La piccola rosticceria

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2 Considerata in antichità la pianta della metamorfosi e dell illuminazione, l'alloro è il simbolo della sapienza divina, e per questo dagli antichi Greci era stata consacrato al dio Apollo. Nelle Metamorfosi Ovidio racconta, nella saga di Apollo e Dafne, che il dio del sole si era perdutamente innamorato della ninfa Dafne, ma da essa non era corrisposto. Questa, esasperata dalle continue avances del dio e sfinita dalle fughe per sottrarsi alla sua insistenza, chiese implorando l aiuto di suo padre Penèo, che impietosito decise d aiutare la figlia trasformandola in una pianta di alloro. I contadini Romani solevano legare tre ramoscelli d alloro con un cordoncino rosso: questo propiziava l abbondanza del raccolto, aiutava il grano a maturare e donava benessere, ritenendola, inoltre, la pianta nobile per eccellenza. Per questo motivo, ponevano sul capo dei poeti e dei generali vittoriosi un ornamento di forma circolare fatto con ramoscelli di alloro (lauro, in latino laurus) come simbolo di gloria e di vittoria. Tale corona, chiamata 'laurea', è rimasta nelle epoche successive come iconografia nella rappresentazione pittorica di poeti ed imperatori. I

3 Salumi e formaggi del territorio Nazionale Degustazione di Formaggi stagionati e freschi 8,00 Accompagnati da una selezione di miele e confetture Degustazione di Salumi stagionati 8,00 Degustazione di Salumi e Formaggi stagionati 12,00 La piccola rosticceria Canestra Fritti 6,00 Crocchetta, supplì, arancino, polpetta di melanzana, filetto di baccalà, montanara Fritto d Acqua Dolce e Verdure 3,00 Bruschette 5,50 Pomodoro condito, lardo e finocchiella, carciofi, parmigiana II

4 Antipasti Fior di Zucca in tempura di Luppolo 6,00 su salsa di Zucchina Romanesca Ricotta di Bufala, Pomodorini grigliati 6,00 e Biscotto alla Quinoa Soufflé di Cacio & Pepe 6,00 Patate, Susianella, Tartufo e Cialda di Riso Nero 6,00 Mozzarella di Bufala, Cappero in fiore 8,00 e Olive Taggiasche Tartare di Filetto guarnita 12,00 III

5 Primi, Zuppe e Vellutate Gnocco rude n.p con Burro, Alloro e 10,00 Lardo di Colonnata Tagliolino n.p con Carciofo, Animelle e Alloro 12,00 Vellutata di Zucca e Carote con gocce di Parmigiano 8,00 Carbonara 9,00 Risotto del giorno 12,00 Pacchero LAURUS 10,00 Zuppetta Ceci, Baccalà e Rosmarino 8,00 Fusillo Melanzane e Auricchio 10,00 Rigatone partenopeo Cacio & Pepe 8,00 IV

6 Secondi Filetto scottato al Vino Rosso e Alloro 250g 16,00 Carré d Agnello in crosta d erbe 14,00 Tagliata di Controfiletto 300g 14,00 Entrecote 300g 14,00 Arrosticini a pezzo 0,70 Coda di Bovino in umido e Funghi di Bosco 12,00 Chateaubriand 500g 30,00 Fiorentina 800g 38,00 Contorni Insalata croccante 4,00 Cicoria friggitella 4,00 Cavoletti di Bruxelles, Scalogno e Guanciale 5,00 Patate al Rosmarino 4,00 V

7 Le Pizze Alloro 8,00 Focaccia con insalata di Baccalà guarnita Basilico 8,00 Pesto, Pachino e Bufala Camelia 8,00 Zucchine, Speck e Bufala Cappero 6,50 Margherita, Cappero, Alici, Olive Nere e Prezzemolo Ciclamino 8,00 Bianca, Crema di Carciofi e Lardo di Colonnata Cipolla 6,50 Margherita, Cipolla Rossa di Tropea e Tonno Coriandolo 7,00 Vegetariana VI

8 Le Pizze Gardenia 7,00 Bianca, Fiori di Zucca e Alici Gelsomino 7,50 Rossa, Pachino, Bufala a crudo e Basilico Ginestra 8,00 Bianca, Melanzana, Pomodori secchi e Ricotta stagionata Margherita 5,00 Pomodoro e Mozzarella Melissa 8,00 Bianca, Rucola, Pachino e Prosciutto crudo Narciso 5,00 Friarielli e Salsiccia Orchidea 7,00 Crema di Quattro Formaggi e Funghi Origano 4,00 Marinara, Aglio e Origano VII

9 Le Pizze Peperoncino 5,50 Margherita e Salame piccante Prezzemolo 7,00 Bianca, Stracchino e Capocollo Primula 7,00 Patate, Mozzarella e Salsiccia Rosmarino 8,00 Baccalà, Ceci e Rosmarino Tulipano 8,00 Zucca gialla, Provola e Pancetta Viola 7,50 Radicchio e Gorgonzola Pagnottelli e Crostini Li facciamo insieme a voi 7,50 VIII

10 Dessert Tiramisù 5,00 Fondente con gelato alla Vaniglia 5,00 Bianco dolce & caldo 5,00 Creme Variegate 6,00 Brownies Aztechi 5,00 Crostata Mocaccino 5,00 Red Velvet 5,00 Pere, Vino Rosso e Anice Stellato 5,00 Hamburger Dolce 5,00 Cestino di Pane 3,00 Focaccia 3,00 IX