CAPITOLATO D ONERI PER L APPALTO DELLA GESTIONE DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E DELLA FORNITURA DI GENERI

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1 Comune di Sassuolo (Provincia di Modena) Allegato 3 delle Norme di gara- scheda offerta forniture alimentari A. PRODOTTI LATTIERO CASEARI codice DESCRIZIONE KG/N Q.TA ANNUA PREZZO UNITARIO TOTALE aliquota IVA burro (confezione gr 200/500) kg 60 burro biologico (confezione gr 200/500) kg 10 latte uht ps (confezione lt 1) lt latte uth intero (confezione lt1) lt. 144 latte fresco biologico (confezione lt 0,5) lt. 11,5 latte fresco biologico (confezione lt 1) lt. 307 latte fresco pastorizzato intero (confezione lt1) lt. 14 ricotta pastorizzata (confezione gr 500/1500) kg 301,75 ricotta pastorizzata biologica (confezione gr 500/1500) kg 17,8 mozzarella (confezione kg 1000) kg 70 mozzarella gr 125 n. 102 mozzarella bocconcini (cf. 20/30gr. o 8 gr ) kg 83 mozzarella (confezione gr 400) kg. 1 stracchino (confezione gr 300/500) kg. 4,48 stracchino biologico (cf.200/300 gr) kg 69,48 squaccherone (confezione 500 gr ) kg. 1 robiola (confezione 500 gr ) kg 1 caciotta kg. 12,2 misto pecora kg. 51,78 emmenthal kg. 27,3 fontina kg 127,64 yogurt frutta (confezione gr 125) n 1 yogurt naturale intero gr 500 n. 30 yogurt frutta magr o (confezione gr 125) n 44 yogurt frutta biologico (confezione gr 125) n 6902 budino pastorizzato cf.125 gr (gusti assortiti) n. 900 parmiggiano reggiano scelto da kg 1o 2, stagionato 3 anni in sottovuoto kg 2 parmiggiano reggiano scelto da kg 1o 2 stagionato 2 anni in sottovuoto kg 450

2 B. CARNI prosciutto cotto senza polifosfati kg 280 prosciutto cotto senza polifosfati (tranci) kg 176,11 mortadella Bologna i.p.g. kg 26 macinato suino congelato/surgelato kg 24,31 prosciutto Parma senza osso kg 24,29 prosciutto Parma (tranci) kg 1 filone suino refrigerato porzionato (da g 70/90) kg 55,92 filone suino refrigerato senza osso biologico kg 1 filone suino refrigerato senza osso kg 290,53 filone suino porzionato Congelato kg 1 punta di petto per brodo bovino biologico kg 1 punta di petto per brodo bovino biologico kg 40 fesa bovino biologico kg. 90 fesa bovino kg 60 polpa di sottospalla adulto bovino biologico kg 250 polpa di sottospalla adulto bovino kg 250 hamburger di bovino biologico kg 6 hamburger di bovino kg 1 macinato magro bovino refrigerato Biologico kg 20 macinato magro bovino refrigerato kg 25 reale cavallo refrigerato kg 1 misto uovo pastorizzato kg 1 kg 700 misto uovo pastorizzato biologico kg 1 kg 1 pollo busto refr. kg 225 sottocosce di pollo refr. kg 1 fuselli di pollo refr. da gr 150 kg. 471,59 fuselli di pollo congelati gr 150 kg 37,1 fuselli di pollo refrigerati da gr 150 biologico kg 1 petto di tacchino intero refrigerato kg 238,9 petto di tacchino porzionato refrigerato da g 70/90 kg 154,76 petto di tacchino porz.congelato kg 1 petto di tacchino intero refrigerato biologico kg 1 bocconcini di fesa di tacchino 20/40 gr kg 182,61 petto di pollo refrigerato kg 1

3 petto di pollo porzionato biologico (da g 70/90) kg 1 petto di pollo porzionato refrigerato (da g 80/100) kg 280 petto di pollo porzionato congelato kg 1 gallina busto congelato kg 25,51 coniglio (carrè o coscia porzionato) refrigerato kg 1 agnello porzionato refrigerato kg 1 C. PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI BIOLOGICI/ EQUO-SOLIDALE mele biologiche kg 180 pere biologiche kg 65 arance biologiche kg 120 kiwi biologico kg 40 banane equosolidale kg 150 D. ALIMENTI SURGELATI E CONGELATI (ogni prodotto deve indicare il prezzo al kg. al netto della glassatura) filetto di platessa kg 20 filetto di merluzzo kg. 10 filetto di halibut kg 900 tranci di verdesca kg 10 patate novelle crude surgelate kg 30 spinaci in foglia kg 187 fagiolini finissimi kg 274,5 piselli finissimi glass.0 kg 255,5 cuoricini carciofi surgelati kg 10 asparagi kg. 8 carote a rondelle surg. kg 10 Prezzemolo surg. gr.250 kg 5 Basilico surg. gr.250 kg 3 Zucchine a rondelle surg. kg.2,5 kg 40 fagioli borlotti kg 31 macedonia di verdure per contorno kg 167,5 minestrone surgelato (minimo 10 verdure) kg 5 vaschette gelato kg 1 kg 1 biscotti gelato (g 50) kg 4184

4 coppette gelato (g 50) kg 1740 Gelati di soia in mono porzione kg 1 Vaschetta di gelato di soia vari gusti gr.500 kg 1 E. ACQUA OLIGOMINERALE acqua minerale naturale lt 1,5 PET n 9500 acqua minerale frizzante lt 1,5 PET n 10 F. GENERI DIVERSI pastina all'uovo (confez da kg 1) kg 75 tagliatelle al'uovo (confez da g 500) kg 100 maltagliati all'uovo kg 35 pasta di semola (confezione da kg 5) kg 1652 pasta semola grano duro biologico vari formati kg 935 lasagne all'uovo gialle (confezione g 500) kg 76 lasagne all'uovo verdi (confezione g 500) kg 10 pasta di semola fusilli tricolore kg 25 pasta al pettine garganelli gialli kg 90 pastina micron g 250/500 (alta digeribilità primo svezzamento) kg 24,4 craker (confezione da g 20/25) salati e non kg 90 farina bianca "O" confezione da kg 5 kg 25 farina bianca "OO" confezione da kg 5 kg 445 orzo perlato biologico (confezioneg 500) kg. 62 riso biologico (arborio/parabloid) kg 171 farro biologico kg 1 riso arborio (confezione kg 5) kg 124 riso paraboild (confezione kg 5) kg 480 riso originario Ribe (confezione kg.5) kg 1 farina di mais per polenta istantanea kg 9 fecola di patate (confez kg 1) kg 25 aceto di mele biologico da lt1 lt 5 aceto bianco da lt.1 lt 84 aceto balsamico DOC da lt.0,5 lt 24 olio di girasole mais (confezione non superiore a lt 5) lt 106 olio di mais dietetico (confezione non superiore a lt 1) lt 1 olio extravergine di oliva toscano dop lt 180

5 olioextravergine di oliva nazionale biologico lt 50 olio extravergine di oliva ligure dop lt 180 passata di pomodoro biologico confezione lt. 0,700 lt 144 pomodori pelati biologici confezione da kg 3 n. 390 pomodori pelati da kg 1 n. 30 pomodori pelati da kg 3 n. 366 polpa di pomodoro da 3/5 kg n. 1 confettura confez g 400 (pesca, ciliegia, albicocca ecc.) n. 1 confettura biologica g 400 (pesca, ciliegia, albicocca ecc.) n. 20 olive verdi denocciolate ml 720 n. 1 tonno olio d'oliva confez da kg 2 kg 90 tonno olio d'oliva confezione da kg 0,5-1 kg 10 tonno al naturale confez g 160 n. 1 sgombri olio oliva da kg 1-2 kg 1 fagioli borlotti in scatola kg 3 n. 5 lievito bertolini confezione da gr 16 n. 200 vanillina pura confezione da gr 0,5 n. 1 fette biscottate confezione da g 340 x 42 n. 1 fette biscottate (bifette) monoporzione n. 1 zafferano bustine confezione da gr 0,12 n. 700 succo di limone confezione da lt 1 lt 18 stuzzicadenti confezione pezzi 2000 n. 1 alici sott'olio confezione da gr 720 n. 1 funghi porcini secchi kg 1 mais (per pop-corn) kg 1 origano confezione da gr 720 kg 1 pinoli confezione da gr 1000 kg 11 mandorle sgusciate kg 3 uva sultanina kg 1 succo di frutta in bottiglia (125 ml ) n. 1 pesca, pera, mela ecc. succo biologico di frutta in bottiglia (125 ml ) n 2200 pesca, pera, mela ecc. succo biologico di frutta in brik 200ml. n. 1 pesca, pera, mela ecc. purè liofilizzato (confezione da gr 1000) kg 1

6 zucchero a velo confezione gr 1000 kg 1 albicococche sciroppate confezione kg 3 n. 1 pesche sciroppate confezione da kg 3 n. 126 ananas sciroppata confezione da kg 3 n. 1 amaretti confezione da gr 200 kg 1 sale fino marino confezione da kg 1 kg 1 sale fino marino iodato confezione da kg 1 kg 108 sale grosso marino per uso depuratore kg 130 sale grosso marino iodato da kg 1 kg 360 spargitore noce moscata confezione gr 15 n. 1 noce moscata confezione gr 500 n. 1 camomilla solubile confezione gr 500 kg 22 orzo solubile confezione da gr 500 kg 4 the deteinato in filtri n. 88 the equo e solidale* n. 20 zucchero confezione gr 1000 kg 260 pane grattugiato confezione gr 500 kg 86 miele confezione da gr 500 kg 1 miele biologico confezione da gr 500 kg 9 corn flaks di granoturco confezioni 1kg kg 30 biscotti secchi tipo oswego monop.20/30gr n biscotti tipo pavesini monoporzione 20/30 gr n. 800 biscotti wafer monoporzione 20/30 gr n. 1 biscotti biologici kg 60 biscotti biologici con riso soffiato. kg 1 monop. 30/40 gr biscotti privi di latte e uova (confezione 200 gr circa) n. 5 merendina dolce monodose gr 40/60 n conf.singolarmente senza conservanti cioccolata fondente o al latte confezione kg 1 kg 1 ciccolata monoporz.gr 20 n. 500 cacao amaro olandese confezione kg 1 kg 3 budino cioccolato/amaretto kg 1 tarallucci salati confezione gr 500 kg 49 the al limone /pesca in brik 200 ml n 1 omogenizzati di frutta gr 80 (mela-pera-banana-prugna- n. 250

7 albicocca-4frutti-verdure miste) omogenizzati di pesce gr 80 n. 10 omogenizzati di carne gr 80 (vitello-pollo-tacchino-coniglio n. 130 manzo-agnello-cavallo-manzo e prosciutto-prosciutto e formaggio Liofilizzati di carne mista gr.10 (Coniglio- pollo- tacchino- n. 10 cavallo-manzo) Biscotti tipo plasmon gr.360 n. 5 Biscotti primi mesi gr.300 n. 3 Briosche senza latticini e uova n. 1 merendina dolce monodose gr 40/60 senza latte e uova n. 1 Crema multicereali n. 3 Crema di mais e tapioca n. 2 Biscotto granulato 1 mesi in barattolo GR.400 milupa senza uovo 3 Biscotto granulato 1 mesi in barattolo GR.400 plasmon senza glut. 3 Olio di riso ml.750 n. 1 Crackers senza grassi gr.25 n. 1 Semolino prima infanzia gr.200 n. 3 Crema di riso gr.200 n. 5 Latte di soia valsoia gr.500 n. 2 G. PANE E ARTICOLI DA FORNO pane/ michette (biologico) kg 1200 panino al latte kg 16 pane crocette kg 900 gnocco morbido kg 9 pizza con mozzarella kg 50 lievito di birra kg 15,7 strutto di maiale kg 21 H. PRODOTTI DI QUARTA GAMMA patate pelate sotto vuoto (a lotta integrata) kg 1 patate pelate intere sotto vuoto kg 800 patate tagliate 20x20 sotto vuoto kg 330 carote intere a lotta integrata sotto vuoto kg 1 carote intere sotto vuoto kg 118 cipolle pelate kg 42 I. PRODOTTI DI PASTA FRESCA tortelloni ricotta spinaci kg 360

8 confezioni non inferiori 3 kg. tortellini di carne confezioni non inferiori 3 kg. kg 10 pasta per lasagne kg 1 L. ALIMENTI SENZA GLUTINE pane grattugiato confezione gr 500 kg 1,5 pasta confezione gr 500 diversi formati kg 10 Gelati merendine n. 4 Farina kg 1 Ravioli o tortelloni alla ricotta kg 1 grissini kg 2 crackers n. 5 briosche n. 5 base per pizza n. 2 pizza con mozzarella n. 1 biscotti n. 1 TOTALE ANNUO EURO Prezzo complessivo contrattuale della fornitura (con esclusione di frutta e verdura fresche) (prezzo base complessivo contrattuale pari ad euro ,64 ) (in cifre) = Euro (in lettere) = Euro Luogo e data (firma per esteso*) * firma leggibile del legale rappresentante della società, seguita dall'indicazione del luogo e della data di nascita e da tutti i dati per la corretta individuazione dell'impresa: denominazione e ragione sociale, sede, partita I.V.A. e codice fiscale. Nel caso di raggruppamento temporaneo di imprese l'offerta deve essere sottoscritta dai legali rappresentanti di tutte le imprese.

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