I N D U S T R I E FRACCHIOLLA S.p.A. Impianto di trattamento per Uva da Tavola di IV Gamma

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1 I N D U S T R I E FRACCHIOLLA S.p.A. I N D U S T R I E FRACCHIOLLA S.p.A. Impianto di trattamento per Uva da Tavola di IV Gamma La Linea Uva da Tavola IV gamma è un impianto automatico per la disinfezione e la sanificazione dell uva da tavola ed il successivo confezionamento dell uva porzionata pronta per il consumo umano. L uva viene introdotta nella vasca dosatrice vibrante ed avanza per mezzo della forza vibrante trasmessa dai motovibratori fino al tavolo germicida vibrante attraversando il tunnel debatterizzante. Sono previsti diversi livelli di trattamento: lavaggio con antimicrobico naturale; due fasi di asciugatura con aria filtrata e deumidificata; Disinfezione e debatterizzazione in atmosfera deionizzata, deumidificata e irradiata con raggi UV. I principali pregi della Linea Uva da Tavola IV gamma sono: Regolazione continua del livello di vibrazione dei tavoli in base alla tipologia di uva da trattare e al grado di sanificazione richiesto. Massima flessibilità nella regolazione della posizione degli ugelli di lavaggio, della portata di aria per l asciugatura, del

2 grado di umidità relativa richiesta, della posizione della lampada UV. Il tipo di materiale utilizzato per gli elementi costitutivi rende il macchinario resistente alle sostanze con cui viene a contatto ed adatto al trattamento di prodotti alimentari. Descrizione della macchina Il macchinario è costituito da: - un tavolo vibrante dosatore TVD strutturalmente costruito in acciaio INOX e costituito da : Telaio base Tramoggia di carico 2 Motovibratori 4 Antivibranti 4 Piedini antivibranti regolabili Vaschetta recupero soluzione Antimicrobica naturale con galleggianti di minimo e di massimo Quadro elettrico con inverter Inferiormente, ancorata al telaio, trova posto la pompa centrifuga di circolazione della soluzione antimicrobica. Lateralmente sono montati il filtro e il sistema di tubazioni avente come terminale gli spray-nozzle ad asse verticale. Sotto la superficie drenante del dosatore vi è la vasca di recupero della soluzione al cui interno sono alloggiati i sensori di livello

3 del prodotto nella stessa. - solidalmente al tavolo TVD vi è un tavolo di raccordo sgrondante utile per la prima fase di asciugatura mediante batteria di spray-nozzle alimentati ad aria pretrattata. La batteria di ugelli è regolabile in altezza per garantire in modo ottimale la funzione. Anche la pressione dell aria di alimentazione degli spray è regolabile - un tavolo germicida vibrante TVC strutturalmente costruito in acciaio INOX e costituito da: Piano superiore Telaio tubolare inferiore 4 antivibranti 4 piedi antivibranti regolabili 2 ruote piroettanti (posteriori) 2 ruote fisse (anteriori) 2 Motovibratori Vaschetta raccolta eventuale liquido proveniente dalla seconda fase di asciugatura Quadro elettrico con inverter Inferiormente trova posto la pompa centrifuga e lateralmente sono montati il sistema di filtrazione e il sistema di tubazione con in uscita ugelli ad asse verticale. - L uva ormai pressoché asciutta percorre il tunnel di debatterizzazione costituito da: Telaio in acciaio Inox Vano alloggiamento lampada UV Lampada UV Vano alloggiamento Deionizzatori e elettroventilatori

4 2 Deionizzatori 1 Elettroventilatore Deumidificatore Quadro elettrico Il tunnel è controllato con sensori che ne rilevano temperatura e grado di umidità relativa attuando i relativi segnali di allarme quando i valori superino quelli preimpostati. Altri componenti di sicurezza sono installati sulla linea come ad esempio funghi di emergenza, interruttori di fine corsa e di sicurezza. L avvio e l arresto della macchina nonché la programmazione dei cicli di lavorazione

5 avviene mediante quadro elettrico in cassa inox. Il quadro di gestione permette la gestione delle singole fasi in modalità manuale o l avvio dell intera linea in modalità automatica.