Raccolta di ricette con il cioccolato. Le ricette presenti in questo pdf potrete trovarle nel blog Mela mela banana e caffè

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1 Raccolta di ricette con il cioccolato Le ricette presenti in questo pdf potrete trovarle nel blog Mela mela banana e caffè

2 La mia torta al cioccolato Ingredienti: 150gr di zucchero 125gr di burro 2 uova medie 200gr di cioccolato fondente fuso 270gr di farina gr di latticello 2 cucchiai di cacao una bustina di vanillina mezzo bicchierino di rum un cucchiaio di lievito per torte Accendere il forno a 180. Mescolare insieme le polveri, quindi la farina, la vanillina, il cacao amaro ed il lievito e lasciare da parte. In una pentola far sciogliere il burro con il cioccolato fondente ed il rum, avendo attenzione di non farlo bruciare. Lasciarlo intiepidire. Nella planetaria versare lo zucchero e le uova e mescolare fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare per cinque minuti. Iniziare a versare la farina alternata al latticello fino a terminare entrambi. Versare il composto in una teglia imburrata ed infornare per circa 40 ( la prova stecchino è fondamentale!). Quando sarà fredda sformare dalla teglia e spolverare con zucchero a velo o decorare con praline al cioccolato.

3 Praline al cioccolato Ingredienti per circa 30 praline: 200gr di cioccolato fondente 100gr di mascarpone 80gr di zucchero a velo cacao amaro farina di cocco Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciare intiepidire. A parte mescolare il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, aggiungere il cioccolato e mescolare velocemente, fino ad ottenere una crema liscia. Il composto impiegherà pochi minuti per rassodarsi, quindi prelevare con le mani tante piccole noci di impasto da passare poi o nel cacao amaro o nella farina di cocco. Sistemare ogni pralina in un pirottino della grandezza adatta.

4 Torta al cioccolato spudorata Ingredienti per la torta al cioccolato spudorata: una torta al cioccolato del diametro di 24 cm 500 gr di mascarpone 300 gr di nutella 3-4 cucchiai di panna liquida scaglie di cioccolato fondente per la bagna: 50 gr di acqua 50 gr di zucchero rum Preparare la torta come vi indico nella ricetta e lasciatela freddare. Preparare la bagna: in un pentolino posto sul fuoco far sciogliere lo zucchero nell acqua e lasciare freddare. Aggiungere il rum fino a vostro gradimento. Preparare la farcia mescolando la nutella con il mascarpone, ammorbidire con la panna. Tagliare a metà la torta, irrorare con la bagna e riempire con la crema alla nutella, lasciandone un pò da parte. Chiudere con il coperchio e stuccare con la restante crema. Finire facendo aderire le scaglie di cioccolato alla torta. Lasciare riposare in frigo per 2 ore prima di servire.

5 Bicchierini di cioccolato e panna Ingredienti per 4 bicchierini di cioccolato e panna: cioccolato fondente 100gr di mascarpone fresco 200gr di panna 100gr di zucchero a velo pan di spagna limoncello Scogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e rivestire dei pirottini per muffin in silicone. Lasciare solidificare in un luogo fresco. Con molta attenzione staccare il rivestimento di cioccolato e lasciare da parte. Mescolare il mascarpone e lo zucchero e amalgamarlo delicatamente alla panna montata in un altro recipiente. Inserire la crema in una sac a poche. Creare una base di crema nel bicchierino, sovrapporre un pezzetto di pan di spagna e bagnarlo con il limoncello. Finire con la crema. Decorare a piacere con cacao, codette colorate o granelle varie, oppure lasciare così. Lasciare riposare in frigo fino al momento di servire.

6 Torta al cioccolato vegana Ingredienti per la torta al cioccolato vegana: 250gr di farina gr du zucchero di canna 80gr di olio di semi 300gr di latte di soia o di riso mezza banana schiacciata 1 bustina di lievito per dolci 80gr di cioccolato fondente 20gr di cacao amaro sale marmellata di albicocche Accendere il forno a 180. Mescolare tutti gli ingredienti solidi in una ciotola, a parte schaicciate la banana e far fondere a bagnomaria o al microonde il cioccolato. Aggiungere il latte alla farina mescolando con uno sbattitore, quindi versare l olio, la banana ed infine il cioccolato fondente. Imburrare e infarinare uno stampo da 22cm, versare il composto ottenuto e infornare per circa minuti. Sformare la torta e dividerla a metà, farcirla con la marmellata di albicocche.

7 Cioccolata calda cremosa Ingredienti per 1 tazza di cioccolata calda cremosa: una tazza di latte 2 cucchiai di cacao dolce 1 cucchiaio di fecola di patate o maizena 50gr di cioccolato fondente (1/2 tavoletta da 100gr) marshmallow Mescolare a freddo il latte con la fecola ed il cacao e mettere sul fuoco, aggiungere il cioccolato fondente sminuzzato. Mescolare continuamente per evitare che il cioccolato si attacchi sul fondo e si bruci. Quando inizierà a bollire noterete che la cioccolata di addensa, quindi versarla nella tazza. Completare con del marshmallow e gustare subito.

8 Cioccolatini fatti in casa Ingredienti per 12 cioccolatini: 50gr di cioccolato fondente 100gr nutella 80 gr nocciole tritate Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nell apposito pentolino con fornelletto, aggiungere la nutella o altra crema alle nocciole e le nocciole tritate (o farina di nocciole). Mescolare bene e versare nello stampino che avete scelto. Battere lo stampino sul tavolo per far venire a galla tutte le bolle d aria che si sono formate. Lasciare freddare in un luogo fresco finchè il cioccolato non si solidifica, quindi estrarre e introdurre i cioccolatini in dei pirottini colorati.

9 Lamington al pandoro Ingredienti per i lamington al pandoro: pandoro 190gr di cioccolato fondente 180gr di latte 10 gr di cacao amaro farina di cocco Preparare la salsa: sciogliere in un pentolino il coccolato fondente tagliuzzato, il latte ed il cacao. Mescolare bene gli ingredienti e lasciare freddare. Se non avete tanto tempo potrete fare una specie di bagno maria freddo usando una mattonella di quelle che si usano per le borse termiche inserita un una bacinella di acqua. Nel giro di 10 minuti la salsa al cioccolato sarà pronta. Tagliare il pandoro a fette e in seguito a rombi, immergere ogni dolcetto nella salsa di cioccolato e cospargere di cocco grattugiato. Lasciare riposare in frigo per 2 ore circa prima di servire.

10 Brownies Ingredienti per i brownies: 130gr di cioccolato fondente 90gr di burro 110gr di zucchero di canna scuro un cucchiaino di caffè in polvere istantaneo un cucchiaino di rum 110gr di uova sbattute 100gr di farina 00 20gr di cacao una punta di cucchiaio di lievito per torte Accendere il forno a 180 Lasciare ammorbidire il burro, quindi mescolarlo allo zucchero di canna fino a formare una sorta di crema, aggiungere le uova, il rum ed il cioccolato fondente fuso lasciato intiepidire. Mescolare la farina 00 con il caffè istantaneo, il cacao ed il lievito per torte. Aggiungere le polveri setacciate al composto e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Foderare una teglia di alluminio usa e getta (due porzioni) di carta forno, quindi versarvi l impasto ed infornare. Lasciare cuocere finchè forma una crosticina in superficie e inserendo uno stuzzicadenti ne esce pulito. Sfornare e lasciare freddare, quindi tagliare in quadratini e spolverare di zucchero a velo.

11 Cake truffle, tartufi di pan di spagna Ingredienti per tartufi: 300gr di pan di spagna 20gr di farina di nocciole (o nocciole tritate) 80gr di nutella 100gr cioccolato bianco codette colorate Tritate il pan di spagna con l ausilio di un tritatutto. Mescolare le briciole ottenute con la farina di nocciole e la nutella. Formare delle palline della grandezza di una noce pressandole per bene. Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria o con l apposito sciogli cioccolato elettrico, quindi immergere i tartufi fino a ricoprirli interamente. Eliminare il cioccolato in eccesso e adagiare su della carta forno. Spolverare con delle codette al cioccolato o colorate. Quando il cioccolato sarà completamente rappreso servire in dei pirottini.