PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE SECONDO BIENNIO TECNICO

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1 1 di 11 26/01/ PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE SECONDO BIENNIO TECNICO PER IL TURISMO ANNO SCOLASTICO 2014/ SECONDO BIENNIO DISCIPLINA Discipline turistiche e aziendali Miglioranzi DOCENTI Tonini, Lerario, Paccagnella, Branchi e Competenze da conseguire alla fine del II anno relativamente all asse culturale: C O M P E T E N Z E ASSE DEI LINGUAGGI ASSE MATEMATICO ASSE SCIENTIFICO- TECNOLOGICO ASSE STORICO-SOCIALE In particolare con riferimento ai singoli contenuti delineati nella programmazione, nel rispetto di quanto previsto dalle linee guida della riforma, si individuano gli obiettivi in termini di conoscenze, competenze ed abilità come di seguito specificati: CLASSE TERZA

2 2 di 11 26/01/ Competenze/abilità MODULO 1 - IL TURISMO NEL CONTESTO STORICO E SOCIO ECONOMICO Riconoscere gli aspetti caratterizzanti il turismo come fenomeno storico e socio-economico Riconoscere e interpretare le specificità e le tendenze dei mercati e dei fenomeni turistici Individuare le interazioni del turismo con l ambiente Riconoscere le capacità di attrazione turistica di un area e le sue potenzialità di sviluppo Riconoscere gli aspetti generali del turismo, gli elementi geografici, storici, naturali, sociali e ambientali connessi al turismo Distinguere i diversi tipi di turismo, riconoscere gli aspetti specifici del turismo come settore economico della domanda e dell offerta turistica e dei mercati turistici Riconosce l impatto del turismo sull ambiente Distinguere le fasi del ciclo di vita delle destinazioni turistiche Riconoscere la struttura della bilancia dei pagamenti e della bilancia turistica Analizzare le risorse turistiche del territorio e la sua capacità di innovazione Individuare il ruolo degli operatori pubblici a sostegno delle sviluppo economico del turismo MODULO 2 - CARATTERISTICHE GESTIONALI DELLE IMPRESE TURISTICHE Interpretare le problematiche gestionali delle imprese turistiche legale alle loro caratteristiche e al loro rapporto con l ambiente esterno Analizzare le situazioni aziendali di diverse imprese turistiche, anche al fine di individuare modalità di attenuazione del rischio Riconoscere le differenze tra aziende orientate al profitto e senza fine di lucro Riconoscere i fattori interni ed esterni di rischio delle imprese turistiche Individuare alcuni costi fissi e variabili nelle imprese turistiche Calcolare in modo semplificato la quota di ammortamento Calcolare alcuni indici turistici: capacità ricettiva, tasso di occupazione Riconoscere i fattori esterni di rischio delle imprese ricettive MODULO 3 - GESTIONE E PRODOTTI DELLE AZIENDE TURISTICHE Riconoscere gli elementi caratterizzanti delle diverse imprese turistiche, i loro prodotti, e i loro processi di gestione Analizzare le criticità delle imprese turistiche Cogliere le connessioni delle diverse aziende turistiche tra di loro e con il territorio Analizzare e progettare prodotti turistici Analizzare le caratteristiche delle diverse imprese turistiche Redigere e compilare la documentazione e la modulistica di settore Calcolare i prezzi dei servizi e prodotti turistici Svolgere alcune attività tipiche delle aziende turistiche, con riguardo al rapporto con il cliente, e ad aspetti di tipo progettuale, organizzativo e informativo interni all azienda MODULO 4 - FIGURE PROFESSIONALI DEL TURISTICO Riconoscere le diverse soluzioni organizzative delle principali aziende turistiche e il loro contributo alla funzionalità delle imprese turistiche Individuare i possibili sbocchi professionali nel mondo del turismo Interpretare i sistemi aziendali nei loro modelli organizzativi Individuare la relazione tra la tipologia di azienda e la scelta della struttura organizzativa Riconoscere la centralità del consumatore nei processi di ristrutturazione delle organizzazioni aziendali Riconoscere la specificità delle funzioni svolte dalle diverse figure professionali e le conoscenze e competenze richieste per svolgere determinati ruoli Calcolare gli indici di costo e di ricavo nelle imprese ricettive Compilare la modulistica del settore acquisti-economato Distinguere le strutture organizzative e riconoscere le problematiche significative del settore

3 3 di 11 26/01/ A) CONOSCENZE Conoscenze MODULO 1 - IL TURISMO NEL CONTESTO STORICO E SOCIO ECONOMICO Concetto ed evoluzione storica del turismo Il turismo come fenomeno socio-economico Il mercato turistico I rapporti tra il turismo e l ambiente Turismo e sviluppo economico Le risorse turistiche del territorio L offerta turistica integrata e il ruolo degli operatori pubblici MODULO 2 - CARATTERISTICHE GESTIONALI DELLE IMPRESE TURISTICHE Aziende orientate al profitto e senza fine di lucro Fattori interni di rischio per la gestione delle imprese turistiche: ingenti capitali, rigidità dell offerta turistica, caratteristiche immateriali del prodotto turistico, dipendenza dal contesto Centralità del fattore lavoro Fattori esterni di rischio: psicologici, economici, ambientali, tecnologici, politico-sociali Strategie di attenuazione del rischio delle imprese turistiche MODULO 3 - GESTIONE E PRODOTTI DELLE AZIENDE TURISTICHE Le aziende ricettive: tipologie, classificazione, localizzazione, dimensioni, forme di aggregazione Il rapporto con il cliente: contratto di albergo, prezzi, fase del ciclo cliente Le agenzie di viaggio e turismo: servizi offerti, attività di intermediazione, produzione e organizzazione dei viaggi, rapporti con i fornitori, provvigioni, tendenze evolutive, IVA nelle imprese turistiche Le aziende di trasporto: trasporto ferroviario nazionale e internazionale, trasporto aereo, stradale e marittimo, trasporti alternativi, regole di costruzione tariffaria, biglietteria Le altre aziende turistiche: aziende della ristorazione, aziende che offrono servizi per attività culturali, sportive e ricreative, aziende del settore MICE (organizzazione di meeting, incentive, congressi ed eventi). MODULO 4 - FIGURE PROFESSIONALI DEL TURISTICO Ruoli e responsabilità delle figure professionali Le funzioni svolte nelle aziende ricettive e la distinzione tra figure di contatto ed a uso interno Le strutture organizzative delle aziende ricettive Le nuove tendenze organizzative Le figure professionali nelle aziende ricettive Indici di performance nella struttura ricettiva Le strutture organizzative e le figure professionali interne ed esterne nelle imprese di viaggi p

4 4 di 11 26/01/ TRIMESTRE (SETTEMBRE-DICEMBRE) Tempi MODULO 1 - IL TURISMO NEL CONTESTO STORICO E SOCIO ECONOMICO Unità 1 - La definizione e lo sviluppo del turismo Unità 2 - Il mercato turistico Unità 3 - Il turismo e l ambiente Unità 4 - Il turismo e il territorio MODULO 2 - CARATTERISTICHE GESTIONALI DELLE IMPRESE TURISTICHE Unità 1 - La gestione delle imprese turistiche Unità 2 - I fattori esterni e l analisi del rischio delle imprese turistiche 2 QUADRIMESTRE (GENNAIO-GIUGNO) MODULO 3 - GESTIONE E PRODOTTI DELLE AZIENDE TURISTICHE Unità 1 - Le aziende ricettive Unità 2 - Il ciclo cliente nelle aziende ricettive Unità 3 - Le agenzie di viaggio e turismo Unità 4 - Le aziende di trasporto Unità 5 - Le altre aziende turistiche MODULO 4 - FIGURE PROFESSIONALI DEL TURISTICO Unità 1 - L organizzazione del lavoro nelle aziende ricettive Unità 2 - L organizzazione del lavoro nelle imprese di viaggi Definizione degli obiettivi minimi Le docenti individuano i seguenti obiettivi minimi per ciascuna classe con riferimento e conoscenze, competenze ed abilità: Conoscenze: conoscenze dei contenuti essenziali di ogni argomento proposto, con qualche improprietà di linguaggio espositivo Competenze: minime con qualche imperfezione e/o errore non grave saper risolvere e svolgere semplici casi proposti in relazione agli argomenti studiati saper compilare i documenti contabili nei loro contenuti essenziali Abilità: applicazione autonoma a semplici situazioni che rappresentino casi concreti studiati interpretazioni ed analisi quasi del tutto corretta su semplici casi proposti CLASSE QUARTA

5 5 di 11 26/01/ B) OBIETTIVI COGNITIVI E DIDATTICI CONOSCENZE Completamento del programma di terza: I sottosistemi del sistema informativo contabile e non contabile La classificazione delle scritture e le scritture obbligatorie I fatti esterni di gestione e la loro rilevazione cenni in generale La contabilità generale: scopi, metodi di rilevazione e strumenti I conti: conti finanziari ed economici, loro funzionamento Programma di quarta: UNITA 1 L impresa e le società (argomenti da svolgere in coordinamento con l insegnante di diritto e legislazione turistica) I fondamenti dell attività economica La nascita dell azienda, l azienda come sistema La figura dell imprenditore Fine, localizzazione e grado di autonomia delle imprese I soggetti giuridici, I caratteri distintivi delle diverse forme di società, Società commerciali e società cooperative, Soggetti economici pubblici e privati. UNITA 3 La gestione aziendale e il sistema informativo La gestione e i suoi caratteri Le operazioni tipiche della gestione La tipologia delle informazioni e il sistema informativo e le sue componenti UNITA 4 Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale Le fasi del procedimento di determinazione del patrimonio aziendale I componenti di reddito Il reddito d esercizio e la competenza economica UNITA 5 Il bilancio di esercizio La formazione del bilancio d esercizio Il valore informativo del bilancio UNITA 7 La gestione finanziaria I compiti della funzione finanziaria La previsione del fabbisogno finanziario e il cash flow Le fonti di finanziamento interne ed esterne Il rapporto tra finanziamenti ed investimenti Le principali forme di credito bancario Il sistema dei contributi pubblici Le principali agevolazioni finanziarie a livello comunitario Le caratteristiche del private equity Le caratteristiche delle diverse tipologie di leasing UNITA 8 Il marketing Il marketing Il marketing mix I compiti del marketing management I contenuti di una ricerca di marketing I fattori oggetto dell analisi dell ambiente esterno all impresa La segmentazione del mercato UNITA 9 La comunicazione Il concetto di comunicazione Gli elementi del processo comunicativo Il linguaggio verbale, paraverbale e non verbale Gli strumenti della comunicazione d impresa Il rapporto diretto con il cliente La valenza comunicativa del punto vendita C) COMPETENZE E ABILITA Completamento del programma della classe terza: Cogliere i caratteri del sistema informativo e delle rilevazioni:

6 6 di 11 26/01/ Comprendere i principi generali della contabilità aziendale Distinguere l aspetto finanziario da quello economico della gestione Conoscere la struttura di un piano dei conti Individuare i conti movimentati da un fatto e le variazioni subite Registrare con il metodo della partita doppia a giornale e a mastro Leggere, interpretare ed elaborare documenti commerciali Registrare le operazioni dei diversi tipi di imprese turistiche Essere in grado di contribuire alla tenuta della contabilità - COMPETENZE E ABILITA CLASSE IV UNITA 1 L impresa e le società Cogliere le caratteristiche del sistema azienda, e saper distinguere l azienda dall impresa; Saper classificare e individuare le diverse forme giuridiche di impresa considerata i soggetti giuridici ed economici UNITA 3 La gestione aziendale e il sistema informativo Riconoscere le operazioni fondamentali della gestione Capire il ruolo dell informazione nel processo decisionale Individuare le componenti del sistema informativo Distinguere il ruolo del sistema contabile da quello del sistema non contabile Interpretare i sistemi aziendali nei processi di gestione e nei flussi informativi delle imprese turistiche Gestire il sistema delle rilevazioni aziendali delle imprese turistiche UNITA 4 Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale Riconoscere i caratteri del capitale proprio e del capitale di terzi Cogliere le relazioni tra investimenti e finanziamenti Saper determinare il patrimonio aziendale Saper riconoscere i componenti del ciclo economico Saper determinare il reddito d esercizio Riclassificare le voci della situazione contabile nelle voci del bilancio Determinare il reddito e il patrimonio UNITA 5 Il bilancio di esercizio Dalla contabilità al bilancio: la funzione delle scritture di assestamento comprendere semplici esempi di competenza economica dei costi e ricavi Il sistema informativo di bilancio: i documenti di bilancio Saper leggere e interpretare il bilancio di esercizio e i documenti collegati UNITA 7 La gestione finanziaria Saper eseguire la riclassificazione di bilancio in funzione dell analisi di bilancio patrimoniale e finanziaria Redigere un semplice preventivo finanziario e determinare il cash flow Individuare e classificare le fonti di finanziamento considerato il rapporto tra finanziamenti e investimenti Distinguere le caratteristiche delle diverse forme di finanziamento bancario e non bancario Riconoscere i finanziamenti comunitari, statali e regionali volti alla tutela ambientale e coglierne le opportunità collegate con il turismo Saper analizzare le variazioni dei principali indicatori di bilancio UNITA 8 Il marketing Riconoscere le diverse tipologie di marketing Individuare le attività di micromarketing e macromarketing Distinguere le fasi del processo di marketing e i loro scopi e aspetti specifici Utilizzare le diverse fonti informative del marketing Riconoscere le finalità e gli strumenti di marketing Individuare le caratteristiche degli strumenti di marketing Utilizzare gli strumenti della comunicazione di marketing Analizzare la domanda turistica e individuare gli strumenti di marketing turistico operativo e strategico adeguati alle diverse tipologie di soggetti e di prodotti turistici e ai diversi mercati e utilizzare il sistema delle comunicazioni di marketing anche ai fini della fidelizzazione della clientela UNITA 9 La comunicazione Riconoscere le finalità e le caratteristiche degli strumenti della comunicazione interna, organizzativa e socio ambientale, di tipo strategico, operativo, adeguati ai diversi contesti Riconoscere i diversi stili di leaderschip Utilizzare gli strumenti della comunicazione interna e organizzativa di tipo formale e gli strumenti della comunicazione socio-ambientale Utilizzare il sistema delle comunicazioni e delle relazioni delle imprese turistiche UNITA 6 La contabilità dei costi (da completare nella classe V) Saper classificare e riconoscere le caratteristiche dei costi fissi dai costi variabili Saper individuare le diverse configurazioni di costo Saper utilizzare il sistema delle configurazioni di costo nelle determinazione del prezzo di vendita del pacchetto turistico

7 7 di 11 26/01/ L analisi dei costi e dei ricavi e il punto di pareggio UNITA 2 Le risorse umane (da svolgere nella classe V) I PERIODO (SETTEMBRE-DICEMBRE) Tempi L impresa e le società (si rimanda alla programmazione di dipartimento argomento da svolgere in coordinamento con l insegnante di diritto e legislazione turistica) La contabilità delle imprese turistiche: il sistema informativo e le rilevazioni aziendali, la contabilità del tour operator e delle strutture ricettive Le risorse umane e i rapporti di lavoro argomento da riprendere nella classe V Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale: il patrimonio aziendale, la valutazione dei beni patrimoniali, l inventario, il reddito d esercizio Il bilancio d esercizio 2 PERIODO (GENNAIO-GIUGNO) Continuazione sul bilancio di esercizio La contabilità dei costi: argomento da riprendere nella classe V La gestione finanziaria Il marketing La comunicazione I PERIODO (SETTEMBRE-DICEMBRE) L impresa e le società (si rimanda alla programmazione di dipartimento argomento da svolgere in coordinamento con l insegnante di diritto e legislazione turistica) La contabilità delle imprese turistiche: il sistema informativo e le rilevazioni aziendali, la contabilità del tour operator e delle strutture ricettive Le risorse umane e i rapporti di lavoro argomento da riprendere nella classe V Patrimonio e reddito: i risultati della gestione aziendale: il patrimonio aziendale, la valutazione dei beni patrimoniali, l inventario, il reddito d esercizio Il bilancio d esercizio 2 PERIODO (GENNAIO-GIUGNO) Continuazione sul bilancio di esercizio La contabilità dei costi: argomento da riprendere nella classe V La gestione finanziaria Il marketing La comunicazione Le conoscenze saranno verificate, attraverso un congruo numero di prove 1^ PERIODO (settembre/dicembre) almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate per tutte le classi e 1 prova orale da sottoporre anche mediante tests 2^ PERIODO (gennaio/giugno) almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate per tutte le classi e due prove orali e/o tests. Per la valutazione delle conoscenze/abilità si fa riferimento alla griglia allegata approvata dal Collegio dei Docenti:

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9 9 di 11 26/01/ GRIGLIA DI VALUTAZIONE DISCIPLINARE E DESCRITTORI DELLA VALUTAZIONE ECCELLENTE: VOTO conoscenza completa e profonda; 2. rielaborazione critica e personale con significativi spunti di originalità; 3. esposizione brillante, ricca di efficacia espressiva. OTTIMO: VOTO 9 1. conoscenza organica ed esauriente; 2. spiccate capacità di interpretazione e giudizio; efficacia nei collegamenti; 3. esposizione fluida e ricca. BUONO: VOTO 8 1. conoscenza ampia e sicura; 2. rielaborazione precisa dei contenuti, con particolare interesse per alcuni argomenti; 3. esposizione sciolta e sicura. DISCRETO: VOTO 7 1. conoscenza abbastanza articolata dei contenuti; 2. rielaborazione con spunti personali su alcuni argomenti; 3. esposizione abbastanza appropriata. SUFFICIENTE: VOTO 6 1. conoscenza degli elementi fondamentali della disciplina; 2. comprensione / considerazione semplice dei contenuti, senza particolare elaborazione personale; 3. esposizione semplice ma sostanzialmente corretta. INSUFFICIENTE: VOTO 5 1. conoscenza incompleta o imprecisa / superficiale degli argomenti trattati; 2. limitata autonomia nella elaborazione, valutazione e correlazione dei contenuti; 3. esposizione incerta / imprecisa e poco lineare. SENSIBILMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 4 1. limiti quantitativi e qualitativi nell apprendimento e nella comprensione / elaborazione; 2. conoscenza frammentaria e poco corretta dei contenuti fondamentali; 3. esposizione scorretta e stentata. GRAVEMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 3 1. preparazione inconsistente e scorretta, con carenze / lacune fondamentali e / o pregresse; 2. notevoli difficoltà nell acquisizione dei contenuti; 3. esposizione gravemente scorretta e confusa. TOTALMENTE INSUFFICIENTE: VOTO preparazione nulla, sino al rifiuto di sottoporsi alle prove di verifica; 2. incomprensione dei contenuti e del linguaggio.

10 10 di 11 26/01/ LIVELLI RELATIVI ALL ACQUISIZIONE DELLE COMPETENZE ( MIUR certificato delle competenze di base e livelli raggiunti) LIVELLO BASE NONLIVELLO BASE RAGGIUNTO (voto 6) (voti inferiori alla Sufficienza ) Motivazione: LIVELLO MEDIO ( voti 7-8 ) LIVELLO avanzato ( voti 9-10) Lo studente svolge compitilo studente svolge compiti elo studente svolge compiti e problemi semplici in situazioni noterisolve problemi complessi incomplessi in situazioni anche non note, mostrando di possedere situazioni note, compie scelte mostrando padronanza nell uso delle conoscenze ed abilità essenziali e diconsapevoli, mostrando di saperconoscenze e delle abilità. Sa proporre e saper applicare regole e procedureutilizzare le conoscenze e le abilità sostenere le proprie opinioni e assumere fondamentali. acquisite. autonomamente decisioni consapevoli. Le metodologie didattiche d insegnamento delle conoscenze saranno le seguenti: Lezione frontale per l introduzione di contenuti nuovi. Lezione di stimolo basata sulla tecnica della scoperta guidata. Lezione dialogata, allo scopo di richiamare i concetti e i contenuti considerati prerequisiti per il nuovo modulo. Lezione interattiva al termine dell unità o del modulo, allo scopo di riepilogare i nuovi argomenti affrontati. Ricerca e lettura guidata, al fine di consolidare il processo di apprendimento. Sviluppo di attività progettuali, allo scopo di abituare l allievo alla ricerca di soluzioni. Attività di gruppo, allo scopo di sviluppare le capacità relazionali e comunicative. Ricorso a casi aziendali e a laboratori multimediali, allo scopo di sviluppare un atteggiamento motivato dello studente che ne migliori il livello formativo. Strumenti didattici: libro di testo in adozione laboratori LIM audiovisivi lavagna luminosa materiali informatici e multimediali appunti dalle lezioni 2 3 La valutazione da proporre al Consiglio di classe in sede di scrutinio finale sarà improntata ai seguenti criteri stabiliti dal Collegio dei Docenti e dal Consiglio di classe. Vengono considerati, oltre alla conoscenza dei contenuti disciplinari e alle competenze e abilità specifiche, anche elementi quali:

11 11 di 11 26/01/ qualità della partecipazione al lavoro didattico, proprietà e precisione espositiva, autonomia nello studio, creatività nell approfondimento e nell elaborazione, impiego regolare ed efficace del tempo-studio, progressivo miglioramento dell apprendimento, rispetto delle regole di funzionamento dell Istituto. IL COORDINATORE DI MATERIA