ALLEGATO C MENU SCUOLE /CSE/PASTI A DOMICILIO

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1 ALLEGATO C MENU SCUOLE /CSE/PASTI A DOMICILIO Data: Aprile 14 Il Documento è composto di n 15 pagine pag.1di pag totali.15

2 In vigore da S.Martino- 11 novembre Settimana MENU SCOLASTICO AUT.INVERNO * * Tortellini di carne* in brodo Inf.: pastina in brodo di verdure Bocconcini di mozzarella Carote* all olio e aromi freschi Sc. Secondaria: Pizza Margherita o piadina al prosciutto e formaggio insalata di finocchi, carote e verde - budino Pennette all olio extra vergine e grana Polpette di manzo e ortaggi Insalata di finocchi Torta con gocce di cioccolato prodotta dal Centro Cottura Risotto allo zafferano Halibut* impanato o platessa* Lattuga e olive nere Maccheroncini al pomodoro e basilico Cosciotto di maiale arrosto Purè di patate pane multicereale scuola d infanzia: Pasta e fagioli Frittata alla ricotta, grana e basilico Spinaci* al forno con il grana (da aggiungere a scuola) frutta fresca di Primarie: Crema di fagioli pizza Margherita o piadina al prosciutto e formaggio 2 Settimana Gnocchetti sardi al pomodoro e basilico Polpettine di merluzzo* Insalata di carote e mais Trenette al pomodoro e broccoli Cotoletta di pollo Lattuga e trevisana Maccheroncini al pesto Arrosto di vitello Patate al forno Sc primarie Lasagne* al forno sc.infanzia e secondarie: farfalle al ragù Lattuga, chioggia, olive nere e Prosciutto cotto al naturale ( )*** Yogurt alla frutta biologico pane multicereale Vellutata di ortaggi con crostini Formaggio spalmabile Fagiolini* saltati pag.2di pag totali.15

3 3 Settimana 4 Settimana Tortelloni di magro al pomodoro e basilico Bastoncini di merluzzo* Lattuga e cavolo rosso Pennette integrali al pomodoro Cosce di pollo Insalata di finocchi Riso all olio e.v. e grana Brasato di manzo Purè di patate Frutta fresca Maccheroncini al pesto e fagiolini Hamburger di manzo e ortaggi + salsina al pomodoro Insalata e mais pane multicereale Sec. Torta con gocce di cioccolato Minestrone di cannellini e ortaggi con taralli insalata, olive e tonno*** torta con gocce di cioccolato Fusilli all olio aromatico e grana Scuola d infanzia: Formaggio con fermenti lattici Prim e Sec: Prosciutto cotto e prosciutto crudo di Parma Erbette* con il grana (da aggiungere singolarmente se gradito) Minestra di riso, patate e prezzemolo Scaloppine di pollo al limone Piselli novelli* Inf.:Gnocchetti al pomodoro Prim: Gnocchi di patate al pomodoro e basilico Frittata con ortaggi Insalata di finocchi e mais Sc.primarie: Pasta con ragù di manzo Insalata verde, olive verdi e Asiago DOP (1/2 porzione) Sc. Secondaria e infanzia: Lasagne al ragù Insalata verde, olive verdi e Asiago DOP (1/2 porzione) Frutta fresca pane multicereale Crema di cannellini con orzo Filetto di sogliola limanda* carote grattuggiate Scuola d infanzia: Crema di cannellini con orzo Pizza Margherita - budino Per le scuole secondaria e primaria: saranno servite delle salsine a base di olio extra vergine di oliva, yogurt, erbe aromatiche, ecc (prodotte dal Centro Cottura) da utilizzare, secondo il proprio pag.3di pag totali.15

4 gusto, per il condimento delle verdure e delle salse a base di pomodoro per il condimento degli hamburger. Pane: alternare almeno 3 tipologie differenti, nel corso della settimana Scuole Primarie: Spuntino di metà mattina giovedì 1 Settimana 2 Settimana 3 Settimana 4 Settimana Succo di frutta e Pane e barretta di Te in brik e crackers Yogurt alla frutta crackers cioccolato equosolidale Torta con gocce di cioccolato del Centro Cottura venerdì banana Budino alla vaniglia o al cioccolato Yogurt alla frutta Banana Torta con gocce di cioccolato **il gusto dovrà essere omogeneo all interno di ogni refettorio e dovrà essere ogni volta differente. Scuola dell Infanzia: Merende pomeridiane 1 Settimana 2 Settimana 3 Settimana 4 Settimana Grissini e succo di banana Banana Yogurt alla frutta frutta Banana Taralli e the in brik Pane e marmellata banana Yogurt alla frutta Succo di frutta e crackers schiacciatina Crackers e succo di mela giovedì schiacciatina Yogurt alla frutta The in brik e biscotti venerdì Pane e marmellata Pane e cioccolato pag.4di pag totali.15

5 In vigore da S.Martino- 11 novembre Settimana MENU CSE AUT.INVERNO * * Tortellini di carne* in brodo Bocconcini di mozzarella Carote* all olio e aromi freschi Pennette all olio extra vergine e grana Polpette di manzo e ortaggi Insalata di finocchi Torta con gocce di cioccolato prodotta dal Centro Cottura Risotto allo zafferano Halibut* impanato o platessa* Lattuga e olive nere Maccheroncini al pomodoro e basilico Cosciotto di maiale arrosto Purè di patate pane multicereale scuola d infanzia: Pasta e fagioli Frittata alla ricotta, grana e basilico Spinaci* al forno con il grana frutta fresca di 2 Settimana Gnocchetti sardi al pomodoro e basilico Polpettine di merluzzo* Insalata di carote e mais Trenette al pomodoro e broccoli Cotoletta di pollo Lattuga e trevisana Maccheroncini al pesto Arrosto di vitello Patate al forno Lasagne* al forno Lattuga, chioggia, olive nere e Prosciutto cotto al naturale (gr.50) Yogurt alla frutta biologico pane multicereale Vellutata di ortaggi con crostini Formaggio spalmabile Fagiolini* saltati pag.5di pag totali.15

6 3 Settimana 4 Settimana Tortelloni di magro al pomodoro e basilico Bastoncini di merluzzo* Lattuga e cavolo rosso Pennette integrali al pomodoro Cosce di pollo Insalata di finocchi Riso all olio e.v. e grana Brasato di manzo Purè di patate Frutta fresca Maccheroncini al pesto e fagiolini Hamburger di manzo e ortaggi + salsina al pomodoro Insalata e mais pane multicereale Sec. Torta con gocce di cioccolato Minestrone di cannellini e ortaggi con taralli insalata, olive e tonno*** torta con gocce di cioccolato Fusilli all olio aromatico e grana Prosciutto cotto e prosciutto crudo di Parma Erbette* con il grana Minestra di riso, patate e prezzemolo Scaloppine di pollo al limone Piselli novelli* Gnocchi di patate al pomodoro e basilico Frittata con ortaggi Insalata di finocchi e mais Pasta con ragù di manzo Insalata verde, olive verdi e Asiago DOP (1/2 porzione) Frutta fresca pane multicereale Crema di cannellini con orzo Filetto di sogliola limanda* carote grattuggiate Scuola d infanzia: Crema di cannellini con orzo Pizza Margherita - budino Saranno servite delle salsine a base di olio extra vergine di oliva, yogurt, erbe aromatiche, ecc (prodotte dal Centro Cottura) da utilizzare, secondo il proprio gusto, per il condimento delle verdure e delle salse a base di pomodoro per il condimento degli hamburger. pag.6di pag totali.15

7 MENU AUT.INVERNO PER PASTI A DOMICILIO * * Tortellini di carne* in brodo Bocconcini di mozzarella Carote* all olio e aromi freschi Pennette alla amatriciana Polpette di manzo e ortaggi Finocchi gratinati Torta con gocce di cioccolato prodotta dal Centro Cottura Risotto alla pamigiana Halibut* impanato o platessa* Scarola stufata Maccheroncini al pomodoro e basilico Cosciotto di maiale arrosto Purè di patate Pasta e fagioli Frittata alla ricotta, grana e basilico Spinaci* al forno con il grana frutta fresca di 2 Settimana Minestra di riso e patate Polpettine di merluzzo* Coste all oglio Pasta e broccoli Cotoletta di pollo Lattuga e trevisana Maccheroncini al pesto Arrosto di vitello Patate al forno Lasagne al forno Prosciutto cotto al naturale Lattuga, chioggia, olive nere Yogurt alla frutta biologico pane multicereale Vellutata di ortaggi con riso Frittata alle erbette Fagiolini* saltati pag.7di pag totali.15

8 3 Settimana 4 Settimana Tortelloni di magro al pomodoro e basilico Misto formaggi Cavolfiori gratinati Pennette al pomodoro e basilico Cosce di pollo Carciofi in padella Risotto alla parmigiana Brasato di manzo Purè di patate Maccheroncini al pesto e fagiolini Hamburger di manzo e ortaggi Insalata e mais Frutta fresca Minestrone di cannellini e ortaggi con pasta Rotolo di uova, formaggio e prosciutto Coste all olio torta con gocce di cioccolato Risotto alla monzese Prosciutto cotto e prosciutto crudo di Parma Erbette* con il grana Minestra di riso, patate e prezzemolo Scaloppine di pollo al limone Piselli novelli* Gnocchi di patate al pomodoro e basilico Frittata con ortaggi Finocchi gratinati Pasta con ragù di manzo Asiago Verdura grigliata Frutta fresca pane multicereale Crema di cannellini con riso Filetto di sogliola limanda* carote al forno - budino pag.8di pag totali.15

9 1 Settimana MENU SCOLASTICO PRIMAVERA ESTATE 2014 Da lunedì 07 aprile 2014 Maccheroncini all olio e.v. e grana Inf e prim: Caprese (bocconcini di mozzarella, pomodori e basilico) Sec: Caprese (bocconcini di mozzarella, pomodori e basilico) o Misto formaggi: Primo sale e Asiago- insalata di cavoli bianchi e pomodori* budino Bavette al pomodoro e basilico Arrosto di lonza- zucchine fresche Risotto alla lattuga e emmental Frittata con verdure Misto insalate novelle e mais Vellutata di verdure fresche con taralli Sec: Sedani al pesto fresco Hamburger di vitellone + salsa agrodolce del Centro Cottura* Fagiolini** saltati Sedani al pesto fresco Insalata di totani e patate o insalata di tonno, olive e patate Infanzia: pomodori, olive, lattuga Pizza Margherita - gelato 2 Settimana Fusilli tricolore alla vesuviana Polpettine di merluzzo** Insalata novella e lattuga romana - Secondarie: pomodori, olive, lattuga Pizza Margherita - gelato (secondaria) Maccheroncini agli aromi Cotolette di pollo Pomodori e origano Risotto allo zafferano e zucchine Inf.:Prosciutto cotto e melone Prim: Crudo di Parma. prosciutto cotto e melone Inf: Gelato Gnocchetti sardi al pomodoro fresco Inf e prim.: Frittata con erbette o coste -Carote julienne Sec: Frittata con erbette o coste -Carote julienne o insalata di totani e patate* Minestrone di verdure alla genovese con riso Arrosto di vitello patate all olio frutta fresca di *Per la secondaria i due piatti (2 e contorno) saranno inseriti a rotazione Nel mese di aprile è possibile che il melone non sia ancora reperibile, in tal caso sono previsti, in sostituzione i fagiolini. pag.9di pag totali.15

10 3 Settimana Maccheroncini al pomodoro, melanzane e basilico Inf e prim. prosciutto cotto al naturale erbette al grana Sec. Bresaola Valtellina olio e limone Erbette al grana Fusilli al pesto fresco Inf: polpette di nasello Prim: Sogliola limanda** Lattuga cappuccio e zucchine yulienne Gobboni con pancetta e zafferano cosce di pollo arrosto Carote all olio e aromi Pasta al ragù bianco di manzo o Tagliatelle al ragù Lattuga romana, pomodori, mais, Asiago DOP (da g) Torta con gocce di cioccolato (prodotta dal centro cottura) 4 Settimana Crema di ceci con orzo Arrosto all arancia Zucchine fresche al forno frutta fresca di Prim. Crema di ceci o insalata mista Pizza Margherita yogurt Inf. e prim.: Pipe all amatriciana formaggio spalmabile con grissini pomodori e origano Sec.: Fusilli all amatriciana Prosciutto crudo di Parma, cotto e melone O Pomodori e origano Minestra di riso e patate Hamburger di vitellone Piselli* saltati Maccheroncini al pomodoro e melanzane polpettine di merluzzo fagiolini** all olio e limone * Inf: torta al limone (prodotta dal centro cottura) Risotto alla parmigiana Cotoletta di lonza Insalata di carote e zucchine yulienne * Sec.: Torta al limone (prodotta dal centro cottura) Tortelloni di magro al pomodoro Frittata con ricotta e basilico fresco Lattuga e novella * pag.10di pag totali.15

11 Nel mese di aprile è possibile che il melone non sia ancora reperibile, in tal caso sono previsti, in sostituzione i pomodori FRUTTA/MERENDA A META MATTINA PER LE SCUOLE PRIMARIE 1 Settimana 2 Settimana Barretta equosolidale di Estate e crackers cioccolato e pane Crackers e succo di frutta gelato banana 3 Settimana 4 Settimana Yogurt alla frutta Crackers e succo di frutta * * banana Torta con gocce di cioccolato Torta al limone MERENDE POMERIDIANE PER INFANZIA 1 Settimana 2 Settimana Yogurt alla frutta schiacciatina Pane e marmellata banana banana The e biscotti Pane e cioccolato 3 Settimana 4 Settimana Yogurt alla frutta Yogurt alla frutta Pane e miele Succo di frutta e crackers gioppini e the in brik banana Pane: alternare almeno 3 tipologie differenti (incluso il pane integrale) nel corso della settimana Alimenti biologici - Provengono dall agricoltura biologica i seguenti alimenti: pasta, riso, pelati, farina di mais, legumi secchi, yogurt, olio extra vergine di oliva e aceto, frutta fresca, verdure surgelate (fagiolini, carote, piselli, spinaci), pesto, farro, orzo, succo di frutta, Emmental e ricotta pag.11di pag totali.15

12 1 Settimana MENU PRIMAVERA ESTATE CSE 2014 Da lunedì 07 aprile 2014 Maccheroncini all olio e.v. e grana Caprese (bocconcini di mozzarella, pomodori e basilico) - insalata di cavoli bianchi e pomodori* budino Bavette al pomodoro e basilico Arrosto di lonza- zucchine fresche Risotto alla lattuga e emmental Frittata con verdure Misto insalate novelle e mais Vellutata di verdure fresche con taralli Hamburger di vitellone + salsa agrodolce del Centro Cottura* Fagiolini** saltati Sedani al pesto fresco Insalata di totani e patate o insalata di tonno, olive e patate - gelato 2 Settimana Fusilli tricolore alla vesuviana Polpettine di merluzzo** Insalata novella e lattuga romana - Maccheroncini agli aromi Cotolette di pollo Pomodori e origano Risotto allo zafferano e zucchine Crudo di Parma. prosciutto cotto e melone Gelato Gnocchetti sardi al pomodoro fresco Frittata con erbette o coste -Carote julienne Minestrone di verdure alla genovese con riso Arrosto di vitello patate all olio frutta fresca di 3 Settimana pag.12di pag totali.15

13 Maccheroncini al pomodoro, melanzane e basilico Bresaola Valtellina olio e limone Erbette al grana Fusilli al pesto fresco Sogliola limanda** Lattuga cappuccio e zucchine yulienne Gobboni con pancetta e zafferano cosce di pollo arrosto Carote all olio e aromi Pasta al ragù bianco di manzo o Tagliatelle al ragù Lattuga romana, pomodori, mais, Asiago DOP (da g) Torta con gocce di cioccolato (prodotta dal centro cottura) 4 Settimana Crema di ceci con orzo Arrosto all arancia Zucchine fresche al forno frutta fresca di Fusilli all amatriciana Prosciutto crudo di Parma, cotto e melone Minestra di riso e patate Hamburger di vitellone Piselli* saltati Maccheroncini al pomodoro e melanzane polpettine di merluzzo fagiolini** all olio e limone torta al limone (prodotta dal centro cottura) Risotto alla parmigiana Cotoletta di lonza Insalata di carote e zucchine yulienne * Tortelloni di magro al pomodoro Frittata con ricotta e basilico fresco Lattuga e novella * pag.13di pag totali.15

14 1 Settimana MENU PRIMAVERA ESTATE 2014 PER PASTI A DOMICILIO Da lunedì 07 aprile 2014 Maccheroncini all amatriciana Caprese (bocconcini di mozzarella, pomodori e basilico) o Misto formaggi: Primo sale e Asiagoinsalata di cavoli bianchi e pomodori* budino Bavette al pomodoro e basilico Arrosto di lonza- zucchine fresche Risotto alla lattuga e emmental Frittata con verdure Carciofi trifolati Vellutata di verdure fresche con con riso Hamburger di vitellone Fagiolini** saltati Sedani al pesto fresco Insalata di totani, patate e olive 2 Settimana Fusilli tricolore alla vesuviana Filetti di merluzzo al forno Verdure grigliate - Maccheroncini al sugo di noci Cotolette di pollo Pomodori e origano Risotto allo zafferano e zucchine Crudo di Parma. prosciutto cotto e melone peperonata Gnocchetti sardi al pomodoro fresco Frittata con erbette o coste -Carote julienne Yogurt alla frutta Minestrone di verdure alla genovese con riso Arrosto di vitello patate all olio frutta fresca di 3 Settimana pag.14di pag totali.15

15 Maccheroncini al pomodoro, melanzane e basilico Bresaola Valtellina olio e limone Erbette al grana Fusilli al pesto fresco Sogliola limanda** Coste all olio Gobboni con pancetta e zafferano cosce di pollo arrosto Carote all olio e aromi Tagliatelle al ragù Lattuga romana, pomodori, mais, Asiago DOP peperonata Torta con gocce di cioccolato (prodotta dal centro cottura) 4 Settimana Crema di ceci con orzo Arrosto all arancia Zucchine fresche al forno frutta fresca di Pipe all amatriciana Misto taleggio e grana Spinaci al forno Minestra di riso e patate Hamburger di vitellone Piselli* stufati Maccheroncini al pomodoro e melanzane Tranci di tonno fresco fagiolini** all olio e limone * Risotto alla parmigiana Cotoletta di lonza Insalata di carote e zucchine yulienne Torta al limone (prodotta dal centro cottura) Tortelloni di magro al pomodoro Frittata con ricotta e basilico fresco Ratatuia di verdure * pag.15di pag totali.15