Spinacine Gluten Free

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Onorato Mazzoni
7 anni fa
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1 Spinacine Gluten Free Mi sono ritrovata degli spinaci in casa e siccome, diciamoci la verità, non ne vado matta, ho pensato di renderli più gustose facendo le spinacine. Questa ricetta è totalmente gluten free volendo però si può sostituire il pangrattato senza glutine con quello normale. Ingredienti: 250 grammi di spinaci lessi 400 grammi di petto di pollo 2 uova pangrattato gluten free sale q.b spezie, se volete Procedimento: Prima di iniziare con la ricetta bisogna lessare e ben strizzare gli spinaci. Inseriamoli nel boccale con il pollo e tritiamo per 15 secondi a velocità 8. Riunire sul fondo il composto e aggiungere 3 cucchiai colmi di pan grattato, 1 uovo, il sale ed eventuali spezie e amalgamiamo il tutto per 30 secondi a velocità 4. Formiamo delle palline aiutandovi con un pò di acqua, schiacciarle se si vuole creare la classica spinacina o lasciarle così per avere delle deliziose polpette, passare nel pangrattato, nel secondo uovo e poi di nuovo nel pangrattato. A questo punto potete fare come me e congelarle oppure si possono cuocere in 2 modi: forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti irrorando con l olio e friggendo con friggitrice ad aria alla massima temperatura per 15/20 minuti fritte tradizionalmente in padella con un cucchiaio di olio. A Voi la scelta intanto vi faccio vedere le mie polpettine e hamburgher pronti per la settimana.

2 Pollo al profumo di peperoni Paleobimby- Bimby = tentazione, ti spinge a fare piatti che lontanamente ti saresti aspettata di

3 fare. Questo è sicuramente controproducente per la linea pertanto, voglio proporvi questa ricetta dietetica, la prima di una lunga serie (sigh) Ingredienti Due cosce di pollo 40 grammi di cipolla 30 grammi di olio extravergine 300 grammi di peperoni origano, qualche oliva verde 1 cucchiaio dado bimby Procedimento: Per prima cosa dobbiamo tritare e far rosolare la cipolla quindi la metteremo nel boccale e la triteremo per 3 secondi a velocità 7. Aggiungiamo l olio e cuociamo per 3 minuti a 100 gradi velocità 1 antiorario. Uniamo le nostre cosce di pollo e le cuociamo per 3 minuti a 100 gradi antiorario velocità 1, a questo punto aggiungiamo i peperoni,le olive ed il cucchiaio di dado continuando a cucinare sempre per 3 minuti 100 gradi antiorario velocità 1. Dobbiamo scegliere le spezie da utilizzare io ho optato per l origano (si può usare prezzemolo, curry, curcuma ecc) e facciamo cuocere per 25 minuti a 100 gradi sempre antiorario velocità 1. Ed ecco il nostro piatto, adagiato su una piadina ed accompagnato da piselli saltati in padella (nella versione dietetica/paleodieta vietatissima la piadina il piatto in foto è destinato a mio marito T_T)

5 Cordon Bleu home made con e senza glutine Desideravo da tempo mangiare i cordon bleu ma quelli in commercio sinceramente non mi ispirano. In effetti farli in casa da molte soddisfazioni, possono essere mangiati nel classico modo, al forno o cotto nella friggitrice ad aria. Ingredienti 500 grammi di petto di pollo o bocconcini 100 grammi di parmigiano già grattugiato 1 uovo 1 cucchiaio di farina (farina gluten free per gli intolleranti) prosciutto cotto a piacere mortadella a piacere sottilette o galbanino tagliato sottile sale q.b per la panatura: 2 uova pane grattato (gluten free per gli intolleranti) Per prima cosa dobbiamo sminuzzare il ns pollo, mettiamolo nel boccale per 20 secondi a velocità 4. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, 1 uovo, la farina, e un pò di sale e continuiamo ad utilizzare la velocità 4 sempre per 20 secondi. Togliamo il composto dal boccale e formiamo delle palline. Personalmente ho fatto per ogni cordon bleu 2 palline da 75 grammi. Stendiamo con le mani la prima e formiamo un disco, ci adageremo una fettina di prosciutto o mortadella e sopra il formaggio scelto. Con l altra pallina formare un altro disco che servirà per coprire il primo. Mi raccomando sigillate bene i margini, a questo punto siamo pronti per la panatura. Immergere il nostro medaglione nell uovo e poi nel pane grattugiato. Ed eccoli qui

6 Generalmente li cuocio con un filo d olio in forno caldo per 40 minuti a 180 gradi, oppure nella friggitrice ad aria senza olio a 200 gradi per 10 minuti anche congelati. Riso basmati e bocconcini di pollo al curry Vi è mai capitato di pensare: Cosa cucino oggi? a me capita spesso e per fortuna il bimby mi risponde. Questo è un ottimo piatto unico ideale anche per chi come me si porta il pranzo da casa. Ingredienti: 300 grammi di cubetti di pollo 100 grammi di riso basmati 2 carote grosse 2 pomodori cipolla a vostro gusto e aglio (se piace) 20 grammi di olio

7 2 cucchiai di curry sale e pepe q.b. Preparate a parte il riso basmati e lasciatelo raffreddare. Mettiamo nel boccale la cipolla, le carote e i pomodori tritiamo 5 secondi a velocità 7. Aggiungiamo il pollo tagliato grossolanamente o a cubetti insieme a 20 grammi di olio e facciamo rosolare per 8 minuti a 100 gradi velocità soft antiorario. Impattiamo spolverando il riso con ulteriore curry.

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