Indice. VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce. PER CONDIMENTO di riso, orzo e farro ACCIUGHE & SALUMI SUGHI DI VERDURE, CARNE E PESCE

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1 Catalogo 2011

2 Indice 2 Pag. 03 Pag. 04 Pag. 06 Pag. 08 Pag. 10 Pag. 12 Pag. 14 Pag. 16 Pag. 18 Pag. 20 Pag. 22 Pag. 24 Pag. 26 Pag. 28 Pag. 30 Pag. 32 Pag. 34 Pag. 36 Pag. 38 Pag. 40 Pag. 42 Pag. 44 Pag. 46 Pag. 48 Pag. 50 Pag. 52 Pag. 54 Pag. 56 Pag. 58 Pag. 60 Pag. 62 Pag. 64 Pag. 66 AZIENDA VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce PER CONDIMENTO di riso, orzo e farro AGLIO & OLIVE ACCIUGHE & SALUMI SUGHI DI VERDURE, CARNE E PESCE SUGHI DI SELVAGGINA PATÈ DI CARNE E PESCE SALSE & CREME BRUSCHETTE SALSE & UOVA SALSE PER ABBINAMENTO CON FORMAGGI E CARNI SALSE SENAPATE PICCANTI per formaggi MOSTARDA IN PEZZI GELATINE DI VINO PER ABBINAMENTO FORMAGGI GELATINE DI FIORI, BIRRA E ACETO BALSAMICO PER ABBINAMENTO FORMAGGI FUNGHI PORCINI - FUNGHI DI BOSCO SPECIALITÀ AL TARTUFO LEGUMI ITALIANI - POLENTA ISTANTANEA CONFETTURE EXTRA - MARMELLATE DI AGRUMI CONFETTURE EXTRA Frutti del bosco CONFETTURE & MARMETTALE 110 gr CONFETTURE SENZA ZUCCHERO GOLOSITÀ AL CACAO FRUTTA SCIROPPATA FRUTTA SOTTO SPIRITO MIELE MIELE DOLCI Linea Breakfast ESPOSITORI OMAGGIO

3 Le ricette tradizionali della cucina piemontese tramandate di generazione in generazione fin dal 1600 dalla famiglia Genovesio riflettono con armonia i gusti classici della cucina tipica regionale, sposandoli delicatamente con i sapori classici della cucina tradizionale. La ricerca della naturalità nella tradizione ci spinge a selezionare per le nostre ricette solo i prodotti migliori, i più freschi e sani, i meno trattati, per poter restituire alla vita di ogni giorno i sapori antichi e genuini, da tanti dimenticati. Ugualmente, i nostri cuochi esperti non utilizzano alcun tipo di conservante se non quelli naturali quali l olio d oliva, l aceto, il limone ed il sale. Le nostre creazioni riflettono quindi con grande amore la ricchezza delle tradizioni storiche regionali e locali e rispettano la diversità culinaria dei singoli, portando dalla nostra cucina, dallo chef e dal pasticcere direttamente a casa vostra speciali ricette gia pronte e prodotti confezionati ed a pronto uso, con tutta la cura e l amore delle buone cose di un tempo. Ho un ospite e non so cosa preparare, sono stufo della solita cucina, non ho tempo per cucinare, ecco la soluzione ideale: una scorta di prodotti della Locanda e...: Ho il ristorante in casa!. Giovanni Genovesio 2 3

4 VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce Pomodori sott olio Pomodori farciti Pomodori all aceto balsamico Cardi sott olio * Antipasto della nonna (solo verdure) ** Antipasto Boscaiolo (con tonno e funghi) Melanzane e peperoni Melanzane piccanti * Ingredienti: pomodoro, cavolfiore, carote, peperoni, sedano, cipolline, olio di oliva, vino bianco, zucchero, sale, aceto di vino. ** Ingredienti: pomodoro, carote, sedano, cipolline, peperoni, fagiolini, funghi porcini, funghi di muschio, funghi lacta rius, olio di oliva, aceto di vino, sale, zucchero, spezie.

5 VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce Peperoncini ripieni con tonno Peperoncini ripieni con tonno Peperoncini con acciuga e cappero Peperoncini acciuga e cappero Capperi con gambo Capperi con gambo Cetriolini Zucchine in agrodolce Zucchine in carpione con cipolle di Tropea * Antipasto Piemonte (con tonno) * Ingredienti: pomodoro, carote, sedano, cipolline, peperoni, fagiolini, tonno 10%, olio di oliva, vino bianco, sale, zucchero, aceto di vino.

6 VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce Peperoni sott olio Peperoni all agro Peperoni al tonno Peperoni in bagna caoda Cipolline in agrodolce Cipolline all aceto balsamico Giardiniera di verdure 290 6

7 VERDURE sott olio, sott aceto e agrodolce Giardiniera in olio d oliva Giardiniera in aceto Cardi in bagna caoda Carciofi sott olio Zucca saporita 290 6

8 PER CONDIMENTO di riso, orzo e farro Fantasia di verdure * 00122** Fantasia tonno e funghi * Ingredienti: carciofi, carote, sedano, cavolfiore, peperoni, cipolline, cetriolini, olive leccine, olio di oliva, sale, aceto, succo di limone. 12 ** Ingredienti: carciofi, carote, sedano, cavolfiore, peperoni, cipolline, cetriolini, olive leccine, funghi di muschio, funghi chiodini, olio di oliva, tonno 20%, sale, aceto, succo di limone.

9 AGLIO & OLIVE Aglio alle erbe provenzali Aglio marinato al peperoncino Aglio marinato al peperoncino Aglio marinato in olio d oliva Aglio marinato in olio d oliva Oliva bella di Cerignola in salamoia Olive verdi schiacciate condite Olive taggiasche Olive leccine denocciolate in olio d oliva 190 6

10 ACCIUGHE & SALUMI Filetti di acciughe al naturale Filetti di acciughe arrotolate Filetti di acciughe piccanti Filetti di acciughe verdi Bocconcini di oca Bocconcini di cervo Bocconcini di cinghiale Bocconcini al Barolo Bocconcini al naturale Bocconcini piccanti 290 6

11 SUGHI DI VERDURE, CARNE E PESCE 18 ART DESCRIZIONE PRODOTTO PESO gr Ragu di carne Ragu di tonno Ragu di verdure Ragù di salsiccia Sugo ai carciofi Sugo ai funghi porcini Sugo ai pomodori secchi Sugo all amatriciana Sugo all arrabbiata Sugo alle olive Sugo classico Sugo di melanzane Sugo di peperoni Sugo di zucchine Sugo mediterraneo Sugo pomodoro e basilico Polpa di pomodoro 300

12 SUGHI DI SELVAGGINA Sugo di anatra Sugo di capriolo Sugo di cervo Sugo di cinghiale Sugo di coniglio ai porcini Sugo di lepre 180 6

13 PATÈ DI CARNE E PESCE Patè di fegatini Patè di fegatini al tartufo Patè di tonno Patè di tonno e asparagi Patè di tonno e salmone 180 6

14 SALSE & CREME Bagna caoda Salsa piccante Salsa verde Crema di funghi porcini Crema di peperoncino fresco Patè d olive nere Patè d olive verdi Patè di carciofi Patè di pomodori Patè di olive e arance Patè di olive con semi di finocchi Pesto Pesto rosso Salsa aglio, olio e peperoncino 180 6

15 BRUSCHETTE Bruschetta provenzale * 00891** Bruschetta mediterranea *** Bruschetta ortolana **** Bruschetta ai funghi ***** Bruschetta del contadino * Ingredienti: peperoni, zucchine, cipolla, olio di oliva (composto da oli di oliva extravergine e oli di oliva raffinati), olive nere, capperi, acciughe, sale, basilico, paprika forte. ** Ingredienti: fagiolini, sedano, olio extravergine di oliva, olive nere, olive verdi, acciughe sotto sale, aglio, prezzemolo, sale, peperoncino piccante. *** Ingredienti: peperoni, olio di oliva (composto da oli di oliva extravergine e oli di oliva raffinati), melanzane, carote, polpa di pomodoro, zucchine, sedano, cipolla, aceto di vino, sale, basilico, aglio, prezzemolo, pepe bianco macinato. **** Ingredienti: polpa di pomodoro, funghi champignon (agaricus bisporus), cipolla, olio di oliva (composto da oli di oliva extravergine e oli di oliva raffinati), funghi porcini secchi (boletus edulis ed aureus), sale, aglio, basilico, prezzemolo, pepe nero macinato. 26 ***** Ingredienti: cardi, olio di oliva (composto da olio di oliva extravergine e oli di oliva raffinati), acciughe, aceto di vino, aglio, sale, pepe bianco macinato.

16 SALSE & UOVA Maionese classica Salsa tonnata Salsa cocktail Salsa tartara Salsa curry Salsa al pepe verde Maionese aceto balsamico 185 6

17 SALSE PER ABBINAMENTO CON FORMAGGI E CARNI Ciliegie all aceto balsamico Fichi all aceto balsamico Fragole all aceto balsamico Fichi alle noci e mandorle Fragole alla menta Zucca e zenzero Cugnà di Dolcetto Cugnà di Moscato Salsa di cipolle (agrodolce) Golosità di cipolle e arance Golosità di peperoncino rosso SALSE PER ABBINAMENTO CON FORMAGGI E CARNI da 110 gr Ciliegie all aceto balsamico Fichi all aceto balsamico Fragole all aceto balsamico Fichi alle nocciole e mandorle Fragole alla menta Zucca e zenzero Cugnà di Dolcetto Cugnà di Moscato Salsa di cipolle (agrodolce) Salsa di mirtilli rossi Salsa di prugne Salsa di ribes Golosità di cipolle e arance Golosità di peperoncino rosso 110 6

18 SALSE SENAPATE PICCANTI per formaggi Senapata di fichi Senapata di fichi Senapata di mele Senapata di mele Senapata di pere Senapata di pere Senapata di prugne Senapata di prugne 110 6

19 MOSTARDA IN PEZZI Mostarda di frutta Mostarda di frutta Mostarda di frutta Mostarda di ciliegie Mostarda di cedro Mostarda di clementine Mostarda di mele Mostarda di verdure Mostarda di verdure Mostarda di verdure Mostarda di finocchi Mostarda di carote Mostarda di cipolle di Tropea Mostarda di fichi Mostarda di marroni Mostarda di peperoni rossi Mostarda di pere Mostarda di pomodori verdi Mostarda di porri Mostarda di mele cotogne MOSTARDA IN PEZZI da 130 gr Mostarda di clementine Mostarda di ciliegie Mostarda di cedro Mostarda di fichi Mostarda di pere Mostarda di frutta 130 6

20 GELATINE DI VINO PER ABBINAMENTO FORMAGGI Gelatina di Arneis Gelatina di Barbera Gelatina di Brachetto Gelatina di Chianti Gelatina di Dolcetto Gelatina di Fragolino Gelatina di Grignolino Gelatina di Marsala Gelatina di Moscato Gelatina di Nebbiolo 110 6

21 GELATINE DI FIORI, BIRRA E ACETO BALSAMICO PER ABBINAMENTO FORMAGGI Gelatina di lavanda Gelatina di rose Gelatina di viole Gelatina di aceto balsamico Gelatina di birra 110 6

22 FUNGHI PORCINI Funghi porcini interi Funghi porcini interi Funghi porcini sott olio Funghi porcini sott olio FUNGHI DI BOSCO Funghi chiodini Funghi di muschio Misto funghi sott olio 290 6

23 SPECIALITÀ AL TARTUFO Salsa tartufata Miele al tartufo Burro al tartufo Olio aroma al tartufo 0, Olio aroma al tartufo 0,25 6

24 LEGUMI ITALIANI Lenticchie mignon Ceci Farro Orzo Fagioli Borlotti Fagioli Cannellini Zuppa contadina Zuppa della nonna (cottura veloce) POLENTA ISTANTANEA Polenta Polenta ai funghi Polenta al tartufo

25 CONFETTURE EXTRA Confettura extra di albicocche Confettura extra di amarene Confettura extra di banana Confettura di carota Confettura extra di ciliegie Confettura extra di fichi Confettura extra di fragole Confettura extra di fragole e pesca Confettura extra di kiwi Confettura extra di mela verde Confettura extra di mele cotogne Confettura extra di mele e pere Confettura extra di pere Confettura extra di pere e cannella Confettura extra di pesche Confettura extra di pesche percocche* Confettura extra di prugne Confettura extra di uva Confettura extra di visciole Confettura extra di zucca Confettura extra di albicocche e mandorle Confettura extra di mele e noci Confettura extra di pere e menta Crema di marroni Confettura extra di rabarbaro Confettura extra di rabarbaro e lampone Confettura extra di fragole e albicocche * disponibilià da settembre MARMELLATE DI AGRUMI Marmellata di arance Marmellata di arance amare Marmellata di arance rosse Marmellata di pompelmo Marmellata di cedro Marmellata di clementine Marmellata di limone Marmellata di fragole e arance 350 6

26 CONFETTURE EXTRA Frutti del bosco Confettura extra di frutti di bosco Confettura extra di lamponi Confettura extra di mirtilli Confettura extra di mirtilli e ribes nero Confettura extra di more Confettura extra pesche bianche e lamponi Confettura extra di ribes Confettura extra di rosa canina Confettura extra di sambuco Confettura extra di mirtillo rosso 350 6

27 CONFETTURE & MARMELLATE 110 gr Confettura extra di pera e cannella Confettura extra di albicocche e mandorle Confettura extra di fragole e albicocche Confettura extra di pesche e lamponi Confettura extra di pera e menta Confettura extra di visciole Confettura extra di frutti di bosco Confettura extra di rabarbaro Confettura extra di mele e noci Confettura extra di fichi Confettura extra di mele cotogne Marmellata di arance 110 6

28 CONFETTURE SENZA ZUCCHERO Composta di albicocche Composta di ciliegie Composta di fragole Composta di lamponi Composta di mele Composta di mirtillo Composta di pere Composta di pesche Composta di prugne Composta di arance 300 6

29 GOLOSITÀ AL CACAO Albicocche al cacao Arance al cacao Banane al cacao Fichi al cacao Fragole al cacao Lamponi al cacao Mele al cacao Pere al cacao Pesche al cacao Prugne al cacao 340 6

30 FRUTTA SCIROPPATA Albicocche allo sciroppo Ciliegie allo sciroppo Pesche allo sciroppo Pere Williams al Moscato Pesche al Moscato Albicocche al Moscato Ciliegie al Malvasia Macedonia frutti bosco sciroppata Mirtilli allo sciroppo Marroncini della Rocca 400 6

31 FRUTTA SOTTO SPIRITO Albicocche Apricot Ananas al Maraschino Arancio Orange Dry Babà Giamajca Ciliegie Cherry Mele mignon Uvetta al Maraschino 560 6

32 MIELE Miele con favo Miele di abete Miele di acacia Miele di acacia Miele di arancio Miele di bosco Miele di cardo Miele di castagno Miele di castagno Miele di ciliegio Miele di corbezzolo (secondo disponibilità) Miele di erica Miele di eucalipto Miele di fior di mora Miele di flora alpina Miele di girasole Miele di lavanda Miele di limone Miele di mandorlo Miele di menta (secondo disponibilità) Miele di millefiori Miele di rododendro Miele di rosmarino Miele di tarassaco Miele di tiglio Miele di timo 500 6

33 MIELE Miele al lampone Miele al mirtillo Miele all amarena Miele alla fragola Miele alla mela verde Miele alla menta Miele alla pesca 250 6

34 DOLCI Linea Breakfast Baci di dama al cioccolato Frollini Gallette al latte Granelle allo zucchero Krumiri di Cavour Lingue di gatto Manine di sfoglia Paste di meliga Savoiardi morbidi Torcetti al burro Baci di dama alla mandorla Croccantini di nocciola Biscottini al latte Spumini di nocciola Ciambelline al riso

35 66 ESPOSITORI OMAGGIO

36 68 AGROALIMENTA Via Pinerolo, 208/A - CAVOUR (Torino) - Italy - tel fax sito internet:

37 AGROALIMENTA Via Pinerolo, 208/A - CAVOUR (Torino) - Italy - tel fax sito internet:

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