Associazione Regionale Allevatori Della Lombardia CONVEGNO FINALIZZATA ALL INCREMENTO DI VALORE AGGIUNTO PER LE FILIERE DEI PRODOTTI LATTIERO CASEARI
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- Evangelina Greco
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1 Allevatori Della Lombardia CONVEGNO GIOVEDÌ 23 OTTOBRE ORE 09:30 SALA MONTEVERDI 63^ FIERA INTERNAZIONALE DEL BOVINO DA LATTE - CR LA SELEZIONE DELLE CASEINE VERE FINALIZZATA ALL INCREMENTO DI VALORE AGGIUNTO PER LE FILIERE DEI PRODOTTI LATTIERO CASEARI Ipotesi e prospettive future per la Razza Frisona Italiana Dott. Giorgio Civati ANAFI Associazione Nazionale Allevatori Razza Frisona Italiana
2 CONVEGNO La selezione delle caseine vere finalizzata all incremento di valore aggiunto per le filiere dei prodotti lattiero caseari* *Progetto finanziato da Regione Lombardia - Direzione Generale Agricoltura nell ambito del Programma regionale di ricerca in campo agricolo 2004/2006 IPOTESI E PROSPETTIVE FUTURE PER LA RAZZA FRISONA ITALIANA Giorgio Civati coordinatore tecnico ANAFI ANAFI 1
3 Andamento produttivo Latte - % Proteine Latte 9500 % Prt 3, LATTE % PRT 3, , , , , , , ,00 2
4 Trend Genetico Latte - % Proteine Latte 600 % Prt 0, LATTE % PRT ,00-0,05-0,10-0,15-0,20 K-Caseine Tori avviati alla F.A. K-CASEINA AA AB BB TOTALE TORI 1998 % 59,6 34,9 5, % 44,4 45,3 10,
5 Evoluzione Indice di Selezione Nazionale 1991 ILQ Indice Latte Qualità 1993 ILQM Indice Latte Qualità e Mammella 2000 IAP Indice Arti e Piedi 2001 Longevità Funzionale Cellule Somatiche 2002 PFT Produzione, Funzionalità e Tipo 2005 Facilità al Parto Femminile 2006 Indice Fertilità Indici di selezione nel mondo 2008 TPI LPI ISU RZG NVI PFT S-INDEX Latte ,5 Proteine 28 29,1 35, ,7 Grasso 17 19,4 9,5 8, ,8 % 2,5 5 1,4 5 Produzione Tipo 13 3,4 12, Caratteri da latte -1 Mammella 10 15, Arti e Piedi 5 10, Vita Produttiva - longevità 10 6,8 12, Cellule , Fertilità , Facilità al parto Sopravvivenza vitelli -1 Mungibilità/temperamento 0,5 8 Carne 5 Resistenza a malattie 0,5 2 Struttura e Funzionalità
6 PFT P:M:F 59:23:18 5
7 Differenze di Progresso Genetico dopo 10 anni con Caseine CARATTERI PESI PROT. PESI CAS. DIFFERENZA PROT. E CAS. Latte Kg 0,0 0,0-0,22 Grasso Kg 12,0 12,0 0,39 Grasso % 2,0 2,0 0,06 Proteina Kg 42,0 0,0-0,05 Proteina % 3,0 0,0 0,01 Caseine Kg 0,0 42,0 0,13 Caseine % 0,0 3,0 0,08 Tipo 4,0 4,0-0,14 Statura 0,0 0,0-0,02 Forza 0,0 0,0 0,02 Arti -0,5-0,5 0,02 Piedi 1,4 1,4-0,07 Arti2 1,1 1,1-0,06 Arti&Piedi 3,0 3,0-0,10 Mammella ant. 2,5 2,5-0,08 Mammella alt. 2,2 2,2-0,15 Legamento 2,7 2,7-0,11 Mammella prof. 3,4 3,4 0,00 Capezzoli 2,2 2,2-0,08 ICM 0,0 0,0-0,10 Arti&Piedi 0,0 0,0-0,15 Longevità 8,0 8,0-0,09 Cellule -10,0-10,0-0,01 Fertilità 0,0 0,0-0,05 Differenze D.S. di Progresso Genetico dopo 10 anni con Selezione per Caseine 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00-0,20-0,40-0,60 Latte Kg Grasso Kg Grasso % Proteina Kg Proteina % Caseine Kg Caseine % Tipo Statura Forza Arti Piedi Arti2 Arti&Piedi Mammella ant. Mammella alt. Legamento Mammella prof. Capezzoli ICM Arti&Piedi Longevità Cellule Fertilità -0,80-1,00 6
8 Selezione per Caseine Risultati del progetto BRUCA Dimostrazione della possibilità di selezionare per le caseine Implementazione di una banca dati sulle caseine Applicabilità futura Possibilità di integrare proteine totali e caseine Disponibilità del dato caseina su tutti gli animali oggetto di selezione Futuro Maggiore enfasi ai contenuti del latte in funzione della caseificazione e della salute dei consumatori (qualità del prodotto) Ricerca di animali più funzionali (riduzione dei costi) La Genomica offrirà nuove possibilità di selezione per caratteri difficili o costosi da rilevare 7
9 Nuovo Centro Genetico GRAZIE PER L ATTENZIONE! L 8
10 Selezione per Caseine Ipotesi di futuro PFT P:M:F 53:19:28 fertilità 9
11 Inserimento Indice Fertilità 0% 10% P:M:F P:M:F 59:23:18 53:19:28 CARATTERI Risposta in 10 anni Risposta in 10 anni Differenza Latte Kg 1446, ,10-120,88 Grasso Kg 60,35 58,27-2,08 Proteina Kg 49,07 46,35-2,72 Grasso Kg 0,06 0,10 0,04 Proteina % 0,03 0,04 0,01 Tipo 1,51 1,41-0,10 Statura 0,90 0,37-0,53 Forza -0,43-0,76-0,33 Profondità 0,31-0,22-0,53 Angolosità 4,72 4,11-0,61 Angolo groppa 0,65 0,63-0,02 Lunghezza groppa 0,41 0,02-0,39 Arti -0,28-0,44-0,16 Piedi 1,93 1,72-0,21 Arti2 1,48 1,57 0,09 Mammella ant. 1,54 1,41-0,13 Mammella alt. 4,19 3,77-0,42 Mammella largh. 4,94 4,39-0,55 Legamento 2,49 2,31-0,18 Mammella prof. -0,90-0,49 0,41 Capezzoli 2,25 1,93-0,32 Capezzoli dim. -0,81-1,01-0,20 Longevità 50,95 79,25 28,30 Cellule -0,42-0,57-0,15 Fertilità -0,04 0,00 0,04 ICM 1,83 1,72-0,11 Arti&Piedi 1,54 1,45-0,09 10
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