Menu d inverno. L aperitivo. In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo:

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1 Menu d inverno L aperitivo In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo: Prosecco Sup. Conegliano/Valdobbiadene San Giuseppe Oltrepò Pavese Metodo Classico Vergomberra Verdi Champagne Brut Aubry 4 euro 9 euro Gli antipasti Prosciutto crudo di Parma selezione Ruliano 32 mesi, spalla cruda, Patè e salame d oca, petto d oca affumicato, con i nostri sottaceti 10 euro Cotechino di Roccabianca cotto 4 ore, con due puree: lenticchie di Castelluccio e patate Bintje Uovo affogato su pane brioche tostato, crema di Parmigiano Reggiano, gherigli di noce e lamelle di Tartufo nero Cappesante grigliate, mortadella croccante, julienne di carciofi spadellati, crema di patate Battuta di filetto di merluzzo nordico scelto, purè di patate e zucchine, menta fresca e granella di nocciole NB - Pane e coperto: 3 euro. Questo importo non viene addebitato se si ordinano almeno due portate.

2 I primi Risotto alla milanese al salto con crema di Parmigiano Reggiano Riserva 40 mesi e lamelle di tartufo Spaghettoni di Gragnano, crema di cipolle di Cannara, pomodori Pachino e scaglie di Parmigiano Paccheri alla carbonara vegetariana Pappardelle con crema di alici, carciofi e scaglie di pecorino Tagliolini agli agrumi con tartare di gamberi 14 euro 14 euro I secondi Coniglio alla senape con gratin di patate Stracotto di guancetta di vitellone al Nebbiolo con polenta Coscia di pollo disossata e grigliata, con verdure alla curcuma Filetto di salmone leggermente affumicato in casa e poi grigliato, finocchi croccanti e salsa di yogurt agli agrumi Calamari ripieni di ricotta e spinaci cotti a bassa temperatura, con burro e salvia versati, scaglie di parmigiano euro 15 euro 1 NB - Pane e coperto: 3 euro. Questo importo non viene addebitato se si ordinano almeno due portate.

3 La nostra selezione dei migliori formaggi italiani accompagnata da mieli e mostarde euro I dolci Cestino di cialda croccante, frutta fresca e gelato alla crema Fagottino di mele e gelato alla cannella Torta di carote, salsa yogurt alla vaniglia Soufflè al cioccolato, sorbetto all ananas, lime e menta Pera cotta nel vino rosso, chiodi di garofano e cannella 8 euro NB - Pane e coperto: 3 euro. Questo importo non viene addebitato se si ordinano almeno due portate.

4 I nostri menu degustazione I classici di e20 Polpo alla mediterranea su mousseline di patate all olio del Garda Risotto alla milanese al salto con crema di Parmigiano Reggiano Riserva 40 mesi Mondeghìli tradizionali milanesi con tortino di patate e cipolle Torta di carote salsa yogurt alla vaniglia euro Menu Vegetariano Crema di zucca e castagne Spaghettoni di Gragnano, crema di cipolle di Cannara, pomodori Pachino e scaglie di Parmigiano Uova affogate su pane brioche tostato, crema di parmigiano, gherigli di noce e lamelle di Tartufo nero Fagottino di mele e gelato alla cannella euro NB: i nostri menu degustazione possono essere ordinati anche da un solo commensale. I piatti dei menu non possono essere cambiati.

5 I nostri menu degustazione Menu gourmet Il mare Battuta di filetto di merluzzo nordico, purè di patate e zucchine, menta fresca e granella di nocciole Pappardelle con crema di alici, carciofi e scaglie di pecorino Calamari ripieni di ricotta e spinaci cotti a bassa temperatura, con burro e salvia versati, scaglie di parmigiano Torta di carote, salsa yogurt alla vaniglia euro NB: i nostri menu degustazione possono essere ordinati anche da un solo commensale. I piatti dei menu non possono essere cambiati.

6 I nostri menu degustazione Menu gourmet La terra Cotechino di Roccabianca cotto 4 ore, con due puree: lenticchie di Castelluccio e patate Bintje Spaghettoni di Gragnano, crema di cipolle di Cannara, pomodori Pachino e scaglie di Parmigiano Stracotto di guancetta di vitellone al Nebbiolo con polenta Pera cotta nel vino rosso, chiodi di garofano e cannella euro NB: i nostri menu degustazione possono essere ordinati anche da un solo commensale. I piatti dei menu non possono essere cambiati.

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