RAPPORTO DI PROVA. Tipo Campione PRODOTTI LATTIERO-CASEARI / MOZZARELLA DI BUFALA Conferimento N 1. Risultati Prove

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1 Dipartimento Ispezione Alimenti - U.O.C. Controllo Alimenti di O. A. U.O.S. Microbiologia degli Alimenti Rapporto di N Data Generazione Metodo di Data Inizio Conta delle colonie a 30 C con la tecnica 2700 ufc/g dell'inseminazione in profondità. UNI EN ISO : Data Fine Elenco Prove in Corso di Esecuzione MICISO1 Conta lieviti e muffe (aw >0,95) Rapporto di firmato digitalmente e conforme ai sensi dell'art. 23 DLgs 7 marzo 2005 n 82 CAD e successive modifiche ed integrazioni Il presente Rapporto di riguarda solo i campioni sottoposti a prova e non può essere riprodotto parzialmente salvo Rapporto di contattare il n. tel Per eventuali reclami sul presente Rapporto di contattare il n. tel Ufficio per le Relazioni con il Pubblico

2 Dipartimento Ispezione Alimenti - U.O.C. Controllo Alimenti di O. A. U.O.S. Microbiologia degli Alimenti Rapporto di N 8721 Data Generazione Metodo di Data Inizio Metodo automatizzato su tempo per la conta degli < 10UFC/g E.coli in 22-27h AFNOR BIO 12/13-02/ Data Fine Elenco Prove in Corso di Esecuzione CBTAISO Conta delle colonie a 30 C con la tecnica dell'inseminazione in profondità. MICISO1 Conta lieviti e muffe (aw >0,95) Rapporto di firmato digitalmente e conforme ai sensi dell'art. 23 DLgs 7 marzo 2005 n 82 CAD e successive modifiche ed integrazioni Il presente Rapporto di riguarda solo i campioni sottoposti a prova e non può essere riprodotto parzialmente salvo Rapporto di contattare il n. tel Per eventuali reclami sul presente Rapporto di contattare il n. tel Ufficio per le Relazioni con il Pubblico

3 Dipartimento Ispezione Alimenti - U.O.C. Controllo Alimenti di O. A. U.O.S. Microbiologia degli Alimenti Rapporto di N Data Generazione Campione N 1 di Aliquote 1 Identificativo Metodo di MUFFE IN SOLIDI LIEVITI IN SOLIDI Conta lieviti e muffe (aw >0,95) ISO : Data fine prove < 100 ufc/g < 100 ufc/g Rapporto di firmato digitalmente e conforme ai sensi dell'art. 23 DLgs 7 marzo 2005 n 82 CAD e successive modifiche ed integrazioni Il presente Rapporto di riguarda solo i campioni sottoposti a prova e non può essere riprodotto parzialmente salvo Rapporto di contattare il n. tel Per eventuali reclami sul presente Rapporto di contattare il n. tel Ufficio per le Relazioni con il Pubblico

4 Dipartimento Ispezione Alimenti U.O.S. Biotecnologie applicate agli Alimenti - OGM Rapporto di N 8937 Data Generazione Metodo di Data Inizio Metodo di screeninig per la ricerca di Listeria Negativo/a monocytogenes in real time AFNOR: BRD 07/10-04/ Data Fine Metodo di Data Inizio Metodo di screening per la ricerca di salmonella in Negativo/a real time AFNOR: BRD 07/06-07/ Data Fine Rapporto di firmato digitalmente e conforme ai sensi dell'art. 23 DLgs 7 marzo 2005 n 82 CAD e successive modifiche ed integrazioni Il presente Rapporto di riguarda solo i campioni sottoposti a prova e non può essere riprodotto parzialmente salvo Rapporto di contattare il n. tel. 081/ Per eventuali reclami sul presente Rapporto di contattare il n. tel Ufficio per le Relazioni con il Pubblico

5 Dipartimento di Chimica - U.O.C. Controllo Tossicologico U.O.S. Metalli, Tossine e Veleni in Alimenti e Matrici Biologiche Rapporto di N Data Generazione Metodo di Data Inizio Rivelazione dell'aflatossina M1 nei prodotti derivati Non rivelabile (< 50 ng/kg) del latte mediante ELISA a competizione (metodo di screening) MP/CH/009 REV Data Fine Metodo di Data Inizio Metodo di Data Inizio Cadmio Inferiore al LOQ (< 0,005 mg/kg) MP/CH/033 REV Data Fine Piombo Inferiore al LOQ (< 0,025 mg/kg) MP/CH/105 REV Data Fine Mauro Esposito Rapporto di firmato digitalmente e conforme ai sensi dell'art. 23 DLgs 7 marzo 2005 n 82 CAD e successive modifiche ed integrazioni Il presente Rapporto di riguarda solo i campioni sottoposti a prova e non può essere riprodotto parzialmente salvo Rapporto di contattare il n. tel Per eventuali reclami sul presente Rapporto di contattare il n. tel Ufficio per le Relazioni con il Pubblico

6 Dipartimento di Chimica - U.O.C. Controllo Merceologico Alimenti O.A. U.O.S. Controllo Merceologico Alimenti O.A. Rapporto di N Data Generazione Campione N 1 di Aliquote 1 Identificativo Metodo di Determinazione di parametri bromatologici ESEGUITO C/O LABORATORIO ACCREDIA N Data fine prove PH Metodo di Nutrizionali 5.22 unità di ph ESEGUITO C/O LABORATORIO ACCREDIA N Data fine prove CARBOIDRATI DI CUI ZUCCHERI VALORE ENERGETICO (KJ) SALE FIBRE ALIMENTARI GRASSI DI CUI SATURI GRASSI TOTALI 0.4 g/100g Kj/100g 0.4 g/100g <LOQ =0.1 g/100g g/100g 22.8 g/100g Rapporto di firmato digitalmente e conforme ai sensi dell'art. 23 DLgs 7 marzo 2005 n 82 CAD e successive modifiche ed integrazioni Il presente Rapporto di riguarda solo i campioni sottoposti a prova e non può essere riprodotto parzialmente salvo Rapporto di contattare il n. tel Per eventuali reclami sul presente Rapporto di contattare il n. tel Ufficio per le Relazioni con il Pubblico pag. 1 di 2

7 Dipartimento di Chimica - U.O.C. Controllo Merceologico Alimenti O.A. U.O.S. Controllo Merceologico Alimenti O.A. Rapporto di N Data Generazione Metodo di Nutrizionali ESEGUITO C/O LABORATORIO ACCREDIA N Data fine prove PROTEINE CARBOIDRATI TOTALI VALORE ENERGETICO (Kcal) 13.1 g/100g 0.4 g/100g kcal/100g Il Dirigente U.O.S. Vittorio Soprano Rapporto di firmato digitalmente e conforme ai sensi dell'art. 23 DLgs 7 marzo 2005 n 82 CAD e successive modifiche ed integrazioni Il presente Rapporto di riguarda solo i campioni sottoposti a prova e non può essere riprodotto parzialmente salvo Rapporto di contattare il n. tel Per eventuali reclami sul presente Rapporto di contattare il n. tel Ufficio per le Relazioni con il Pubblico pag. 2 di 2