglia

12 Croccante miscela DI FARINE con LIEVITO NATURALE Ideale per pizza alla pala per uso professionale È una miscela di farine e lievito madre dall elevato assorbimento di acqua. Questa caratteristica consente di ottenere una pizza in pala molto leggera. Il lievito madre rende la pizza estremamente fragrante e croccante. Sacco da 5Kg con maniglia

13 Madre miscela di farina con lievito naturale Ideale per pizza ROTONDA per uso professionale È una miscela di farina e lievito madre che permette di ottenere una pizza al piatto molto fragrante. La presenza di lievito madre dona sapore e gusto, conferisce croccantezza al prodotto sia a caldo che a freddo e una maggiore elasticità all impasto. Dalle 8 alle 12 ore di lievitazione a temperatura ambiente e fino a 48 ore in frigo. Sacco da 5Kg con maniglia

14 Soffice miscela di farina con lievito naturale Ideale per una pizza IN TEGLIA MORBIDA per uso professionale Miscela di farina con lievito naturale ideale per una pizza in teglia che si mantiene morbida a lungo. Studiata per la preparazione di basi per pizze e focacce da usare nei vari momenti della giornata senza perdere la morbidezza. Sacco da 5Kg con maniglia

15 Soia miscela di farine con aggiunta di soia Ideale per una pizza fragrante per uso professionale Miscela a base di farina di grano tenero e di soia per ottenere una pizza leggera e fragrante. Viene tipicamente utilizzata miscelata con altre farine per rendere la pizza più digeribile. Si caratterizza in particolare per essere ricca di proteine. Sacco da 5Kg con maniglia

16 Rimacinata miscela di semola di grano duro e lievito naturale Ideale per pizza rotonda per uso professionale È una miscela di semola di grano duro rimacinata e lievito naturale che permette di ottenere una pizza fragrante e croccante. La semola dona all impasto il tipico colore dorato. Fermentazione fino a 48 ore in frigorifero a 4 C oppure da 6 a 10 ore a temperatura ambiente. Sacco da 5Kg con maniglia

17 Antica miscela di farine con crusca e germe di grano tenero e lievito naturale ideale per pizza rustica per uso professionale Miscela con crusca, germe di grano tenero tostati e lievito naturale madre, ideale per donare alla pizza una fragranza e un profumo unici, un sapore rotondo e una maggior digeribilità. Per lavorazioni da 6 a 10 ore di lievitazione a temperatura ambiente e fino a 48 ore in frigo a 4 C. Sacco da 5Kg con maniglia

18 Grandi Molini Italiani Spa Via Aldo Moro 6, Rovigo Tel