DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

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1 DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER L ASILO NIDO SEMIDIVEZZI (12 18 mesi) 1 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A MENU B MENU C Pasta al pomodoro Petti di pollo al latte Piselli e carote Macedonia di al limone e Farrotto allo zafferano Involtini di tacchino fresca Risotto al prezzemolo Bocconcini di carne Zucchine Minestra di riso e patate Piccatine al limone Zucchine Pasta con ricotta e spinaci Pasta al pomodoro Frittata con verdura fresca Frullato di e Pasta al pomodoro Minestra di verdura Risotto giallo Insalata di pollo Sformato di Omelette ripiene di Carote formaggio e patate ricotta e spinaci con Frappè Mele grattugiate con Orzotto con verdura Farfalline al pomodoro Maccheroncini al Arrosto morbido di Ricotta con spinaci tuorlo d uovo e carne prosciutto Carote Risotto alla parmigiana Sogliola al forno Cornetti Frullato di Pasta al pomodoro Crocchette di pesce Torta di mele Fusilli al sugo di verdura Nasello al limone Barchetta di albicocca con fresca Macedonia di al limone e Nota bene: è consigliabile NON UTILIZZARE SALE In caso di necessità è possibile:frullare la carne e la verdura e prolungare la cottura della pasta o del riso Si auspica la sostituzione del secondo piatto con 90 gr. di pesce di mare cucinato al forno Zuppino di

2 DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER L ASILO NIDO SEMIDIVEZZI (12 18 mesi) 2 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A MENU B Pennette al pomodoro e basilico Formaggio fresco Risotto con verdura Caprese Cornetti fresca Minestra di julienne di carote, sedano e porri MENU C con riso Torta di ricotta e spinaci Mele grattugiate con Risotto con piselli Pesce al forno Carote Barchetta di albicocca con Pasta con zucchine Pesce in umido Spinaci Gnocchetti al pesto Bocconcini di pollo in crema di verdura e pomodoro Macedonia di con Pasta agli aromi Fesa di tacchino al latte Risotto al prezzemolo Frittata con prosciutto Frullato di con Maccheroncini alla massaia Omelette con ricotta e spinaci Crema agli agrumi Torta di pere Mele grattugiate con Pasta al pomodoro Risotto con verdura Pennette al pomodoro Pesce al forno Arrosto morbido di Crocchette d uovo Cornetti carne Carote Yogurt con Macedonia con Nota bene: è consigliabile NON UTILIZZARE SALE In caso di necessità è possibile:frullare la carne e la verdura e prolungare la cottura della pasta o del riso Conchigliette con lenticchie fresca Risotto giallo Purea di ceci e carote Frullato di con Crema di piselli Lonza al limone Insalata con

3 DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER L ASILO NIDO SEMIDIVEZZI (12 18 mesi) 3 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Risotto giallo Pasta agli aromi Fusilli al sugo di Riso con piselli Torta salata Carne alla pizzaiola verdura Frittata con verdura Cornetti in insalata Petto di tacchino al Carote limone Zucchine MENU B MENU C biscottate Torta con formaggio e spinaci Macedonia di al limone e Farfalline all olio Ricotta con spinaci fresca Frullato di con Pasta al pomodoro Scaloppine di pollo Lattuga Risotto con zucchine Arrosto morbido di tacchino Macedonia di Risotto alla verdura Arrosto di lonza Budino bianco Gnocchetti al pesto Bocconcini di carne in crema di verdura e pomodoro Barchetta di albicocca con fresca Pasta agli aromi Omelette ripiene di ricotta e spinaci Mele grattugiate con Maccheroncini al tuorlo d uovo e prosciutto Zucchine Macedonia di con Nota bene: è consigliabile NON UTILIZZARE SALE In caso di necessità è possibile:frullare la carne e la verdura e prolungare la cottura della pasta o del riso Si auspica la sostituzione del secondo piatto con 90 gr. di pesce di mare cucinato al forno Gnocchi di semolino Merluzzo al pomodoro Frullato di con Pasta alla crema di sogliola Carote Minestrina delicata Crocchette di pesce Cornetti Torta di mele

4 DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione TABELLA ESTIVA PER L ASILO NIDO SEMIDIVEZZI (12 18 mesi) 4 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Risotto al prezzemolo Pasta al pesto Risotto giallo Pizza di patate Lenticchie e Bocconcini di pollo con Crocchette di pesce Cornetti carote verdura Bocconcini di tacchino con verdura Patate in insalata con Macedonia con Torta di mele Frullato di MENU B Pasta agli aromi Farrotto alla Penne al pomodoro Gnocchi alla romana Riso all inglese Purea di ceci parmigiana Nasello al forno Carote Spezzatino tenero Insalata Arrosto di lonza Zucchine MENU C Frullato di con Conchigliette con piselli Risotto alla crema di spinaci Carne alla pizzaiola Insalata Frullato di e grissini all acqua Fusilli agli aromi Pesce al forno Carote Macedonia di con Minestra di riso e prezzemolo Formaggio fresco Spinaci e patate Nota bene: è consigliabile NON UTILIZZARE SALE In caso di necessità è possibile:frullare la carne e la verdura e prolungare la cottura della pasta o del riso Macedonia con Risotto al radicchio Arrosto morbido di carne Zucchine e patate Barchetta d albicocca con

5 ASILO NIDO ESTIVO SEMIDIVEZZI 1 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Menu A Riso g 25, Pasta g 50, Riso g 50, patate g 50, spinaci g 30, grana g 5. olio g 4, grana g 8. ricotta g 40, olio grana g 5. brodo vegetale qb, Pollo g 40, Manzo g 40, g 7, farina g 5, Uovo n 1/2, cipolla qb. latte parz. olio g 3, latte parz. scr. verdura g 20, Sogliola g 70, screm. g 10, limone qb. g 20. olio g 6, brodo olio g 6. Zucchine g 30, g 30, vegetale qb. Piselli (*) g 15, carote g 25, olio g 6. g 20. g 100. g 35. g 100. g 20. g 100. g 20, olio g 4 g 25. g 100 Cornetti g 30, g 25. g 100 Menu B Farro decorticato g 45, olio g 4, brodo veg. qb., zafferano qb Tacchino g 40, salvia qb, olio g 4 Pomodoro g 30, g 30. g Pasta g 50, pomodoro qb, Pollo g 40, verdura mista g 20, Carote g 20, g 20. g 100. Riso g 30, verdura g 20, Patate g 50, zucchini g 20, mozzarella g 20, g 30. g 100 Riso g 35, brodo vegetale qb, zafferano q.b. Uovo mezzo, ricotta g 30, spinaci g 20, olio g 6 g 20. g 100. Pasta g 35, pelati q.b., olio g 4, Pesce g 75, pangrattato g 5 g 50, g 20 g 100. Menu C Riso g 35, carote, cipolla q.b., brodo vegetale qb. prezzemolo q.b. Manzo g 50, Zucchine g 40, g 100. g 20. Orzo perlato g 50, verdura mista g 20. Tacchino g 50, latte parz. screm. g 10, olio g 3, br.veg.q.b. g 40, g 20. g 100 Nota bene: (*) consumare piselli sia freschi che surgelati Pasta g50, pomodoro g 20 grana g 5. Ricotta g 50, spinaci g 30, g 100. g 25. tuorlo d uovo g 20, prosc. cotto* g 10, olio g 3. Carote g 50, limone qb, g 20. g 100. * al naturale verdura mista g 20, grana g 5. Pesce g 70, limone q.b. g 20, g 100. g 20.

6 ASILO NIDO ESTIVO SEMIDIVEZZI 2 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Menu A Riso g 30, Gnocchetti di Riso g 40, Pasta g 35, piselli (*) g 20, pasta g 45, olio g 4, brodo lenticchie basilico q.b., carota e cipolla qb, basilico, pinoli vegetale e prezzemolo secche g 30, olio g 10, Estivo grana g 3 q.b. qb.. grana g 7. Crescenza br. Petto di pollo Uovo g 20, g 30 veg. qb. g 40, olio g 10, olio g 2, prosc. g 30, g 30, g 20 g 100 Pesce g 70, Carote g 40, g 100. g 20. verdura mista g 40 g 30 g 100 cotto *g 10. g 40, g 20. g 100 * al naturale g 25. g 100. Menu B Riso g 50, verdura g 20, olio g 4, brodo vegetale q.b. Mozzarella g 25, pomodoro g 10, olio g 2. Cornetti g 20, olio g 4 g 25 g 100 Pasta g 40 zucchine g 20, olio g 3, grana g 5 Pesce g 60, olio g 4, pelati qb Spinaci g 20, olio g 3 g 20 g 100 olio g 6, aromi q.b. Fesa tacchino g 40, latte p.s. g 15 g 20, g 20 g 100 Pasta g 30, pomodoro,seda no,prezzemolo, carota g 30, grana g 3, olio g 3. Uovo mezzo, ricotta g 30, spinaci g 20, g 20, g 20. g 100 Riso g 40,olio g 6, zafferano, brodo vegetale q.b. Patate g 20, ceci secchi g 20, burro g 3, latte parz. screm. g 20 Carote g 20, g 20. g 100 Menu C Estivo Riso g 30, carote,sedano, porri g 20, Uovo mezzo, ricotta g 30, spinaci g 20, olio g 6. g 100. g 25 Pasta g 40 grana g 5 Pesce g 70 pangrattato qb. Cornetti g 30 g 25 g 100 Nota bene: (*) consumare piselli sia freschi che surgelati Riso g 50 verdura g 20, cipolla g 10, grana g 5, brodo vegetale q.b. Manzo g 40, latte p.s. g 10, br. veg. qb. g 40, olio g 7 g 20 g 100 Pasta g 50, olio g 3. Tuorlo d uovo g 20, olio g 3, grana g 10, pangrattato q.b. Carote g 30, g 25 g 100 Piselli (*) g 50, olio g 6, patate g 100, cipolla g 10, verdura mista g 10. Lonza g 30, olio g 4, limone qb. Lattuga g 20, olio g 6. g 40. g 100

7 ASILO NIDO ESTIVO SEMIDIVEZZI 3 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Menu A Riso g 40, Pasta g 35, Fusilli g 40, Riso g 40, Semolino g 50, grana aromi qb, olio g 4, br.veg. qb, g 5, cipolla e olio g 4, zafferano qb, grana g 5. grana g 10, piselli (*) g 20, verdura brodo veg. qb. Manzo g 40, cipolla,brodo Pesce g 70, mista g 20. veg. qb, Ricotta g 20, Tacchino g 40, Uovo g 30, pelati g 20. biete g 30, Cornetti g 30, g 40, farina g 5, olio g 4, olio g 4, limone qb. verdura mista pangrattato g 20. g 20. Zucchine g 40, qb. qb. g 100. g 100 Carote g 30, g 30, g 25. olio g 3. g 100 g 30. g 20, g 100. g 100 Menu B Spinaci g 60, uovo g 10, farina g 15 fontina g 30, ricotta g 20 olio g6, pangrattato qb. g 20. g 100 Pasta g 50, pelati g 20. Petto di pollo g 40, olio g 4, farina, limone qb. Lattuga g 30, g 20. g 100. Riso g 40, olio g 4, cipolle qb, brodo veg. qb, verdura mista g 20 Lonza g 40. g 30, g 20. g 100. Pasta g 35, aromi qb Uovo ½, ricotta g 30, spinaci g 20, olio g 6. g 20. g 100. pelati g 30, sogliola g 60. Carote g 30, g 20. g 100. Menu C Pasta g 50, grana g 5. Ricotta g 50, spinaci g 30, g 25. g 100. Riso g 50, zucchine g 20, br. veg. q.b. Petto tacchino g 40, latte par.screm. g 10, brodo veg. q.b. g 40 g 20. g 100. Nota bene: (*) sia freschi che surgelati Gnocchetti di pasta g 50, basilico e pinoli qb. Manzo g 40, pomodoro g 20 olio g10, carote g 20, cipolla g 10, sedano g 10. g 20. g 100 tuorlo d uovo g 20, olio g 3, prosciutto cotto* g 10 Zucchine g 50, g 20. g 100. * al naturale Riso g 20, olio g 4, patate g 20, brodo vegetale, prezzemolo q.b Pesce g 75, patate g 10, uovo g 5 (1 uovo ogni 10 bimbi) pangrattato g 5 Cornetti g 50, g 25. g 100..

8 ASILO NIDO ESTIVO SEMIDIVEZZI 4 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Menu A Riso g 40, Pasta g 35, Riso g 40, br. Patate g 150 Petto tacchino basilico e veg. e zafferano farina tipo 0 g 40, verdura pinoli qb, q.b., g 20, latte mista g 30, brodo vegetale grana g 5 parz.screm. olio g 8 Pesce g 75, qb, prezzemolo g 10, Patate g 200, patate qb. Petto pollo g 10, uovo g 5 Lenticchie g 40, pelati (1 uovo ogni 10 mozzarella g g 30 secche g 20, g 20, verdura bimbi) 30, pelati g 40, g 100 carote g 20, mista g 30, pangrattato g 5 grana g 5 olio g 10. olio g 10, Carote g 40, Cornetti g 50, g 25. g 15 olio g 6. g 100. g 100 g 20 g 20. g 100. g 100. Menu B olio g 6, aromi qb Ceci secchi g 20, patate g 20, burro g 5, latte p.s. g 20. Insalata g 20, g 20. g 100 Farro decorticato g 50, brodo veg. qb Lonza g 40, Zucchini g 30, g 20 g 100 Pasta g 50 grana g 5 Pesce g 70, aromi q.b. g 40, g 20 g 100 Latte parz.screm. g 50, semolino g 40, uovo g 5, burro g 4, Carote g 40, g 20 g 100 Riso g 40, Petto di pollo g 40, piselli (*) g 15, patate g 10, latte p.s. g 5 g 30, g 20 g 100 Menu C piselli (*) g 35, grana g 10, olio g 6. g 25, g 35. g 100. Riso g 50, spinaci g 20, grana, 5, cipolla, brodo veg. qb Tacchino g 40, brodo veg. qb. olio g 2 pelati qb. Insalata g 20 g 20 g 100 Nota bene: (*) sia freschi che surgelati Pasta g 40 aromi qb., Pesce g 60, Carote g 30, g 20 g 100 Riso g 35, brodo veg. e prezzemolo qb., grana g 5 Ricotta g 40 Spinaci g 20, patate g 30, g 35 g 100 Riso g 50, radicchio qb, brodo veg. qb, Manzo g 40, pomodoro g 20, verdura mista g 20, Zucchine g 20, patate g 20, g 20 g 100

9 Menù A 1 MERENDE ESTIVE ASILO NIDO SEMIDIVEZZI mista g 100, secchi g 20 g 100, mista g 100, secchi g 10 Yogurt magro g 70 g 40 mista g 100 Menù B 1 g 100 con mista g 50 g 120, secchi g 30. Latte p.s. g 70, g 50 Mele g 90, secchi g 15 Farina 0 g 13,zucchero g 8, uovo g 5, burro g 2, yogurt intero g 10, mela g 80 Menù C 1 Albicocca secchi g 20 Latte intero g 70, fette biscottate g 10, g 5 Yogurt magro g 80, g 70 mista g 100, limone qb, secchi g 20 Latte intero g 15, secchi g 15, mele g 25, pere g 25 e banane g 25 Menù A 2 Latte parz. screm. g 70, fette biscottate g 10, g 10 Albicocca secchi g 20 mista g 120, secchi g 30 mista secchi g 20 Yogurt magro g 70, Menù B 2 g 80, Latte parz. scre g 25, tuorlo d uovo g 4 ( 1 tuorlo ogni 4 bimbi) zucchero g 5, amido di mais 2, succo di mezza arancia o di 2 mandarini Farina g 15, olio g 2, zucchero g 5, succo di senza zucchero g 10, yogurt intero g 15, pere g 30., limone qb Mele g 90, secchi g 20. mista g 50, secchi g 15. Menù C 2 Mele g 90, secchi g 15, limone qb g 125, Latte intero g 70, fette biscottate g 10, g 5 mista secchi g 10 mista secchi g 20, limone qb.

10 Menù A 3 Latte parz. screm. g 70, fette biscottate g 10, g 10. mista secchi g 15 mista g 100 g 70, Latte intero g 15, secchi g 15, mela,pera, banana g 80. Menù B 3 g 120, secchi g 30 g 125, Latte parz. scremato g 80. zucchero g 5. amido di mais g 5 Mele g 90, secchi g 15 Latte parz. scremato g 80, fette biscottate g 10, g 10 Menù C 3 Yogurt magro g 80, g 70 Latte intero g 70, fette biscottate g 10, g 5 Albicocca g 120, secchi g 30 mista secchi g 20, limone q.b. Farina tipo 0 g 13, zucchero g 8, uovo g 5, burro g 2, yogurt intero g 10, mela g 80 Menù A 4 mista secchi g 10 mista g 75, secchi g 15, limone q.b. Farina tipo 0 g 13, zucchero g 8, uovo g 5, burro g 2, yogurt intero g 10, mela g 80 mista g 100, secchi g 10 g 80, Menù B 4 mista g 50, secchi g 15. g 125, mista g 100, grissini all acqua g 15. Latte parz. scremato g 70, fette biscottate g 15, g 10 mista secchi g 10, limone q.b. Menù C 4 g 80, Latte intero. g 70, fette biscottate g 10, g 5 mista secchi g 10, limone q.b. g 70, Albicocca g 120, secchi g 30 NB: è ammessa la sostituzione dei secchi con fiocchi di cereali non possono essere introdotti alimenti nel Nido